膠原蛋白來自動物組織，植物性食物裡沒有這類蛋白質。

女人還是最懂女人，凡是和“膠原蛋白”、“美白養顏”等字眼關聯起來的食品都備受女性的歡迎，女人們購買這些商品時一點不吝嗇花錢。真是愛美之心，人皆有之，尤其是女性。

最近看到不少身邊的女性朋友在喝銀耳、桃膠和皂角米羹時都說能補充膠原蛋白，那種充盈著的幸福感，真能讓人感受到滿滿的膠原蛋白在臉上的滿足感。

膠原蛋白大多存在於動物體內，實際上所有的動物食品裡都含有膠原蛋白，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。

銀耳

又名白木耳，質量上乘者稱雪耳，它被人們譽為“菌中之冠”，是名貴的營養滋補佳品。因為銀耳一般都是以乾貨存在，所以基本每家都會備著一些銀耳。

銀耳的營養價值

中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

解 毒 功 效

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

美 容 祛 斑

經常吃銀耳，能使人的新陳代謝增強，血液迴圈旺盛，各個組織器官的功能得到改善，面板的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，面板變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護面板光潤的重要條件之一。

減 肥 瘦 身

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

女 性 的 天 然 補 品

用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

增 強 免 疫 力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

吃銀耳並不能直接補充膠原蛋白

雖然吃銀耳對於直接補充膠原蛋白沒有什麼效果，但是銀耳中含有膠質成分，這類成分是人體膠原蛋白合成的主要原材料，所以食用銀耳對於人體膠原蛋白的合成有一定幫助。

銀耳中含有的膠質成分，可以潤澤肌膚，對於面板角質是有比較好的滋養潤澤作用的，能實現延緩衰老的目的。經常吃銀耳可以使得面板白皙細嫩、柔軟有彈性，而且對於祛除黃褐斑、雀斑等有一定的效果，從而起到美容護膚的作用。

然銀耳對於補充膠原蛋白沒有什麼效果，但經常食用不管是對面板和身體健康都是有好處的。

可以選擇吃燕窩燕窩 可以使面板滋潤，增強面板彈性，對減少面板皺紋和防止面板衰老有明顯的作用。燕窩可幫助，舒緩精神壓力，消除疲勞、補充體力，令人精神愉悅充沛，工作質量與力度提高。

補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。

燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

01 潤肺養氣

補肺養氣、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

02 養顏護膚

常食燕窩能肌膚滋潤、光滑、富有彈性。燕窩也可調節內分泌迴圈，對內分泌不調的人群有明顯的改善作用。令面板滑潤潔白紅潤有光澤，減少臉部皺紋，清除暗瘡，活血化瘀。

03 調經

燕窩的主要成分是活性蛋白質。經期由於血液流失，燕窩適合用來補充蛋白質等營養成分。且中醫認為燕窩性平味甘，有益氣養陰，滋陰潤燥的功效。

04 提高免疫力

燕窩還含有大量的糖蛋白、磷、鈣等多種能增強人體抵抗力的成分，有助於人體抵抗各種日常疾病如：傷風、咳嗽和感冒。而且長期食用燕窩對因吸菸而產生疾病和患有呼吸道疾病的人群最有效。

05 對孕婦

婦女在懷孕期間營養的攝入是必不可少的，而燕窩裡含有豐富的活性蛋白，在孕期食用燕窩不僅能滋補母體而且燕窩可使新生嬰兒身體更強壯、抵抗力更強，可使嬰兒的患病率降低。

常吃銀耳可抗衰老，美容肌膚。

銀耳含有天然植物性膠質，對面板角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，面板細膩滋潤而有彈性，為美容護膚佳品，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳多糖具有一定的清除羥基自由基的能力，是抑制人體衰老的有效成分。緩解面板衰老，有效對抗面板粗糙、黯淡、無光澤，額頭、眼角出現皺紋、色斑等狀況。

吃銀耳可以對面板有好處嗎？

銀耳（Tremella）又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳的營養非常豐富，含有豐富的碳水化合物、礦物質、纖維素、無機鹽、維生素以及含有17種氨基酸[1]，此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，其中銀耳多糖是銀耳的主要有效成分，約佔銀耳幹質量的60%～70%[1]，均以不同程度不同方面影響著人體各方面的機體活動。

雖然，銀耳中的某些營養相對於很多果蔬來說會比較豐富，但是達到臨床劑量還相差很遠，就比如說想要透過攝入銀耳中的銀耳多糖達到抗氧化，進而達到防止面板衰老的效果，根據實驗資料表明，銀耳多糖的劑量至少是100mg/（kg·d）連續注射8周（即56 d）[1]，小鼠才表現出部分抗氧化酶的含量上升，而相對於人來說，想要達到抗氧化作用，那麼銀耳多糖的實際劑量會相對於小鼠來說會增加一個係數。對於一位50kg的女性來說，要實現抗氧化作用進而達到防止面板衰老的效果，那麼至少需要銀耳多糖的量至少為5000mg/d（即9g/d），銀耳中含有銀耳多糖的量大約為60%（即100g銀耳中約含60g），至少每一天要食用5.4g，這聽起來似乎很簡單，而事實上是對於小鼠來說要連續8周即56天共302.4g銀耳才能達到抗氧化的效果，我的天吶，連續2個月8周共56天天天食用銀耳才能讓抗氧化效果才慢慢顯示出來，別說是2個月了，可能吃1個星期就已經吃膩了吧，而這僅僅是對於小鼠來說而已，那麼對於人來說甚至要更久。

而且，每一種蔬菜都有自己的獨特的地方，並不是食用多了就好，我們不應該因為一種蔬菜中含有某種豐富的對人體有益的物質就瘋狂購買食用，一味地有目的地去攝入某種物質，而且，在每天定量攝入銀耳的時候，悄然地減少了其他食物的攝入，事實上適量對於我們才是最好的，均衡飲食對於我們才是最好的。

參考文獻：

[1]張澤生,孫東,徐夢瑩,田歡,潘季辰. 銀耳多糖抗氧化作用的研究[J]. 食品研究與開發,2014,35(18):10-15. [2017-09-27].

[2]李燕. 銀耳多糖的抗衰老作用及其機制研究[D].第二軍醫大學,2004.

[3]來吉祥,何聰芬,趙進,董銀卯. 銀耳多糖工業化提取工藝最佳化及護膚功效研究[J]. 日用化學工業,2010,40(04):259-262. [2017-09-27].

我從小喜歡吃，吃的不算少了，吃了好多做法的，吃的最多的湯羹類的，我沒看什麼資料也沒找所謂藥用價值，從我個人來講，我面板的確很好，但是我從小就黑（哈哈哈哈）無法改變了

中醫認為銀耳性平、味甘，入肺、胃二經。具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。

現代研究也證明銀耳含有豐富的膠原蛋白，維生素，多糖，酶和纖維素。能滋補強身、增強細胞免疫力。

實驗表明每100克幹銀耳中就含1.4克脂肪、此外還含有維生素A8微克、維生素B1 0.05毫克、B2 0.25毫克，而維生素E的含量更是高達1.26毫克。此外它還含有5.3毫克的煙酸和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等10種微量元素。可謂是天然的營養庫！而它高達10克膠原蛋白/100克幹銀耳的含量對面板是再好不過了！

飲食宜忌

銀耳非常適合勞累咳嗽、痰中帶血、崩漏、便秘等症狀的人群食用；也是高血壓、血管硬化、白細胞減少、癌症患者的理想食物

注意事項

銀耳雖然營養豐富，但是風寒咳嗽和痰多的患者是不適合吃的；而那些經過硫黃燻蒸的白色銀耳因有害健康也不應購買食用。

在日常生活中，我們常常會聽到這樣一句話，“多吃點銀耳、富含膠原蛋白，對面板好”就連我以前都對此深信不疑，直到學習了營養學之後，才發現這句話一點根據都沒有！大家再也不要上了銀耳美容的當了。

銀耳富含膠原蛋白？

銀耳里根本沒有膠原蛋白，膠原蛋白是隻存在於動物性食品中，我們平時看到的煮銀耳煮出的粘稠的口感，不是膠原蛋白，其實是膳食纖維!

哪種食物補膠原蛋白，對面板好？

食物中的膠原蛋白並不會直接轉化為面板裡的膠原蛋白，所以吃豬蹄並不會直接補充膠原蛋白。膠原蛋白的本質是蛋白質，所以平時還是要多吃富含蛋白質的魚、肉、蛋、奶、豆類。維生素C可以促進身體產生膠原蛋白，所以想要面板好要多吃富含維生素C的水果蔬菜哦。爭取每天吃夠500g的水果蔬菜哦！

　　話說我之前的一個星期經常吃銀耳湯的咧，我之前經常咳嗽，可是吃了以後就不怎麼咳了，而且話說對面板也很有好處，我哪幾天沒怎麼保養，可是面板都不會很乾哦，相信就是因為它的功勞，我一會還要去吃，哇卡卡！

　　目錄

　　• 功效與作用、營養價值

　　功效與作用、營養價值編輯本段回目錄功效：

　　銀耳 銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

　　作用：

　　1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

　　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

　　3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

　　4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　營養價值：

　　銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分哦。

　　銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。

由於銀耳是一種天然植物性膠質，有很好的滋陰作用，所以經常吃的話，可以起到很好的潤膚祛斑美白的效果，對於女性而言是非常好的一個存在。如果說對於那些比較高昂的燕窩，花膠等等高膠質食物沒有足夠的經濟實力購買的話，那麼銀耳就是非常好的平價替代品。