家裡來了親戚朋友，可以拿一點牛肉乾來招待。家裡有小孩的，也不用去外面買了條，可以在家裡做一點牛肉乾，有營養又好吃。如果你是一個宅男宅女，有時候也可以拿一點牛肉乾當小零食吃。

準備食材

牛肉(1斤)紫洋蔥(適量)食用鹽(適量)生抽(適量)五香粉(適量)玉米油(適量)辣椒粉(適量)白糖( 適量)蠔油(適量)

做法

1.牛肉洗淨，切成條

2.紫洋蔥切絲，與牛肉放在一起

3.再加入適量的玉米油、生抽、白糖、蠔油、五香粉、辣椒粉、食用鹽

4.攪拌均勻，醃製24小時

5.醃好後襬放在空氣炸鍋中

6.180度烤35分鐘

7.中間翻一次

8. 烤熟即可，裝盤食用

9.一道美味的牛肉乾就做好了

小貼士

牛肉要順絲切條。可以用烤箱代替空氣炸鍋。辣椒粉可以根據個人喜好新增。喜歡有嚼勁的可以多烤一下。

我相信無數人都會喜歡牛肉乾這款小零食，買來的又貴又不放心，不妨自己動手來做吧。

做出來的比買的放心，更重要的是非常非常的好吃！

用烤箱做的牛肉乾不用加油，好吃還不怕長胖，而且烤出來的比較幹，更有嚼勁，越嚼越香。

準備食材：

鹽適量、八角2個、香葉2片、桂皮1段、生薑1塊、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量、紅油辣子適量、料酒適量

製作步驟：

準備食材，姜切成厚片。牛肉冷水入鍋，加入薑片、香葉、桂皮、生薑、八角、料酒大火燒開。中火煮20分鐘，把牛肉煮熟，中途撇去浮沫。將煮熟的牛肉切成條，加入適量的鹽花椒粉、辣椒粉、孜然粉、紅油辣子、充分抓勻，最好帶上一次性手套，避免手接觸到眼睛。放在鋪好油紙的烤盤裡。放在預熱的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘。用筷子翻一翻，再烤10分鐘。出爐

小貼士

牛肉煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，沒有嚼勁。切牛肉的時候要注意紋路，斜對著紋路切，這樣切出來的牛肉不容散，可以也不會太難嚼。烤的時間要根據各家烤箱特性來定，注意觀察。

1.做家庭版牛肉乾需要一些材料，首先。我們要去超市買一些新鮮的牛肉。回來之後把牛肉放入冷水中泡兩個小時。

2.泡好兩個小時之後。吧牛肉乾放入適量的鹽。還有醬油三勺。

3.倒入料酒兩勺。白糖一勺。自然粉一勺。攪拌均勻，醃製20分鐘左右

4.準備烤箱。把醃製好的牛肉，放在錫紙上。

5.把牛肉放入烤箱。二百一十度。把它烤四十分鐘。如果四十分鐘到達。牛肉撈出來有水的話。我們就用吸油紙吸附一下。切記吸油紙要用質量好的。

6.這樣烤出來的牛肉乾外酥裡嫩

我這兩天剛好做了一點牛肉乾，家人都說味道不錯。

準備食材：牛腱子肉、香葉、桂皮、八角、茴香、

孜然粉、白砂糖、老抽、生抽、鹽、十三香、姜

1、牛腱子肉放入水中浸泡一小時，泡出血水，按

牛肉紋理切食指寬6-7cm長條，牛肉放入涼水鍋中

，開火去除髒浮沫；

2、浮沫撈乾淨後撈出牛腱肉，放入盆中涼水沖洗

乾淨，用廚房紙吸乾水份，放入乾淨盆中加入調味

料，香葉、桂皮、八角、茴香、孜然粉、白砂糖、

老抽、生抽鹽、十三香（調味料根據牛腱肉的量來

新增，做給孩子吃，沒有做很鹹）；

3、戴上一次性手套抓勻，讓每一塊牛肉都均勻沾

上調味料；

4、姜洗乾淨去皮切片，鋪滿電高壓鍋底，把抓拌

好的牛肉放入鍋中，按煮飯鍵煮就好了，我家的電

壓力鍋大約20-25分鐘就好了。

5、出鍋後放在盤中自然風乾，更有嚼勁。

我第一次做，做的量少，一天就吃完了。我覺得自

制牛肉乾省時省力還健康。

做好的牛肉乾忘記拍照了。

牛肉乾做法材料

牛肉 約250公克，芝麻 少許，柴魚醬油 1/10杯，味霖 1/10杯

做法

1、將調味料混合備用。；

2、把牛肉片塗上調味料，烤箱預熱10分鐘，以150度烤約15至20分，過程中再塗上調味料、撒上芝麻。

你好，很高興回答你的問題。牛肉乾的做法是什麼？我的回答是：“牛肉乾”是一種休閒的小食品，雖然超市裡都有賣的，而且種類和口味都有很多，但是說到肉質和衛生方面，怎麼能和自己製作的相比呢？牛肉乾製作雖然有點麻煩，但做好以後，可以隨吃隨取，這種感覺還是挺不錯的。

下面就來跟朋友們分享一道牛肉乾的詳細製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程特點：肉香濃郁 味道鮮美 製作簡單 特別適合看電視、電影時的休閒小零食

需要食材：

主料：牛健子肉2000克

配料：花椒40顆、八角2個、香葉2片、生薑1塊、陳皮2張、白糖適量、五香粉3勺、食鹽適量、食用油適量

開始製作

第一步：將牛肉去除筋膜，順絲切成指頭般大小的牛肉條。

第二步：將牛肉放入盆中，倒入沒過牛肉的清水，浸泡3小時，每半小時換一次水。（主要是把肉中血水泡出）

第三步：將泡好的牛肉撈出，放入鍋中，倒入適量清水，放入1個八角、1片香葉、20顆花椒、2片姜、燒開後撇去浮沫，煮至8分鐘。撈出瀝乾水分備用。這時可以先預熱烤箱160度。

第四步：鍋中放入適量食用油，放入剩餘的花椒、八角炒出香味後撈出，把瀝乾水分的牛肉條倒入鍋中。

第五步：煸炒至牛肉條都上油後，加入五香粉、白糖、食鹽，炒到牛肉上色後剷出。

第六步：把牛肉條放在烤網上，放入烤箱中，烘烤30分鐘即可。（如果喜歡硬香味的可以延長烘烤時間）內容總結

這是一道味道非常不錯的休閒小食品，選用牛健子肉製作，這種肉筋膜少，精瘦肉多，泡後再煮，血水己盡，食用時不會有腥味，（花椒、生薑都是去腥的）經過調料煮後再炒，己很入味，再用烤箱加溫，肉中水分己全部蒸發，調味料己完全滲入到肉中，成品幹香味濃，用手順著絲撕下，放入口中，越嚼越香。

製作技巧

（1）選用健子肉或牛後腿肉製作。這類肉筋膜少，方便製作。

（2）切肉時要順著絲切，這樣製作出來才方便食用。

（3）一定要把肉中血水泡盡，食用時才沒有腥味。

（4）煸炒牛肉時要放夠調料，如果想吃麻辣的就多放花椒粉和辣椒麵。這樣製作出來味道才濃。

（5）食鹽要少放點，不然烤乾後會很鹹，影響口感

（6）烤網下面放烤盤，接住肉中流下的水。

結語

牛肉作為一種食用肉類，有著豐富的營養和較高的食用價值，也是人們不可缺少的肉類食品。這款牛肉乾，製作簡單，在家也能輕鬆完成，並且肉質和口味都可以根據自己的要求來進行選擇和製作。肉質上乘，乾淨又衛生，朋友們，趕快行動起來吧！

剛剛看了幾個朋友，回答了牛肉乾兒的做法，真的是各有千秋啊，但他們分享的牛肉乾的做法，與我做牛肉乾的方式是完全不同，真就是每一個地方，有每個地方的飲食習慣，吃的口味不同，對於食物的加工方式也是完全不同，前幾天我才分享過牛肉乾的製作方法，今天就在這裡，再為大家說一遍吧。

製作牛肉乾的第一步，首先我們要選擇適合做牛肉乾的牛肉！

通常我們在製作牛肉乾的時候，都喜歡用那種非常非常瘦的肉，也就是牛大腿上的肉，這種大腿肉製作牛肉乾，成品的形狀比較好，但唯一的缺點，就是在吃的時候比較難嚼，因為牛腿肉上本身就沒有脂肪，所以它的口感發硬，發材，但好多人都喜歡這種瘦瘦的牛肉乾，所以牛腿肉，也就成了製作肉乾兒的主要選擇。

但是我建議，咱們自己在家制作牛肉乾兒的時候，最好選擇牛其它部位的肉，比如說牛脊肉，牛脖肉，或者是在牛排上面選一些肉也比較適合，多少都帶一些油脂，或者是屬於那種比較活的肉。

我今天，為大家分享牛肉乾製作方法使用的肉，是牛排骨連線牛脊骨那個部位的肉，這個部位的肉製作牛肉乾兒也是可以的。

接下來，我就為大家分享一下牛肉乾的具體做法。

因為這個部位的肉有一些筋皮，所以說，我們在製作牛肉乾之前要把肉清理好。

肉清理好以後，將肉從側面，用刀將它切成一個片狀兒，這樣可以讓肉變的薄一些。

我們首先在肉旁邊1釐米的地方，開始切肉，但不要切斷，切到頭的時候留一點點，然後將刀轉過來，從後往前再接著切，反覆切到整塊肉都呈條狀為止。

將牛肉切成條狀以後，我們把肉放入盆中，然後在裡面加入精鹽，五香粉，蔥末，薑末，醃製兩三個小時左右。

牛肉醃製好以後，我們把牛肉掛在一個通風的地方晾曬，如果你想吃硬一些的肉乾，可以晾兩到三天，如果想吃那種半乾的肉乾，一至兩天就可以了。

經過幾天的晾曬，牛肉乾的表皮發緊，顏色變為深紅色的時候就可以了。

這個時候，我們就可以把量好的牛肉乾，放在燜鍋裡，蒸半個小時到40分鐘的時間就可以了，牛肉乾兒蒸熟後，再繼續晾曬一天時間，讓它自然風乾，我們的牛肉乾兒就製作完成嘍。

我製作牛肉乾的方法比較簡單，如果你喜歡吃麻辣口味，或者是燒烤口味，或者其它口味的時候，可以再蒸牛肉乾的時候，加入你所想要吃的那個口味的調料就可以了。

我看了很多朋友分享，做牛肉乾兒要煮熟以後油炸，或者是烤著吃，那個方法我還真沒有試過，因為在我們草原，製作牛肉乾的方式都是自然風乾，有的也可以將生牛肉放至烤爐中，直接烤成牛肉乾，也就是我們平常所吃的，“碳烤牛肉乾兒”，但因為普通人家，很少有那麼大的碳烤爐，所以製作也是比較麻煩的，我為大家分享的這種牛肉乾，製作方法簡單，不受條件約束，製作出來的牛肉乾兒還非常的好吃，如果喜歡吃牛肉乾兒的朋友們，可以按照我分享的內容去試一下，一定可以製作出來味道純正的牛肉乾。

牛肉乾是一道人見人愛的小零食，很多朋友都喜歡吃，那怎麼做才好吃呢，今天我教大家一種用微波爐做牛肉乾的方法，無需燉煮也不要烤箱，叮十分鐘即成做法那是超級的簡單，學會這方法之後可以不用購買了，在家做，想吃多少做多少，而且味道也不錯的。看看我是怎麼做的吧。

微波爐的工作原理，加熱食物應該是從裡到外，能將裡面的水分都蒸發跑光，用時還短。而這用來做牛肉乾，卻是烤箱與空氣炸鍋都沒有的大優點，脫水而熟的過程中，肉質自然就會變得緊實。

【五香牛肉乾】

材料：牛肉500克

調味料：薑片20克，蔥段25克，生抽40克，蠔油60克，料酒30克，五香粉2克，鹽1克；燒烤粉5克，熟白芝麻25克。

做法：牛肉用清水泡一泡，去去血水，然後洗淨切成半釐米厚的條狀，最好是順著文理切。做牛肉乾，要買無筋無肥肉的部位，比如牛柳牛裡脊。

牛肉條跟冷水一起下鍋，大火煮至開鍋，然後再煮個兩三分鐘，將浮沫都撇去，即可關火。焯水這步不可省略，上圖可以看出，我都將牛肉表面泡的發白了，焯水還是有很多的血水浮沫，所以只有去幹淨了，做好的牛肉乾才沒腥味。

撈出的牛肉條，放溫水下衝洗乾淨，控幹水分放入保鮮盒中。

加入所有的調味料，拌勻。

然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏過夜，醃製時間長點，好讓牛肉條入味透徹些。

轉天取出，攪拌後將多餘的料汁倒出，蔥姜也都挑揀出，再撒上燒烤粉和熟的白芝麻，拌勻。蠔油放的多，粘稠，芝麻都會粘在牛肉條上。

然後將牛肉條均勻的擺放在微波爐專用的烤盤上，不要擠壓，每一根都平鋪的均勻受熱就均勻。

放入微波爐，我用自動翻熱叮的，第一次叮了六分鐘，然後取出給每塊牛肉條都翻個面，又送進去叮五分鐘，至都乾乾爽爽的即可。

小貼士：別弄太鹹，水分蒸發完了，調味料就都吸附再牛肉乾上了，所以要是若著急吃，也可以不用長時間的醃製，直接放微波爐裡叮即可。

牛肉乾的做法是什麼？

“牛肉乾”是一種休閒的小食品，種類和口味都有很多，一般超市有賣的，但是說到肉質和衛生方面，還是自己做的吃著比較放心。

製作方法，李子柒有一期的影片是做麻辣牛肉乾，我最早也是在看她的影片學的，有興趣的朋友可以搜來看看參考一下，順便截了幾張圖發上來。

大體做法是牛肉冷水泡後再煮，煮時放入花椒、生薑、蔥等，經過調料煮後再下油炒，喜歡吃辣的可以放些辣椒，瀝乾油後就可以吃啦!這款牛肉乾，在家也能輕鬆完成，並且肉質和口味都可以根據自己的要求來進行選擇和製作。