燕窩發黴是不能吃的，如果買回來的燕窩發現發黴了，可以把發黴的部分去掉，食用沒有發黴的地方。平時把買回來的燕窩可以放在陰涼乾燥的地方通風，避免太陽暴曬。也可以放在冰箱裡儲存。

當然不能吃了，

發黴的燕窩

是有毒的，最好不吃，實在心疼最起碼你得割下來發黴的那部分。

燕窩受潮

黴變之後，如果食用會導致中毒。所以黴變的一定不要吃。平時儲存燕窩的時候，儲存的容器一定要封裝好，保持乾燥。購

買燕窩

回來之後，應該儘快的食用，不要長時間放置。其實除了

燕窩受潮

不能吃之外，即便是普通的食物，受潮發黴之後也最好不要吃。

發黴的燕窩是有毒的，最好不吃，實在心疼最起碼你得割下來發黴的那部分。

1）燕窩受潮黴變之後，如果食用會導致中毒。所以黴變的一定不要吃。平時儲存燕窩的時候，儲存的容器一定要封裝好，保持乾燥。購買燕窩回來之後，應該儘快的食用，不要長時間放置。其實除了燕窩受潮不能吃之外，即便是普通的食物，受潮發黴之後也最好不要吃。

2）燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多，目前發現的黴菌毒素就有200種左右，燕窩作為高階滋補品，一旦黴變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。

3）燕窩之所以黴變和產毒主要與燕窩含水量和周圍環境溫溼度及空氣流通情況有關。燕窩發黴後不能食用，幹品燕窩放在通風的地方可以儲存3-5年。黴變部分的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部分仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部分如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。

簡單的食物，本真的生活。每天用心品嚐燕窩，也是一種熱愛生活，熱愛自己的方式。

燕窩是珍貴的滋補品，囤貨量大，不注意就發黴了，真的是太可惜！

不同狀態下的燕窩？怎麼儲存不變質？

幹燕窩儲存方式：

買回來的燕窩不會是100%乾燥的，可用保鮮盒或者一些密封保鮮袋裝好放到冰箱裡的保鮮或者冷藏格。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)

對於乾燥的燕窩，放到乾燥通風的地方密封儲存，要避免Sunny照射、與潮溼的天氣。如有發現因處置不當而導致燕窩有些細微發黴，有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉,剩餘部份仍能正常食用。可以用牙刷加一點水粉擦淨，然後風乾或是用電吹風吹乾即可（注意千萬不能用太陽曬哦，會嚴重影響燕窩質量）。

如果燕窩已經發黴到變成了黑色，則不能再使用，其中的營養成分也已經損失。燕窩乃十分寶貴的滋補品，好好儲存是非常有必要的。

已泡發燕窩儲存：

泡發燕窩要用乾淨的器皿來盛裝密封放冰箱保鮮（絕不能用有油漬的器皿）仿生水防油。由於已發制燕窩會隨著儲存時間長短而導致一定程度的營養成分的丟失。最佳的方法是用多少發多少，一次性別發太透，真的不要嫌麻煩，這樣能保證營養不流失。（一般不想每天一次做的話，介意最多每次最一個星期的量）

即食燕窩儲存:

對於即食燕窩，在還沒開啟之前最好儲存於冰箱冷藏室，當開封之後請儘快食用玩，如果一次性沒吃完，儲存的話也是一樣的儲存於冰箱的冷藏室。

在這裡提醒大家注意區分冷藏室和冷凍室，以免影響燕窩的營養價值。

發黴的燕窩，肯定是不能吃的。

接下來詳細的說說如何避免燕窩不發黴

日常燕窩消費者，如果能在短時間內食用完，推薦直接放在通風的地方即可，首要目的防止不受潮就可以。

燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。燕窩要儲存在陰涼處，避免被Sunny直射，千萬不可放在Sunny底下暴曬不然會嚴重地影響燕窩本身的品質。不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會讓燕窩變質。

燕窩過溼會容易發黴，一般不建議存放在冰箱裡。但如果已經存放在冰箱裡的話，就要一直儲存下去。乾爽的燕窩要存在密閉的盒子裡，而不夠乾爽的燕窩則可以先將其曬乾後再進行密封儲存。下面樓主教你各類燕窩的儲存方法。

1、乾貨保藏

只要是燕窩本身乾燥，通常可採取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾乾後（不可Sunny直曬），密封儲存，或者放在通風無潮的地方即可（如果可以加入一小包乾燥劑）。若發現發黴，可用牙刷清洗，再風乾。

2、濃縮保藏

從購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。採取不開封，不動用。一經開封，就儘快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。含水量高的燕窩要吹乾才能存放。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽溼機吹乾再儲存。

3、溼貨保藏

燕窩已經浸發，用於正在食用時採取的方法。把浸發的燕窩放在乾淨的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。儘量做到用多少，發多少。

假如因處理不當而使燕窩輕微發黴，不需緊張，拿個牙刷用一些清水在發黴處輕輕搽拭，吹乾再儲存，如果發黴處已經變黑就不可食用了。

怎樣儲存鮮燉燕窩？

每年入夏時分，都會有人因未及時服用，發現存放在冰箱裡的鮮燉燕窩變成了水，這屬於正常現象，如果聞起來沒有異味，顏色沒有渾濁，燕窩依然可以吃。

燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹。如果將它長時間存放在冰箱（超過一週），儘管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。

自己燉好的燕窩，或是送上門的鮮燉燕窩，要存放在冰箱裡，並儘量在一週內吃完。一般而言，保鮮期可長達十多天。但必須牢記一個前提：燉燕窩時，不能新增冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。

燉好的燕窩要涼了以後才放入冰箱儲存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱裡的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。

每次取用燕窩，必須使用幹勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。

當再次取出時，可將燕窩拌入牛奶或者燕麥片，然後放進微波爐，稍稍加熱。記住：如果溫度過高，容易導致燕窩化水。

最後在補充幾點燕窩儲存的注意事項：

1.如若要存放在冰箱內，先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內，再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上溼氣，可放在冷氣口風乾，切不可焙烘或以太陽曬乾。

2.對於優質幹身的燕窩放在陰涼及不被Sunny直射之處即可。

3.含水量高的燕窩要冷風吹乾後儲存。

4.不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。

5.如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。

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補充幾點燕窩長期儲存的方法，需要特別注意以下五點：

1、光線

燕窩的儲存要避免Sunny直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的儲存方法，不小心讓燕窩受潮了，然後就拿到Sunny下去曬乾，結果燕窩全壞掉了。

2、溫度

溫度在5度左右，這樣就能更長久地儲存燕窩啦！也可以放在儘量遠離高溫的地方。幹燕窩應在陰涼乾燥處儲存，注意通風、防潮、防黴、冷藏更佳。

3、器材

能夠密封的最好，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。

4、時間

燕窩並非存放越久越好，其主要成分是蛋白質，存放太久會影響燕窩營養價值。建議最佳儲存不超過兩年，若存放兩年以上，一會影響燕窩的營養，二會使燕窩難以浸發，燉後口感亦不佳。

5、發酶處理

若因儲存失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，再風乾即可。若燕窩是區域性黴變已變色，只要把黴變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用。若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。

不能吃。保證買回來的燕窩是足乾的，如果不是建議放在陰涼乾燥處自然風乾。如果是比較潮溼的地方建議放進冰箱的冷凍格里。

一般沒有足乾的燕窩是那種散裝燕窩，商家為了避免燕窩在途中產生破裂,會往燕窩表面噴水。

另外，再錯誤！超連結引用無效。說說燕窩的黴味。如果燕窩表面沒有黴點，那就不是燕窩本身產生的黴味，還是可以吃的。

有些燕窩燕窩聞起來會有化學的味道，這種不要買，極有可能是經過漂白的燕窩。

目前，國內對燕窩的進口這一塊管理也是很嚴格，所以買燕窩還是建議買品牌的，這個可以參考 年度價效比品牌燕窩剁手榜“2017-2018”