一看就是兄弟問的。辣味和孜然味結合一下更好吃！喝著啤酒，擼著烤串，唱著歌。

一般都喜歡晚上吃烤串，半夜那種。點幾十串羊肉串，再來幾瓶冰鎮啤酒。邊喝酒邊跟幾個兄弟吹牛B，能不香嗎！先讓我吃兩串，然後再跟你說....

一：原味烤肉：放蔬菜和肉類，只放鹽那種。能吃出肉本身的味道。

二：甜辣烤串：肉烤好後，蘸著甜辣醬吃的。（好吧我是吃不慣，在下不是很喜歡甜的東西）

三：醃製烤串：日本人經常這樣。日餐方面，我是比較瞭解。（烤之前醃製，例如用味增醬，味淋等，口味偏甜的）

四：黑胡椒烤串：味道非常棒，用鹽和黑胡椒烤的時候放的（這個在日餐用的很多）

總結：記得有一次秋天去濟南出餐，連續吃了4,5天的烤串配1箱啤酒。吃的我都口腔潰瘍了。最後敗給了烤串。真是個牛B，讓人印象深刻的記憶啊！

您好！很高興回答這個問題。疫情期間好像也擋不住吃貨們對美食的熱情！雖然不能出去大快朵頤，但是我們吃貨們有的是辦法，咱們在家也可以過過嘴癮呀不是在家燒烤一樣美味過癮，雖然不能用木炭，但是我們更加現代化更加便捷呀！我們有烤箱呀，烤出來味道不比外面的差！至於放孜然還是辣椒？我的答案是全部都要下面和大家分享下我家燒烤的方法:

一，首先我們把肉片成片，用生抽老抽料酒蠔油鹽生薑攪拌均勻醃製一個小時

二，烤箱預熱，上下200度一個小時左右，把鋁箔紙鋪好刷一層油放上肉平鋪，放入烤箱，中間取出翻面撒上孜然粉和辣椒粉

三，烤制兩面微焦黃就可以取出來啦

四，準備一些生菜洗淨

五，生菜包肉那和外面烤肉不是一樣的嗎

這樣美味香噴噴熱乎乎油滋滋的小烤肉就做好了，取一個生菜葉子，包上一塊五花肉，那滋味，別提多美了！在家一樣瀟灑，美味佳餚這樣動動小手就可以享受啦！好了，趕快試試給家人做起來吧！

1、對於本身食材就有獨特味道或者很鮮的肉類，建議用孜然味。比如牛羊肉、鮮魚、鮮蝦

2、對於排骨、魷魚、雞翅這種不好進味道的，建議用醬料，或者提前醃製。

這個問題突然讓我想起前兩天剛和朋友一起吃燒烤，能回答你的問題我很開心，現在正是春天，野外燒烤最是不錯，上個星期剛給朋友們一起去野外燒烤，自己買的爐子，木炭，自己親手做的串串，尤其自己串的羊肉，都是親手切好醃製的然後串起來，在野外的山坡上擺上小桌子，帶上小凳子，幾個孩子圍在一起，跑在小河邊，楊柳也都綠了，油菜花的花香，滿山的美景配上自己親手做的燒烤那個愜意真是回味無窮，其實辣味和孜然味我們都做了，兩個味道都很不錯，各有各的千秋，醃製方法其實一樣，主要是烤的時候加的配料不一樣而已，而且自己做出來的燒烤衛生，乾淨，食材新鮮，小孩子吃起來也放心，我來說說我們燒烤做法

1：食材

雞翅，青菜，鵪鶉蛋，羊肉，脆皮腸，魚豆腐，甜不辣，豆腐乾，麵筋，辣椒，骨肉相連，

2：輔料

洋蔥，耗油，孜然粉，食用油，烤肉醬，燒烤醬，胡椒粉，辣椒麵

3：把這些食材都洗乾淨切好，羊肉放上洋蔥孜然粉醃製，然後用竹籤把這些食材串起來，

4：然後放在烤爐上烤制，中途加食用油，烤肉醬，孜然粉，這些輔料要加，喜歡辣的放辣椒麵

5：燒烤鵪鶉蛋，或者魚豆腐之類的可以加燒烤醬，孜然粉，把洋蔥段或者辣椒段和這些串一起味道有是一種風味

6：每次烤都要來回翻，加輔料，用刷子刷耗油烤醬

這些邊吃邊烤，我們還帶了各種水果一起，孩子們玩得開心大人也坐在一起談談人生理想，別吃別聊，喜歡各種口味的都有，覺得都是美味

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這麼多年試過各種醃製方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這麼吃最好吃

戶外燒烤首先需要準備的東西有：摺疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵籤子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉醃製，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥醃製

2、羊肉串串法，用鐵籤子（鐵籤子烤出的好味道是竹籤子比不了的）穿，籤子頭部空出五釐米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要捱得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒麵，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將幹豆腐切絲，捲上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒麵，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。