銀鱈魚是日本和中國的叫法，這種魚主要分佈於北冰洋，北太平洋。屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分佈於世界的海域。

此魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色面板皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。銀鱈魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，是由DHA和EPA組成。

DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要，可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。

而EPA可增強中老年抗病能力，降低血液中對人體有害的膽固醇，維持低濃度血脂水平，從而降低高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的發病率，還具有防治關節炎、改善情緒和安胎的作用。

銀鱈魚還有豐富的營養成分，可以適當多吃哦。

鱈魚的營養價值：DHA、礦物質和大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物等其中鎂、鈣、硒和維生素A含量較高的，是既健康又營養的魚類。特別適合生長髮育的兒童和體弱者最好的食物。吃雪鱈魚的好處：一：豐富的蛋白質、維生素A和維生素D對兒童的生長髮育有促進作用。

二：豐富的硒和鎂有預防心血管病的作用。三：它的脂肪中含有DHA有健腦益智，兒童多吃聰明，老年多吃能減少痴呆的發病率的。

銀鱈魚雖好選擇很重要，一定到正規廠家買以防買劣質鱈魚。

銀鱈魚的營養價值如下：1、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；2、以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收；3、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌，鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織；4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從胰腺中提取胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

鱈魚不但肉味甘美，而且營養價值也很高。 1.鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；魚肉中還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 2.肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。 3.鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

4.以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

銀鱈魚又叫裸頭魚、裸蓋魚、黑鱈魚，銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。所以銀鱈魚經常用來烹煮美食，廣泛分佈於世界的海域。下面我們就具體來說說銀鱈魚的營養價值。

1、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

2、銀鱈魚身體內含有大量的脂肪，含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。其中維生素A可促進寶寶的視力發育，維生素D能幫助鈣吸收，促進寶寶牙齒、骨骼的生長；而且銀鱈魚中富含的DHA，是小兒視網膜的重要組成部分，又是公認的益智與促進小兒大腦發育的重要營養素，是寶寶增強體質，幫助提高記憶力必不可少的營養元素，所以說寶寶吃銀鱈魚是很好的。

3、銀鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

銀鱈魚又叫裸頭魚、裸蓋魚、黑鱈魚，銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。所以銀鱈魚經常用來烹煮美食，廣泛分佈於世界的海域。下面我們就具體來說說銀鱈魚的營養價值。

1、銀鱈魚身體內含有大量的脂肪，含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。其中維生素A可促進寶寶的視力發育，維生素D能幫助鈣吸收，促進寶寶牙齒、骨骼的生長；而且銀鱈魚中富含的DHA，是小兒視網膜的重要組成部分，又是公認的益智與促進小兒大腦發育的重要營養素，是寶寶增強體質，幫助提高記憶力必不可少的營養元素，所以說寶寶吃銀鱈魚是很好的。

2、銀鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

這個魚其實對於高血壓、心腦血管疾病、糖尿病有一定的療效。它自身帶有鎂、胰島素元素。所以吃了對上述病人有好處。

很榮幸回答這個問題！

銀鱈魚是我們中國的一個叫法，別名又叫裸蓋魚、裸頭魚。

這種魚的體型扁又長，頭部比較尖，嘴大，牙齒小。屬於冷水魚，產於北太平洋兩側，大西洋南側。

營養價值：1、體內含有大量的脂肪，黑色或灰黑色面板皮純白肉豐富的油脂。

2、肝臟含有維生素A和D、鈣、硒、鎂營養比較豐富，並且口感不錯。

3、對心血管有保護作用，有利於預防高血壓。

4、含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，又容易被人消化吸收。

5蛋白質的含量非常高，脂肪又低。

香煎銀鱈魚做法：

1、把銀鱈魚洗乾淨，去除魚鱗

2、放入一個盆中，放入生抽、姜、大蒜、胡椒粉醃製半個小時。

3、平底鍋放入油，放入醃製好的銀鱈魚。

4、火不要太大，煎制一面焦黃後翻面

5、兩面都煎好後就可以出鍋了

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等。有兒童發育所必需的各種氨基酸，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5％；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

1、鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖症狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，因此能強化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。

2、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

3、鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

確認過眼神，銀鱈魚是真正有營養價值的食材。

說起營養價值，豐富的鐵、鋅、維生素A和維生素D是必須有的，魚肉中還富含EPA和DHA。要說其中的DHA，有助於大腦發育並提高記憶力，被稱為“腦黃金”，而EPA有降低血壓、血脂的作用，給小朋友當食材即可，常被人們當做輔食的首選食材。

不是白色的魚塊都叫銀鱈魚。銀鱈魚有兩種，學名分別為黑鱈阿拉斯加銀鱈魚和南極犬牙魚（法國銀鱈魚）。

法國銀鱈魚在市場上算是高階魚類，營養價值高，肉質細膩，其價格相對較高。

食材好是一方面，要讓他發揮最好的功能效用，烹調也很重要。

最好的方式當然是清蒸咯～

將銀鱈魚解凍，用手指颳去表面魚鱗，因為魚肉含水比較多，儘量吸乾它，用廚房紙巾吸乾魚肉表面水分。在盤子裡鋪上蔥白，放上鱈魚，魚身上放上薑片。

魚身下墊蔥段是為了讓魚懸空，熱氣可以迴圈起來，魚受熱更均勻，熟得更透。

蒸鍋上汽後放入魚盤，蓋鍋蓋大火蒸4分鐘後熄火。

開蓋，淋上蒸魚豉油，蒸魚豉油不要澆在魚肉上，圍著魚淋在盤子裡，魚肉可以保持白白的，吃的時候蘸汁。為了減少油膩感，沒有最後淋明油的步驟，如果大人吃，可以最後在蔥絲上淋一勺熱油，味道會更好。

蓋鍋蓋，不開火燜2分鐘。上桌時裝飾蔥絲和紅椒絲即可。

1、銀鱈魚含豐富的維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。 2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 3、銀鱈魚適合多種烹製，明火烤、熏製、油炸，也可生食，其富含長鏈Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這類深海魚類其含量可以和野生馬哈魚媲美。 4、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。 5、它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。 擴充套件資料 生活習性 一般棲於近底層（水深0-2740米），屬冷水性底棲魚類。魚卵為大洋性漂浮卵，孵化後的幼魚隨著身體的成長，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、魷魚、蠕蟲或小魚等為食。裸蓋魚幼魚活動在中上層，隨著年齡的增長逐漸向深處移動。 幼魚被發現在水深為600英尺，而成體棲息水深600至9042英尺。作為底層魚類，他們生活接近海底，通常超過沙質底部。它們幾乎只在生命的頭十年增加體重，大部分在六年內達到性成熟。 適合人群 銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。 而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

銀鱈魚又叫裸頭魚、裸蓋魚、黑鱈魚，銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。所以銀鱈魚經常用來烹煮美食，廣泛分佈於世界的海域。下面我們就具體來說說銀鱈魚的營養價值。

1、銀鱈魚身體內含有大量的脂肪，含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。其中維生素A可促進寶寶的視力發育，維生素D能幫助鈣吸收，促進寶寶牙齒、骨骼的生長；而且銀鱈魚中富含的DHA，是小兒視網膜的重要組成部分，又是公認的益智與促進小兒大腦發育的重要營養素，是寶寶增強體質，幫助提高記憶力必不可少的營養元素，所以說寶寶吃銀鱈魚是很好的。

2、銀鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

銀鱈魚的營養價值非常豐富，不過大家在吃銀鱈魚的時候要注意，要根據個人的身體情況進行，不要以為銀鱈魚的營養如此之高就可以肆無忌憚地食用。

鱈魚富含優質蛋白，脂肪含量低於1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。

擴充套件資料

鱈魚的食用方法：

1、鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。

2、鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃燻魚

3、鱈魚子可新鮮食用，也可熏製或醃製。

4、鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。

5、黑線鱈通常用來熏製或醃製，小鱈通常被製成魚乾。