（受邀回答嘉賓：協和阿偉）

維生素B1，為白色晶體，是由嘧啶環和噻唑環透過亞甲基結合而成的一種B族維生素，因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗腳氣病維生素。它的生理功能是能增進食慾，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在於米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，已能由人工合成。它主要存在於種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。正常人群中，也可出現許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要症狀包括食慾不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。主要原因是維生素B1在體內轉變成硫胺素焦磷酸，參與糖在體內的代謝。缺乏維生素B1時，糖在組織內的氧化受到影響，同時還抑制膽鹼酯酶活性的作用，神經遞質乙醯膽鹼大量破壞使神經傳導受到影響。

谷維素（Oryzanol）存在於米糠油中，系以三萜（烯）醇為主體的阿魏酸酯的混合物。主要作用於間腦的自主神經系統與內分泌中樞，能調整自主神經功能，減少內分泌平衡障礙，改善精神神經失調症狀。還同時具有降低血脂、降低肝臟脂質、防止脂質氧化、抗氧化等多種生理功能。此外, 還有抵抗心律失常的作用，可以透過調節植物神經功能，使心肌興奮性降低。

綜上，二者不是一樣的東西，一般有植物神經功能紊亂的人群主張同時服用谷維素和維生素B1來調節。

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