飼養雞因為餵養的是飼料，生長速度很快，一兩個月就長成了，所以肚子裡很難長出黃油，所以黃油就是判斷林間雞和飼養雞的一種方法。可嘆的是有些養雞人為了把養殖雞冒充林間雞，不惜餵養一些色素或者激素，使雞肉顏色發黃，可恨可嘆！

一些真正的林間雞不僅僅肚子裡有黃油塊，腸子和內臟中都有分佈，頓了吃是相當美味的，這是飼養雞所無法達到的，所以我們也能根據此方法判斷林間雞還是飼養雞。

由於林間老母雞是屬於放養，所以活動量也相對的大一點，相較於圈養的老母雞肚裡的油也會少點，但這也要看林間大不大？平時有沒有餵養？餵養的量大不大？

ps:放養的林間老母雞燉湯極好喝！

1、林間老母雞活動範圍大，相對皮下體脂會少些，但一般達8個月及以上散養時間的雞，肚子裡黃油就不少。而且雞肉中也會都帶有黃油，燉雞湯不用加任何東西，清水加鹽即可，雞湯都是金黃色的，味道十分鮮美。

2、油的都少還跟雞吃的主糧有關係，如果是純玉米餵養，肚子裡、皮下、脖子部位都會有非常多的黃油，雞的外觀色黃，雞味也比較重。

3、像我們山林的清遠麻雞，主糧是玉米加稻穀，然後再自然啄食山林中的青料、蟲子。另外也會補充應季的南瓜、青菜等，我們還種植了50畝的番石榴，讓果子成熟後自然生蟲給雞啄食補充蛋白。營養均衡，再加上低密度野養足8個月245天，這樣的雞黃油也不少雞香味足夠，但又不會太油，現在都市的人們講究健康，不喜歡吃油太重的雞。

4、 如果是45-90天出欄的快速雞，吃的是飼料，生長速度也快，肚子裡很難長出黃油。

5、 好的老母雞判斷標準：清水加鹽燉湯，湯色清不渾濁，上漂一層黃油，入口清香鮮甜。

這個不一定，多少是有的，主要看喂為啥法，不過散養運動量大一些，野外食物也多元化，所以相對家養圈養肯定油會少很多。

林間老母雞肚裡油多嗎？這個只要你是買的正宗老母雞，雞肚裡多少都有些黃油的，但是黃油的多少也還是和環境、週期有關。

我們這邊，即便不是林間養的，只要是農家散養的土雞，養殖週期達到二年以上的母雞，才能稱為老母雞，無論你抓哪一隻，殺了剖開肚子，都可以在內臟裡發現黃色的油粘在雞的腸子周邊，農村人非常喜歡拿這個雞油煎出油來炒雞肉，雞肉還沒有下鍋，雞油香味就已經滿屋飄了。

這個雞體內油的多少，主要和雞吃的食物和運動有關，農村林間雞主要吃稻穀、玉米、米糠等雜糧，另外自己還會去野外吃昆蟲、雜草，加之運動量大，生長週期長，雞肚子裡自然會結雞油。而養殖場的雞，基本上都是速生雞，為了讓雞快速長大，都是喂的配合料，控制雞運動，這樣的雞最快的四十幾天上市，少量九十來天的，要從雞的年齡來說，都還是沒有成年的，只是生長怏而已，怎麼可能會有黃油呢？

總之，老母雞肚子裡有油，而且發黃的那種，說明雞的養殖環境好，可以把那油取出來拿來煎香直接炒雞肉，可千萬別看了嫌麻煩直接給扔了，那就是好東西給浪費掉了。