其實每個地方有每個地方的特色，比如有的地方人喜歡吃鹹鮮口，有的地方人喜歡酸甜口，有的地方人喜歡吃麻辣口。

如果你所在的城市是一個流動性很大的一線城市，那麼可以做的東西就更寬泛一些，如果你是在一所小城市(本地人居多)，那你就要適應當地的口味。

不過有一點很重要，就是小吃一定要快，不能讓客戶等太久，最好是客戶交錢到取餐不超過2分鐘，這樣客戶才能流動起來，還有地方不能太大，因為很少有人會去比較大的店買小吃。

個人的一點建議，希望可以幫到您。

我一般會從兩點考慮，一是如果有一門味道冠絕一方的手藝，那就直接做你擅長的，色香味俱佳自然生意好，二是如果手藝一般，就需要考慮一下一家獨大的小吃，考察一下小吃城內哪些類別做的人多，哪些少，選擇少的類別降低競爭壓力，重點還是要把產品質量做好。

武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是線上的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與除錯；根據氣溫調節磨漿米漿； 炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以瞭解一下。以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。關注我主頁影片。

您好 我是一個曾在美食城有開店經驗的人 關於你的問題有絕對的發言權 首先 我當時做的是檔口 不過像你這種花車我們美食城也有 但是我要糾正您一點 做飲食類的東西 除非您那裡人流量非常巨大 每天都接觸生面孔 不在乎回頭客 如果不是 那食品口味上您就要提高一下 像您說阿里批發就拿過來賣 我做為一個都餐飲人 真的是不太看好

閒話少說 我給你談談當時我們美食城的幾個花車都是賣什麼的 生意最好的是賣捲餅的 小兩口從早忙到晚 特別是早上 生意特別好 在商場上班的朋友經常在他家排隊買捲餅 一個捲餅7到8塊 比外面便宜點 一天大概銷售二百份以上吧

再一個就是賣紫菜包飯的 不動火 一個人就能幹 平均一天能賣五六十份吧 但客單價高 最便宜的一份也要14塊錢 相比捲餅小夫妻忙忙碌碌的 紫菜包飯這位大姐只用了自己一個人 利潤卻不見得比他們少

最後一個就是蘿蔔牛雜 我們是北方 這東西在廣東賣的非常好 但在北方卻不被認可 生意一直不景氣 所以你如果是北方 我不建議你做這個

好了這就是我建議你考慮的答案 有什麼不清楚的可以隨時問我 必定知無不言