這的看你店開的位置在哪裡，要是在市場的話下午基本上就沒人了，要是在小吃街就帶下午賣也行就是累點，個人觀點看自己的情況吧

當然可以全天經營只是要注意幾點

1.位置，要滿足全天都有人流的地方，一般商業街，大型城中村路邊，大學外圍都可以的。但是小區門口就困難了。

2.品種，一般需要四種以上組合的包子饅頭，不然一兩種包子難以滿足消費者。

3.適合全天經營的模式肯定比單獨早餐合適。國內的大型連鎖包子店都是全天經營的。

4.包子店下午經營可以開展13:00到15:00特價活動，拉一波人氣。

5.全天經營還有機會開連鎖呢。

如果是在中國南方的城市，包子主要是作為早餐，下午更傾向於吃米飯。所以我建議如果包子店開在南方城市，到上午十點多差不多就可以整理店面，晚上為第二天的生意準備。

經營模式的話最好也是線上線下相互結合。店裡供應給親自來買早餐的客戶，而對於有些客戶想不出門就能吃到熱乎的包子，可以直接配送。自己配送或者外發給美團都可以的。但是長期經營就要看美團配送和自己專門僱一個人送貨哪個成本更低。外賣客戶少的情況下給美團做會比較省事。

最後再好的模式也離不開產品本身的質量和服務。早餐是每天人人都需要的，好吃，服務貼心更能贏得客戶的親賴。

2、食品安全很重要。現在很多包子鋪濫用肉香膏之類的複合香料，這種包子的一個特點就是吃的時候很香，幾個小時之後，如果打嗝，還能聞到剛吃時候的香氣，想想都恐怖。建議在食品安全上做好文章，比如公佈配料、做出承諾等；

3、裝修很重要。這個你肯定注意到了。廚房是否透明，掌握好度，要既能看到師傅操作，又不至於看到廚房的雜亂。

4、是否強勢推湯，個人認為強勢推拳頭產品為好。因為拳頭產品是吸引客流的最好方式，至於牛肉湯和牛肉麵等，將選單略作調整，能夠使不太細心的客戶都很容易看到就好。

5、直營還是加盟，沒有定法，甘其食和芭比饅頭是這兩種型別的典型代表，都很成功。

希望以上回復能幫到你。

我認為包子店下午，甚至晚上是完全可以經營，但如果那樣操作，經營模式就不能按之前的自己做包子，自己賣包子的方式經營。

深圳地區那裡，包子店，腸粉店都是24小時經營來緩解租金的壓力的，我們家那裡有包子店也是早上賣包子到晚上10點才關門，以前是1個破店，現在已經開到4家分店了

如果要那樣經營，您現在先要評估一下市場需求，做一份市場調查：中午您附近的人流是什麼人，美團外賣需求人群，甚至晚上的人流和美團外賣人群，他們的喜好，他們需要什麼樣的包子，附近有多少家下午開店的包子店，他們的包子款式有哪些，他們的產品體系有哪些。

2：嚴格把關自己的拳頭產品――包子口味的基礎上，包子一定嚴格把關包子味道和包子質量，開發更多花樣的產品點心。因為不同時間段客人需求不一樣，下午的人群是下午茶點心需求，晚餐需求，宵夜需求。

餐飲巨頭肯德基就是個例子，在把關好拳頭產品，薯條和漢堡包上，針對早餐，午餐，下午茶，宵夜，產品款式都不一樣。吃跟其它不一樣，不能只靠一樣產品打天下。

3.調整銷售模式，

1；明確爆款包子，增加您店的品牌曝光度。賣包子，要做1款包子做爆款，把其中1款產品作為引流客人的辦法，這個包子，您自己考慮清楚要起產快，不能耽誤您正常包子生產。爆款包子的價格一定要親民，甚至讓別人感覺不買您包子就像欠您一樣。

2：明確哪些包子是讓您能賺少額度利潤的，但也是必須要買的。

3.開發一些讓自己能有高利潤的包子。

4.招聘員工，並設立好您包子店的盈利點，超出部分，您跟員工談分成，37分，28分，不要只給死工資，讓員工知道努力幹好活，自己就能賺到更多錢，自己等於是小老闆，錢分好，員工估計跑到大街，樓盤上給您拉業務都願意。誰出來幹活都想賺錢。

5:包子店要定期做一些題材出來，故事出來，吸引老顧客，同時增加熱點。例如：不賣隔夜包，10點後打折；幫助找工作，相親等等題材，有題材有故事，自然人流就不會少。

6:包子店要做會員卡制度，充值送禮品以及更多面值來增加您現金流。您那樣好處是鎖定一部分買包子的人，同時增加您現金流，不會虧。

7：如果您包子店達到一定人流，您甚至可以不定期免費送小禮物給人，其實小禮物花不了多少錢，如果貴一點，甚至可以透過別家店免費幫您送，例如，蛋糕免費送，您送劵，要他到那家店那裡拿，同時憑劵可以打折多少，來達到幫別人引流，能跟其它店談成有提成就提成，談不成，未來他幫忙引流到您店也是可以的。

4:開通外賣模式，美團，餓了麼，外賣，您就設立優惠的價格，透過外賣幫您賺回來鋪租和人工費用就非常不錯。

5:包子的生產效率，談了那麼多銷售那塊，您就要生產那裡，研究怎麼增加效率，引進機器，更好更快做包子，因為引流哪些，必須要產能上去才能談。

6:門店包裝.如果新裝修的門店就不需要，如果老門店，總要想辦法粉刷一下，不能破破爛爛，

反正，包子店絕對可以下午開，晚上也可以開。

1、陝西人都是早餐吃包子，包子店下午經營比較難賣，要想提高營業額，只能延長營業時間，可以開發一些跟包子相關聯的品類，如：餃子、麵食、饅頭定做等。

2、因為餐飲業比較辛苦，上午做包子，下午就沒有精力，但是房租成本固定，所以下午的經營時間可以選擇承包或者聯營的方式。承包方式比較簡單，每月收取承包人固定費用，來分擔你的租金、平攤你的水電等經營成本。聯營方式需要你尋找手藝合夥人，你提供場地、裝置、原材料，手藝合夥人做產品、出服務，他不需要任何投入，最後核算下營業額分成比例就好了。

3、設計好產品和模式，這時候你需要開始正式運營了。運營的核心就是利用現有條件，不斷引流、轉化，如：早上吃包子的人，吃10元包子，送5元餃子或麵食，下午吃餃子或麵食的，送早餐豆漿、稀飯。在你那裡吃飯的，都是附近人，加微信好友，辦會員卡，每天免費喝豆漿，達到增值鎖客的目的。希望對你有幫助！