一、 對環境條件的要求

1、溫度

辣椒在15-30℃的溫度均可生長，最適宜的生長溫度為20-28℃。但在不同的生育時期對溫度的要求又有所不同：種子發芽時適溫為20-30℃，低於15℃或高於30℃發芽緩慢，超過35℃種子不發芽。幼苗生長期，白天25-28℃，夜間18-18℃，地溫為20-25℃，高於30℃或低於17℃根系發育不良。開花結果期，白天18-25℃，夜間15-18℃，地溫23-28℃。氣溫26℃以上坐果率遞減，10℃以下辣椒不開花。

2、光照

辣椒對光照要求不嚴格，在光照長或短的條件下都可以完成花芽分化與開花過程。與其他果萊作物相比，辣椒是最能耐弱光的蔬菜，相反，強光對辣椒植株的生長不利，而且較為容易產生果實日燒病。

3、溼度

辣椒雖然有一定的耐旱能力，但隨植株生長量增大，需水量也隨之增加，因此，在辣椒生長過程中應保持土壤的溼潤，空氣相對溼度50-60％為宜。另外，由於辣椒是淺根作物，水分過多則容易造成悶根，甚至根腐，不利於植株的生長，輕則落花落果，重則死苗。

因此，辣椒的生理與管理特點：喜溫、喜水、喜肥，但高溫、乾旱易生病（特別是病毒病），水澇易悶根死苗，肥多易燒根。

二、辣椒對養分的需求特點

辣椒在各生育期對各種營養元素的吸收數量有所不同，並隨著生育推進而變化。

1、氮：

辣椒從生育初期到果實採收期均需不斷吸收氮肥，產量與氮肥吸收量之間有著直接的關係。同時，辣椒的辛辣味與氮肥的用量也有關係，施氮量過大會降低辣味，因此，供乾製的辣椒應適當控制氮肥，增加磷鉀肥的比例。還有，施氮量過大，會造成生長過旺而落花落果，甚至不坐花；施氮量過大還會影響到果實對鈣的吸收，產生臍腐病。所以，在初花期要特別控制氮肥量，否則，植株徒長，生殖生長推遲。辣椒喜硝態氮，硝態氮與銨態氮的施入比例以1：1為宜。

2、磷：

辣椒對磷的吸收雖然隨著生育的進展而增加，但吸收量的變化幅度較小，總吸收量大約是氮元素的1／5。但是，由於磷元素對苗期的根系發育及花期的花芽發育起著重要的作用，因此，若磷肥供應不足時，就會引起植株矮小，落蕾、落花。

3、鉀：

鉀元素有“果肥”的美稱，辣椒是喜鉀作物，氮鉀比例在1：1.2以上，雖然在辣椒生育初期吸收較少，但從門椒開始採摘後，對鉀元素的需求增多。結果期若鉀元素不足，葉片會表現出缺鉀症，發生落葉，坐果率低，膨果不良，畸形果多，產量不高。

4、鈣、鎂

辣椒對鈣、鎂的需求量大。鈣是構成植物細胞壁的重要元素，能促進細胞壁發育、增厚，減少體內營養物質外滲，抑制病菌侵染，同時，還能消除體內過多的有機酸危害，是多種酶的活化劑。辣椒對鈣的吸收量雖比西紅柿略低，但不足時容易誘發病毒病和發生臍腐病。辣椒的整個生育期不可缺鈣。鎂是作物葉綠素的核心成分。辣椒定植初期吸收較少，進入採收期吸收量增多，此時如若鎂不足，中下部葉片葉脈間黃化，影響植株的生長和坐果。

5、硼：

辣椒對硼敏感。硼參與碳水化合物的運轉與代謝，刺激花粉的萌發和花粉管的伸長，對促進授精過程有特殊的作用。辣椒缺硼時，上部葉片發黃，心葉生長慢，根部木質部變黑腐爛，根系生長差，花期延遲，並造成花而不實，落花落果，嚴重影響產量。

據測定，每生產1000公斤辣椒，約需氮（N）5.2公斤，磷（P2O5）1.1公斤，鉀（KO2）6.5公斤，鈣（Ca）1.4-3.6公斤，鎂（MgO）0.4-1.9公斤。

三、培育壯苗

辣椒育苗是辣椒早熟、高產、防病的重要栽培措施。辣椒壯苗的標準應是莖粗、節間短；葉片大而肥厚，葉色濃綠；根系發達，側根多、顏色白；花芽分化及開花較早，花器大；無病蟲害。希望對您有用。

答：你好！ 1、種植季節不對，辣椒如果種的晚不容易結果，一般來說春天播種的辣椒比較容易結果。

2、水肥多，澆水量太大，導致植株貪青徒長，氮肥含量過高也是一樣的。所以開花期別澆水，水多就影響掛果。

3、溫度，因為是陽臺種植，溫度相對於地表要高很多，導致辣椒不結果，要注意遮陰，光照不能過強，溫度超過30度要轉到陰涼的地方。

4、授粉的問題，雖然辣椒是自花授粉作物，一般不用人工授粉的，但是很多花友都是封閉陽臺種植的，沒有昆蟲沒有風，所以建議菜友可以晃動植株，或者用小刷子授粉，以提高結果率。

擴充套件資料：

注意事項：

1、出苗後，最初期的生長也是很慢的，需要等到單株長到7~8片以上真葉的時候，才會明顯加快，如果是直接購買苗種植的，就可以直接省去苗期這一步。

2、除了在幼苗期以及夏季有持續高溫時不適合用肥；其餘生長階段，都是可以用的（有邊生長邊開花、結果的習性，因此，花果期適合用肥，薄肥勤施對生長有利）。

3、如果溫度長期在5度以上，就能成功過冬，到了春季再次來臨的時候，就能重新恢復生長和開花。若要在冬季照樣反季開花、結果，需要創造類似夏季溫暖的環境，如室溫長期在20度以上，或許會有這個可能。

你的辣椒是栽在盆裡還是地裡？一般栽到地裡不會不發岔的。要麼就是以下幾個原因

1，種植的密度過大，影響辣椒的發育。一般種植辣椒四十公分左右種一顆最佳。

2，土地太乾旱了，水分的缺少導致生長緩慢且不發岔。

3，缺少肥料，營養的缺失也會完成辣椒生長不發岔，產量減少，土地肥沃沒理由收成不好。

辣椒栽了二十多天都開花了為什麼不發棵？

辣椒是我們生活中種植非常普遍的農作物，對無辣不歡的湖南人來說，辣椒更是不可缺少的美食。湖南各地農村，基本上家家都會種植。德哥也一樣，每年都會種上幾畦地的辣椒。在多年的種植管理當中，遇到過各種各樣的辣椒病蟲害，也積累了一定的種植管理小經驗。

那麼，辣椒栽了二十多天都開花了，為什麼不發棵呢？依德哥的經驗，這應該是辣椒秧苗老化病。我們知道，辣椒整個生長週期60~90天，萌芽期15天左右，幼苗期30天到50天，剩下的20到35天為開花結果期。現在，辣椒栽了二十多天了，按道理，幼苗期已過半，植株已發育完好，準備開花結果了。所以，植株仍不發棵，一定是有原因的。而這種病症，我們叫做秧苗老化病。

秧苗不發棵的原因，主要是秧苗移栽前及移栽後的生長髮育受到過份抑制而引起，造成矮小、莖細、葉小、根少，成為老化的植株，從而不發棵。具體有以下因素引起:

【1】秧苗床土太乾、床溫過低，前期生長不良引起後續發育困難。

【2】床土中養分缺失，秧苗發育不良，引起移栽後發育欠缺或停止，不發棵，但隨植株老化，可見少量開花、結果。

【3】定植前幼苗已適應苗床土壤環境，移栽定植時換了土壤，無法適應，引起緩苗時間變長。

【4】陰雨天移栽，人為引起土壤板結，導致幼苗生根困難，引起辣椒苗不發棵。

【5】農家肥使用不當，引起燒根，導致苗根不發育，從而導致植株矮小、發育不良。

①秧苗期對苗床的管理一定要到位。苗床床土保持乾溼參半的環境，並控制辣椒種子發芽出苗時適宜的溫度，利於出苗後生長健壯、幼根發達。移栽後，才能迅速適應新的土壤環境，良好生長。

②苗床期土壤中的營養物質要保證。

④不在陰雨天栽苗定植。陰雨天，土溫低、潮溼，不利於緩苗。加上陰雨天土壤泥濘，移栽後容易板結，不利於生根，從而引起發棵困難。

⑤定植深度不要過深，有些人怕辣椒苗栽種不穩，常將辣椒苗大半埋入土中，這是極錯誤的做法。定植太深，除了緩苗困難導致生長緩慢，還容易導致植株下部腐爛甚至死苗。正常情況，定植深度為整株三分之一位置即可。

⑥發現老化株，儘快加強肥水管理，尤其是要大水澆透，並加大氮肥使用，隨水衝施。10天后再衝1次，但田間一定保證半乾半溼狀態，不可積水。這樣，植株會很快重新發棵。同時，配合葉面寶進行藥物治療，增加效果。

辣椒栽了二十多天開花是很正常的事情。因為現在農村農戶自己種植辣椒自食，一般都是買辣椒苗直接栽種在自家菜園裡。一方面，農戶種植辣椒數量不多，自己育苗不會算。另一方面買的辣椒苗雖然貴一些（每株大概五角），但是買的辣椒苗通常是壯苗，並且大多開始初現花蕾，栽種後五至七天緩苗，半個月後開花，一個月左右就能搶先嚐鮮。

至於開花後不發棵，即生長側枝。出現這種情況的原因較多，總的來說與栽培時間和肥水管理有莫大關係。

我們鄂西北地區栽種辣椒，直接買秧苗移栽，最早為春分過後。這時春暖花開，白天氣溫在10～15℃，辣椒苗能夠正常生長。但是夜間氣溫較低，最冷時氣溫可達3～5℃，這個溫度對辣椒苗生長不利，必須覆蓋地膜才可以避免辣椒苗遭受凍害。如果我們栽種時間過早，晝夜溫差較大，辣椒苗緩苗期就會延長。這樣一來，栽種時是壯苗，經過長時的緩苗期，辣椒苗就會變成弱苗。這種情況類似與辣椒苗蹲苗過度，由於壯苗變成了瘦弱苗。後期隨著氣溫升高，辣椒苗緩苗後即開花，根本不會萌發側枝，只是在仟細的主枝上稀稀疏疏開幾朵花，結幾個辣椒，並且結一兩茬辣椒後，就不在開花結果了。

在肥水管理上，辣椒苗移栽後，如果地裡有墒，不急於栽後即澆水，可在當天傍晚時分澆一次透水，用以保持地溫，促進辣椒緩苗。此後土壤不幹旱不澆水，澆水安小水勤澆，不可大水漫灌，以免辣椒苗遭受澇害。施肥上，底肥一定要用豬糞、牛糞或者羊糞，這樣的農家肥在土壤裡腐爛時一方面釋放二氧化碳，供辣苗吸收。另一方面，農家肥還能提高地溫，更利於辣椒苗緩苗。底肥施用合理，養分充足，辣椒苗想不發棵都難。此後在辣椒苗即將開花前，隨水衝施尿素一次，濃在百分之五左右，可以保花保果，提高產量。此外，春季移栽的辣椒苗緩苗後，一般不用蹲，一旦蹲苗，辣椒苗就很容易不發棵。

綜上，辣椒移栽二十多天後開花不發棵主要是提前移栽辣苗導致或者是肥水管理不當引起。只有在合適的氣溫下移栽辣椒並進行適當的肥水管理，辣椒才會多發側枝、多開花、多結辣椒。

你來問，我來答，定植的辣椒為何不發芽？回答你問題前有兩個重點需明確。首先，是定植。辣椒、番茄、茄子是茄果類蔬菜，過去露地採取直播，種在哪長在哪，整個生育期根系生長、活動範圍是固定的，現在隨著工農業產品的開發應用，人們生活需求的變化，辣椒等作物實現了週年種植、反季節生產，因此，設施種植成為了一種現實，為克服天氣影響，春提前、秋延後、冬春茬等茬口應用而生，因勢而起，因利而導，要實現以上栽培必須進行提前育苗，栽培過程中就出現了定植一說。其次，是發棵。經查閱資料，發棵就是分櫱。 稻、麥、甘蔗等植物發育的時候，在幼苗靠近土壤的部分生出分枝。所以，在此你提出的這個概念是不嚴謹的，但你的意思我明白，大家也清楚，這不是問題的重點。

結合我個人專業知識和工作實踐，對你問題解疑如下：一是苗老。在育苗過程中，苗齡太長，育苗時間和定植時間計算不準，沒有及時移栽定植，辣苗大部分根系老化、分生能力變弱，改變生長環境後，根系適應性變差，自身調解力變弱，為適應新環境、繁養生育，老來得子需花費更長時間。二是方法。定植時環境氣溫過高、過低，定植時根系在乾燥環境中放置時間過長，部分根系因高溫失水變幹，因低溫受凍而死，因定植速度過慢失活，因覆土過薄而變幹，因澆水過遲過少而變弱，無形中拉長了緩苗期，成為了小老漢，娶妻難、生子也難，需等待，比別人要來的更晚一些。三是肥料。底肥施的過大，特別是有機肥未腐熟、未碾碎成粉狀，施入地後還是塊，辣苗定在其上、或近周圍都會燒根，化肥量太大也出現燒根，出現燒根後新根需重新分化、生長，嬌生慣養長不好苗，成不了材，也容易走上邪路，需重新改造、扶正、再生，因此，時間也會變長。

解決辦法：一是勤澆小水洗肥。二是打葉面肥。三是灌低濃度生根水。四是提升溫溼度（溫室）。五是高溫時適度適時遮萌（溫室）。