答案: 可以！泡菜湯變得粘了是因為參入了生水或者長時間與空氣接觸，我們透過簡單的處理就可以繼續使用啦！
解決方法:
1、把上層懸濁液、氣泡倒掉。
2、加入1/4個洋蔥（味道不會太重）
3、加入少量高度白酒（20g左右）
4、很快壇水會重新正常，這時可以加入適量的菜（推薦:包菜，洗淨晾乾）
5、壇水酸了以後，泡菜罈子以後不能再見一滴生水
以上，就是具體的解決方法！泡菜是一種小吃，也是開胃菜，很多人下飯或是喝酒都喜歡來點。不過製作泡菜卻一點也不簡單，接下來我就，再說說泡泡菜應該注意的事項吧！
注意事項:
1、找一個密封很好的罈子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆而又不會酸得倒牙。
2、泡菜的週轉速度要快，如果家裡人不多，建議用小罈子。
3、最好用泡菜鹽（不含碘的鹽），否則泡菜容易變軟也酸得快。
4、最好用生水制滷，這樣的滷水不嬌氣，不易生黴花。
5、花椒、幹辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的，加點冰糖或麻糖，味道會更好。
6、什麼都可以泡，比南韓人更有發揮，建議把材料丟入開泡前，曬掉一些水份（甜椒和葉子類的不要曬過久）。
7、紅蘿蔔是養泡菜水的關鍵，泡了紅蘿蔔的水不易生黴花，味道也比不泡紅蘿蔔的好。
8、原汁的維護，每泡3~4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。用過的原汁可以反覆使用，越老越好，不放菜時注意在裡面加鹽，注意罈子上沿的水不要乾了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題，用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
答案: 可以！泡菜湯變得粘了是因為參入了生水或者長時間與空氣接觸，我們透過簡單的處理就可以繼續使用啦！
解決方法:
1、把上層懸濁液、氣泡倒掉。
2、加入1/4個洋蔥（味道不會太重）
3、加入少量高度白酒（20g左右）
4、很快壇水會重新正常，這時可以加入適量的菜（推薦:包菜，洗淨晾乾）
5、壇水酸了以後，泡菜罈子以後不能再見一滴生水
以上，就是具體的解決方法！泡菜是一種小吃，也是開胃菜，很多人下飯或是喝酒都喜歡來點。不過製作泡菜卻一點也不簡單，接下來我就，再說說泡泡菜應該注意的事項吧！
注意事項:
1、找一個密封很好的罈子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆而又不會酸得倒牙。
2、泡菜的週轉速度要快，如果家裡人不多，建議用小罈子。
3、最好用泡菜鹽（不含碘的鹽），否則泡菜容易變軟也酸得快。
4、最好用生水制滷，這樣的滷水不嬌氣，不易生黴花。
5、花椒、幹辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的，加點冰糖或麻糖，味道會更好。
6、什麼都可以泡，比南韓人更有發揮，建議把材料丟入開泡前，曬掉一些水份（甜椒和葉子類的不要曬過久）。
7、紅蘿蔔是養泡菜水的關鍵，泡了紅蘿蔔的水不易生黴花，味道也比不泡紅蘿蔔的好。
8、原汁的維護，每泡3~4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。用過的原汁可以反覆使用，越老越好，不放菜時注意在裡面加鹽，注意罈子上沿的水不要乾了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題，用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。