第一是要有好的產品開發能力，因為私房烘焙的產品要和實體店做差異化，所以要多去琢磨產品開發，不僅要好吃，而且要有顏值，才能打動顧客。

開蛋糕店的必備條件之一，有以下幾點：1.18週歲以上，有合法的中國公民身份；2.對開蛋糕店是抱有極大熱情與決心的，切忌三分鐘熱度，費時費力；3.無不良商業記錄，背景乾淨，且能夠堅持誠信經營；4.最好是懂一定蛋糕製作技術的；5.能全權承擔店面的經營管理工作，懂得如何發揮優勢以及維繫客戶關係；開蛋糕店的必備條件之二是硬體設施達標，硬體設施一般是指經營店面、製作裝置等等，具體的條件主要有以下幾點：1.店面。裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近；2.裝置。開蛋糕店需要的主要裝置是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作檯、收銀臺等等，創業者一定要準備周全，且儘量購買質量好的裝置以便能夠長期使用；3.營業資格。創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票；開蛋糕店的必備條件之三是社會資源充足。這裡的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、裝置購買等資源，除此之外，最重要的就是原材料進貨渠道資源。

開一傢什麼樣的烘焙店？

一般來說，烘焙店可以分為四種服務型別：櫃檯式服務烘焙店、專業式服務烘焙店、卡座式服務烘焙店和線上烘焙店。

1.線上烘焙店：烘焙師可以節約更多的成本，不需要實體店鋪，只需要透過網路銷售。第一步是取得開辦烘焙店的經營許可證，然後在網上建立一個線上商城，把所有的產品圖片和資訊釋出在商城上。接下來，你只要在家等待訂單就可以了。

2.櫃檯式服務烘焙店：這是傳統的烘焙店服務型別，櫃員向消費者提供簡單地銷售服務。首先，消費者在櫃檯前選擇自己想要買的產品，然後櫃員從櫃檯中將這些產品取出打包好。最後，消費者買單結賬。這就是最典型的烘焙店服務型別，最大的特點是為消費者提供了便捷的服務。

3. 專業式服務烘焙店：這種烘焙店一般是專門經營幾種特定型別的烘焙食品。通常是，消費者提前預定，然後烘焙師傅根據消費者的要求去製作產品。這種型別的烘焙店包括定製婚禮蛋糕店、私人定製蛋糕店等等。

4. 卡座式服務烘焙店：現在，大部分的烘焙店都會在店內或者店外設定桌椅供客人消費後使用，是為了吸引更多的消費者並獲得更多的商業利潤。你可以坐下後再向服務員點單，不需要去排隊等待。這型別的烘焙店就像是咖啡店一樣，也會提供一些咖啡或果汁，只是主要經營的產品還是烘焙食品。

開店要置辦什麼裝置？

開一家屬於自己的烘焙店，有一些烘焙裝置是必不可少的，因為你每天可能需要烘焙上百甚至上千個的烘焙產品。你可能自己有過家庭烘焙經驗，但是要提醒你的是，家庭烘焙的裝置和烘焙店需要的裝置有很大不同。

架子——這是烘焙店中最重要的一件裝置。因為，你會需要很多空間去儲放原料、烤盤、碟子以及其他東西。架子能為你節省出更多的空間。

烘焙裝置——不同於家用攪拌機，你現在需要的是商用攪拌器。可以根據自己的需求選擇立式攪拌機或者臥式攪拌機，但是攪拌機必須要具備捲曲、摺疊、修剪和密封的功能。最好再買臺切片機，在製作麵包和貝果的時候會方便很多。

烤箱——同樣，一臺商業用烤箱也是必不可少的。可以根據每天要製作的產品數量，來決定要準備幾臺烤箱。要記住，你需要在幾個小時之內製作出上百甚至上千個烘焙產品。

廚房用具——不僅僅是需要備置勺子、叉、刀，還包括刮刀、量杯、餅乾模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去準備，所以製作地時候一定要用對工具。

烤盤——需要準備很多不同型別的烤盤，例如派盤、蛋糕烤盤、麵包烤盤等等。

冰箱——在很多烘焙食品的製作過程中，麵糰都需要冷藏處理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件裝置。熳點君建議買浸入式的冷凍櫃和冷藏櫃，使用起來更方便。

展示櫃——產品的陳列為了吸引更多的消費者，所以最好購買一個陳列櫃，讓消費者能夠看到新鮮製作的烘焙食品。陳列櫃也有很多種，在購買的時候要考慮美觀和店鋪的空間。

想在網上賣烘焙，有什麼要準備的？

許多人都想開烘焙店，但是大部分的人都因為前期準備自己太昂貴而止步。但是，現在由於科技的發展，越來越多的烘焙師透過網路來實現他們的夢想。他們先在網路上開線上商城，然後客源穩定後再線下開實體店。

看起來，透過網路銷售是隻需要上傳產品圖，等待下單就行。但是實際上，你還有很多需要準備。

a. 在開網店之前，你還是需要去辦理一些開食品店的相關證件的，例如經營許可證、衛生許可證等等。

b. 產品包裝的標籤也是非常重要的。你可以在網上搜索一些關於食品包裝的相關規定，然後製作食品包裝的標籤。

c. 當你想好烘焙店的名字以後，你要在域名網站上對店鋪的名字進行域名登記。最好的辦法是找一家網路託管公司，他們會為你提供網頁、檔案上傳和購物車等服務。

d. 你也可以自己設計商鋪，上傳產品圖後，配上一些簡短吸引人的介紹。記住，一定要留下聯絡方式。

e. 網路宣傳是開啟銷售的第一步，你可以運用社交平臺和其他的方式去宣傳你的產品。

關於烘焙行業從國外傳入中國之際，每年的年產值成幾何的增長，進入這個行業的人也非常多，因為它是一門技術活！但是我們那時候想學一樣東西不象現在那麼透明，是要透過各式各樣的努力，堅持不懈的一點一點積累起來的！所以開店首先要有所瞭解這個烘焙的運作以及技術，這樣成功的機率也大！至於開店怎樣開？需要準備什麼？下面我講講個人的見解，供你參考！

一.選地理位置

私房烘焙店我們可以考慮開在臨街的或者不臨街的街道，這個首先要根據自己想對外開放還是不用對外開放來做，(對外開放的選擇周邊有商圈，學校，幼兒園，居民區等，不對外開放可以不用考慮，因為很多私房烘焙是透過自己的關係或網路方面售賣)兩者要求不同，最終投資成本也不一樣。從店鋪的大小，裝修風格，裝置投入，人員配置，出品要求等等。考慮你是否決定臨街與否，根據自己的資金預算來決定。

二.裝修店面

我們選到自己喜歡的店鋪後，與房東確定租賃合同關係。然後開始考慮怎麼裝修，首先想好店名，店風格，做好店面佈局的設計和操作間裝置的佈局設計。圖紙出來後，在裝修方面可以找裝修公司算出裝修所用的費用，與裝修公司確定裝修期，然後簽訂裝修合同，確定後開始進入施工。裝修過程在建材質量和手工一定要監督好，以免返工。

三.辦理證照

裝修期間我們抽時間先把工商營業執照辦理好，需要什麼資料辦理可以先去諮詢好，然後備好所需的材料去辦理！拿到工商營業執照然後把操作間的佈局圖紙畫好，到食品藥品監督管理局審請食品衛生許可證！

四.購買機器裝置工具

1.店面所需的裝置:包裝類貨架，收銀臺，凍品冰箱，蛋糕陳列櫃，現烤貨架，熱酥櫃，風慕機，空調，滅繩燈，應急燈，滅火器，托盤夾子櫃，敞開式冰箱，牛奶冰箱，奶茶機器裝置等。

2.操作間所需裝置:打面機，打蛋機，發酵箱，烤箱，洗水槽，烤盤架，四門冰箱，開酥機，壓面機，操作檯，電子稱，麵粉膠桶，製冰機，抽風機等。

3.蛋糕裱花間所需裝置:冰箱操作檯，空調，陳列架，奶油機，轉盤等。

4.工具所需:麵包夾子，托盤，凍品盤，粘板，菜刀，杆面棍，牙刀，光刀，齒刀，剷刀，抹刀，手工刀，剪刀，尺子，通槌，分塊刀，氧氣槍，花嘴，軟刮刀，刮刀，量杯，打蛋器，不鏽鋼盆，開罐器等

5.模具所需:方包模具，吐司模，烤盤，法包模，蛋糕圓模，抽心模，橢圓形模，芝士長形模，披薩模，派模，撻模等。

6.包裝所需:單片紙，長方袋，吐司袋，餐包袋，排包袋，蛋糕盒，手提膠袋，芝士盒，慕斯盒，泡芙盒，蛋撻盒，西點盒等。

五.籌備開業

當裝修，證照，裝置，機器，工具，包裝等準備完畢之後，我們開始根據包裝，模具設定店裡的產品架構，確定採購所需的原材料，然後進行試做產品，熟悉機器裝置的效能。確定產品後，統一培訓人員，使其對店裡產品是什麼材料做的，口感，賣點一一熟悉，再策劃開業活動細節，然後各就各位為開業作準備！

在烘焙餅店開業前應該準備辦理一些證件：營業執照(工商管理局)、稅務登記證(當地稅務局)、衛生許可證(當地衛生局)、排汙許可證(當地環保局)、消防許可證(當地消防大隊)、個人健康證(當地衛生局)。

2.裝置

一般新開張的烘焙店，用一些最基本的裝置就可以了，比如，和麵機(攪拌機)，打蛋機，奶油機(做蛋糕要用)，分層烤箱(配齊烤箱托盤)，各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋和盛放做好的麵包的器皿。

做私房蛋糕要準備幾個東西：品牌名稱（走向品牌化的基礎）、私房創業場地（不需要很貴租金那種）、裝置（學校一般會提供裝置清單）、原料（平時授課的原料就可以）、營銷推廣（這個很關鍵，學校會教這些），做私房蛋糕大概就需要這幾個重要的東西咯！其實私房蛋糕創業會相對簡單，投入也不大。

做私房蛋糕要準備幾個東西：品牌名稱（走向品牌化的基礎）、私房創業場地（不需要很貴租金那種）、裝置（學校一般會提供裝置清單）、原料（平時授課的原料就可以）、營銷推廣（這個很關鍵，學校會教這些），做私房蛋糕大概就需要這幾個重要的東西咯！其實私房蛋糕創業會相對簡單，投入也不大。

1.資金。不光是啟動資金，後期的週轉資金也非常重要。前期的裝置工具是一筆不小的開銷，烘焙原材料很多都要用到進口的，價格一般都不會太便宜，而且有些東西只有專業代理商才能買到，私家烘焙的需求的量太小，有些代理商是不會供貨的，即使供應，價格一般都比較高而且還會收取運費（雖然有萬能的淘寶，但是品質以及供貨時間渠道都比較不穩定）。既然是私家的就不會放什麼防腐劑之類的東西，所以你做出來的東西保質期是非常短的，一旦賣不出去就只有爛在你自己手裡了。還有宣傳方面的費用，如果你的初衷還是打算透過烘焙撈點兒錢的話，各種宣傳就要齊上陣了。怎麼宣傳，花多少錢宣傳這個就看你自己了，而宣傳能達到什麼效果就不是你說了算了。

2.位置。只說城市的選擇。如果想做比較有品質有格調的工作室或烘焙店，最好是能開在一二三線城市了。只有在這些城市的人才會懂欣賞你的東西，才會懂吃你的東西，同時對你是否夠專業也是考驗。看到太多現在新開的店食物做的亂七八糟，全靠環境吸引人。

3.出品。因為自己是做技術的所以始終覺得品控很重要。只要你賣的是食物，不管宣傳怎麼給力環境怎麼吸引人，真正能抓住人心的還是食物的品質和味道，所以品控很重要。之前做過的一家店，店名就不說了，花了80%的財力和精力在環境上和產品的外觀上，真的是很用心，一切表面的東西都做得很美，可是產品的味道平淡無奇。即使老闆憑著自己的名氣吸引來很多人但回頭客真的很少，到現在連新客人也寥寥無幾了。

最後講一下如何宣傳的問題。

一般來說開工作室，往往地理位置都不會那麼顯目。如何讓人知道是一個老大難，畢竟現在不是“酒香不怕巷子深”的時代了。在更新速度日新月異的市場環境下，僅僅靠創新來吸引顧客也不現實，我們不能指望老顧客口碑宣傳。首先我們選定針對的人群做宣傳準備。假設我們開在社群，那麼我們可以針對幼兒園的小朋友以及孩子媽媽作為主力消費人群來考慮。那麼我們可以嘗試做烘焙課堂、做家庭烘焙，倡導健康飲食。無新增綠色健康正好契合私房烘焙的特點。同時根據社群相對封閉，人群交流穩定的特點，傳單、海報該帖就貼，雖然很土，但有用。同時可以談一些咖啡廳、飲料店、培訓機構的合作，增加社交屬性也是不錯的選擇。

以上就是對想要開私房蛋糕店的學員一些建議，我們都希望對烘焙熱愛的烘焙創業者能夠成功。