如果對海帶沒什麼不適反應的話，非常能吃。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。

海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。海帶熱量低且充滿膠質、礦物質。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。

海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養髮揮作用而形成的。“頭髮質素”和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭髮產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美髮皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。

海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

購買海帶的時候儘量挑選質厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。

下面是幾道以海帶為原料的家常菜的做法：

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克，水發海帶100克。調料：鹽、水澱粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。做法：1）鴨肉、海帶分別洗淨，切片。2）碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。海帶紅燒肉原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。做法：1、五花肉二斤，洗淨。（最好用開水焯一下）2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時十八分鐘，把肉煮熟透。3、將海帶用水泡發，洗淨，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。4、肉壓好後，取出切方塊。炒鍋內放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。5、就那麼翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內多餘的油倒出來，只留一點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。海帶粳米粥主料：海帶(鮮)50克，粳米150克輔料：綠豆50克調料：赤砂糖5克1. 將海帶洗淨，切成3釐米長、0.5釐米寬的絲，備用；將綠豆、粳米淘洗乾淨，備用；鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥；等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻；將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。豬皮燒海帶原料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結；腐竹泡發好。2、肉皮切菱形塊，其餘食材切片。3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮；海帶結；腐竹，烹入料酒；鹽；糖；雞精；醬油；蠔油；補充少許清水，小火燉製片刻，至湯汁收濃。4、湯汁收濃後，倒入蔥頭；紅椒炒熟即可。5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。黑豆海帶牛尾湯原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。特色:可作為重陽節美食1、將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。3、桂圓去皮包出桂圓肉。4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。海帶生地湯材料：取海帶30克、生地18克、綠豆100克、陳皮3克、瘦豬肉100克做法：將海帶洗淨泡發切絲，豬肉、陳皮洗淨切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火煲2小時，加食鹽少許即可食用。此藥膳具有清熱解毒、涼血養陰、美容養顏之功效，辣拌海帶嫩芽原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚粉1匙、糖2匙、醋2匙、乾紅辣椒2枚、香油1匙。1、自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗乾淨包裹住海帶的鹽，換乾淨可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠幹水分。這個海帶看似很多鹽，但其實並不鹹的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。泡久一點就完全沒有鹹味道了。2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的乾紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適。3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可。涼拌海帶絲原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；2、洗乾淨後水發，勤換水；3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。酸辣海帶絲主料：海帶調料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。3、鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝乾備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）5、拌好的海帶絲，在湯汁裡浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）海帶燉肉原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。

1、 將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨，切成段；薑切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。　　

2、 將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。海帶蘿蔔湯

原料：海帶30克、白蘿蔔250克。　　

先將海帶用冷水浸泡12小時，期間可換水數次、洗淨後剖條、切成菱形片、備用。將白蘿蔔放入冷水中浸泡片刻、反覆洗淨外皮、連皮及根鬚切成細條狀、與海帶同放入沙鍋，加水足量，大火燒沸後，改用小火煨煮，至蘿蔔酥爛。加入鹽、味精、蒜末（或青蒜段）、拌勻，淋入花椒油即成。　

功效：防癌抗癌，通治各期階段乳腺癌。

海帶排骨湯原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。　　1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨　　3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。功效：海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。

吃海帶的益處有很多，海帶的吃法也有很多，因個人非常喜歡海帶，所以嘗試著各種做法，最喜歡的還是這種吃法，今天跟大家分享一下！

先將買回的鹽漬海帶條在水裡泡一個小時以上，中途換幾次水，這樣海帶就不會鹹了

剪成小段，水開了，倒進去煮四五分鐘

撈出來，瀝乾水

熱鍋入油，放入適量的剁椒醬（自制的），三勺生抽，兩勺醋，兩克鹽，三克糖，再加入一小碗水煮開，涼透以後直接倒在海帶裡面，使海帶全部沒入在汁水裡

放幾片檸檬和適量的剁椒，放至半小時以後就可以吃了，冷藏口感更好哦！天氣越來越熱，這樣的一道海帶肯定招人稀罕，做法簡單，有空試試吧！

“身居海底任逍遙，遼闊無涯獨自驕。起舞隨波任逍遙，搖身逐浪展逍遙”，這是鄭宏高對海帶的形容，海帶呢，又叫“江白菜”，最開始是從日本引進的品種。海帶的味道鮮美，如果喜歡吃海帶的話，筆者在這裡介紹幾種做法。

一、涼拌海帶絲

準備食材：海帶首先是必不可少的，然後還有蔥、醋、辣椒

製作方法：將海帶洗淨泡發，如果是新鮮的海帶就不用泡了，但是都要多洗幾遍，保證海帶裡面沒有沙子之類的東西才行哦。洗好之後把海帶切絲，然後瀝乾水分。在鍋里加入清水，然後煮沸，把海帶倒進去煮熟，之後把它撈出來，用冷水過一遍，放在碟子裡。把辣椒和蔥倒入油鍋中，炒出香味，然後澆在海帶上，再加入鹽、醋等調料拌勻就OK了。

二、海帶排骨湯

準備食材：排骨、海帶、姜、蔥

製作方法：海帶洗乾淨之後切成長條然後打個結，蔥和姜洗淨切好備用。排骨切成塊，然後洗乾淨，最好焯一下水，把多餘的血水焯乾淨。然後把這些食材全部放進鍋裡，加上適量的冷水，冷水最好沒過食材，然後加入料酒、鹽、雞精等調味料，蓋上鍋蓋燜煮大約一個小時作用，當排骨燉好了之後就可以了。

Eddie Q

海帶是一道豐富營養價值的蔬菜。海帶具有降血脂，降血壓，降糖凝血，排毒等多種功效。常吃對身體大有用處。

幹海帶是我家常備的一道菜，幹海鮮只要存放乾燥的地方，保期一個月不是問題。不能放在褂溼的地方，那樣容易發黴。

海帶的做法也簡單，很容易做的，無論是煲湯還是涼拌，味道都好吃。下面我來教大家在家也能做涼拌海帶絲。

食材，幹海帶，紅辣椒，蒜子，蔥

1.拿幹海帶用清水浸泡一小時左右。

2.清水泡發好，用刷子刷一根一根，再用清水洗乾淨。

3.用鍋燒開水放入海帶煮5至6分鐘撈出來，改刀切絲。

4.紅辣椒切絲，蒜切末，蔥切蔥花。

5.切好的絲瀝乾水分，放蒜末，蔥花，鍋燒熱油放紅椒絲炒下倒入海帶絲裡拌勻。

6.最後調下味，鹽，味精，美極鮮醬油，香油，花椒油，少許熟芝麻，就可以上萊了。

大家都知道，海帶的營養很豐富。海帶有五個益處：一 ：促進新陳代謝，二： 降血壓，海帶表面有一層霜狀白色營養物質~甘露醇，可降壓，三 ：減少心臟脂肪，有效的預防血管硬化，四：海帶含碘量最高，防止甲狀腺腫大，五：降低膽固醇……

海帶怎麼做好吃，我分享一道我比較喜歡吃的——豬肉絲炒海帶，做法很簡單的：

1 幹海帶最好，自己煮，淘米水泡發，更好的去除泥沙，泡去泥沙後，多衝洗幾遍，要不海帶的粘液腥味太重，再泡至少一小時，泡軟容易爛，煮時加少許醋，30分鐘左右，就很爛糊了，一定要煮熟爛。泡的時間越長越容易爛。海帶的群邊不易消化，可以去除，老海帶頂部長毛，可以吃，但口感不好。

2海帶煮好切絲，切短一點，豬肉切絲，放少許幹澱粉抓勻，炒鍋加熱入油，薑絲爆香，加花椒粉……調料由自己支配哦，放入肉絲翻炒均勻，炒制肉變色，加蔥花，海帶繼續翻炒，加鹽，生抽，醋少許，淋一點水，炒制海帶入味酥香，最後加雞精，蒜片出鍋。淋幾滴香油或麻油，再撒上少許芝麻，也不錯哦！

一盤香氣濃郁的豬肉海帶絲做好嘍，豬肉海帶放在一起即好吃又營養。

非常喜歡吃海帶做的各種菜，尤其喜歡新鮮的海帶，有大海的味道。一直認為海帶比較寒涼，所以一般都是燉菜吃，今天分享一道海帶燉豆腐。備料：

梅花肉約50克(五花肉、排骨均可)，海帶1段(切中長段)，豆腐1塊，土豆1個，蔥姜適量。

1、油鍋加熱，爆香蔥姜，炒肉片，加點花椒麵和少量醬油。

2、下入海帶煸炒1～2分鐘，加半壺多開水，燉15分鐘，下入土豆條燉10分鐘，再下入豆腐燉10分鐘。3、加鹽調味，鮮香出鍋。

囉嗦：

海帶須認真清洗

加鹽要適度，海帶自帶鹹味

習慣吃味精雞粉的朋友，不用加，海帶有特別鮮的味道

特別提示：

鮮海帶切段冷凍，吃的時候化開，完全不影響口感。

海帶的最佳伴侶是豆腐，海帶含有含量比較高的碘，像這類的海產品跟豆腐一起烹飪，能夠有效防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生

所以豆腐跟海帶一起搭配是非常完美的飲食搭配，下面娟子就來介紹這道菜的具體制作方法；

1；先將豆腐切塊，海帶洗淨切絲

2；蔥切花，姜切絲備用

3；鍋中倒油燒熱放入蔥姜炒出香味

4；倒入海帶絲翻炒，在放入切好的豆腐

5；再加一碗水燉煮，放入一把海米煮至湯汁濃稠

6；加少許胡椒粉，鹽，雞精調味即可關火

7；盛入碗中一道清淡且不油膩的海帶燉豆腐就做好了

涼拌海帶絲用料

幹海帶絲1袋120g

薑絲，香菜，蒜蓉，鹽適量

豆豉辣醬，生抽，香醋適量

芝麻油，白糖，牛肉粉適量

玉米油1小勺

芝麻1小把

做法

幹海帶絲一袋，這個是120g的泡發後太多了，可以分成兩次做，一次60g泡發就可以啦

涼水泡發，我用的淘米水

看看120g幹海帶絲能泡出一大盆，洗乾淨，會有沙子要多洗幾遍，海帶絲太長可以剪短一點

然後下鍋煮，一定要煮軟一點，否則拌起來硬硬的不好吃，煮好後沖涼水，最後一遍用涼白開或純淨水，控幹水待用

姜切絲，蒜壓成蓉，香菜切段

鍋裡放一小勺油下薑絲小火慢慢煸幹

放入一勺豆豉辣椒醬煸香，關火。倒入一湯勺生抽，四湯勺香醋，一湯勺白糖，一湯勺芝麻油，一小勺牛肉粉，蒜蓉，芝麻，鹽調成汁，嚐嚐味道酸辣度可以自行調整

放入海帶絲和香菜拌勻

裝盤開吃，裝在密封碗裡放冰箱冷藏一下更入味更好吃

小貼士能吃辣的還可以放點那種裡面有花生黃豆芝麻花椒碎的麻辣香醬會更香，記得香醋和蒜蓉要多放點去腥味噠，薑絲煸幹了別有風味，不要偷工減料哦

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因最近身體抱恙，老中醫推薦海帶食療，與中西藥副作用相比，效果甚好。然後就是神一般愛上海帶，這個食材初看起來不起眼。但是對於現在亞健康人士來說，是非常好的食物，它具有很高的營養價值以及藥用價值，尤其是女性多吃好處多。

海帶營養價值

海帶屬一種可食用性海藻，含有豐富的碘元素、甘露醇、膳食纖維、鉀元素、鈣元素等礦物質，其含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。

恰逢現在秋高氣爽，人體很是乾燥，來碗“海帶排骨湯”，不僅好吃而且營養豐富。

海帶排骨湯：湯鮮味美，降血壓等功效

食材：豬排骨兩根，海帶150克，薑片

步驟:1.先將海帶用清水浸泡約莫3-4小時，徹底泡發後，洗乾淨，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，剁成小段。入沸水在鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨 　

3.鍋里加適量水，放入排骨、薑片、用旺火燒沸，撇去浮沫。

4.開中火煮約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘;

5.加鹽調味，盛碗享用

海帶最強七大食療

1．降血壓：海帶內含氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

2．降血脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。

3、緩解糖尿病：海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物透過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

4．利尿、消腫：海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

5．預防心腦血管病：海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。尤其是老人有高血壓的，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

6．軟堅散結消除乳腺增生：海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。 所以說女性吃也是非常不錯的。

7．預防癌細胞:海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外，海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

韓劇裡的“海帶湯”，在家也可以做出來。

需用的食材：新鮮海帶，海米，乾貝，海鮮腸。

提前準備：新鮮海帶洗淨，在清水中浸泡1小時。乾貝、海米清水泡發。海鮮腸切片。

第一步：鍋裡燒水，水開後放入海帶、乾貝、海米小火煮5分鐘。

第二步：加入適量姜粉，蠔油，最後放入海鮮腸，煮1分鐘。關火出鍋。

一碗味道鮮美的海帶湯就好了。

溫馨提醒：1.一定要用新鮮海帶（一般超市有賣），海帶更軟。

2.不需要加鹽，海帶本身鹽味足夠。

海帶粥的做法：將海帶60克泡發後清洗乾淨，切成小塊。將粳米淘洗乾淨後浸泡2-4小時，直至泡軟。將泡軟的粳米放入粥鍋，加入海帶末、薑絲，還有水。大火熬煮開後，改小火繼續熬煮成粥，放入蔥末、食鹽、香油即可。

海帶有清熱消痰、利水消腫等作用，味道鮮美，對防治高血壓、高血脂、貧血有一定效果。

想要獲取詳細的製作步驟，歡迎點選影片觀看~~#我的vlog# #你好，驚蟄# 海帶是大家都很喜歡吃的食物，平時吃的最多的做法就是燉海帶湯、涼拌海帶，今天小郭給大家分享一個不涼拌不燉煮的新做法，簡單易做，你也可以！海帶新做法，海帶新吃法，海帶怎麼做好吃，烹飪小技巧，家常菜

【糖醋海帶】

黃褐色和綠色都是新鮮海帶，藻黃素葉綠素

食材：海帶，澱粉少許，小蘇打少許，白糖2勺，鹽少許，醋4勺，醬油2勺，蒜泥1勺，料酒1勺，姜1塊，小蔥一根，麵粉1小碗

步驟：

1、如果是幹海帶，就要用溫水泡發，因為溫度過低，要泡很久，溫度過高會使海帶中的營養物質流失，並且溫度最高不要超過40度，泡海帶時，要加入一勺白醋，白醋的酸效能破壞海帶表面的粘膜，使海帶快速吸水。

2、將海帶放入麵粉水中，浸泡兩三分鐘清洗乾淨，麵粉能吸附髒東西。

3、將洗淨的海帶。放入鍋中煮軟，放點小蘇打更容易煮軟，沒有也可以不放，煮的時間會長一些，煮的差不多撈起瀝乾。

4、把厚海帶和薄海帶分開，厚海帶用來涼拌，薄海帶加工成小結子裝盤備用。

5、調料汁，碗中放入澱粉，糖，鹽，醋，醬油，蒜泥，料酒，倒入適量水攪拌均勻，蔥姜切末。

6、在麵粉中加少許鹽，適量水，成濃稠質地的麵糊，倒入海帶結裹勻面糊。

7、放入六七成油溫的油鍋炸至表皮酥脆撈出備用，剛炸好的海帶結可以直接撒上椒鹽吃，不過今天我們要做的是糖醋味兒的。