木耳的功效

1，軟血管、清腸胃

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比菠菜高出20倍，比豬肝還高出約7倍。軟化血管木耳中含有維生素K及鈣質等營養素，對血管產生一定的軟化作用，從而大大降低心腦血管疾病產生的機率。

2，防血栓

木耳含有維生素K，進入血液中能有效抑制血液凝結，防止血塊的產生，預防血栓症。

3，補氣血

木耳是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

4，防便秘、防癌

木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。

5，清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

1，抗血栓、降血脂

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

2，抗血栓

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

3，抗癌

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。

冬蟲夏草又名蟲草，是中國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高於人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結核咯血，盜汗，腎虛腰膝痠痛，陽痿遺精，神經衰弱及化療、放療後的紅細胞下降都有療效。

雖然木耳和豆腐一起吃並不能完全實現冬蟲夏草的功能，但經常喝木耳豆腐湯對人體也是有很大的好處的！

"八仙過海,各顯神通“吧，木耳含鐵量較高，平時食用能抑制氧化腫瘤與癌細胞生成,起到潤滑腸胃,通大便的作用,過去,人們吃食木耳的主要來源,是從山上的樹木之上採摘下來野生木耳,資源有限，但藥用價值更高,現代大家吃的是透過人工培殖出來的木耳，產量高,資源豐富,市場需求量大,人們都清楚地認識到了,經常吃木耳的好處所在。而豆腐歷史以來是一種很好的健康食品，人們都喜歡它,老話一句"天天一碗豆腐湯,常年保健康",豆腐中含有豐富的蛋白質,其黃豆中的黃胺酮,又是一種軟化,巰通血管的元素,經常食用豆腐,能保護好你心腦血管組織不受到血栓的破壞,可以說黃胺酮是一種水管清道夫。而冬蟲夏草只是一種滋補藥材而已,是一種體虛滋補的好東西,相比木耳與豆的作用而大不同,木耳和豆腐是一種預防性食材,而冬蟲夏草只是一種後來藥補而已,大家各領風騷！

對於絕大多數人來說，木耳、豆腐由於易消化、營養豐富，有人所必需的蛋白質、鐵等多種營養成份，再加上價格低廉更值得人青睞。

而冬蟲夏草做為藥補，自有它獨到的功效，但凡事有利則有弊，尤其是中草藥，是藥三分毒的道理想必人人都知道，過於依頓其功效，且不說有副作用，僅是其價格也是一般人難以承受的。你見到過人把冬蟲夏草當作長期的食補來作為飲食的嗎？其根源就在這裡！

回答飲食、滋補膳食問題，我一貫主張因人而宜；不能鑽牛角尖，不一概否認和贊同。這就要看你的自身身體素質，和個人膳食習慣；千萬不能按圖索驥，造成思想負擔。

冬蟲夏草是稀有名貴藥材，(圖下載網路)從膳食來講；少吃有利健康，不可依賴；它畢竟是名貴藥材，不是平時吃的青菜蘿蔔。

木耳是菌類食材，與豆腐搭配是家常菜；營養豐富，吃時也有個度。葷素搭配吃了才健康，關鍵個人飲食習慣不挑食；不信謠言，適可而止；別忘了鍛鍊身體。

現在網上亂傳，大米含砷、隔夜菜飯有毒、菸酒致癌、…………就連涼白開都有毒了，請問“專家”你們那來的“歪門邪道”的科學依據?我們相信真正的科學，可你們的結論也太炫乎了；這不吃，那不能吃；難道就聽你們的吃“保健品”喝西北風嗎?請別忘了：空氣中有“霧霾”

用平常心，科學愛好膳食；度過每一天，健健康康快樂一生。加油！

豆腐有優質植物蛋白、含植物雌激素、有美容功效、還有大豆異磺酮、卵磷脂。黑木耳是天然的抗凝劑、能阻止膽固醇在血管上沉積凝結、被稱為食品中的阿司匹林。海帶含碘豐富、含果膠很多、有清火潤腸的功效。黑木耳和豆腐具有利於穩定血糖豆腐中的糖類能提高葡萄糖耐受性，有預防糖尿病的作用，可提高胰島素的敏 感性，促進葡萄糖的利用率，降低、穩定血 糖。黑木耳熱量低，能穩定血糖。兩者搭配 食用，更有利於糖尿病患者穩定血糖。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。二者相配成菜，可作為崩中漏下、

痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病症患者的輔助食療菜餚使用。

我說句實話，什麼都吃點，其實是最好的。

食材如果就從營養成份和功效來說，確實有這樣的效果，但是大家都忽略了一個量的問題，如果只想依靠從吃上解決，我只能呵呵了。給大家舉一個例子：現在的人都知道補鈣，如果想透過喝骨頭湯的方式補鈣，那麼一頭豬骨頭做的湯才能滿足一個成人一天對鈣的需要，試問誰有那麼大的肚子？且不說會不會有其它超標的問題。

藥之所以能在短期內就可以讓大家看到效果，就是因為它把所有的有效成份經過提煉加工在一起。另外，如果只吃某種食物，最後的結果一定是營養不良，因為偏食。

大家可以根據自己身體在某一個階段的情況，通過了解食材的營養和功效，適量多吃一些食材。

另外我想提醒一句，無論是標題還是正文寫的那些功效，絕大多數是為吸引人的眼球或是其它的一些需要。不要太認真，太認真你就輸了。

這個說法有些誇大，畢竟是食物，又不是藥材，再者與冬蟲夏草的差異還是有的。

木耳的確有健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、防癌抗癌、補鈣的作用。素有“腸胃清道夫”之稱，它能可以很好的幫助身體將垃圾和毒素排出體外，因此具有排毒養顏的功效，與豆腐搭配則能起到有益氣活血，緩解便秘等功效。

再者豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。而且豆腐不含膽固醇，是三高人群的首選，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

這個還是要因人而異的。

中國有食療的傳統，老百姓總是希望用簡單的食物達到養生治病的作用。我確實聽說過木耳豆腐一起吃，可以降血脂、降血壓、通血管等等神奇的功效。但是說勝過冬蟲夏草還是第一次聽說。

其實這種比較毫無道理。任何比較都要有評判標準。木耳豆腐是食物，冬蟲夏草是藥物，這怎麼比？

木耳和豆腐都是備受推崇的健康食品。木耳富含膳食纖維，木耳多糖有多種有益的作用。豆腐含有優質的大豆蛋白，還有大豆異黃酮和磷脂。這兩樣食物不管是分開吃還是一起吃，營養價值都是相當不錯的。關鍵是，木耳和豆腐一起吃，是否有網上說的降血壓降血脂、保護血管、軟化血管等作用？

答案是否定的。即便天天吃木耳豆腐，高血壓還是高血壓，高血糖還是高血糖，更不要說動脈粥樣硬化了。不信可以試試。網上說的各種養生保健作用，倒也不是完全沒有，但是在實際生活當中肯定沒有。因為木耳降血脂降血壓的作用，都是在實驗室用大劑量的木耳提取物做的動物實驗，靠吃木耳根本達不到起效的劑量。離開劑量談作用，一定是在譁眾取寵。

至於冬蟲夏草，那是一味中藥，有一定的藥理作用，但是也僅此而已。冬蟲夏草不是神藥，甚至不再保健品目錄裡。用對了地方呢有一定療效，至於每天當保健品吃幾根，純屬自欺欺人。

最後叨叨一句，木耳豆腐一起吃雖然沒有什麼神奇的作用，但是味道不錯，營養也不錯，還低脂低糖。你值得擁有。