這個要看當地情況的，有些地方90多塊一斤都有，這個不好說。像我這邊的石狗公四十五左右，大點的五十五左右。160兩斤在我這邊算是有的小貴了。

我經常出海釣魚，釣回來的魚大部分都是賣掉。一般小雜魚四十塊左右一斤賣，石九公也是差不多，石斑魚半斤的四十，一斤的六十…再大的也就七八十左右。其它的也差不多這個價，比較常見的，黃立倉就便宜一點二十幾一斤，紅友，黑雕，黃雕等等這些…都是在三十到五十之間。我這邊的資源是很少的…但就是這樣的價錢……不像福建那邊的好點的魚，都是上百塊一斤的甚至幾百一斤，就連鱸魚都能賣上百一斤的

、，我這邊的鱸魚，我還是自己釣的才賣三十一斤，有時候二十。我有時候在想我是不是被騙了……

這種魚是石斑魚的一種，北方沿岸常見，因為顏色偏紅，漁民一般叫它海喜子，這種魚常見但不是高產的經濟魚類，並且這種魚個頭比較小，所以價格並不高，80一斤有點貴。這種魚口感跟其他石斑魚類似，因為體型小，一般做法就是熬湯或者家常燉。

廣東人的一句俗話“海鮮價”，石九公也稱石狗公也是海鮮，我見過賣到90一斤的，但是一般在50-60左右，所以160兩斤也不算出格。

石狗公體型不大，通常聚居在碎石海底，屬於淺海魚，繁殖率較大。我一般用南極蝦或者死蝦肉釣，算是吃口比較兇猛明顯的海魚，其實這魚屬於雜食魚，餓起來什麼都吃。

石狗公魚打湯鮮味無比，刺少肉嫩，吃貨經常說吃海魚吃魚臉就是貪圖這是最鮮最嫩的部位，石狗公則可以說整條魚都是這般口感。

活的石九公這個價格不貴的，這種魚就是煮湯，喝湯。我們潮汕人就是用姜蒜頭炒後加水，加四五塊排骨熬湯喝，特別鮮。如果魚不會特別小，那也有肉可以吃，骨頭就太多刺了而且硬，吃的時候千萬小心了，別一邊吃一邊說話哦。

石九公是一種體型並不是很大的海域，它的外觀有點像石斑魚，但是跟石斑魚並不是一個品種。在有些地方石九公又叫虎頭魚，海邊的村民一般都非常喜歡去捕捉這種魚類，尤其是喜歡海釣的人一般都可以釣到很多石九公，因為石九公是一種非常容易上鉤的海域。

一般喜歡海釣的人去釣這種魚的人有條件的可以用小蝦去掉，但是可能成本會更高。但是有經驗的人一般都知道像石九公這種魚，其實只需要將海魚切成一釐米大小的小魚塊，甚至是用海螺的肉，都可以釣到這種魚。在海邊趕海的漁民經常可以在海邊抓到這種魚，不過石九公的體型一般都不大，最重的也就在半斤左右，通常情況下抓到的都在2~3兩。

這種魚雖然體型並不大，但是這種魚的價格卻一點都不便宜，甚至要比石斑魚的價格還要貴。一般在海鮮市場上買到的石九公，大部分都是已經死掉了，但是新鮮度還是很好的，價格一般在30~40元一斤。但是如果是活的話，那麼價格就會高很多，一般在70~80元一斤，有些地方甚至可以賣到100多元一斤，前提是一定要是活的。可見這種魚確實非常好吃，受到很多人的喜愛，即使價格高一點人們也喜歡去買這種魚吃。

那麼石九公一般懂得吃的人，大部分都會用它來和豆腐一起煮湯，尤其是鮮活的石九公用來煮湯味道就更加的鮮美。而且石九公的營養價值非常高，甚至比普通的石斑魚還要好，肉質也特別嫩。因此並不建議大家，用其他的方式來烹飪這種魚，否則就完全吃不到它的鮮美的味道。而且容易對這種魚的營養價值造成損失，因此用石九公來煮湯是最好的烹飪方法。

我在青島生活期間，在青島的近海多石頭的地方，經常能釣到石九公魚，說起來這魚長得不大，和石斑魚有點像，但智商似乎一般，有老者在近海釣魚，經常用小蝦做餌就能輕鬆釣到石九公，一釣一個準。後來有一次去青島的朋友家做客，他家在靈山島上，他爸爸為了招待我們，專門在島周邊石頭密集處釣了幾隻石九公，做成魚肉豆腐湯給我們吃，那個鮮味至今難忘。雖然只是簡單的食材，沒有新增任何佐料，卻將石九公的美味和營養保留到極致。

後來有一次，家在膠南琅琊臺的朋友，給我們帶過來五六隻小石九公，在店裡就簡單的用白菜搭配石九公燉湯，也是沒有使用任何佐料，只簡單的用生薑去除腥味了事，那味道鮮美的不得了。如今離開青島好幾年了，對石九公的那個味道記憶猶新，卻苦於身居西北內陸，難以吃到。

在我的印象中，石九公有5大特點：嘴大、個小、長得醜、好吃營養豐富、貴。

石九公長得是真的小，我在青島團島魚貿市場見過幾次，大小還沒有巴掌大，一斤能秤好幾只，我和小夥伴經常叫它“大嘴醜魚”，可是卻掩蓋不住對這條魚美味的誘惑。

有一次在啤酒屋喝啤酒，饒有興致的想吃石九公，便去魚貿市場選購，結果價格真的令人乍舌，沒想到這麼小的魚，價格會這麼高。我們問價的時候，魚販子拿著活的石九公，聲稱早上剛釣上來最新鮮的石九公，價格大概在75-95元一斤左右，店家還表示也有便宜的，不過不是活魚，是冷凍石九公，價格在35-50元一斤左右。

當時店家還善意的提醒我們，嚐鮮的話最好吃活魚，這樣味道最鮮美，營養價值也最高；如果沒那麼講究，吃冷凍石九公也不錯，營養差不了多少，價格卻差了一半。而當時還是3年前的事，現在不知道青島的石九公價格是否還是這個數？

所以，根據我在青島生活的一段經歷，我認為題主在海邊農民手中買兩斤石九公花了160元，如果是新鮮的活魚，這個價格不算高，甚至可以說已經算得上很合理的價格了。

而石九公之所以貴，也是源於石九公超高的營養價值，和超級鮮美的海鮮風味，這樣的小魚，吃起來其實也簡單。在美食圈有一條定律，越是昂貴的食材，越是營養豐富，鮮味十足的食材，越要採用最原生態的烹飪方法。所以石九公這樣的魚就符合這個特點，採用最簡單的烹飪方式就好了，沒必要搞得那麼複雜。

褐菖鮋 鮋科魚的一種 火麒熘是厚頭平鮋 還有一種常見類似 體型略小 學名鎧平鮋 俗稱赤毛 味道確實鮮美 石九公青島正常價格五十之內 南方可能略貴

越高階食材，烹飪的方法越簡單才提現食材的原位，推薦兩個烹飪方法:

一 ，清蒸，清蒸魚一定要把握鍋裡的水量與蒸魚的時間的協調，如果水放多了，結果就是魚蒸好了後盤裡集滿了水，影響了魚的肉質和口感，所以在蒸魚前要儘量準確估計出水開魚盤下鍋後多久時間蒸發完，最好效果就是魚熟鍋水就只剩一點點。這樣蒸出來的魚就可以最大限度地保留魚的原味。然後就是澆汁，喜歡最原味的，建議澆少許生抽引味最佳，也可以澆上一層蒜蓉熱油，再點綴些蔥花或香菜，賣相簡直就高大上，星級酒店的賣相也不過如此

二，滾（打）湯，我們廣東的叫法。備好適當開水，魚先過鍋煎，別煎過火，魚皮快要金色就好，倒入開水，加幾片新姜，瘦肉片適當（用隔心瘦肉味道更佳，少許枸杞、花椒可以用食療作用），少許新鮮瘦肉可以把魚湯的鮮味更上一層樓。中火煮5～8分鐘。期間儘量少番動鍋裡的魚湯，避免搗爛魚肉。湯色呈奶白色，差不多就可以熄火收工，放適當食鹽加少許蔥段即可，切不可再加其他調味，這樣會反效果，魚湯鮮味打折。這味菜，個人見解可以“一味兩菜”，即把魚趁熱完整撈起另外裝盤，單獨沾點生抽吃，這吃法一定要趁熱，魚肉冷了就嘗不到那鮮味了！

這魚特別鮮美，做湯喝，洗淨後清水煮，放兩片薑片，略加一點料酒（去腥），大火開小火燉十分鐘，出鍋加蔥末香菜末少滴幾滴香油，願意吃酸辣的可以加醋和胡椒粉。千萬別放辣椒粉。鹹淡自己調。

看個體大小吧，如果達到一兩的，兩斤石九公才160真心不貴。 我個人建議清蒸，這樣能最大限度保持營養成份，石九公補鈣特別好，所以我們海邊的人經常買來給小孩子吃，而且清蒸也最適合小孩子。

我感覺應該用最簡單的方式做，把魚處理乾淨，放點蔥薑蒜鹽簡單的調料，清蒸一下吧，既保持了魚的鮮美，又不會流失了魚的營養，孩子和老人應該更適合一些