摺疊編輯本段製作方法

摺疊做法一

食材準備

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.準備材料5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。麵粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、溼澱粉各適量。

製作步驟

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。[1]

摺疊做法二

食材準備

主料:1200克，雞蛋1個，麵粉1杯，檸檬2~3個，橘子1個。

檸檬雞輔料:

A料:甜料酒1大匙，鹽2小匙，香油、黑胡椒各半匙，雞蛋1個。

B料:檸檬汁、甜料酒各1大匙。

製作步驟

1、檸檬洗淨、橘子去皮，均切滾刀塊。

2、洗淨、切小塊，放入碗中加入A料醃15~20分鐘;雞蛋打入大碗中，再加入麵粉調勻成麵糊備用。

3、鍋中倒入3杯油燒熱，分別沾裹麵糊放入鍋中呈金黃色，撈出、瀝乾油分。

4、鍋中留下1大匙油燒熱，放入炸好的其他材料及B料略拌即可。

摺疊做法三

食材準備

主料:兩個 檸檬一個 番茄醬 老抽 料酒 鹽 香油 味精 白糖 澱粉

製作步驟

1、把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲最後做裝飾用,剩下的等下用來切開檸檬,取一半切成小塊,另一半切成片,最後裝飾用.檸檬雞

2、洗淨,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也儘量去除.

3、取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸 檬皮攪拌均勻,放入拌勻,醃製半小時.

4、起油鍋,待油加熱到7成熱,放入醃製好的煎至兩面變色後,關火,分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一 碗,煮開後用中小火煮至用筷子可以輕鬆穿透.

5、出鍋裝盤.鍋中剩的汁用澱粉勾芡,淋上.盛器邊擺上檸檬片,撒白芝麻和檸檬絲裝飾即可。

摺疊做法四

食材準備

無皮10克 、芝麻油5毫升 、白糖4克 、雞蛋1個打散 、鹽和胡椒少許調味用 玉米粉15克 、水120毫升 、白糖40克 、檸檬半個榨汁 、速食檸檬布丁95克 、水適量 、熟芝麻籽檸檬雞20克

製作步驟

1、醃泡方法:放進玻璃盤或碗裡。用一個小碗將芝麻油、糖、雞蛋、鹽和胡椒調勻後淋在上，蓋上蓋醃泡1小時以上。

2、將醃過的蘸上玉米粉，然後在大煎鍋裡炒透(汁水收幹)，顏色變成金褐色為止。

3、醬汁做法:在小湯鍋裡將半杯水燒開，加糖在開水裡溶化，然後加檸檬汁，最後用檸檬布丁將湯汁攪拌濃稠。

4、切成方便咬的小塊，然後將醬汁淋在上面。最後撒上熟芝麻籽即可。

摺疊編輯本段菜品特色

檸檬雞風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，質地外酥內嫩，鹹鮮、酸、甜兼備，風味別具。

摺疊編輯本段食用須知

摺疊雞肉

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質檸檬雞的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

摺疊檸檬

1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死;檸檬雞--豆果2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等;

3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小;

4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%~71%，具有止血作用;

5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除面板色素沉著，具有美白作用;

6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果

檸檬拌冷盤，是最好的配料。比如燒茄子涼拌就少不了檸檬，加咖哩羅，大芫荽和小米辣拌一起，是一道絕美的傣族風味。

檸檬做菜，一般更多都是東南亞的菜式比較多，今天我給大家介紹一道泰國朋友教我的檸檬蝦。做法還是比較簡單的，最後我也附上了影片。【主材】蝦、青黃檸檬【輔材】百香果兩隻｀蒜粒｀洋蔥粒，小米椒，香菜【做法】①蝦仁去頭去線，水開煮三分鐘，後放入冰水浸泡備用，可以更加緊實q彈②輔材+青黃檸檬半個拌勻，加入醬油2勺，白糖2勺，清水一些，攪拌均勻③最後放入蝦一起攪拌，保鮮膜封放冰箱至少1小時可以開吃