【簡言之精品咖啡就是有機的農作物】

就像菠蘿，臺灣產的是鳳梨，中中國產的是菠蘿。各地產的含糖含水口感個頭都不一樣。這也就是不同產區的咖啡豆有不同的特點。

【八大工序才能稱之為精品】

不論你從網上購買還是咖啡店購買的一杯精品咖啡，都要透過種植產區、人工首選採摘、優質的處理生豆的方式、嚴謹的運輸方式、紐約交易所交易、特殊獨特的烘焙方式、合適的萃取方式、杯測校準豆子的烘焙，才能達到你的口中。

【關於速溶】

你可以簡單理解為：只是二戰期間，商業巨頭做的含咖啡因的飲料。加上大多數速溶是二合一的植脂末產品，這些過量的糖份會增加身體的負擔。

【精品咖啡是多樣化的】

而經過不同的的生豆處理方式和烘培方式、包括萃取方式的二次“創作”，形成不一樣的咖啡風味。鑑別它的風味就像品紅酒一樣～

【喝多了才能理解精品咖啡】

當你同時喝不同品種的咖啡，就會發現，它們的區別，再當你能描述出它們的風味時候，你的味覺和感官會告訴你，啥叫精品咖啡。

——————————————————————

【官方概念】

以下是網上的概念摘抄，可以系統化瞭解一下官方是如何描述精品咖啡這個概念的。

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極為理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風味。

美國精品咖啡協會對精品咖啡的概念進行了重新的定義：

慎選最適合的品種，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境。謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高階生豆，運輸過程零缺點送到客戶手中。經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取方式，泡出美味的咖啡。

精品咖啡中的4321理論：一杯精品咖啡的品質40%在於品種、種植、處理方法；30%在於烘焙；20%在於沖泡所使用的器材；10%在於沖泡者的技術