有多大影響，我一時也不能準確描述，但是我知道你今天食用好的壞的都會對你日後的健康產生影響。平時最好是多吃有機食品，至於有機食品有什麼好處你可以下載世外香格APP看看，裡面有《全球真實的有機生活》系列文章，涉及到了有機生活的方方面面。

飲食對健康影響有多大？以自身經驗來說，肯定不小。從兒時母親細心照料，僅可能均衡攝取各種需要的營養，蔬菜水果絕對不能少；到長大時的野放，作為外食族，蔬菜水果大大減少，少了長輩盯著，偶爾放縱一下，蔬菜水果吃少了排毒不順，腦子也鈍了，就會盡快尋找合適食物；出門在生活圈以外的地方更不用說，尤其是出門玩有些地方調料不習慣與蔬果稀少，就會對我的睡眠、面板、排毒狀況不甚理想，時間長肯定落病了，所以只能儘快調整。

基本上不同地方，習慣不同，無妨，但絕不能缺了身體需要的營養素，缺了生病是肯定

飲食對人的健康起決定作用，吃對和吃錯，結果大不同。全球疾病負擔研究發現，對所有影響健康的因素進行排序後，不論是在世界範圍的哪個國家，不合理飲食都排在引起全球疾病負擔各種因素的首位。

為什麼有些人很少得病或去醫院，有些人則離不開醫院，經常或“定期”看醫生？這差別與飲食有很大的關係。雖然表面上看，他們每天吃得都差不多，但如果仔細分析他們選擇的食物、進餐的方式以及攝入營養與身體狀況的匹配程度，也許就會發現差異很大。

以癌症為例說明，吃正確的食物有助防癌，而吃錯誤的食物則有助患癌。統計資料表明，約有40%的癌症與飲食有關，其中包括常見的食管癌、胃癌、肝癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌和肺癌等。高脂肪飲食是結腸癌、前列腺癌、乳腺癌的催化劑。紅肉及肉製品攝入過多，增加患結腸癌風險。醃製和熏製食物增加患食道癌、胃癌和肝癌的風險。鹹魚、檳榔、蕨菜食物等具有一定致癌作用。另一方面，多吃新鮮蔬菜和水果，特別是十字花科蔬菜（白菜、甘藍、西蘭花、油菜、蘿蔔等）和柑橘類水果能降低患癌風險。粗糧、豆類、菌藻類等富含膳食纖維的食物也有助於降低患癌風險。

當然，不論預防癌症，還是預防其他疾病，或者促進健康與長壽，重視某些單個的食物往往是不夠的，更重要的是膳食結構（飲食搭配）要均衡。

感謝邀請。我身邊有好幾例飲食影響健康的例子，可以和大家分享:我朋友的同事，她的父親從她記事起就喜歡吃熱豆腐，因為地域差異化，不知道我講的清楚否，我在北方，山東，我們這賣豆腐走街串巷推個豆腐車（也有在菜市場蹲點賣的）剛剛點出來的熱豆腐，白白淨淨，冒著熱乎乎的熱氣，這時候她父親就買上趁熱就吃，有時家裡人沒趕上，買回來的豆腐涼了，老人就不高興，發脾氣，因為必須吃熱的，沒有就不開心，吃的不舒服，就是這樣的飲食講究，家裡人說了多次沒有效果，最終老人患食道癌走了，很遺憾，歲數並不大。還有一個是我朋友的父親，飲食口味特別重，還愛喝酒沒有節制（因為脾氣太犟不聽勸）；口味重到什麼程度？舉一個小例子，家人做的菜他嫌太淡，自己波拉出一碗來倒上滿滿的醬油泡著吃，再就是喝酒沒有節制，因為未退休之前是領導幹部，經常有場合，喝酒喝慣了，退休賦閒後沒人搭理了，就自己找酒喝，早上起來就開始喝，一天三頓都要有酒，最後因為腦出血偏癱了；最後說說我們辦公室，我們辦公室10個人，70、80、90各佔1/3；我70後，公司每年查體幾乎我們的通病都是膽囊或多或少有點炎症，據說這和不吃早飯有關係，我們現在很注意每天早餐的及時就餐，以免對身體帶來不適。所以你看，每個人每個家庭都有飲食方面的愛好和偏頗，只要大方向把好，身體健康是不會有大礙的。

謝謝邀請，說起飲食與健康，我對這件事情不專業，說起來很費時間，很複雜，很燒腦，飲食與健康方面的醫師回答的更好更專業，但我也要說說自己的淺表看法。首先因國度、家庭、個人的不同，飲食習慣也就不同。從一個國家東西南北的區域地理環境說，各有各的飲食文化和習慣，家庭中又分為老中青幼之分，要根據各人的飲食習慣，合理搭配。最主要的是現在的年輕人，他們工作之外的大部分時間都在上網，希歡那些省時省力的垃圾食品，比如泡麵、掛麵、烤腸、火腿、罐頭、油條等加工食品，只泡麵就有二十幾種新增劑，油條重金屬超標等，對人的健康飲食非常不利，

但他們不在乎，認為我還年輕，沒什麼大不了的，二十幾歲的年輕人還不如五十幾歲的老爸體格好，讓人揪心。飲食習慣與健康很重要的，會上網的人都可在網上多關注些養生之類的文章，多積累養生經驗，從中受益。最後祝大家健康長壽，心情愉快，閤家歡樂！

飲食當然對身體有非常大的影響。下面給大家舉一個我身邊的例子。

我鄰居的兩位伯伯同時換了糖尿病，大家都知道糖尿病在現在其實沒有那麼可怕了，只要大家注意飲食，控制併發症，一點問題都沒有。

可是孫伯伯對飲食根本就不在乎，用她的話說就是反正已經得了你在不也讓我吃，我還能過幾年，他基本上不控制，什麼大魚大肉的，水果，糖，什麼都不忌，越是甜的東西越喜歡吃，家人管也不聽，就這樣，併發症也出來了，眼睛也不行了，腎也得尿毒症了。十年之後人去世了。

而王伯伯他就非常的會養生，東西他什麼都吃只是控制著吃，蘋果該吃一個的，他吃四分之一，魚肉也控制，隨時檢測一點自己的血糖。王伯伯到現在得糖尿病有21年了，身體依然很好。併發症也只是眼睛有點不太舒服。

所以，飲食對我們真的很重要。

那天我去醫院，有個醫生給我說，昨天下午的時候，他們醫院科普糖尿病知識，有一個小夥才25歲就得糖尿病了。他還以為他家有病史一問，他家沒有一個得糖尿病的，後來才知道是吃出來的病。平時垃圾食品，夜宵，吃的特多。他也特別的胖，現在後悔也晚了。

民以食為天，不論您身居何處，地位高低，生理狀態、職業及情緒如何，食則為先天之本、先天剛需，無一例外。

先祖告誡我們：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。

“五穀為養”

即糧穀類(包括豆類)富含碳水化合物(糖類)、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。而且從生物進化而言，人類屬於雜食類，是以碳水化合物(糖)作為熱能的主要來源(而且糖在細胞內可參與蛋白質、核酸、脂類等生物合成，是糖、脂、蛋白質、核酸互變的樞紐)，可為人類的生長髮育及工作學習以及自身組織細胞的修復更新，提供基本原料。

“五果為助”

即棗、李、杏、慄、桃等水果，及各種堅果，其所含營養有助於養身健體。

水果及堅果富含維生素、纖維素、糖類、有機酸(脂肪)等物質，適於生食(避免因燒煮的熱力作用破壞其營養成分)，是人類合理飲食中不可缺少的輔助食品。

五畜(禽)為益

即牛、羊、豬、雞等畜禽(蛋)肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是人類合理飲食中的主要輔食。

五菜為充

即葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜，均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖等作用，對健康十分有益。

此外，乳業及漁業類食物以營養均衡而更多的進入人類的一日三餐……

這種主輔食的排序，完全符合中國居民健康營養指南，對正常人群來說，完全可保障生長、工作與學習之營養需求。特珠人群，如孕、嬰、老弱、病等；特殊職業(工種)等應在醫生指導下增加某些食物供給。

食物肉類、脂類中的蛋白質和脂肪也可在細胞內“燃燒”供給人體能量，但同時也會在這種物質代謝中，產生較多的有害成分(如尿素，酮體等)，有損於肝腎等，肝腎功能低下者應特別注意。

人類飲食應以多樣化(品種)搭配才能保證營養素的均衡。因為任一品種食物原料，其營養素都存在一定“短板”，多品種搭配食用，方可互補“餘缺”，發揮營養素最大利用效能。

食用油脂也同樣需要多品種搭配，作到飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及以維生素、磷脂類及脂香類成分“餘缺”互補，所以，“調合油”應該是一種發展趨勢。

比如，現在油脂廣告過分的強調了某些油脂的多不飽和脂肪酸的優點(如低芥酸菜籽油)，和花生油飽和脂肪酸含量高的缺點，卻不談花生油富含對人體十分有益的磷脂類、脂溶性維生素及酯香成分等，這在某種程度上應該屬於消費誤導。

在飲食消費的選擇上，只有“最適”，而沒有“最好”。因為每個消費者的“需要”是有別的。

“蘿蔔青菜各有所愛”，人類飲食也同樣會因地域(牧區則可能會以肉類為主，因傳統的牧區不適於農業種植，糧穀類匱乏)、種族、性別、年齡、職業與習慣而有所“偏愛”，但要以國家居民飲食營養指南為基準才對……

俗話說：“禍從口出、病從口入”，我們都知道飲食肯定對我們的健康有一定的影響，但是這個影響到底有多大呢？下面讓超哥為我們解答吧。

答案搶先看：

有統計資料表明，約有40%的癌症與飲食有關，良好的飲食習慣有利於人體預防疾病，而不好的飲食則會增加一些疾病的風險，影響的大小也要結合具體的飲食習慣與體質。

超哥建議，大家在平時的飲食中，不要挑食，要做到均衡飲食，這樣對健康才是最有幫助的。

下面將以胃癌的例子來看看飲食對健康有多大影響。

【飲食與胃癌】

有統計資料表明，約有40%的癌症與飲食有關，以胃癌為例子來說，環境、遺傳及飲食、個人習慣、感染等因素均會誘導癌基因的表達，飲食習慣會直接影響到胃的健康，不合理的飲食習慣常常會誘發胃癌的發生發展，而合理健康的飲食習慣則會阻斷胃癌的形成[1]。

中國部分地區還會保留傳統的高鹽醃製型飲食習慣，這將導致當地人群飲食處於高鹽狀態。世界癌症研究基金會開展的關於高鹽醃製飲食與胃癌相關性的最新研究資料表明: 如果能夠減少每日最大推薦鹽攝入量，可降低7分之1的胃癌發病率[2]。其機制可能是因為人體食用高鹽食物後，高滲透壓對胃黏膜會造成明顯損害，使胃黏膜表面發生大面積的瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、甚至壞死和出血等一系列病理變化[3]。此外，高鹽醃製飲食還會減少胃酸的分泌，導致胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，顯著增加胃部病變的風險。

而另一種飲食方式--地中海飲食，主要以蔬菜水果、五穀雜糧、豆類、橄欖油和魚類為特點的飲食習慣，此類食品中含有大量的葉酸、纖維素、維生素等成分，這種飲食習慣不僅能使胃腸黏膜釋放一些抑癌成分，在胃癌的發生發展中有著積極的保護作用。有研究表明，每天飲食中有20g豆類，可以降低7%的胃癌發生風險，富含抗氧化能力的食物如蔬菜、穀類、葡萄酒等可使胃癌發生的風險下降，這意味著蔬菜等抗氧化食物攝入量的增加以及適量食用葡萄酒和全穀類食品在胃癌的發生發展過程中有著積極的保護作用[4]。

【總結】

在日常的飲食中，很難去根據人體每天需要某種營養素的量去攝入食物，於是超哥建議，大家在平時的飲食中，不要挑食，要做到均衡飲食，這樣對健康才是最有幫助的。

想要獲取更多的食品營養知識，就來關注“超哥話食”！

參考文獻

[1]趙風源,賀聖文.胃癌危險因素研究進展[J].現代預防醫學,2010,37(11):2105-2106+2110.

[2]Abnet Christian C,Corley Douglas A,Freedman Neal D,Kamangar Farin. Diet and upper gastrointestinal malignancies.[J]. Gastroenterology,2015,148(6).

[3]Wang JB，Fan JH，Dawsey SM，et al． Dietary components and risk of total，cancer and cardiovascular disease mortality inthe Linxian Nutrition Intervention Trials cohort in China［J］．2016，6: 22 619．

[4]劉富猛,顏麗萍,李弘,張旭.飲食習慣與胃癌發生關係的研究進展[J].廣西醫學,2018,40(06):678-680.

食物是人類賴以生存的物質基礎，合理的飲食及平衡的營養是維持健康的基本條件之一，不合理的飲食不利於健康。

合理的飲食對於維持及促進機體健康有非常重要的作用促進生長髮育：營養素是維持生命活動的重要物質基礎，對人體的發育起著決定性的作用。某些營養素的缺乏可影響患者的身心生長髮育。構成機體組織：蛋白質是構成機體的重要成分，糖類參與構成神經組織，脂類參與構成細胞膜，維生素參與合成酶和輔酶，鈣、磷是構成骨骼的主要成分。提供能量：碳水化合物、蛋白質、脂肪在體內氧化可提供能量，供給機體進行各種生命活動。調節機體功能：神經系統、內分泌系統及各種酶類共同調解人體的活動，這些調節系統也是由各種營養素構成的。另外，適量的蛋白質及礦物質中的各種離子對維持機體內環境的穩定也具有重要的調節作用。不合理的飲食，比如營養素的過多、過少或飲食不當都可能損害健康，並影響某些疾病的發生與發展營養不足：食物單調或短缺可造成營養缺乏性疾病，如缺鐵性貧血、佝僂病等。營養過剩：營養過剩可造成某些營養失調性疾病，如肥胖、心腦血管疾病、惡性腫瘤。飲食不當：多種因素，如食品處理不當、食物擱置過久、生熟食品交叉汙染、暴飲暴食等均可引起一些食源性疾病，如胃腸炎。不衛生的飲食或食入有毒食物時可引起食物中毒。某些人對熱定食物還可發生過敏反應。

人們可透過平衡膳食、合理攝入營養物質來減少與膳食有關的疾病。在日常生活中應做到：食物要多樣，飢飽要適當，油脂要適量，粗細要搭配，食鹽要限量，甜食要少吃，飲酒要節制，三餐要合理，活動與飲食要平衡。

民已食為天，這個是古人就已經驗證了。人體就像一個化學工廠，沒有飲食，就沒有了動力，人的精神也不會振作起來。情緒也會隨之變化。這就是人們常說的飲食男女。

黃帝內經闡述：民以食為天、藥走偏性、食走和性、五穀為養、五果為助、五蓄為益，五菜為充，最高等的醫生應該是食醫，自己的健康自己來作主！

飲食對人影響非常大，調整飲食習慣，可以轉變人的身體狀況，調教代謝，減少疾病

所謂病從口入，很多東西都是因為不注重飲食，亂吃，瞎吃導致的疾病

首先，從應該少油少鹽少糖

其次，應該減少外出就餐頻率

再者，應該多飲水(純白水)

最後，應多食瓜果蔬菜等原材料食品，少實用各種加工方式複雜的食品

都是為了更健康的生活方式，大家努力變的更加健康。

眾所周知垃圾食物有害健康，不僅如此，不良的飲食習慣，還會影響到其行為。英國及美國分別有研究發現，吃過量垃圾食物，減低了多種維他命等營養的攝取，會容易令人有暴力傾向。 英國《衛報》報道，美國國家研究所針對飲食習慣與反社會行為之間的關係，向有服用ω—脂肪酸補充劑的測試者進行研究，找出ω3脂肪對人體腦部的影響。 英國也有類似的研究，是當地的Aylcsbury監獄向80000名犯人進行調查後發現，年輕犯人在服用ω—3e脂肪酸、多種維他命及礦物質後，他們在獄中鬧事的次數減少了37%。 報告指出，加工食品或許改變了人體腦部運作，例如維他命C不足，會導致壞血病、腦部缺乏重要脂肪酸及新陳代謝所需的養分，便容易出現抑鬱或暴力傾向的異常情緒問題，建議人們應保持均衡的飲食習慣，避免進食過量垃圾食物，影響精神及情緒