一般稻穀的儲藏年限為3年左右，二年稻穀適合儲存，但因儲藏條件、品種而定，採取低溫儲藏可能儲存好幾年，而儲藏不當的可能幾個月就出現稻穀變質。稻穀主要用於加工大米作為日常生活的主糧，但稻穀的耐儲藏性差，隨著儲存時間的延長，稻米會出現陳化變質，如出現遊離脂肪酸增加、澱粉組成細胞膜發生硬化等，食用的營養降低、口感變差。

1、控制稻穀水分，稻穀的水分一定要達到安全水分標準（14.5%左右），一旦水分含量過高，稻米的呼吸作用增強，會消耗自身養分，同時產生的熱量會導致谷堆上表層結露、黴變。嚴格控制水分，是確保稻穀安全儲藏的首要條件。

2、分級儲藏， 即要按品種、優劣、新陳、乾溼等分開堆放，像二年稻穀就不能和新季的稻穀堆放在一個糧倉，嚴格分開堆放，防止混雜；同時，不同品種或不同水分的稻穀也要分開堆放，不同品種其儲藏特性有差異，稻穀水分的差異可能會因堆內水分擴散而引起的結露、黴變現象。

3、控好糧溫，溫度對稻米的品質影響是巨大的，在5-10℃溫度環境下儲藏稻穀可能一年也不會出現陳化，而在30-40℃高溫下，糧食儲藏不到兩個月就會嚴重陳化。因此，儘量採取措施將稻穀堆的溫度保持處於低溫（15℃）或準低溫（20℃）的狀態，能減輕蟲黴危害，保持稻米的品質。

4、防治害蟲，稻穀儲存過程中比較容易生蟲，主要的儲糧害蟲有米象、谷蠹、赤擬谷盜等，特別是夏季害蟲發生猖獗。儲藏入庫的稻穀需達到幹、飽、淨、無蟲，儲藏期間要注意防止感染，一旦發現儲糧生蟲，應積極採取有效的治殺措施，如利用殺蟲藥劑防治，但最好還是做好預防工作，少用化學藥劑。

二年稻穀適合儲存嗎？有什麼需要注意的嗎？按照現在的常規儲備來看，無論是中央儲備稻穀，還是地方儲備稻穀，儲存輪換週期是兩年，也就是說2019年產的稻穀在糧庫中保管兩年之後，到2022年度就要輪出換新了。而在早些年，稻穀的輪換週期也是三年，和小麥一樣。但考慮到稻穀的主產區主要是南方，還有東北的吉林、黑龍江等，南方地區天氣溼熱，對糧庫的要求比較高，對糧食的保管難度也比較大。為了減少稻穀在儲存週期內的黃粒等增加、品質和營養下降等，國家經過研究，調整了稻穀的儲存輪換週期。現如今，哪怕在南方地區，糧庫普遍以空調倉、氮氣儲存等為主的條件，有利於稻穀更好的保管，但仍有一些專家提出建議，將稻穀的輪換週期縮短為一年，這樣可以讓市場上的陳稻穀加工的陳米份額更少，讓消費者能夠吃上更新鮮、營養更好的大米。當然，二年的稻穀在保管條件比較好的情況下，也是可以繼續儲存的，比如像在國家糧庫的空調倉裡等。如果是農民自己儲備、或者加工企業計劃儲存一部分，肯定要面臨品質下降的風險。

通常來說兩年的稻穀最好不要再儲存，如果確實還需要儲存的話求比較高了，水分必須要控制在13左右，環境求乾燥最好有密閉的空間存放，並且需要定期檢查，防蟲防鼠，當然陳糧的食用口感較新糧會差很多。

存穀子，首先要把谷曬乾，存入庫中，一年要殺蟲兩次，在月份殺蟲一次，到9月份殺蟲一次，一年就完事了，存放多久沒有問題，