不成熟的蜂巢蜜會流出來嗎？首先我的回答是，作為養蜂人生產的蜂巢蜜，和無論是蜂箱內的巢脾上存在的蜂巢蜜（除流蜜期間外），是不存在不成熟的蜂蜜現象的。因為這些都是透過長時間蜜蜂加工的成熟蜂蜜。只有在外界花期正在流蜜，蜜蜂採集回來還沒有透過加工，才會有不成熟的蜂蜜存在。

作為養蜂人生產的巢脾蜂蜜，最少也得蜜蜂透過半月的釀造，才能夠生產出來巢脾蜂蜜。在這半個月之多蜜蜂是透過充分加工，把蜂蜜中的水份降低到最低限度，在四十二度以上才能夠成為巢脾蜂蜜的。就是少部分沒有封蓋，它也是同樣蜜蜂透過長時間釀造的成熟蜂蜜，水份也是達到了最低點。

因為巢脾蜂蜜外面是有塑膠合封裝，在巢脾蜂蜜盒裝好以後，巢脾蜂蜜塑膠盒的開口處，是又用塑膠膠帶把口又封閉起來的。因為巢脾蜂蜜吸收不到外面空氣中的水份，是不會發酵變質流出來的。

作為蜂箱內的蜂巢蜜，除了在流蜜期，蜜蜂沒有加工釀造成的成熟蜂蜜，其它時間內都是蜜蜂透過長時間釀造成的成熟蜂蜜，包括沒有封蓋的巢脾上的蜂蜜。所以不會流出來。

但是作為從蜂箱內抽出來的巢框脾上的蜂蜜，雖然也是成熟蜂蜜包括部分封蓋的，因為無法密封儲存，養蜂人一般都是採取用箱圈和蜂箱儲存。這樣巢脾框上面的蜂蜜就會吸收外面的空氣中的大量水份，使巢脾框上面的蜂蜜水份加大，就會造成發酵變質後流出來。所以作為多餘巢框脾上面的蜂蜜，最好不要抽出來，用繼箱的方法，把多餘的糖脾放到繼箱圈內，讓蜜蜂儲存，這樣巢脾上的蜂蜜就不會在吸收外界的水份，發酵再流出來。如果不注意抽出來的巢框式，巢脾蜂蜜，透過夏季高溼天氣，吸收到空氣中的水份以後，就會大量流到外面，發酵變酸嚴重的情況下，連蜜蜂都不會再吃。

通常度數越高的蜂蜜，在蜂巢裡越不容易流出來，40波美度以上就被稱為成熟蜜，但是40-41波美度的蜂蜜在蜂巢裡、在溫度高的三伏天一樣會慢慢流出來，如果度數比這還低，那麼流出來的更快！

所以做蜂巢蜜大都要封蓋95%以上才適合銷售，不然到客戶手裡會流出來很多。當然溫度低時流的可能性也會減少些。

一般只要封蓋一半左右的，所取的蜂蜜就有41波美度左右，也就是成熟蜜了，只要在40波美度以上的天然蜂蜜都好，當然封蓋多的比封蓋少的相對來說更好些。

一、成熟了的蜂槽蜜會流出來，不成熟的蜂槽蜜更容易流出來。

成熟的蜂蜜最少要在七天以上，95%以上全部封蓋的蜂槽蜜才是成熟蜂蜜，成熟了的蜂蜜它的波美度在最低在40°～41°之間。

成熟了的蜂巢蜜在夏天溫度高的情況下也顯得比較稀，容易流動。就是土蜂蜜也在夏天會流出來，成熟意蜂蜜沒有土蜂蜜濃稠，更容易流出來。

不成熟的蜂槽蜜一般被稱為水蜜，就是蜜蜂用蜜囊把蜜帶回蜂槽釀製造了不夠7天，蜂蜜沒有成熟，水分大、波美度低，蜂蜜很稀，所以不成熟的蜂槽蜜更容易流動。

一般純正土蜂蜜產量低，一年就採集蜂蜜最多兩次，很少存在水蜜的情況。不過有的地方蜜源特好產量高、或有些昧良心的養蜂者為了提高產量，給蜜蜂飼餵白糖，蜂槽裡的蜂蜜裝不下就要採蜜，沒有釀造好的蜂槽蜜就開始售賣這是大有人在的。

二、不成熟的蜂槽蜜不好。

不成熟的蜂蜜還是蜂槽蜜都不好，因為釀造時間太短，蜂蜜營養物質少、水分高，你天天吃不成熟的蜂槽蜜或蜂蜜，也達不到喝成熟蜂蜜或蜂槽蜜的效果。還有未成熟的蜂蜜或蜂槽蜜天氣一熱容易發酵變質，儲存時間不長。

成熟了的蜂蜜或蜂槽蜜對人體是有很大益處的，只是它是一個純天然食品，沒有藥品那樣快的療效，也沒有任何毒副作用。不過1歲以下嬰兒別食用蜂蜜，因為蜂蜜含有肉毒桿菌，寶寶生長髮育不全、抵抗力差，食用會導致寶寶中毒。

成熟了的蜂蜜或蜂槽蜜尤其土蜂蜜，它是聚百花之精靈為一體的特殊食品。高熱能、抗菌消炎、美容養顏，養肺潤腸、排腸毒，助睡眠、解毒護肝、強行造血、促進造血和肝細胞再生、有解酒護肝、潤肺之功效。提高免疫力、補腦益智、調節內分泌、抗衰老!

一句話100%純正成熟土蜂蜜就是一個寶，未成熟的或假貨是對人體有害無益的。只是個人見解，如有不對，請指正！

在蜜蜂養殖中，一般養蜂人都是根據蜂蜜是不是封蓋來判斷蜂蜜是不是成熟，一般來說，蜂蜜封蓋的越多，說明蜂蜜就越是成熟，但是並不一定說封蓋的蜂巢蜜就是好蜜，這與我們養蜂人的養蜂方式有很大關係。

這個問題我們可以分為兩種情況，一是蜂巢蜜是在蜂群中，二是蜂巢蜜被我們取出來了，在這兩種狀態下蜂巢蜜的形態是不一樣的。

第一：蜂群中的未成熟蜜

如果蜂蜜還在蜂巢中，不管是不是成熟蜜其實都是不會流出來的，因為蜜蜂釀蜜的過程並不是集中的把採集來的花蜜放在一個巢房中，而是把採集來的花蜜分散在巢房中，然後有內勤蜂對蜂蜜進行攤涼，這個過程中雖然花蜜在蜂巢中的裝起來了，但是並不是集中起來的，而是需要分散在巢房中，等待水分散發，然後又鋪上另一層，逐漸的裝滿巢房。另外一個問題是蜜蜂的巢房在建造的時候並不是平衡的，而是有一個向上的一個小傾斜角，這個小傾斜角會保證蜂蜜能夠儲存在巢房中，在巢房裝滿的時候，其實蜂蜜已經比較粘稠，並不會流出巢房，所以對於蜂群中的蜂蜜來說，一般只要我們不把巢脾拿起來，蜂蜜是不會流出巢房的。

第二：運輸中的未成熟蜜

如果是我們採用未成熟的蜜來進行運輸，由於蜂蜜還沒有封蓋，我們包裝的時候必然巢房口會對著包裝盒子，這個時候無論如何都是會出現部分蜂蜜流出巢房的，流出巢房的蜂蜜也會隨著蜜種的不同、溫度的高低、成熟度的不同而不同，一般越是成熟度低的蜂蜜越是容易外流，但是作為蜂巢蜜來說，應該說沒有商家會銷售這樣的蜂蜜，這對於運輸來說是非常困難的，但是作為喜歡野蜂的朋友來說是很可能獲得這樣的蜂蜜的，因為我們在山上找到一群野蜂的時候，並不能保證所有蜂蜜都封蓋，所以必然是會有部分蜂蜜流出來的。

不成熟的蜂巢蜜必然營養價值是不高的，因為含有的水分較多，容易變質。而且不好的種類也比較多，還要看是中蜂蜜還是意蜂蜜。

第一：偽裝的中蜂蜜

第二：喂出來的巢蜜

我們都知道，不管是中蜂還是意蜂，如果我們大量餵養糖漿，蜜蜂儲蜜會很快，但是蜂蜜中含有的白糖成分會很高，最高可以達到40%，如果我們購買的巢蜜是這樣的蜂蜜，很顯然就算是封蓋的巢蜜也未必就是好的蜂蜜。

題主您好，看見您的問題，我感覺耳目一新，因為我最近幾年在業餘時間養蜜蜂，對蜜蜂產生了濃厚的興趣。近年來市場上的蜂蜜可謂五花八門，以假亂真、以次充好的現象越來越嚴重，導致了消費者不敢買也不敢吃，把一個純天然的綠色食品推到了懸崖邊。下面結合我幾年的養蜂經驗，給大家介紹一下當地的土蜂蜜，希望大家喜歡。

一提起蜜蜂，大家無非就說洋蜂和土蜂。洋蜂和土蜂是這樣區別的。在中國人工養殖的洋蜂其實是來自義大利的，也叫義大利蜜蜂，所以本地人為了區分當地的蜜蜂，就叫它洋蜂。洋蜂的特點：身體大、能採蜜能力強、能吃、病害多，一年四季需要換地找大蜜源採蜜，無蜜源的情況下需要人工餵養，投入較多。

土蜂也叫中華蜜蜂，原產於中國，是中國的本土的土著蜂，所以叫土蜂。其適應中國各地的氣候和蜜源量，適合農村居家戶定點飼養，特點：穩定、食量較小、零星花蜜也採集、病害少。

養蜂工具大致有兩種，一種是圓形的蜂巢，是華人最古老的養殖工具，蜂巢適合養土蜂；另一種是方形的蜂箱，適合養洋蜂。現在經過人們的馴化和養殖習慣的改變，土蜂也適合在方形蜂箱中養殖，這樣便於管理和產蜜。

巢蜜就是當地的土蜂蜜，不成熟的巢蜜肯定會流出來，因為蜜蜂採蜜後，會將蜜吐出來放在巢儲裡，靠煽動翅膀產生的溫度將蜂蜜中的水蒸發後，大約10天后封口，封口以後就不會流出來。質量上乘的土蜂蜜可以存放十年之久，其功效不變。

不成熟的巢蜂蜜肯定不好，因為含水量大、波美度低、顏色差粘稠度低、口感差、容易變酸變質、不宜儲存。

第一，不管是方形箱和圓巢養殖的土蜂，只要符合產蜜標準就是好的土蜂蜜。在天氣連續晴朗、溫度適宜、蜜源旺季，一般情況下最少15天才能產蜜一次。蜂蜜的波美度可達到43左右，屬於純正的土蜂蜜。

第二，一般第二、三次採的蜂蜜最好，因為越冬時間，需要給蜜蜂餵養白糖越冬，第一次產的蜂蜜或多或少都有白糖的成分，品質稍差。在西北地區第一次產蜜大約在端午節前後。第二三次產蜜大約在六月底、七月中匈、七月底這個時候的土蜂蜜最好。

第三，在秦嶺山脈甘肅段，第二三次產的蜂蜜質量最好，因為許多野花逐漸開放，喬木花有漆樹、椴樹花，這個季節的花蜜較雜，營養豐富，口味純正，才是真正的百花蜜。

純正的土蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖、微量元素等。低溫就會凝結，這也是判斷土蜂蜜好壞的一個直接標準。蜂蜜養顏美容、潤腸通便、潤肺止咳、明目養肝、消炎殺菌、延緩衰老、提高免疫力。但是脾胃虛寒、小孩、肥胖人群等不適宜食用。

近年來當地人靠養蜂脫貧致富，一百箱土蜂，在天氣較好的年份，年收入可達五萬元，是當地農民脫貧致富的好路子。

（當地蜂農的電商）