對於蘑菇品種，我個人最喜歡的就是【香菇】

香菇有幹香菇跟新鮮的香菇兩種。幹香菇有著香菇它獨特的香味，新鮮的香菇保留菌菇的鮮味。兩者都有各自的特色

【香菇的搭配】香菇在菜餚當中，既能擔當主角，大方光彩，也能做一名配角，默默付出，用它的鮮味提鮮其他食材

當然是野生品種的蘑菇最好吃了，而在野生蘑菇的品種當中，我個人認好吃有好多種，比如說雞樅、乾巴菌、青頭菌、牛肝菌等，至於哪個最好吃，這得取決於個人愛好

為什麼我會這樣認為呢，大家都知道，野生菌還有個別名：山珍！除了味道鮮美口感極好之外，多數野生菌還具有保健作用，因為野生菌高標準的生長環境，造就其獨特的條件，這一點，人工培育的蘑菇與之無法相比的，生長條件不同，在保健功能上也就不同，並且有不小差距，這就是為什麼要稱野生菌為山珍的道理

那麼，人工菌與野生菌的保健功能有何不同?大家都知道，野生菌是生長自然條件的環境裡，好多的野生菌種均含有氨基酸、蛋白質、銅、鋅等一些微量元素。當然，不同類別的野生菌所含的元素也是不相同的。目前有好幾個品種的野生菌已經實現了人工模擬栽培，但這些人工模擬栽培食用菌是不會有微量元素的，原因很簡單，因為人工的生長條件真的和自然條件無法相比，雖然說一定程度上，微量元素可以在栽培的時候適當新增，但這畢竟是不同的

我最喜歡杏鮑菇，還有雞縱菌

杏鮑菇除了一般吃法，還可以切成細條，小火慢煎，出鍋，可以做佐餐小菜，配粥也是美味的很

還可以切成小塊，裹上雞蛋、澱粉、麵包糠，入鍋油炸，也是極好吃的，注意，杏鮑菇不要焯水。

最簡單的吃法就是手撕杏鮑菇，手撕成細絲，焯水，加入喜歡的調味料，即可

我喜歡吃杏鮑菇，還有香菇，都還不錯，最近在網上買了兩個生菇棒，十幾天了硬是想不出來，惱火的很，本來還想看看長出來的模樣……

一、松茸，雲貴川西藏地區的很多很多；

二、美味牛肝菌，針葉松樹林中，全國很多地方都有分佈，這是我的最愛，炒雞好吃；

三、東北大興安嶺林區的小野蘑菇，東北人的名菜小雞燉蘑菇，就是用的這種小蘑菇。

1：最喜歡的吃的就是金針菇，做法也多，油炸，蒜蓉金針菇，涼拌也好吃

2：然後就是雞樅菌，營養價值很高，最適合煲湯的菌類

清炒雞樅菌味道也很不錯，以前喝酒喝多了都來一碗醒酒湯

3：杏鮑菇，切成鮑魚的樣子完全就以假亂真了好吧，切片和肉片一起炒，味道好，口感爽脆勁道。

這就是我最喜歡的三種，金針菇，雞樅菌，杏鮑菇！

這個還是看個人的愛好和味口吧，我個人是比較喜歡吃麻菌，但是這並不能代表大家都喜歡吃愛好~

也推薦一下這道菜的做法吧~

麻菌，一種用麻根覆蓋牛糞和稻草，經發酵生長出來的一種菌類，是湖南瀏陽縣特產。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講麻菌滑肉湯的做法。

首先需要準備的材料有：幹麻菌（蘑菇）、豬肉、油菜心、雞蛋清、胡椒粉、百合粉、味精、鹽、豬油。

做法如下：

1、將幹麻菌（蘑菇）去蔸，逐個投入冷水中浸泡三分鐘，將大塊的撕開，再換清水洗兩次；

2、將油菜心洗淨，瘦豬肉切成0-3釐米厚的薄片；

3、將肉片放入蛋清、百合粉、精鹽調勻的糊內抓勻上漿；

4、將炒鍋置於旺火上，加入肉清湯，煮開後放入菜心、骨肉片和麻菌，再燒開撇去浮沫；

5、放入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟豬油，盛在大碗中即成。

這樣，麻菌滑肉湯就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

我認為最好吃的一直都是平菇！

其他菌類在我看來都是自身味道太重，會蓋過其他食材的口味。

而只有這種平菇，其貌不揚的外表，味道也很淡，搭配其他食材的時候，既可以提鮮，而且不會影響整體口感。

平菇本身吃起來，也是非常舒服的。對，我用了舒服，因為她口感雖軟，但是特別有嚼頭。

我家鄉有一道菜，叫龍袍頭道菜，裡面有雞蛋，雞肉絲，木耳，還有就是平菇，用高湯烹飪，味道鮮美。這個菜好吃到什麼地步，基本上桌就沒有了，手慢一些都吃不到。

只是一家之言。

蘑菇營養成分確實豐富呀，大家有吃過哪些品種的蘑菇呢？下面慧姐給大家分享一下大家可能經常吃到的蘑菇噢。

1、香菇

香菇中含有非常豐富的維生素E和硒元素，這兩種物質可以促進面板新陳代謝，對面板很好，愛美的小可愛們可以適量多吃點香菇噢。

2、平菇

平菇中含有各種各樣的氨基酸，平菇做成菜味道同樣鮮美

3、杏鮑菇

杏鮑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質；有助於提高免疫力，同時還對面板好。

4、金針菇

金針菇富含粗纖維和木質素，而且還可以促進胃腸蠕動，幫助消化，這對預防便秘有一定的幫助。

5、口蘑

口蘑富含硒，硒有助於提高免疫力

6、茶樹菇

茶樹菇富含多種氨基酸成分，具有補腎健脾的功效，更其他食物搭配燉湯或者炒飯，味美且鮮。

蘑菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，更是具有提高機體免疫力、止咳化痰、通便排毒的功效。我個人而言各種菌類都是非常喜歡的（前期有回答過乾鍋杏鮑菇的製作方法），今天就給大家介紹一種組合菌的食用方法。

八珍湯，由羊肚菌、竹蓀、姬松茸、榆黃菇、茶樹菇、金錢菇、雞油菇、真姬菇八種仿野生種植菌類組成， 此湯和肉類搭配更顯營養，健康滋補。

八珍菌湯不僅營養，製作也非常簡單隻需三步輕鬆搞定①將八種菌類溫水泡發三十分鐘，洗淨泥沙瀝乾水分待用。

②將肉類漂洗淨血水，（肉類燉湯不建議焯水，直接炒能增加湯的濃度和小張）起鍋燒油放薑片、肉類煸炒出香味，加入適量清水，再加入八珍菌，大火燒開撇去浮末。

成品特點：湯色金黃、味美鮮香、滋補養顏

我認為最好吃的是金針菇，其它的菇沒有什麼感覺，我個人認為，特別是吃火鍋放點金針菇，那簡直爽呆了，還有烤魚裡面放點金針菇，真的不擺了，還有燉一鍋番茄肥牛金針菇，真的好好吃，特別下飯，，還有我經常做的金針菇炒雞蛋，也是非常好吃的，夏天來了，天氣炎熱，做一道涼拌金針菇那是相當愜意的，以上只是我個人的看法，不代表大家的，其實這個問題，仁者見仁 智者見智吧。

菌菇品種有很多，我們比較常見的有：平菇，草菇，杏鮑菇，金針菇，香菇，茶樹菇……品種很多。

對於蘑菇品種，我個人最喜歡的就是【香菇】

香菇有幹香菇跟新鮮的香菇兩種。幹香菇有著香菇它獨特的香味，新鮮的香菇保留菌菇的鮮味。兩者都有各自的特色。

【香菇的搭配】香菇在菜餚當中，既能擔當主角，大方光彩，也能做一名配角，默默付出，用它的鮮味提鮮其他食材。

【香菇的做法】

香菇最常見做法【香菇油菜】。這一道菜餚的主角是香菇。香菇油菜營養價值高，做法簡單，不愛吃素菜的都人喜歡上這一道菜。

【香菇燉雞】

香菇燉雞也是一道家常菜，這一道菜餚香菇是作為配角。香菇獨特的鮮味滲透到雞肉裡面與雞肉的鮮相互融合，雞肉與香菇搭配相得益彰。這一道菜餚同時還具有益氣養血，滋養補虛之功效。

香菇的做法與搭配有無數種，這兩種是最常見，也是最家常的，也是我自己比較喜歡的。一道素菜，一道葷菜，就能代表香菇融合性是有多麼強。怎麼搭配都能讓食物發揮出它獨有的味道，讓食物變得更加鮮美。