目前市場上的自釀啤酒裝置廠家很多，價格呢也是參差不齊，可是，如何選擇一套價效比高的啤酒裝置。一位從事啤酒自釀行業十多年的老師傅告訴我們，市場中的自釀裝置，和價格是五花八門，但是在這樣的情況下如果選擇適合自己的，價效比就超高的裝置，主要有一下幾個方面。

　　1.要注意看看裝置的使用材質，這點是非常的重要，一套500L的自釀啤酒裝置市場中從六七萬到四五十萬的都有，那麼價格差在哪裡？主要就是材質和配置還有控制系統這塊，很重要，尤其是材質必須是食品級304不鏽鋼的，

2.看看裝置的控制系統，一套裝置的控制系統，就類似於人的大腦，這點也非常的重要，純手動的和全自動的裝置，在價格上能翻一番。在德國一套裝置價值100萬，其控制系統能站到60萬，因此，足以看出來一套控制系統的重要性。

3.最後一點就是看裝置供應商的服務了，因為我們買的不僅僅是產品，還有服務。在裝置執行中出現了問題，能為我們及時迅速的解決，這才是高效率的售後服務團隊。如果服務不及時，給客戶造成的損失是不可估量的。例如，我們的發酵罐中裝滿了啤酒，這個時候我們的製冷裝置一旦出現問題停止工作，那麼，我們的啤酒很可能就會壞掉。所以服務的及時是非常重要的。

好了，今天就說到這裡，希望可以幫到你。

啤酒也能在家自已釀嗎？答案是肯定的。其實，釀造啤酒的過程並沒有我們想象的那樣神秘複雜，利用簡單的工具在家中的廚房也能釀造出口味醇厚、唇齒留香的啤酒。這些釀酒工具和原料都可以在網上和廚具店買到。喝夠了雪花、青島、燕京、哈啤等“水啤”的小夥伴趕快行動起來吧！和我一起在家裡釀啤酒！

釀酒工具：糖化桶（普通的保溫桶）、煮沸桶（普通的不鏽鋼桶）、發酵桶（可以用大一點的礦泉水桶代替），手搖磨粉機或對輥。

另外還需要一些小的工具。假底、水封，吸耳球，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，矽膠管，2000ML帶刻度的量杯，250ML量杯，盤管（可以用幾個大的飲料瓶裝滿水凍成冰代替），75%酒精或其他食品級消毒劑，壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷等。

下面我以比利時小麥啤酒為例向大家介紹釀造步驟。

原料：大麥芽2KG、小麥芽2KG、捷克薩茲酒花30克、M21酵母11克、苦橙皮30克、芫荽籽（香菜籽）20克。

步驟：1、用手搖粉碎機粉碎麥芽。標準是“皮開肉綻”，麥麩保持較完整，麥仁碎裂。如果有100目的尼龍過濾袋磨的再細一點也沒關係。粉碎麥芽的同時燒14升73度的水一會兒糖化使用。

2、糖化，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。

首先把假底（蓮花底）放入糖化桶，然後放入尼龍過濾袋。

先倒入少量粉碎了的麥芽壓住過濾袋，倒入剛才燒好的73度的熱水，將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌，防止麥芽結快。

麥芽全部倒入並攪拌均勻後，測溫度66-68度，蓋好保溫桶蓋保持一個小時。糖化的同時燒17升78度熱水用於洗槽。

一小時後透過糖化桶上的龍頭將麥汁接入煮沸桶中，這個過程注意儘量不要讓麥汁濺起水花，減少與空氣接觸氧化。

3、洗槽，把麥芽中已經轉化的糖儘可能的洗出來。把燒好的17升78度熱水分兩次儘可能均勻的分散的淋在麥床上，洗槽時間大概15分鐘，而後把麥汁接入煮沸桶。

洗完槽後把過濾袋提出來，可以擠壓一下儘可能不浪費麥汁，注意防止燙傷！

3、煮沸。將麥汁煮沸一小時，煮沸過程中不要蓋嚴蓋子，讓一些不好的物質隨蒸汽排出。

煮沸結束前60分鐘、15分鐘分別加入15克酒花。把苦橙皮和磨碎的香菜籽放在沙布袋裡和麥汁一起煮沸5分鐘。

4、冷卻。用冷卻盤管或冰彈（大飲料瓶裝水凍冰）讓麥汁迅速冷卻到26℃。冷卻前一定要把冷卻盤管或冰彈用75%的酒精消毒！冷卻的同時把酵母放入盛有100ML30度溫開水的容器中活化30分鐘，讓酵母甦醒過來（活化過程注意嚴格消毒）。先將發酵桶用食品級消毒液嚴格消毒，冷卻後的麥汁透過矽膠管虹吸入發酵桶。這個過程儘量讓麥汁濺起水花，讓麥汁多融入氧氣有利於之後酵母的工作。

虹吸過程中注意儘可能不要把沉澱在桶底的雜質吸入發酵桶。

5、發酵，一般家釀分為一發和二發。把活化後的酵母倒入發酵桶蓋嚴蓋子，慢慢搖晃是桶身讓酵母充分與麥汁混合，把矽膠塞和水封消毒後塞在發酵桶上面的氣孔上，在水封中倒入 高度白酒。21℃發酵7天，這就是所謂的一發。

一發7天后將啤酒用矽膠管虹吸入另一個發酵桶密封，室溫靜置3天，讓酵母沉澱到桶底。

6、裝瓶二發。酒瓶洗淨消毒倒置控幹水份。按每升酒8克糖的標準把白糖放入 250克水中煮沸10分鐘後冷卻至室溫，均勻倒入發酵桶靜置15分鐘後裝瓶。注：加糖是為了讓糖和酒液中剩餘的酵母作用生成酒精和二氧化碳，這樣啤酒才能有更多的泡沫和殺口感。