迷迭香廣泛運用於烹調，新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類腥味，少數幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風味尤佳。 做為沙拉用的生菜，在川燙時若能加點迷迭香葉片，則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理，可用乾燥迷迭香或在烹調好後新增少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。 迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風味特佳。 也有報導：每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置於煮過的水中浸泡20分鐘，過濾後可做為漱口水，保養口腔。 此外也可利用於麵包、糕點及餅乾之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用於香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是許多化妝品及苦艾酒成分。也可做為花圈及蠟蠋等工藝裝飾。 迷迭香具增強記憶之效用，因此是辦公桌及書桌上之最佳盆栽香草。由於迷迭香葉片為革質，不像其它香草那樣柔嫩，因此較易儲存。通常在開花前或剛開花時採摘，香味最濃郁。

恭喜你，可以開啟另一個世界的大門了！

新鮮迷迭香可以怎麼吃？直接點的，泡茶、炒菜、燉菜、烤菜……雖然有的人會直接吃，但老實說，那味道真的不太好。

所以建議你，中式的，把它當蔥一樣用，比如蒸魚的時候扔一把可以去腥；燉羊肉什麼的可以扔一把去腥味。

至於西式的做法，是把它掰成小段，混到生肉或者根莖類蔬菜（比如馬鈴薯）裡面醃製，到時間再放到烤箱烤。通常是加上鹽和黑胡椒調味。

還有泡茶，是做飲品。迷迭香味道很重，可以提神。用做飲品，就是洗淨了，用開水燜個5分鐘，加點蜂蜜就可以喝了。

或者把它煉成迷迭香糖水。差不多100g糖加150水熬成糖水，加入一支迷迭香燜出味道。放涼後可以冷藏。要喝的時候舀一勺加水調味。

其實迷迭香還有很多做法，一般來說，新鮮的比干燥後的好用。

一，迷迭香的食用方法：

1. 熱水沖泡，用熱水溫熱茶壺、茶杯，之後將其瀝乾。

2. 取出3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，迷迭香的香氣隨之飄散開來。

3. 放置約3分鐘後飲用。回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

4. 將迷迭香取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

5. 如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

二， 迷迭香廣泛運用於烹調，新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類腥味，少數幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風味尤佳。

三，做為沙拉用的生菜，在川燙時若能加點迷迭香葉片，則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理，可用乾燥迷迭香或在烹調好後新增少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。

四，迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風味特佳。

五，每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置於煮過的水中浸泡20分鐘，過濾後可做為漱口水，保養口腔。

六，迷迭香花茶的功效：迷迭香有令人心情愉悅的香氣，早在古代就被用在宗教儀式中，由於迷迭香最早發現在地中海沿岸的斷崖上，故被稱為“海中之露”。迷迭香擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛症狀、改善脫髮的現象，減少頭皮屑的產生；具有刺激神經系統運作，改善記憶衰退現象的功效，有助於恢復腦部活力，並能增強記憶力，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。

七， 迷迭香茶兼具有美容功效，常飲用可減少皺紋之產生，去除斑紋；此外還能促進頭皮血液迴圈，有祛痰、抗感染、殺菌之功效，可增強活力、提神。抵禦電腦輻射，增強記憶力，降低膽固醇。促進血液迴圈，降低膽固醇，抑制肥胖。

八， 對頭昏暈眩及緊張性頭痛有舒緩作用，精神、身體疲勞時，飲用此茶讓全身活力再現；可用於心肝機能養護、氣喘保養，減輕風溼痠痛，緩和胃部症狀及消化道問題；被視為增長記憶，恢復青春的好幫手；濃烈的芳香能刺激神經系統，促成注意力集中，記憶力集中，並且有能止痙攣、助消化、活化腦細胞對頭昏目眩及緊張性頭也有舒緩作用。用途非常廣泛，可用於烹飪、烘焙西點、提煉精油或沖泡成茶，做菜，醃肉，烤肉的香料。

1、泡茶：迷迭香的葉子是可以用來泡茶的，不管是新鮮的還是曬乾的都可以用。泡茶的時候可以加入一點蜂蜜，也可以和其他的花茶同時沖泡，不僅口感芳香，還有美容養顏，提神等功效。

2、烤土豆：土豆看起來沒有什麼食慾，但是和迷迭香一起烤出來之後，真的是芳香四溢。首先把土豆切滾刀塊，撒上食鹽和胡椒，然後在放上迷迭香的葉子，香味真是讓人忘不了。

3、烤肉：烤肉的時候在肉上面放上迷迭香的葉子，不僅能夠提升肉的香味，還能去腥味，使羊肉口感更鮮美。尤其是在烤牛羊肉的時候，效果會更好。

4、做甜品：我們在烘焙甜品的時候，可以在烤箱裡面放上幾片迷迭香的葉子，經過慢慢的烤制，迷迭香的香味會慢慢滲透進甜品裡，吃的時候會散發出迷人的芳香。

5、海鮮：平時海鮮的腥味往往去不乾淨，我們在烹飪的時候可以加入幾片迷迭香的葉片，不僅能夠去除海鮮的腥氣，同時也能提升海鮮的鮮味，味道更加可口

迷迭香的食用方法：

1. 熱水沖泡，用熱水溫熱茶壺、茶杯，之後將其瀝乾。

2. 取出3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，迷迭香的香氣隨之飄散開來。

3. 放置約3分鐘後飲用。回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

4. 將迷迭香取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

5. 如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

也可以用來裝飾盤碟

1、泡茶：迷迭香的葉子是可以用來泡茶的，不管是新鮮的還是曬乾的都可以用。泡茶的時候可以加入一點蜂蜜，也可以和其他的花茶同時沖泡，不僅口感芳香，還有美容養顏，提神等功效。

2、烤土豆：土豆看起來沒有什麼食慾，但是和迷迭香一起烤出來之後，真的是芳香四溢。首先把土豆切滾刀塊，撒上食鹽和胡椒，然後在放上迷迭香的葉子，香味真是讓人忘不了。

3、烤肉：烤肉的時候在肉上面放上迷迭香的葉子，不僅能夠提升肉的香味，還能去腥味，使羊肉口感更鮮美。尤其是在烤牛羊肉的時候，效果會更好。

4、做甜品：我們在烘焙甜品的時候，可以在烤箱裡面放上幾片迷迭香的葉子，經過慢慢的烤制，迷迭香的香味會慢慢滲透進甜品裡，吃的時候會散發出迷人的芳香。

5、海鮮：平時海鮮的腥味往往去不乾淨，我們在烹飪的時候可以加入幾片迷迭香的葉片，不僅能夠去除海鮮的腥氣，同時也能提升海鮮的鮮味，味道更加的可口。