那要看低到什麼程度！

富含碳水的食物，被稱為主食，最常見的是大米和麵粉，還有燕麥、小米、蕎麥、青稞、黑米、木薯等，紅薯、土豆、芋頭、山藥、南瓜等蔬菜，以至於香蕉，都可以用來當做主食。

碳水化合物，不僅能填飽肚皮，還有“抗生酮”的作用。

抗生酮中的酮，指的是“酮體”，它包含三種物質——乙醯乙酸、β-羥丁酸和丙酮，它們都是脂肪酸氧化分解的中間產物。

人類缺乏利用酮體的酶，而大腦卻可以利用酮體為腦組織提供能量。

正常情況下，人體消化碳水所生成的葡萄糖，在血液中流動，給身體的每一個細胞送去養分。

而酮體存在的意義在於：脂肪是人體儲存能量的形式，一旦飢餓或者攝入缺乏碳水的膳食，人體會分解脂肪來供能。這是一種異常而萬不得已的生存方式。

不知道營養界哪裡來的一股妖風，掀起了“低碳飲食”的風潮！

這不是一件好事！

低碳飲食，可以給高血糖人士一個用飲食來解決疾病的方式，就是人為地不讓食物產生太多血糖，那麼高血糖的症狀，自然能夠得到緩解。

但是，低碳飲食，是對付糖尿病的利器，卻不是糖尿病的終極解決方案。

因為它會給身體帶來損害——就是乙醯乙酸、β-羥丁酸和丙酮，慢慢積蓄在體內，會導致身體中毒。具體表現就是低血糖、身體虛弱、記憶力差，女性月經延遲、閉經。

糖尿病晚期的病人，因為身體已經無法有效利用葡萄糖，而自動分解身體脂肪，也會產生酮症酸中毒的症狀。

這就是碳水的“抗生酮作用”！

那麼，無論是減肥還是輔助治療糖尿病，需要把握一個度。每一天，主食米麵的攝入量，要達到130克以上（大約含有100克碳水化合物），才能避免酮體的產生；另有一種說法，碳水化合物的攝入量，每天要達到50克以上（大約68克左右的米麵，生重）。

總而言之，主食不能吃多，容易得慢性病；也不能吃太少，容易抵抗力低下。

低碳水飲食了，仍然需要均衡飲食，肉蛋奶、豆製品、蔬菜、水果等食物，一樣也不能少。

希望親們掌握低碳飲食的精髓，讓它好好為民眾服務！

沒有100%絕對健康的飲食，只有更適合自己的飲食方式，低碳飲食也是如此。

什麼低碳飲食？

簡單來說，低碳飲食，就是把每天碳水化合物的總量控制在50-100g之內，同時所吃的碳水要滿足低升糖的標準。這就意味著，當你選擇低碳飲食之後，像麵包、蛋糕、甜甜圈，飲料、餅乾，也包括平時吃的白米飯、白麵條等等，這些食物不應該出現低碳飲食的餐單中。

每天食用50-100g的碳水，更多的應該分給蔬菜、水果以及少量全穀物，餘下的熱量有蛋白質和好的脂肪填補。

低碳飲食，對健康管理的意義在於，可以更好的平穩血糖，從而讓胰島素水平更加穩定，這對於血糖偏高的人，會有一定的幫助；同時胰島素水平處於低位時，身體才會增加脂肪燃燒的比例，身體從一個葡萄糖代謝的模式切換到脂肪代謝的模式，身體大量消耗脂肪。這就是為什麼很多人透過低碳飲食，取得了不錯減脂的效果的緣故。

如果你過去一直用低脂飲食減肥，且效果不理想，或者有腹部脂肪，那麼可以考慮低碳飲食。

那麼什麼人不適合執行低碳飲食呢？或者立即執行低碳飲食？

第一種：頓頓吃白米飯、饅頭、麵條的人，突然切換成低碳飲食，可能會引起各種不適，比如胰島素水平降低，身體排出更多的水分，帶走更多的電解質，導致心悸、乏力、出汗等情況。低碳飲食需要有一個循序漸進的過程，比如每天精細主食從3頓減至2頓，再減到1頓，用一部分粗糧替代，適當一段時間後，再嚴格按照低碳飲食的標準執行。

第二種，本身不胖，還想減肥的女性。由於低碳所推薦的食物，飽腹感很強，熱量自然降低，可能會引起體脂率下降過快，加上本身體脂率不高，容易造成姨媽出走。

所以體脂率在22以下的女生，就不要考慮什麼減肥了，正常吃飯，多吃一些天然食物，少吃一些加工類，少喝奶茶就行。

首先，來看看碳水化合物的生理功能。

2、構成組織及重要生命物質。碳水化合物參與細胞的組成和多種活動。也參與一些具有重要生理功能的物質，如抗體、酶和激素的組成成分。

3、節約蛋白質作用。當機體中碳水化合物供應不足時，會透過糖原異生作用動用蛋白質以產生葡萄糖，供給能量。反之，就不會動用蛋白質來供能。

4、抗生酮作用。當體內脂肪酸不能徹底氧化而產生過多的酮體，酮體不能及時被氧化而在體內蓄積，以致產生酮血癥和酮尿症。而體內碳水化合物充足時可以防止上述現象的發生。

5、解毒作用。葡萄糖醛酸是體內一種重要的結合解毒劑，在肝臟中能與許多有害物質如細菌毒素、酒精、砷等結合，以消除或減輕這些物質的毒性或生物活性。

6、增強腸道功能。膳食纖維有改善便秘的作用，吸附等作用，對減肥和糖尿病患者維持血糖都有一定的作用。

其次，低碳飲食對減肥有一定好處，因為攝入過多的碳水化合物會轉化成脂肪儲存在體內。但是，再低也有個限度，超過那個限度對身體也不好。一般最好不要低於50%，而且三大產能營養素比例要合適。

低碳飲食對身體確實很健康，但是要正確的進行低碳飲食，否則身體也容易出現營養物質攝入不足，而導致其他的一些不健康的因素髮生。

很多人減肥一輩子，就知道四個字，少吃多動，很多人連碳水化合物是什麼，都不知道，其實，我非常理解，很多人從來沒有接觸過這方面的資訊。所以，既然這麼多人問，那麼今天我們就來了解下，到底什麼是碳水，什麼是碳水化合物？

我們的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，純淨水，咖啡，茶，鹽等等，其實，要做到零碳水幾乎是不可能的，所以，沒有零碳水飲食，只有低碳水飲食哦。

碳水存在食物中的形式有三種，糖，澱粉，和纖維，大部分都知道，糖容易讓人發胖，因為它是精煉的碳水化合物，也成為簡單碳水，其實還有一類碳水化合物，也是非常容易讓人發胖的，那就是澱粉，也稱為複雜的碳水。

大部分碳水都是來源於植物，植物中的碳水一般有兩種方式儲存，一種是澱粉（starch），一種是膳食纖維（Fiber），澱粉是植物儲存能量的方式，纖維為植物提供了結構。

同時，澱粉也可以為我們人類供能，澱粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人選擇的供能方式，我們常說的，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，因為米飯，面等給我們提供能量，如果我們缺少了這些能量的補給，就會感覺無力，飢餓等等。

纖維（Fiber）也是碳水，但是它進入人體後，纖維吸收非常慢，熱量也很小，能維持飽腹感很長時間。

所以，低碳飲食在計算碳水的時候，一般會去掉纖維的含量，因為這些碳水是好的碳水，它對胰島素的影響很小，消化很慢，飽腹感很強，我們一般計算淨碳水=總碳水-纖維，這也是我們在購物的時候，看營養成分表要注意的地方。

目前，大部分人都知道，吃糖會變胖，但是隻有一小部分人知道，米飯，面等主食也是屬於糖類，讓你胖起來也很不客氣。

目前，大部分還是覺得吃肉和脂肪會長胖，他們認為，吃肉長肉，吃脂肪長肥肉，所以，家裡的老人可能會告訴你要少吃肉，才能減肥，大部分健身專家會告訴你，要少油少鹽少糖。

有些人常說，我晚上吃得很清淡，就吃了一碗素面，放很少的油，裡面還沒有肉，應該不長胖吧，應該很減肥吧，呵呵噠，其他就是吃了一碗糖而已，你說會不會容易長胖呢。

其實，澱粉類的米麵等主食，只是比較複雜的糖類，也叫多糖，我們攝入這些主食後，進入體內也會分解成葡萄糖，長期攝入過多，沒有足夠的運動去消耗的話，非常容易導致肥胖。

常見的高碳水食物有哪些？

日常生活中，我們大部分華人，都在進食很多高碳水食物，我們吃得最多的是主食，米麵，還有面包，披薩，意麵，等等，還有一些甜食，糖，很多含糖量高的水果，大部分的含糖飲料。

除了這些，我們常說的健康食品中，碳水含量也不少，比如說粗糧，全麥，土豆等根莖類食物，等等，富含澱粉的食物，和精煉的米麵糖相比，這些食物含有更多的纖維，礦物質，澱粉的型別也不太一樣，比如說土豆中的抗性澱粉含量較多，所以，如果你要吃碳水，可以適量吃這些粗製碳水，相對更加健康。

什麼是低碳飲食？

低碳飲食就是減少食物中淨碳水化合物（總碳水-纖維）的攝入量，低碳飲食可以減肥，逆轉糖尿病，降血壓，緩解各種代謝性疾病，提高個體健康水平。

其實，低碳飲食，是一個很大的家族，有很多兄弟姐妹，可以說，很多流行的減肥方法都是建立在低碳的基礎之上，我一直說過，無低碳不減肥。

不管你們常說的麥吉減肥法，哥本哈根減肥法，杜坎減肥法，都是建立在低碳的基礎之上的，但是各有各的差異，目前國外比較流行，也是被很多人認可的低碳飲食法有，原始飲食，生酮飲食法，無麩質飲食，等等，基礎都是低碳飲食，只是各個飲食法中的蛋白質，脂肪比例不一樣，對食物的要求不太一樣，可以根據自己的條件選擇合適自己的飲食法。

最原始的低碳是阿特金斯飲食法，也被大部分人認為低碳就是阿特金斯飲食法，這個飲食法被很多人吐槽。

阿特金斯飲食法，一直以來飽受爭議，但是阿特金斯老爺子功勞可不少，他讓世人認識了低碳飲食，感受到了低碳飲食的魔力，但是，他的飲食法是有一些風險的，也不是特別健康。用來減肥，短期可以，但是長期可能不太合適，因為他的飲食蛋白質量太多，目前最新的很多研究發現，長期攝入蛋白質量太多，可能會有一些健康隱患，但是短期減肥，問題不大。

慢慢，最近這幾年，生酮飲食法變得越來越流行，很多人發現，好的脂肪是沒有問題的，最新的研究，已經把傳統的低脂飲食減肥法，推翻得不要不要的。

我相信，傳統的低脂飲食會在未來幾年內消亡，不過目前，不管是健身圈，還是醫學行業，都是推薦低脂飲食的，但是，對於好的脂肪，大部分人也是越來越認可，比如說，椰子油，橄欖油，黃油等等。

低碳飲食是怎麼減肥的？

低碳是減脂利器，當你嚴格限制精煉的米麵糖，減少食物中的碳水化合物的攝入量之後，你身體的胰島素就會很穩定，胰島素是一種用來儲存脂肪的激素，只有在胰島素低的情況下，才可以慢慢開始燃燒脂肪，所以，低碳是減脂的利器，這也是為什麼，無低碳，不減肥的原因。

低碳飲食，有天然的降低食慾的作用，大部分人吃得多，是因為精煉的碳水攝入太多，太快，引起胰島素的驟升驟降，讓人很快就餓了，然後，會讓你吃更多，這樣就會進入一種惡性迴圈，吃得多， 很爽，但是很快又餓了，長期下去，自然就發胖。哈佛大學的研究發現，高碳水飲食會讓你一直很飢餓。

低碳飲食後，吃多了會不舒服，長期高碳水飲食，會引起暴食，對胃的影響也很大，會撐大胃，引起胃病等等，低碳飲食還有一個好處，因為低碳飲食者很少暴食，能讓你的胃非常穩定，所以，低碳還可以緩解胃病。很多人低碳後發現，胃越來越好，胃痙攣少了，胃灼熱也少了，胃氣也少了，也不拉肚子了。

低碳有什麼副作用

因為低碳飲食前期，身體會脫水，導致水分，礦物質流失，還有，身體需要切換供能模式，從糖供能，到脂肪供能，有一個不適的過程，身體可能會出現很多不適的反映，在不適期，很多人發現，發力，頭暈，心悸，便秘。

有時候，因為飲食變得很大，會引起女性生理期變化，提前，或者延後，量也有變化，還有些人可能會出現短期的掉頭髮現象，等等。

其實很多低碳的這些副作用，都是短期的，身體適應後，你會發現你的各方面都會越來越好，運動水平越來越強，自控力提升，情緒各家穩定，生理期也會變得穩定。

因為不適期這些副作用，很多人對低碳望而卻步，慢慢的又走入了高碳水飲食，節食暴食的模式，因為脫離不了碳水的癮，就可能一直被減肥折磨。

關於這個問題。我來談一談

判斷某個飲食法是否適合的三個判斷標準： 1、這種飲食法是否能夠最大化減少脂肪的同時，最大化減少肌肉的流失，就是能否減少脂肪和保持肌肉。 2、這種飲食法是否可以保證充足的營養，這包含人體必須的七大營養素。 3、這種飲食法是否可以長期堅持，換言之，你可以用這個飲食法一輩子嗎？如果只是短期用可以，長期不可以的，那麼就需要重新評估和考慮這種飲食法。 以上三個判斷標準，可以避免減肥的人在飲食上走很多彎路和省很多不必要的開支。

為此，凡事都有絕對，劑量決定毒量。表達的意思是凡事都不能過量了，如果過量的話都會有問題，比如你蛋白質過量，比如蛋白質過量，比如碳水過量都會有問題。

人體是一個整體。需要七大營養素，營養均衡是必備的，如果因為某種飲食法而使得營養失衡，那就會弊大於利。

這確實是一種減肥方法，而且爭議特別大，有很多人用這種方法，很快就瘦下來了，也沒有什麼副作用，而另外有一些人用這種方法瘦下來了，但是卻帶來了許多的副作用。其實用這種方式減肥是肯定能瘦的，但是必須要補充大量的營養，否則身體會出問題。

低碳飲食在治療糖尿病上的成果，已經有許多的例子了，所以，對人體的好處是顯而易見的，並不存在大家所說的會對身體產生多大的危害，只是代謝方式的改變，會讓許多人，產生身體和情緒反應。這個反應有些人在短時間內就能調整好，有些人一直都沒調整好。沒調整好的人，我只能說，您的方法肯定錯了，如果方法沒錯，那就是您還沒有正確的瞭解您的身體。

凡是採用了低碳飲食並補充了大量營養素的人，都會發現自己精力變好，面板變好，脂肪肝沒了，血脂也下降了。我不是非常清楚這種飲食結構對人體產生了怎麼樣的改變，但是，這種飲食方式確實能夠燃燒脂肪，就像很多朋友說，血糖低了，身體才會開始燃燒脂肪，身體從葡萄糖供能而轉為丙酮供能，就從這個機制來說，這就是躺著也能瘦呀！

因為傳統減肥方式是控制攝入能量一定要小余消耗能量，這樣的傳統減肥方式，讓許多人都抓不到那個點，所以很多人並不知道自己吃和動之間應該保持怎麼樣的平衡，所以很多人乾脆節食減肥。但無論怎麼樣，想要減肥，脂肪一定要燃燒。都是燃燒脂肪，傳統減肥方式肯定會更慢，而低碳飲食一開始就精確瞄準了脂肪燃燒這件事。

因為快速，身體的反應會比較強烈，而且如果平常該保證的營養量跟不上，便會出現很多不良反應，有很多人反應掉頭髮，月經不調等問題，這都是嚴重缺乏蛋白質而出現的問題，還有一些人會出現礦物質和維生素嚴重缺乏的一些症狀。

所以大家明白了嗎？無論用什麼樣的減肥方式，營養必須要跟得上，你斷的是熱量，不是營養。