老家江蘇那邊，除夕夜不吃餃子。大年三十那天，午飯則是一年中最豐盛的，各家都拿出看家本領儘可能做到最好。

記事以來，除夕夜，父母不讓出去玩兒，天黑前只能待在家裡，一家人圍桌而坐，回味總結一年來各方面問題，或演變成漫天閒聊。後來九幾年那會兒有了電視才熱鬧起來，那些花花綠綠的節目挺有吸引力。

後來到北京進修並結婚成家，才知道北方各家都吃年夜飯，都吃餃子。一家人一邊說話一邊包餃子。或者看著電視包餃子，新年鐘聲響起則開始吃餃子……

不同點一：南方湯圓，北方餃子。

明清以來除夕的食俗，南方和北方才漸漸有了有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣的，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年時麵條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

  在南方，年夜飯則更加豐富。總體來說，這頓飯既是對過去一年的總結，家庭會傾其所有，犒勞家人；當然，它也是新一年的開頭，為圖個吉祥，好的兆頭，自然也不會吝嗇。因此，年夜飯是不折不扣的一場“盛宴”，一道“大餐”！它不僅在物質上，也表現在精神上。再疲憊的遊子、再落魄的歸人，與家人一道吃過情暖意濃的年夜飯後，又會重拾信心，昂首面對新的征途。

  不同點二：菜品、菜量的不同

  南北方就年夜飯來說，總的來說是南方更為豐盛，菜品多，儀式更隆重，在年飯前，用完整的雞、魚、大塊肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然後再開始動刀切菜、做菜，最後全家人聚齊用餐。與南方不同的是北方的菜品會少一點，但是每個菜的量大，很實在，那叫一個大口吃肉，大碗喝酒，也體現了北方人民的豪邁大度之氣。

  不同點三：菜式上的不同

  南北方年夜飯還有一個區別就是菜式上的不同，南方是熱菜魚肉之類的加米飯，年糕，湯圓，而北方是先冷盤後熱菜然後外加餃子。

  南北方年夜飯的相同點就是飯桌上都有一道魚。魚與“餘”諧音，像鰱魚寓意著“連年有餘”，鯉魚寓意著“得利有餘”……因此，魚是吉利、吉祥的象徵，南北方除夕飯桌上都有魚的身影，所謂”無魚不成席“，說的就是這個道理。以魚為主食的菜品很多，可以紅燒、清蒸、熬湯，滋味都是很不錯的。

南北方年夜飯的不同，主要是因為地域以及歷史風俗民情的影響所造成的，除夕年夜飯是一年之中最重要的一頓飯，這也是一年之中最重要的一天，寓意著闔家團圓，辭舊迎新。現如今，交通的便利，讓人們可以品嚐來自不同地方的年夜飯，互享不同地方的年俗。

我來回答：跨年的年夜飯要吃什麼呢？南北有何區別？

我國幅員遼闊，南北習俗不同，年夜飯也略有差異。

北方的年夜飯：在北方過年基本上家家都會吃餃子，寓意團團圓圓。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋裡熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。以東北地區年夜飯為例基本都有，紅燒鯉魚、醬豬蹄兒、燉大鵝、燉小雞兒、殺豬菜、醬雞爪子、蒜泥白肉、鍋包肉、紅燒排骨、涼拌豬耳朵、肘子、大蝦、皮凍、家常冷盤、拔絲地瓜、炸蝦片、餃子。

南方的年夜飯：在南方，年夜飯菜譜中基本上會有年糕的。年糕的形狀多種多樣，主要的是方形和塔形。方行的年高取四方之意，象徵家人團聚，又有四方進寶之意;塔形的年糕澤象徵來年的日子蒸蒸日上，生活芝麻開花——節節高。年糕通常是用麵粉做成的，裡面的主要材料是紅糖，糖象徵來年的生活美滿、甜蜜，紅象徵日子紅紅火火，充滿生機。年糕的顏色多為黃色和白色，因為分別象徵黃金和白銀，有發財的意義。以我們四川年夜飯為例都有，年糕、臘肉、香腸、臘豆腐、涼拌雞塊、粉蒸肉、家常冷盤、涼拌魚腥草、涼拌豬耳朵、香菇燉雞、滷豬蹄、滷雞腳、雞翅膀，酥肉，餈粑。

南北年夜飯,家家戶戶最大共同應都是點有魚，年年有“魚”必不可少的菜餚， 年年有餘,所以團年飯上必須吃魚。

南北年夜飯區別我認為就是：北方年夜飯代表性食物餃子，南方大部分地區年夜飯不吃餃子。南方代表性食物有年糕和臘味食物，北方年夜飯不吃年糕和臘味食物。

我是北方人，我不知道南方人，年夜飯吃什麼，北方人年夜飯，通常都是吃餃子，這是北方人，祖祖輩輩留下來的，老傳統文化了，年夜飯吃餃子[祈禱][祈禱]

北方年夜飯：在北方過年基本上家家都會吃餃子，寓意團團圓圓。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”之意。

南方年夜飯：在南方，年夜飯菜譜中基本上會有年糕的，主要是方形和塔形。方行年高取四方之意，象徵家人團聚，又有四方進寶之意;塔形年糕象徵來年日子蒸蒸日上，生活芝麻開花——節節高。年糕通常是用麵粉做成的，裡面的主要材料是紅糖，糖象徵來年的生活美滿、甜蜜，紅象徵日子紅紅火火，充滿生機。年糕的顏色多為黃色和白色，因為分別象徵黃金和白銀，有發財的意義。

中國南北年夜飯,家家戶戶最大共同都有魚，年年有“魚”必不可少的菜餚！

年夜飯我們這裡是吃餃子，全國各地各有差異，那而有那的風俗習慣，在我們老家大年三十晚上吃長面，以為著長命百歲。誰知道，各知己見，想吃什麼，就是什麼。

北方年夜飯：在北方過年基本上家家都會吃餃子，寓意團團圓圓。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”之意。南方年夜飯：在南方，年夜飯菜譜中基本上會有年糕的，主要是方形和塔形。方行年高取四方之意，象徵家人團聚，又有四方進寶之意;塔形年糕象徵來年日子蒸蒸日上，生活芝麻開花——節節高。年糕通常是用麵粉做成的，裡面的主要材料是紅糖，糖象徵來年的生活美滿、甜蜜，紅象徵日子紅紅火火，充滿生機。年糕的顏色多為黃色和白色，因為分別象徵黃金和白銀，有發財的意義。

關於這個問題我來做一個回答：在北方年夜飯一般都是弄上幾個味道不一樣的餃子，在我們重慶年夜飯一般都是以，臘肉，香腸，雞，魚，還有炒菜之類，非常豐富而又充滿了喜慶的一桌團年飯，尤其是魚這道菜，我們一般都會選擇做一道乾燒魚，因為這代表著一種象徵，年年有魚（餘）。

2020年馬上就要到了，跨年的年夜飯，南北有很大的區別的，北方傳統的習俗就是年夜飯吃餃子，在做上幾道菜，而南方呢，年夜飯基本上是年糕。年夜飯各地有各地的風俗習慣。

過年的時候，北方人一定會吃餃子，這是北方人過年必吃的一種食物了。平時餃子也是北方人最喜歡吃的食物，逢年過節肯定也少不了。在除夕晚上，大傢伙一起包餃子，包好了就等午夜12點下鍋，煮熟了撈出來吃。因為餃子也叫交子，是新舊年交替時必吃的食物，寓意著新年的美好生活。南方不同地方的習俗也不一樣，在浙江地區，過年都會吃年糕。年糕是年前幾天就準備好的，會準備很多，足夠正月初吃好幾天。吃年糕寓意著“一年更比一年高，一年更比一年好”。湯圓也是南方大多數地方過年必吃的一種食物，寓意著“團團圓圓，家庭和睦”。還有一些地方會吃粽子，就比如浙江紹興，過年的時候包粽子吃，寓意著“生活甜蜜，五穀豐登”。因為南方人喜歡吃大米，所以年糕、湯圓和粽子也都是糯米做的。

年到了，南方和北方雖風俗習慣不同。飲食也不同。但人與人之間的友誼是相同的。我的家鄉在北方每到年的時候都會包很多餃子，南方也會準備大量年糕。

每到年的時候家裡會包很多餃子。只要是誰家一說包餃子，附近的鄰居都會趕來幫忙。體現了鄰里之的友誼。

小時候記得每回包餃子都是四五十斤面，到包餃的時候鄰居們會早早的趕來有幫和麵包，拌餡的整個房間裡都是人們忙碌的身影。時間在忙碌中很快過去，面和好了，餡也拌完了。大傢伙圍在一個大圓桌，有揪劑子的有擀皮有包餃子的自己發揮自己的長項。一簾簾擺放整齊的餃子擺滿了院子。

最難忘的就是包完餃子，大家會聚在一起再做上幾道菜。大家償償味道。喝上幾口酒，高興了還會唱唱歌跳跳舞。

想南方準備年糕時也會是一樣吧。

祝大家新年快樂

我的家鄉是南方的一個小山村，過年講究團圓，菜就豐富了，年底要宰一頭大豬過年，做好臘肉，還要打餈粑。年夜飯當天包餃子，準備大年初一早上吃，年夜飯的菜，一隻大公雞，一條大鯉魚，再加上豬龍頭熬湯，下豬肚，豬腳燉白蘿蔔，豬肝，一大桌。大年初一是不做菜，吃年夜飯的剩菜。

作為北方人的我，我家跨年年夜飯肯定是餃子了！餃子又名交子，有新舊交替之意！猶記得每年大年三十下午四五點鐘一大家子坐在一起，老媽擀餃子皮，我們兄妹幾個包餃子，其樂融融！

另外中國人講究好彩頭，所以你會在我家的飯桌上看到魚，不管是鯽魚或者鯽魚！魚象徵著“年年有餘”，更有意思的是我們那大年夜吃魚尾，大年初一吃魚頭，象徵“連年有餘”！

還有一道菜就是炸丸子。肥瘦相兼的五花肉做餡，裡面放蔥花以及各種調味料，炸出的丸子外焦裡嫩，圓圓的丸子象徵著團圓！

還有一道菜也是必不可少的，那就是豬蹄，不管是滷或者燉，我們那有種說法大年夜吃豬蹄能抓錢！

其實年夜飯吃的就是個熱鬧，圖的就是個團圓，只要一家人在一起，我感覺就是最好的“年夜飯！”

1，2020年春節，作為山東人，肯定要有：自己蒸的大饅頭，德州扒雞，還有耦夾，茄盒，炸帶魚，煮炸雞（我們本地的一種做法，先把雞炸個七八分熟，再用來燉，回放點點醋），魚香茄子，還有糧食酒，炸花生米。

2，最主要的還有餃子，韭菜雞蛋，酸菜豬肉，豬肉大蔥，牛肉芹菜，蘿蔔粉條五花肉餡，好吃的很！

3，山東人喜歡吃鯉魚，紅燒鯽魚，糖醋鯽魚，紅燒鯽魚一般處理好後炸過用番茄醬和白糖燒汁，那個簡直了，小時候夢寐以求的東西！

年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團年飯上不可缺少的美食,過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說,沒有香腸,就沒有年味。

很高興回答這個問題，百節年為首，春節是中華民族最隆重的傳統佳節，它不僅集中體現了中華民族的思想信仰、理想願望、生活娛樂和文化心理，而且還是祈福、攘災、飲食和娛樂活動的狂歡式展示。在春節期間，全國各地均有舉行各種賀歲活動，各地因地域文化不同而又存在著習俗內容或飲食細節上的差異，帶有濃郁的各地域特色。今天就給大家介紹一下南北方飲食上的區別。

在北方，特別是東北地區的人們，準備年貨的數量是非常豪放的。宰豬殺羊，白菜是基本必備品，臨近春節，成箱的往家裡搬白菜，那是非常常見的事情。另外，肉餡也是必備品。在北方家裡，常會看到為了包餃子提前準備出好幾天的肉餡。另外，北方的備年貨最重要的還有蒸粘豆包這一項。特別是一些農村，各種花式粘豆包都會在過年期間紛紛亮相。（蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發麵，發麵的“發”意喻“發財”、“發家”，蒸粘豆包的“蒸”象徵“蒸蒸日上”，所以每到年根兒家家戶戶都會蒸上幾鍋粘豆包，借喻自己家來年“發財”，生活“蒸蒸日上”）。

　　但是在南方，常見的年貨則是臘肉和年糕等。進入冬天，家家戶戶開始曬臘肉。年糕也是必不可少的，南方各地的年糕種類繁多，但都十分美味。

　　湯圓也是南方人過年必不可少之物。湯圓也叫“糰子”、“圓子”，取“全家團圓”之意；年糕與“年年高”諧音，象徵來年生活、事業步步高昇。至於南方吃的零食，各式各樣的糕點是必不可少的。杏仁餅、雲片糕、綠豆糕、龍鬚酥……各類糯米、糕餅類的零食很受歡迎。北方的零食是，野生大榛子，松子仁，野生藍莓幹，香瓜子......飲食的區別就介紹到這裡，再給大家介紹一下我們北方人年夜飯吃啥。

在北方，餃子是過年不可缺少的一道美食，餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。

魚也是不可缺少的，“魚在中國的文化裡是很有象徵意義的，比如說鯉魚躍龍門，魚象徵著書信和幸福，過年的時候一定要吃魚，意味著年年有餘。

雞也是我們年夜飯的一個名角，,因為“雞”字,通“吉”字,也通“祭”字,簡單通俗易懂的道理,深入人們的心裡,過年吃雞,就是為了圖個大吉大利。雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達。

紅燒肉也要閃亮登場,寓意新的一年紅紅火火。

再來一個紅燜大蝦，寓意新的一年鴻運當頭。

全是大魚大肉來個東北大拉皮湊個熱鬧，同時清清腸裡的油膩。

這是我們東北最基本的年夜飯吃的幾道菜。今天就給大家介紹到這裡，在這裡祝看到的親們2020年心想事成，身體健康，萬事大吉，鼠年吉祥。