首先，臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品

其次臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去

最後，臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。質量好的臘肉色澤鮮明,呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色;肉身乾爽、結實,富有彈性。

首先“貴一點”的說法是錯誤的：火腿檔次高低差距不是臘肉可比的，也不是一般人可以想象的，歐洲頂級火腿價格動輒數千歐元，這是臘肉無論如何都不可能達到的，究其原因是選材、加工的講究造成的，這裡具體我不贅述。第二“吃臘肉比吃火腿的人多”，這個問題應該是事實（國內），原因是臘肉的材料更廣譜、加工更簡單便捷導致的結果。所以，編哥的問題提法紊亂，毫無邏輯。

沒什麼稀奇的，這種肉這麼難吃都有人吃

有一種肉，吃起來有股尿騷味，但是一般人可消受不起，不僅是因為味道怪異，更是因為價格特別的貴，一般人買不起，下面一起來看下這種肉，沒準兒有少數人見過呢！

看這圖片，第一反應是不是臘肉，那你可就猜錯了，它比臘肉不知道要貴出多少倍呢！

據說吃法也很特別，先在白酒裡面泡下再吃，然後再把白酒喝掉，就說味道是臭香臭香的，吃過的朋友都這樣說。這讓我想起臭豆腐，哈哈。

又沒有小夥伴猜出這是什麼肉？是魚肉，鯊魚肉，好像是冰島的特有美食，可是吃過的網友都說有股~~~尿騷味~~~，沒錯，就是這個味，真不明白那些人吃這種鯊魚肉圖什麼。

臘肉，農家家制的居多，中國西南省份農村，舊時幾乎家家樑上吊著臘肉；火腿，很少聽見有家制的。同是名叫“火腿”，中國的和歐洲的差別也很大。

雲南宣威火腿出名，也特別好吃。記得剛來昆明的時候，去農貿市場，看到宣威火腿和海帶一起煮了賣，又鮮又香，買一碗回去，可以吃兩碗飯。臘肉，我們也叫煙燻肉，每年老家的親戚都會寄些過來，用溫熱水洗乾淨，放在鍋裡水煮幾分鐘，再拿出來切片炒著吃，我能吃半碗臘肉，那叫一個香!這又差不多快過年了，老家親戚又要殺豬燻臘肉了，我也在心心念念快點收到臘肉啊！

其實很多人覺得火腿並沒有那麼好吃

火腿和臘肉的製作方法不同，火腿是醃製後經過長時間的緩慢發酵製成，而臘肉多經過熏製，口味還是適合大多數人的。而火腿有一種說不清道不明的味道會令一些人不太舒服，即使是離金華很近的人，其實愛吃火腿的人也不多，大多還是吃自己家的臘肉之類的。

火腿主要還是作為提鮮的輔料，用火腿來增加菜餚的風味比較常見，一般很少有人用火腿當成主料來燒菜，這到不是因為貴，而是實在做不出來好味道啊。

看你需要做什麼菜了，煲湯首選火腿，炒菜首選臘肉，可以看下金華金字火腿旗艦店，裡面2款產品都有的，價格也不貴的

火腿雖然味道也不錯，但更多的人還是喜歡吃臘肉。這不僅僅是因為臘肉很香或者什麼，更重要的是對臘肉有一種不一樣的情感，以前在鄉下每逢過年的時候，家家做臘肉，臘味意味著團員、歡樂，承載的是記憶和親情，可以說臘肉是我最喜歡吃的菜。