其實我本不想做一個槓精的，但礙於問答也算是一個科普的欄目，看到這個問題有一位“專家”，標籤打的是科普作者和優質科學領域創作者，回答的答案有200多人認同，看似邏輯嚴謹，回答很有條理，但我認為卻有失偏頗，答案的引導思維是北方的海鮮就是比南方好。因此我不得不跳出來回答這個問題，尊重科學，尊重南北差異，秉持客觀公正，而不是因為自己身處哪裡就說哪裡的海鮮好。

首先，海鮮在地域分佈上是有區別的，南北方的海鮮品種是有所不同的，有的海鮮是南方有而北方沒有，而有一些海鮮則是北方有而南方沒有。海洋生物的生存環境從海水溫度、海水鹽度、海水壓力不同決定他們能否在此生長。所以每個地區都有屬於本地的強勢優質海鮮！

很多答案一直在強調，北方的緯度高，海水溫度低於南方溫度低，所以北方的海鮮品質優於南方。你當海洋生物是傻子？不同深度的海水溫度也不一樣，如果想要找到自己生存的溫度，海洋生物是可以繼續下潛的。

食海鮮是食其肉，肉質的口感決定了海鮮的味道，而什麼決定海鮮的質量與否？海洋生物的食物質量、海水水質及其遊動（行動）距離。海水的水質決定了它們生存的環境，若是一直生活在受汙染的海域，可想而知你吃進去的可能是很多重金屬。而長距離的遊動，能使其肉質更加結實，口感也會更加的細嫩。另外有充足的食物和穩定的食物質量，才能令這些生物更好的生長，只有自己吃飽了，能更好的生長才能成為優質的海鮮，你說對嗎？

我認同你們對家鄉的熱愛，但我不認同你們張口就是一句“我們這裡的海鮮就是全國最好“ “北方的海鮮就是能秒殺南方的海鮮”。南北方人在飲食上的差異本身就比較大，北方口味偏重，而南方口味偏淡。同樣一種海鮮，南北方吃出來的評價可能也不一樣。

所以，與其說哪裡的海鮮最好，不如說我們家鄉哪幾種海鮮是特色，而不是一概而論。

就比如說我的家鄉——東山島

福建省·東山島

我們家鄉盛產海鮮，有很多優質的海鮮，比如說：東山小管（魷魚）、鮑魚、黃翅魚、黃金帶魚、頭水紫菜。這些都是我們家鄉的優質海鮮。

我喜歡吃海鮮，因工作原因去過很多海邊城市。我感覺，北邊的海鮮當屬大連，品種繁多，肉質鮮美，口感豐富。南邊的海鮮，大多是在廣州、深圳吃的，品種高檔，肉質細膩，做法精緻。總體上看，中國的海鮮品質都是非常好的，營養都是很豐富的，我們都是非常有口福的。節日快到了，祝大家過個快快樂樂、口福滿滿的好節日！

說到海鮮的味道，至今讓我難忘的還是廣東湛江的海鮮！新鮮，優質，味道好！並且多！就比如湛江的生蠔，相信很多小夥伴都吃過吧！一說生蠔，肯定你首先想到的就是湛江的烤生蠔！

謝激

國常人說：靠山吃山、靠海吃海

這不僅是一種因地制宜的變通

更是順應自然的中國式生存之道

海鮮 是湛江人餐桌上必備的食材，不管在高檔酒出現店的海鮮 ，還是在宴席中，在湛江的市場和碼頭隨處可見。海鮮的品種琳琅滿目，數也數不盡。

作為土生土長的湛江人，“吃在廣東鮮在湛江”，吃湛江海鮮長大，湛江稱為海洋之都，海產品豐富，比較懷念湛江海鮮，不是有所謂的鄉愁嗎？酒是故鄉香醇，海鮮還故鄉味！至於說哪裡的好嗎？這個小編還沒有嚐盡各地的海鮮。也無法說個所以然來，我認為自己喜歡的就是好。

個人認為冷水海域的海鮮最好，生長週期長營養豐富口感好，舉例說明，國內黃海海域和渤海海域，膠州的鮁魚，青島的哈喇，威海的生蠔，東營黃河入海口的大閘蟹，大連的海參，渤海灣的大蝦等等。國外的俄羅斯的堪察加半島和美國的阿拉斯加州隔海相望的白令海峽，盛產鱈魚和帝王蟹和雪蟹，俄羅斯海域盛產鮭魚，美國和加拿大海域的波士頓龍蝦，智利海域挪威海域盛產三文魚，阿根廷海域盛產紅蝦，澳洲海域的龍蝦。紐西蘭海域的青口貝，都是享譽世界的水產，這些海域有個共同特點都是屬於低水溫海域。常溫基本在10到15度左右。並不是說溫水海域海鮮不好吃，個人覺得只是冷水海域的海鮮相比較好吃。當然溫水海域也有很多好吃的海鮮，比如東南沿海一帶的舟山帶魚，福建廣州一帶石斑，佛手螺，生蠔等，以上言論純屬個人意見，如有侵犯，請私信我刪除

我們山東沿海一帶的人還是非常喜歡當地的海鮮的，習慣並喜歡上了這海鮮的味道和口感！影響海鮮味道和口感的因素很多：

先說一下海水溫度。在不同的氣壓帶下，肯定海水溫度都會有差異，一般來說北方海水的水溫會比較低一些，海水涼也相對比較涼，但含鹽量相對較高，所以海鮮的生長期會更長，其味道也會更濃郁，但是腥味會比較重、而且魚類的話會比較偏向於遠洋。而南方的海水水溫相對較高，海水的鹽分比較低，所以南方的海鮮味道就比較清淡，但是會更鮮美。

再者，中國有18000裡的海岸線，處在不同的經緯度，沿海城市眾多。北方的丹東的黃蜆子出名，大連北緯38度的海參品質佳，天津的扇貝鮮活，南方的舟山群島的海鮮多，廣東香港的生蠔肥美等等，不同的產地，氣候造就了海鮮的不同風味。而且，越往南，海鮮的肉質會越粗，相對來說體型也會越大，因為越南方水溫越高，海鮮就長得越快。拿帶魚打比方，南方帶魚例如舟山帶，條子大，而且魚的外形要比北方帶魚好很多，但這主要也是因為南方帶魚捕撈技術比較高，都是大船捕撈，產量也就會比北方高。

還有在海鮮的料理方式上，南北飲食習慣不同，肯定料理方式上也會有些差異的。像北方人吃海鮮口味比較重，多是以紅燒、爆炒為主，也有做成做海鮮乾鍋、麻辣口味的，這樣的做法特別受歡迎。而南方海鮮的做法一般是講究食材的鮮美、口味清淡，所以在料理上大多是是清蒸為主，還有生撈，這樣最大限度的保留了海鮮最天然的鮮味。然後在調味料上不會放過多的醬料，一般就是醬、蒜、醋蘸著吃，在南方，宴請朋友基本都是這樣的做法。所以如果在做法上比較的話，南方的海鮮料理會更勝一籌。

其實，不管是南方的海鮮還是北方的海鮮，每個海域都有不同的特點，這也造就每個地區不同的特色海鮮，沒有哪個海域和地區出產的海鮮是絕對不好的，就好比甜豆花跟鹹豆花的對比，飲食習慣不一樣，肯定對事物的評判標準就會有些差異。有人喜歡肉質緊實一點，口味濃厚一點的就選擇北方的海鮮；那如果喜歡口味清淡一些，又比較圖鮮味的就選擇南方的海鮮。像現在這個季節的話，就比較適合吃北方的海鮮了。

大連的海鮮咱不能說象海參，鮑魚，海膽，對蝦這些高大上的。應該來點老百姓經常能消費的起，餐桌上常見的。

第一，就是貝殼類的。象什麼扇貝，蜆子，鳥貝，海螺，波羅這些。最值得推薦的是海蠣子，還有便宜美味的假鮑魚。水涼，生長週期長，味正。

有幾個地方的敢生吃，敢不加調料一煮一蒸就開吃？

第二，螃蟹。小花蓋蟹子個不大，味鮮。赤甲紅那兩個大夾子能吃出甜味。皮皮蝦別地的就別提了，春天的大連地產皮皮蝦，煮熟了皮你也得砸一砸那個鮮!蝦怪，就是寄居蟹。肥滿的大肚子，裡面都是籽啊！記得開春約啊！

第三，桃紅蝦。這個小蝦只有春天桃花開的時候，開始上市。白色的蝦身點綴著小小的紅色斑點，蝦頭裡滿是籽。煮熟了，先把蝦身砸一砸汁水，讓舌尖感受以下它的鮮。然後把頭掰開，吸吮一下蝦籽，最後把蝦肉放進嘴裡抿一下。鮮美的滋味無法形容。

第四，各種魚類。像什麼黃魚，黑魚，老闆魚，黃花魚，鱸子魚等等太多了，各取所愛吧！來個大連特色《雜拌魚》吧

什麼八爪魚，海腸子等這些鮮掉下巴的就不說了!

一般說來：北方（高緯度地區）的海鮮品質總體要明顯優於南方（低緯度地區），體現在脂含量和風味濃郁程度上，但南方烹飪海鮮的方式通常要比北方更好。高品質海鮮的出產地一般具備的三個要素是：靠近兩極的冷水海域+冷暖洋流交匯+淡水海水交匯；具備兩點或兩點以上的海域出產的海鮮品質都不會差。講一講其中的道理：

1.海洋生物想在海水環境中生存，機體需要抵禦海水的高滲透壓（鹽分），通常做法是透過體液中存在一定濃度的遊離氨基酸、糖類等物質來平衡滲透壓，這類遊離氨基酸恰恰也是海鮮的鮮味源泉。高緯度海洋總體上鹽分濃度要高於低緯度海域，因此高緯度海域出產的海鮮本身含有的遊離氨基酸含量和糖類含量高於低緯度海域，因此口感更加濃郁和鮮甜。

2.高緯度海域水溫低於低緯度海域，冷水環境下海鮮生長週期較長，脂肪含量普遍較高，前者帶來的是更緊緻的肉質和濃郁的海鮮風味（類比老母雞和小母雞）；脂肪含量高則就是通常所說的肥美。加之，寒冷海域的海鮮更專注於“生長”本身，而熱帶海域由於資源匱乏，迫於生存競爭壓力，生物體進化出更多諸如體色、形態和生存技能，可以籠統的理解成“折騰瘦了”，所以冷水海域出產的海鮮品質高於熱帶海域。

3.冷暖洋流交匯和淡水海水交匯，其實本質上是一個道理，洋流交匯和淡水注入都能攪起和帶入更多的營養物質，這些養分餵養了浮游植物又餵養了浮游動物，這些浮游生物進一步餵養了小魚小蝦，從而為各類水產提供了豐富的食物來源，此類海域出產的海鮮自然更加肥美，世界上著名的大漁場都是這樣形成的。

氣候、海水深度、鹽分和有無洋流交匯、淡水注入都直接決定了海鮮品質，所以總體上來說，北方寒冷海域出產的海鮮相比南方溫暖海域，風味更加濃郁和鮮甜。北海道、阿拉斯加、紐芬蘭拉布拉多、白令海、格陵蘭，這些都是高品質海鮮的代名詞。那麼為什麼我們通常印象裡，南方的海鮮很不錯呢？其實南方的優勢主要在於烹飪技法，以粵菜為代表的烹飪流派，在料理海鮮上確實比北方技高一籌，北方地區則更多是質樸的水煮流派。

其實，隨著保鮮技術和物流水平的發展，海鮮早已全球化分佈，海鮮也不僅僅存在於產地附近，不同產地海鮮品質的差異也日漸縮小，世界成了大廚房。

我覺得南海的好，因為黃渤海東海洋流混亂，水體渾濁，海鮮伴有泥沙沉積，一個不好清理，一個影響口感，南海外伶仃島一直到南沙，這段區域產的海鮮肥嫩肥美，確實好！

不同海域有不同的海鮮，渤海和黃海的海參、海膽、鮑魚、生蠔、帶魚、黃花魚、鮁魚等海鮮品質和口味比南方海域出產的要好，這自然是和北方水溫低，成長週期長有很大的關係。

但東海和南海也有很多具有本地海域特色的海鮮。南海的各種大型螺類、瀨尿蝦、大龍蝦，東海的藤壺跳跳魚、沙蒜等都是很好的食材。

祖國海域遼闊，各地海域都會有很多的好吃的海鮮。當然由於飲食習慣的原因，南北方可能會對某些食材吃起來感覺不喜歡、不習慣、不適應，這也正常。具體說那個地方的海鮮好與不好，很難分清。應該說是各具特色，各有風味。

魚類必須是東海的，比渤海，南海的都要鮮美！東海屬於渾水，鹹淡水交匯處，出產的魚類特別鮮美，尤其以帶魚，大黃魚，米魚，聞名遐邇！

我來插一小嘴 青島 就全世界而言 海貨屬青島的最好吃 海或洋 寒溫熱 青島的經緯度正處溫帶 溫帶的海貨最鮮嫩 沒毛病 寒水帶海貨油多 熱水帶的海貨沒鮮味 發嚷 當然了 得實話實說 黃海的水質給弄的不好了 這樣極大的影響了青島海貨的口感 不過近兩年情況大有改善 海貨越來越好吃了 青島紅島蛤蜊 中國第一鮮 斤滴

大家都回答的很完整，確實，海鮮北方海域的比南方口感上要更好一些。

比如帶魚，差別就很大。

還有比如梭子蟹，山東當地梭子蟹也要更貴一些，一吃就能吃出區別來。

每個海域都有比較優質的海鮮，水質和溫度的不同，海鮮的品質也各不相同，所以無法確定哪裡的海鮮最好，但是主要是應季的海鮮，只要夠肥美鮮活就是好海鮮。

自己家鄉的最好 我的家在大連

挪威的海鮮有自然的仙甜味道，極品

價格沒有最便宜的地方！幾乎相差不遠，種類當然是日本海魚的多

福建省東山島海鮮才是一流 北海的不是一個檔次的海鮮產品

地道的青島人，還是大青島海鮮好吃

知道東部沿海連雲港嗎？不知道都不要說這說那。