你喜不喜歡吃辣呢？有些人很喜歡吃辣，比如吃辣火鍋、辣條等等。之前我們也講過，辣味其實不是味覺，而是一種痛覺，是一種叫辣椒素的物質帶來的又熱又痛的複雜感覺。

你可能也有過這樣的經歷，吃辣吃太多了，第二天拉便便的時候就會覺得屁股火辣辣的，那滋味可不好受。那你有沒有想過，既然如此，那為什麼還有那麼多人喜歡吃辣呢？

（辣椒）

關於這個問題，科學家曾經提出過一種猜想，說是辣椒素引起的疼痛和燒灼的感覺，會讓大腦以為身體受傷了，於是大腦就會分泌出一種叫“內啡肽”的物質。

我把這個詞寫在螢幕上了，你可以看一下。內啡肽這種物質可以讓人產生愉快的感覺，所以就會讓人們喜歡上了吃辣。

可是，這個猜想有個小問題，不知道你發現了沒有，那就是，同樣是辣椒素刺激引起的疼痛，那為什麼吃辣太多，拉便便的時候，屁股又熱又痛，這種感覺就讓人覺得一點都不愉快，反而還很難受呢？

為了解釋這個問題，日本的科學家做了一個實驗。他們找了一些身體健康的志願者，把算好劑量的辣椒素滴在他們的舌頭上，然後觀察他們的反應。

（吃辣）

結果發現，這個劑量的辣椒素雖然不會引起疼痛，但是，卻能讓人體溫升高、心跳加快。

根據這個實驗，科學家聯想到了一個心理現象，叫“吊橋效應”。

所謂“吊橋效應”，說的是一個人如果站在危險的吊橋上，會感到提心吊膽、心跳加快。這時候，如果他旁邊有另外一個人在，他就會錯誤的以為，自己心跳加快的感覺是因為愛上了那個人。

你可能覺得這個現象還挺奇怪的。那這個心理現象和吃辣有什麼關係呢？科學家猜想，實驗中用的辣椒素劑量不高，沒有引起疼痛，就排除了內啡肽的干擾。

那麼，會不會是因為我們吃了辣椒之後，出現了臉紅、心跳加快的現象，所以我們就因為吊橋效應，誤以為自己愛上辣椒了呢？

1、辣味。又被稱為，辛味、中國中醫理論認為，辛味宣散，能行氣，通血脈。

2、近代，科學研究發現，辛味、可以促進腸胃螺動，增強消化液分泌，提高澱粉酶的活性。促進

血液迴圈和新陳代謝。有祛散風寒、疏通經絡之功。

吃辣的主要區域是雲、貴、川，然後會發現逐漸靠近大山的人都能吃辣，比如湖北的鄂西地區。問其原因主要地理氣候原因，多山脈地區，氣候潮溼且經久不散。再就是靠近大山地區體力活也重。吃辣能讓人身體發熱，祛除體內寒氣，久而久之就養成了吃辣的習慣。

辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺，辣椒中的辣椒素是一種生物鹼，刺激人體產生香草醛體，從而使得神經細胞溫度增加，有被觸電的感覺。繼而刺激疼痛介質，刺激大腦產生內源性嗎啡——內啡肽，從而產生愉悅感。所以人老想吃辣。

其實，沒有人天生就喜歡吃辣椒，辣椒也是明朝末年才傳入中國的。喜歡吃辣椒是慢慢培養出來的。再喜歡吃辣椒的人，在他們剛開始嘗試吃辣椒時，都是覺得不太舒服的。但慢慢人們發現，在大腦感到疼痛時，身體會出現一系列應激反應，例如分泌類似嗎啡的物質內啡肽，試圖透過產生快感來鎮痛。這樣，在最初的疼痛之後，反而讓人產生了一種愉悅感，也正是這種痛感和快感的結合，讓很多人的飲食無辣不歡。

大家如果有什麼更好的建議，可以一起分享探討。

最後，祝大家在新的一年裡開開心心，快快樂樂

為什麼那麼多人喜歡吃辣椒？

為什麼那麼多人喜歡抽菸？

我以為他上癮，不吃，不抽，他難受。