1.鍋包肉

  小的時候呢，都喜歡吃甜食，甜食最符合我們小孩子的口味哪！所以呢，媽媽為了照顧我們小孩子，每年過年的時候都會做上一些，鍋包肉，來吃。但是這種鍋包肉，不是用豬裡脊做，而是用魚肉來做。那種味道真的是最好吃的鍋包肉啦，無論是色澤，還是口味，以及入口的醇香濃度，真的可謂是風生水起，一輩子都不能忘記。也因此，每年過年的時候，這一盤鍋包肉都成為了我們小孩子最喜歡吃的食物之一，大家在沒上之前就有可能將半盤子都吃光了。所以媽媽都會特意的多做一些。

2.乾煸紅燒肉

  第二道菜呢，就是乾煸紅燒肉了。大家以為都很奇怪，紅燒肉不應該是燉的嗎？怎麼還乾煸呢？這就是這就是我媽媽的獨到之處了，在別的飯店裡根本都吃不到這樣的紅燒肉。這種紅燒肉外酥裡嫩，反正我是不知道他是怎麼做出來的，但是我就知道吃的時候那種蘇滑的美感以及咬一口之後汁液迸發在嘴中的感覺，真的是讓我現在一想起來就會流口水。一點兒湯汁都沒有，全部都被鎖在肉裡面，外表酥酥的，一碰都會有硬的感覺，進口之後先硬後軟，我的天啊，直接在唇齒之間散發出那種芬芳真的是特別棒。

3.酸菜燉粉條

 作為一個北方人，在過年的時候怎麼可能不吃酸菜燉粉條這道菜呢。在外面切上一大片晶瑩剔透的五花肉。酸菜能醃製好之後燉時間久一點，讓他數湯入味兒，裡面放上幾塊凍豆腐。用小火，一點一點的給他咕嚕熟。

那種濃郁的味道，慢慢的燉出來之後。無論是色澤，還是說他那種滿屋子都是酸菜燉粉條的香味，真的是讓人食指大開，控制不住。拿起一塊兒五花肉，放在蘸汁裡面蘸一下，入口既化，那真的是特別的美味。而且在吃這些肉的時候自己感覺到特別膩了，也可以喝一些酸菜的湯這個湯水，真的也是特別的解膩的。

說到最喜歡的莫過於第一次吃到火腿腸和泡麵，對那種味道的喜愛。第一次吃火腿，一根火腿吃了一週，每次一小口，一包泡麵也吃了一週，壓碎，每次拿一小撮放在嘴裡，閉上眼睛，回味那個享受

現在回想起來都會忍不住笑起來，隨著物質生活越來越好，火腿和泡麵隨處都可以買到，卻沒有那種感覺了，十多年沒吃泡麵了。回想起來小時候對火腿和泡麵的喜愛，很美好！

小時候只有過年大人才會在家炸麻花紅薯還有魚什麼的，記得到了臘月天每天晚上到家弄碗媽媽自己做的醪糟，再打上個雞蛋泡兩根麻花那叫一個香啊！

小時候特別喜歡吃媽媽做的香腸，辣辣的，吃在嘴裡冒油的感覺真的好吃。

想想那是我8歲的時候，還在農村的老家裡，一到過年的前一個月，我們四川就要做臘肉，香腸的。製作工序很複雜，殺完年豬，就要分肉，去除豬的小腸，分出來的豬後腿肉用來醃製香腸是最好的，口感也是最好的。醃製香腸肥肉和瘦肉各一半，加入花椒麵，辣椒麵，醃肉分，適量的糖（中和辣味）把然後把肉灌入小腸裡面，肉晾小腸後再進行煙燻，煙燻時間為15天最好，時間長一點也可以，煙燻時間過長會讓香腸吃著發乾，就不好吃了。

這個問題會讓人突然間覺得時間過得好快啊！不知不覺孩子長大了，自己都老了٩(๑^o^๑)۶

這是我們閩南的特產喔！這些都是小時候的最愛，讓我想起小時候跟弟弟搶著吃的場面，現在想想真的很好笑，為了誰吃得多，兩人還會打架，每次都是我輸，媽媽就罵我弟弟，兒時的時光要好好珍惜，過了就沒有了喔！

還是要說下，大家新年要快快樂樂的，想些開心的事喔！！

小時候過年，是一年中最有意思、最值得期待的一件事情，過年我們可以穿新衣服，響鞭炮，肆意的和小夥伴們玩個通宵，除此之外，我們還能吃到多種美味的食物，今天就給大家介紹一下，小時候過年我最喜歡吃的幾種食物。

1、餃子

民間有句俗語，好吃不過餃子，餃子也成為新舊年相交時必不可少的一種佳餚。而餃子外形酷似元寶，過年吃餃子，也寓意來年生活會越來越富裕。

2、錢幣巧克力

金燦燦的錢幣巧克力寓意著招財進寶，它精緻的外表，非常吸引小孩子的青睞，我還記得小時候，儘管吃了巧克力，也要把外包裝保留好，儘量還原它原有的形狀。

3、燉羊肉

現殺羊肉的價格很高，日常消費不起，只有過年過節才能吃到，每年過年的時候，家裡都會買一兩條羊腿，然後在除夕中午燉羊肉，關於燉羊肉的做法，每家每戶都不一樣，但我最喜歡吃我媽媽燉的，可以說是人間美味。

年味漸濃，馬上就要來到2020年了，小時候最盼望的，最喜歡的就是過新年了！

小時候家裡雖說不上多麼窮，可畢竟是農村的，也富裕不到哪去！小時候，過年就意味著穿新衣，吃糖果，吃滿滿的一桌子飯菜！雖不是什麼山珍海味，滿漢全席，但比起平時，當然是要好太多了！外加又是親人團聚的時刻，一家人圍坐在一起的感覺，是我到現在都最喜歡的！

要說小時候過年時最喜歡吃什麼，那我毫不猶豫的會說，當然是餃子了！並且是牛肉餡的餃子！

在北方，過年，過節一定要吃頓餃子才算是完整，尤其是過年，不吃頓餃子，那都不叫做過年！

餃子又形似元寶，所以大家覺得吃了餃子，來年能掙更多的錢！外出打工的，總是要吃頓餃子再出發！“送行的餃子迎行的面！”說的就是這個道理！

小時候吃頓餃子已經不算是多麼難的事情了，不像我們老一輩一樣，吃頓餃子很不容易，就算是有餃子餡，都不一定有面粉！

但牛肉餡的餃子，在我的記憶中好像只有過年時才吃上一頓，媽媽把牛肉剁細，邊剁邊加鹽水，加點花椒水，每次還都會摻點蘿蔔，我覺得摻點蘿蔔比純牛肉餡的要更好吃。不會那麼油，那麼膩了！

煮熟的牛肉餃子，一口咬下去，裡面的汁就會流出來！吸一口，別提味道多香了！

直到現在，我的口味也沒變，不管你是煎牛排，還是燉牛肉，家裡每次買來牛肉，還是覺得包牛肉餡的餃子，吃著最香！

關於餃子的順口溜，也是很多，比如：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！好吃不過餃子，舒服不如倒著！再比如：餃子就酒，越吃越有！可見餃子在人們心中的地位非同一般！

餃子的餡更是多種多樣，沒有一百種，也有99種了，常見的白菜蘿蔔，芹菜韭菜之類，還有鮁魚海鮮什麼的，聽說還有包西紅柿的！總之各式口味都有，每個人都有自己的口味！

小時候過年最想吃的就是爸爸買了幾斤豬肉上面帶的肋骨，有一年為了一根肋骨還和弟弟打一架，想想以前，再看現在，天天都能吃上肉，黨中央政策親民、關注百姓，才有今日天天似過年的美好生活。

牛排骨。

不是牛排，是牛排骨。像豬排骨的那種排骨，對，帶肋骨的那種。

小時候家裡窮……說到這裡，你會問了，家裡窮吃這個，逗玩呢？牛排骨多金貴啊，而且不好買。

可是，在小時候，牛排骨是很不值錢的，物資匱乏的年代，一年到頭也吃不了幾次肉，有那個錢買一塊有肥有瘦的最解饞，有誰願意為骨頭付錢？

說來不是正經的牛排骨，上面並沒有它應該有的肉，是牛肉場人家殺牛，剔過了肉之後，還粘著些剔不掉的少的可憐的肉的那種排骨。

可是，也是肉啊！

咕嘟咕嘟在鍋裡冒著泡真香啊。灶火前排排坐著三個小饞貓，流著哈喇子等待出鍋……

我現在都記得那種香味，兄妹三個擠坐在一起啃的那個滿足啊，很快，牛油糊在嘴上結成了蠟，全家笑嘻嘻地一起用熱水洗好幾遍嘴巴。

那是，多麼幸福的感覺啊！

小時候因為家裡窮，平時吃不起肉，所以天天盼著過年，過年有肉吃，每到過年媽媽煮肉時我們就在一邊等，有時候等到半夜了也不睡覺，一心想著吃肉，可是等肉煮熟了，媽媽說只讓我們啃骨頭，肉留著讓客人吃的！哈哈，能啃到骨頭也不錯！好歹骨頭上也有肉！

什麼也不想吃，只想趕快吃完遠離飯桌，太恐怖了，在餐桌上親戚的聊天聲像蚊子一樣嗡嗡的在耳邊，感覺都快有心理陰影了。

奶奶親手製作的酥餅，炸的麻花，放在籃子裡包好掛在零下二三十度的倉房裡，想吃就過去拿，又酥又脆又香甜，兒時的記憶。

小時候的你，過年最喜歡吃的是什麼

小時候，從記事的年齡開始，過年最喜歡吃的，至今也難忘的是爆米花。家在農村，那是七十年代，村裡面家家戶戶的糧食都不多，白米飯都沒有三頓飽的，有時候放曬乾的紅薯米跟大米一起去煮，才夠一家幾口人吃飽。過年時，除了用來招待客人的少量紙包糖、化餅、豆腐乾、臘豬肝片，還有就是平時沒得吃的爆米花了。只有到快過年的時候，爆米花的師傅才走村串巷地來到村裡，母親也才捨得量兩升米來爆米花。那時候，師傅一邊燒柴火，一邊搖著圓肚子黑不溜秋的鐵罐，到了指定溫度時，擰開口，“嘭”的一聲，白花花的爆米花就躺在了麻袋裡，剛出鍋有點燙，我都會爭先恐後地抓幾粒先嚐嘗，因為加了糖精，有些甜，又香又脆。這爆米花只有過年時候才有，一粒一粒慢慢品嚐，雖不是很珍貴，但確實能品到過年的甜，過年的快樂!

這樣的快樂一直保持了十來年，到八二年田產承包到戶以後，糧食慢慢高產，大米多了，爆米花也多了，開始有深加工的米花糖賣了。後來，單純的爆米花越來越少，用米加工的長條棍形的膨化製品也出現在年貨中。

我也長大成人，爆米花，最喜歡的年味，深深刻在我的記憶中。

現在越來越沒有以前那種年味的感覺了。以前過年，是我們那時候非常期待的一件事。因為過年可以得到平時得不到的東西，平時吃不到的東西，可以在過年時候實現。過年買新衣服、買糖吃、買玩具槍、收紅包等等。雖然在現在看起來，值不了什麼錢。但是給了我們很多愉快，期盼。不像現在，你想過年，天天過好了。燒一桌的菜或者在飯店擺上一桌都是可以的。紅包不僅僅只有過年給了，現在不管是情人節、七夕、雙十一、過生等都是可以收到紅包。但是缺少那點“意思”啦！小夥伴們，你們過年喜歡吃什麼呢？

小時候過年最愛吃的就是媽媽做的那道醬肘子。它色澤紅潤，酥爛香醇，肥而不膩，醬香濃郁，光看著就讓人流口水，嘗上一口，滿嘴肉香。醬肘子是經典大菜，但是家常的製作也很簡單，一點也不費力。

用料：豬前肘1個 鹽15克 甜麵醬50克 老抽10克 白糖10克 料酒10克 生薑30克 大蔥30克 花椒1克 八角2個 桂皮2克 幹辣椒5克 茴香1克 油10克

1、豬肘子用冷水泡2小時，泡出部分血水，清理豬皮上殘留的毛根。

2、肘子底部用刀切開，方便入味。

3、姜去皮用刀拍爛，蔥切小段。

4、肘子放冷水鍋裡焯水去腥，先底部朝下，煮開後再翻一下煮正面，煮到筷子能把皮扎動就可以了。

5、另起鍋，倒油加蔥姜炒香，放適量甜麵醬小火炒香，倒適量老抽、料酒、白糖炒勻，加適量水燒開形成滷汁。

6、把豬肘子放燉鍋裡，加入所有香料，倒入滷湯，淹住肘子，記得一定要一次加夠水。

7、大火燒開，轉小火煮2到3小時 ， 用筷子可以輕鬆扎透肘子即可。

8、肘子放冷切片轉盤，記住一定要放冷才能切片，這樣會更筋道。

酥爛濃香的醬肘子再配上一壺濃烈如火的高粱燒，美哉！樂哉！

我最想吃爸爸做的炒雞，當然雞肉得挑選好，不能選太老的雞，老雞比較適合燉。並且炒雞得入味兒了才好吃，我爸做的真的超好吃。

哈哈，當然是媽媽做的菜啦。不過南北風俗習慣，飲食文化不同。我最愛的還是家鄉的鹹貨。尤其是每到年關將近，媽媽都會曬制很多鹹貨，等我回家團圓吃年夜飯！每次吃到家鄉的鹹貨就有一種幸福的滋味！哈哈

老媽蒸的饅頭，還有大鍋飯裡面的鍋巴，和粉蒸肉一塊那個香啊。當然還有很多好吃的，但是家裡有親戚過來才能吃呢。