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獼猴桃 適量淡奶油 150g車釐子 適量火龍果 適量糖粉 30g酥皮 兩片橙子 適量

第一步：酥皮切開戳洞擺在烤盤上。

酥皮切開戳洞擺在烤盤上。

第二步：烤箱預熱10分鐘，烘培酥皮15分鐘。

烤箱預熱10分鐘，烘培酥皮15分鐘。

第三步：取出酥皮，放在桌子上放涼。

取出酥皮，放在桌子上放涼。

第四步：在淡奶油中分三次加入糖粉，攪拌至粘稠。

在淡奶油中分三次加入糖粉，攪拌至粘稠。

第五步：將奶油裝入裱花袋中擠一層在酥皮上。

將奶油裝入裱花袋中擠一層在酥皮上。

第六步：奶油上面鋪一層水果，繼續擠一層奶油。

奶油上面鋪一層水果，繼續擠一層奶油。

第七步：放上一層酥皮，繼續擠一層奶油。

放上一層酥皮，繼續擠一層奶油。

第八步：放一層水果，最上面放車釐子。

放一層水果，最上面放車釐子。

最後：這樣美味的拿破崙蛋糕就做好了。

這樣美味的拿破崙蛋糕就做好了。

家庭簡單版拿破崙：手抓餅切長條，放到烤箱裡，上下火180°～200°烤10-15分鐘，晾涼，用低脂沙拉醬塗抹每層即可，擺上自己喜歡吃的水果即可。

拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係！

另有一說在十七世紀時，巴黎一個整餅師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，但是做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創作了這東西。但是到底當時最後做了幾層就沒人記載，現在一般都只做三幾層，是不是三層的太矮了，而拿破崙的身高大家都知道沒有多高，而又為了好記，所以就被叫做“拿破崙”。

蛋糕底：富強粉750克鮮蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克

水油酥皮：富強粉700克豬油350克鮮蛋150克奶油忌林糖800克香蘭素適量

製作步驟

1.將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；2.將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；

3.蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；

4.加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；

5.將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；

6.取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；

7.放入烤箱180/150℃烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；

8.將千層派皮，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約50分鐘；

9.派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀；

10.先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。[1]

蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。