目前來說我們現在吃的是兩種鹽：礦鹽（井鹽）和海鹽

1、礦鹽顧名思義就是從礦鹽開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽因為含有豐富的礦物質，特別適合敏感肌膚。

2、海鹽的礦物質含量也很豐富，礦物鹽和海鹽被拿來製成浴鹽，在肌膚上槎、按摩能除去角質外，還可以增加血液迴圈。

3、礦鹽沉澱在地下成千上萬年，古代工業不發達，汙染少，所以礦鹽的純度好，雜質少。而海鹽來自於大海，人類的汙染也殃及海洋，其純度不及礦鹽。

4、說到鹽同等份額分量的鹽海鹽都比礦鹽鹹一些。

飲食 鹹度：飲食或菜餚中所含氯化鈉的多少。

飲食鹹度標準：中國居民膳食中每日食鹽量提倡低於6克。

飲食鹹度劃分：

日食鹽量

14克（12克）以上超高 ，定為5;

10克（7--12克）為高，定為4，

以6克(5--7克）為標準，定為3，

4克（4---5克）為低，定為2，

4克以下為超低，定為1。

飲食鹹度劃分的作用：

1：測試每人的飲食鹹度，作為調整不合理食鹽量的依據，有益於身體健康。

2：家庭或飯店做飯時，飯菜的鹹度可以此為參考，因人而宜。

3：食品廠等有關廠家，做鹹味食品時可以此為參考。

這和裡面是否加碘有關，鹽不宜多吃，合適就好。能低不能高，適度不超過6克。

鹽不是不鹹了，往往是自己口味變重了。

十幾年鹽製作比較粗糙，工業成份較多，其實對人身體不好現在都是加碘鹽，更科學的加工工藝，對人體更有利。

食鹽以鈉離了和氯離子的形式存在於人體血液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。鹽的鹹味來自主要成分氯化鈉。其實鹽並不是鹹的，而是遇到水後變鹹, 鹹味是人的味蕾受氯化鈉中的氯離子作用而產生的感覺。以前的鹽鹹味要大呢？ 先說說鹽從哪裡來，海水是鹽的“故鄉”，也是鹽重要來源之一。海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的滷水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又鹹又苦了。 由於以前的技術 和

要求不過的原因，食鹽的雜質較多，這些雜質味道是苦澀的因此加重鹹味。 其次是由於現在人們大量食用營養鹽而大多數營養鹽的鹹味會比普通食鹽低，因為加了其他微量元素後，鈉離子的含量相對降低了，這也就給人的感覺是食鹽越來越不鹹。 當然營養鹽能一定程度起到預防高血壓、保護心腦血管的作用。 還有一種就是當我們的身體出現病症時也會出現口味變重的現象這時候就要及時治療。鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康，誘發疾病。 1;飲食過鹹會傷胃。 2;飲食過鹹易患感冒。 3;飲食過鹼可以引起胃炎、胃癌的發生 4;飲食過鹹會加重糖尿病性。 5;飲食過鹹易誘發支氣管哮喘。 除上述危害外，飲食過鹹還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度鹹食而加重水腫。

以前的技術和生活要求不過的原因，食鹽的雜質較多，這些雜質味道是苦澀的因此加重鹹味。現在人們大量食用營養鹽而大多數營養鹽的鹹味會比普通食鹽低，因為加了其他微量元素後，鈉離子的含量相對降低了，這也就給人的感覺是食鹽越來越不鹹。 當然營養鹽能一定程度起到預防高血壓、保護心腦血管的作用。