飲食中，酒和菜的組合一定要相互提攜，味道才不會喧賓奪主、互相蓋過。吃海鮮喝白葡萄酒，沒有厚重單寧的油膩感，酒中的果酸還有殺菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的開啟味蕾，可以說是最健康的配搭。

白葡萄酒口感輕巧細緻，可以當作餐前的開胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤，或者清蒸魚，白灼的海鮮都是不錯的組合；而味道稍濃一點的酒則搭配烹飪方式複雜、口味濃郁的海鮮餐食。比較常見的白葡萄品種有霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿等。

輕酒體白葡萄酒：白詩南Chenin Blanc、長相思Sauvignon Blanc、灰皮諾Pinot Gris、雷司令Riesling。對於簡單烹飪的清瘦型白魚，諸如：比目魚、鯛魚、白斑魚、生牡蠣等，搭配質樸清新的輕酒體酒都可以降低菜餚的油膩感，口感恰到好處。

重酒體白葡萄酒：霞多麗Chardonnay、維歐尼Viognier、白富美Fume Blanc、瑪珊Marsanne、瑚珊Roussane、瓊瑤漿Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。這類酒酒體飽滿，非常適合搭配口味濃郁的魚類和海鮮。一些較為油膩口感的魚類，如劍魚、鮭魚、金槍魚、鱔魚，最好搭配白富美和維歐尼，白富美富含各種熱帶水果的層疊香氣，加之入口濃郁的白桃衝擊味蕾，活躍多汁的酸度包裹著果香，留香綿長。

對於煎炸型的魚鮮來說，口感乾爽、不失雅緻的起泡酒再好不過，不管是義大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。

雪莉酒的風味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾（Palomino）所釀製，可以搭配煎鱈魚、煙燻三文魚、魚肉香腸等口味較衝的食物。

如果領悟到酸度是白葡萄酒靈魂的時候，你就可以向下一階酸爽領域進軍了。當然，這些飲酒搭配的規則也不是一成不變的，尋找適合自己口感的葡萄酒，靈活搭配即可。

美食與美酒搭配的目的，是充分利用這些影響因素的優點，使葡萄酒與食物相得益彰，帶來單獨品嚐葡萄酒或食物所不能及的感官體驗。

為什麼白葡萄酒和海鮮更配，這是有原因的：

1.白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內帶有大量細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

2.白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發揮到最好。紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會產生不愉快的鐵腥味。不過這也不是絕對的，有些酒體輕的也能搭配魚肉，但是醬汁通常濃郁一點。紅葡萄酒的澀感會掩蓋海鮮本身的自然風味，白葡萄酒能讓海鮮更細嫩。

就像：香檳配牡蠣。香檳沒有經過橡木桶培養，沒有苦的成分，不會因為牡蠣的鮮味而變得更苦；其風味較淡雅，不會蓋過牡蠣清單的口味；酸度較高，即使牡蠣澆了檸檬汁食用，酒嚐起來依然具有活力清爽，因此他們是搭配牡蠣的不錯選擇。

華菲特·悠香玫瑰白葡萄酒豐滿有致、醇香濃厚的口感。重點是葡萄中富含花青素和其他多種營養物質，尤其適合年輕女性品用。