主料

高粉220克 無鋁泡打粉5克

小蘇打3克 鹽2-3克

雞蛋20克 水118克

植物油15克

做法步驟

1. 備齊所用材料2. 水，雞蛋，油混合均勻3. 泡打粉和小蘇打，鹽放進高粉裡混合均勻4. 混合好的液體倒入麵粉中拌成絮絮狀5. 用刮刀壓實，然後把面揉成表面光滑的麵糰（這個過程我大概揉了5分鐘）不用揉到做麵包那種程度，懶的手揉的話用麵包機也是ok的~6. 揉好的麵糰揉長一點，拍扁。厚度大概2釐米左右。表面模一層油7. 放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏一晚8. 第二天取出麵糰，放置30分鐘後將麵糰擀長一點，用刮刀切成3釐米左右的長條，每一條寬度要相等~將兩條面疊放到一起，用筷子塗一些油在中間壓一下使兩條面能粘合到一起~為了好看可以翻面再壓一下~我喜歡小油條，每一條中間又切了一刀，做成兩根短的小油條9. 油燒至8-9成熱的時候，拿起油條兩端輕輕將油條扯長，放入油鍋中。注意油溫一定不能太低，如果掌握不好油溫的話，可以先放進去一小塊面試一下，放進去5秒內面塊膨脹並飄浮起來就證明油溫差不多了~油溫低的話影響油條的蓬鬆度。炸制兩面金黃就可以出鍋了~來自網路

發酵粉和麵，讓麵糰發酵成兩倍大，備用，和麵時可以加個雞蛋

麵糰發好後，揉進點泡打粉，加點食用油充分揉有韌性，麵糰揉好後切成3-5釐米小段，兩個一疊，中間用筷子一壓，兩頭一伸長

伸長的效果圖，

油條怎麼做好吃？下面娟子就來為大家介紹油條簡單的做法，希望大家喜歡；

麵粉—鹽---小蘇打雞蛋—油—水

1；麵粉加入鹽蘇打雞蛋攪拌，加入溫水揉成麵糰，如麵糰粘性較大和麵的時候手上可以沾少量的油

2；蓋上保鮮袋靜置20-30分鐘

3；檯面撒上少許油，將靜置好的麵糰輕輕拉長，放在臺面上，用手輕輕按扁，用刀將面片切成小段

4；將兩個小段面疊放在一起，中間用筷子壓一下用手捏住兩端，輕輕拉長

5；油鍋加熱，將面放入鍋內，用筷子不停地翻動，炸至色澤金黃即可

所需原料：麵粉（要用一般的標準粉）雞蛋、無鋁泡打粉、鹽、黃油 （具體的比例為麵粉500克、雞蛋2個、泡打粉7克、鹽4克、黃油10克、水280克左右）

具體的製作方法：第一黃油提前用微波爐打化，將麵粉過蘿放在盆裡，雞蛋洗淨打在麵粉裡，加入黃油、鹽、水一起和成麵糰，成團後放在外面醒發，每隔一個小時用雙手將面折疊幾次揣勻，反覆三次醒發三個小時即可封好保鮮膜放入冰箱備用。

第二，找一個平的托盤表面上刷一層油，取一塊麵團放在托盤上，用手將起按成長方形大片，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，鍋中加油燒到八成熱，將兩條摞在一起，用手從中間按壓一下，雙手輕捏兩頭，放入油鍋中，記住要點邊炸邊翻動，這樣油條才能充分的鼓起來，最後等到顏色金黃即可拿出食用了。

1、準備食材：麵粉，雞蛋，牛奶，酵母，小蘇打，油，鹽

2、處理食材：把麵粉500克放入盆中，加入1個雞蛋，牛奶50克，酵母5克，小蘇打2克，少許鹽，加入適量清水一邊倒入一邊攪拌，和成麵糰，加入20克油，揉搓均勻，蓋上保鮮膜發酵2小時。

3、做法步驟：（1）面板抹上少許油，把發酵好的麵糰放在面板上，用擀麵杖擀成5毫米厚，蓋上保鮮膜放15分鐘。然後用刀切成1釐米寬的長條，兩個長條放到一起，用筷子從中間壓一下。

（2）鍋中放油，待油溫7成熱時，放入做好的油條，炸制兩面金黃即可。

注意事項：想做出好吃的油條，麵粉的配比很重要。

麵糰發酵的時間根據溫度而定，30度發酵2個小時就差不多了。