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1 # 小李隨記
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2 # 河南櫻桃姐
香腸臘肉是買的好吃，還是自己做的好吃？關於這個問題，我表達一下自己的觀點，我認為自己做的好吃，選材放心，製作過程衛生。
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3 # 小醋妹
自己做的好吃
買的香腸臘肉雖然有些味道也很好吃但是香腸是把豬大腸處理的很乾淨的但是在外面買的你根本不知道處理的怎麼樣而且現在很多的食品安全問題，非洲豬瘟也需要大家對豬肉的品質更加註重。
但是家裡做的香腸臘肉我們一定會把豬肉處理的很乾淨畢竟是給自己吃的一定會很注意這個衛生問題對豬肉的挑選也一定是很嚴格的而且家人做出來的味道可能不及外面增加了新增劑的但是更加健康衛生。
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4 # 二姑娘剪輯
如果條件允許的話，還是自己動手做吧。
第一：自己做的，乾淨衛生，吃的放心。外面買的你都不知道人家用的是什麼肉，特別是今年的豬瘟又這麼厲害，誰知道會不會有些黑心的商家拿那些不健康的肉來做香腸臘肉呢。
這是今年我們自己做的一點香腸，過年吃。
肉太貴了，實在沒法多做[捂臉]
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5 # 弄哈呦
這些醃製品還是自己做的好吃，而且健康衛生。
其實自己家做香腸也很簡單，用絞肉機制作就好，第一步:用五花肉製成餡，加入十三香，胡椒粉，雞粉，鹽糖攪拌均勻，第二步:腸衣清洗乾淨，用手動灌腸機罐治晾曬大概60天就可以食用。
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6 # 雄雄家常菜
隨著年關的到來，又是家家戶戶做臘肉香腸的好時節。今年隨著豬肉價格的上升，可能大家做香腸臘肉沒有往年這麼多，還是無法阻擋我們做香腸臘肉熱情，沒有了香腸，臘肉好比就沒有了這種年味。
但有些人就會想，我是自己做了還是去買著吃一點呢。現在市場上有五花八門的香腸，臘肉口味有各式各樣的。如果我們自己親手做的話，可能會花費大量的時間。俗話說自己動手豐衣足食，自己做的肯定味道會好一些。
買的和自己做的區別在於：
我們先來說買的香腸臘肉，第一買的香腸臘肉，現在都是機械化生產。選用的是豬肉，基本都是飼料養出來的豬。肉的口感肯定會差一些。第二點買的香腸臘肉它的乾溼度肯定會溼一些，吃不出香腸臘肉本身的味道。第三點香腸臘肉的調味方面。生產廠家都以大眾口味為主，無法滿足我們個人的需求。比如我要吃麻辣的或者辣一點的，或者鹹一點的，或者說香辣味的。這些都無法滿足我們個人的需求。
我們親手自己做的香腸臘肉，從選材方面，我們可以選擇農村為糧食養出來的這個豬肉。糧食養出來的豬肉和飼料養出來的，這個豬肉它的口感和味道方面有很大的這個區別。從製作方面來說，我們可以根據自己的喜歡的口味來醃製和調味這個香腸臘肉。自己親手做出來的你吃的放心。同時自己也可以從製作香腸臘肉過程當中體會到這個年味的到來。
總結，個人覺得還是自己親手製作的，比外面買的要好吃很多。吃的放心，但是自己親手做的話，會比較會麻煩一點。我們為了讓自己吃的，放心，這一點麻煩也算不了什麼。
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7 # 老手藝美食
香腸臘肉是買的好吃還是自己做的好吃？
具體好吃與否其實主要還是根據自己的手藝，當然手藝再好也不會有超市那麼多口味及品種，但自己做的不管味道如何，至少食品安全是放心的。完全不用擔心類似於“瘦肉精、病肉”等不可控食用隱患。
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8 # 食堂大鍋菜瀘州妹
快過年了，當然是自己做的香腸好吃，又幹淨又衛生，自己想吃什麼味道的都可以做，吃麻辣多點花椒辣椒，買的香腸，別人用什麼肉做的，你也不知道，難吃。
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9 # 百事才不可樂
我覺得買的好吃，每年過年自己家都會裝香腸，覺得老媽的料太鹹了，而且裝在腸裡面的料很容易一切就散了，買的感覺味道合適，切也比較好切。
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10 # 山東一盞商貿有限公司
自己做的暫且不說好不好吃，至少衛生吃的放心，廣東臘腸是甜的很鮮，貴州臘肉臘腸煙燻的特別好吃，一定要吃肥瘦相間的才好吃。
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11 # 杜銳美食
自制煙燻臘肉的做法攻略全在這裡，輕鬆做出原汁原味臘肉so easy
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。現在人們大多購買外面市售的現成臘肉，總感覺質量讓人不放心。所以，自己在家做臘肉是最健康的選擇，關鍵是吃得放心。教你在家做出地道臘肉，做法攻略全在這裡，讓你輕鬆說出so easy。
煙燻臘肉
主料：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克
醃料：鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚
煙燻料：大米1杯（約150克）、幹桔皮30克、紅茶適量20克、白糖20克
製作過程：
1、選取帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。
2、豬肉內加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。
3、此時，可以炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。
4、把炒好的醃料倒入肉條，反覆揉搓、塗抹均勻。
5、把醃肉放入保鮮醃製盒內或盆內，表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃製5-7天，中間每1-2天翻動一次，使其充分醃漬入味。
6、把醃漬好的肉條在一端穿粗棉繩並打結，然後懸掛於陰涼通風處，晾曬5-7天。
7、收回晾曬好的肉條，然後是最濃重的一筆——煙燻。準備一口大鐵鍋，倒入煙燻料：大米1杯（約150克）、幹桔皮30克、紅茶適量20克、白糖20克。
8、擱置一個烤箱網架，把肉條擺放在上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙燻到。剪一個圓形紙箱當鍋蓋，覆蓋在鐵鍋上面，保證足夠的煙燻量。
9、開大火，快速出煙，然後轉中火熏製20分鐘左右，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。如果在室內，開油煙機，快速檔，快速吸除油煙。
10、燻好的臘肉自然放涼，短期食用，自然存放即可。想長期存放，裝保鮮袋，放冰箱冷凍室。如果有真空抽空裝置，真空保鮮最佳。
11、食用前，把臘肉用淘米水洗淨，用涼水浸泡數小時，充分去除其鹽分，然後煮幾分鐘即可，浸泡也喪失了臘肉的部分風味，不可兼得。
12、臘肉特點：質量好的臘肉要具備“幹”、“爽”、“香”3個特點。1、“幹”：用指甲掐瘦肉，內外乾溼一致。2、“爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙燻色，肥肉和瘦肉組織緊密。3、“香”：散發臘肉固有的煙燻香味，風味濃郁。
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12 # 安古
要想吃到安全衛生還是要自己做，也比較適合自己的口味，但是麻煩，也需要花費時間。比較出名的就是東莞臘腸，帶點酒味甜味附合廣東人的口味。
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13 # 貓貓88
自己做的好吃，去年我就自己做過，拿回家，家裡人個個都說比外面買的好吃多了，我表妹她們來我家吃過，後面她們回家了，才想起忘記問我要了，然後又專程開車返程來我家，問我拿了一些帶回去吃。她們說在外面買不到那麼好吃的。首先自己做的，你自己親手買的肉，肯定是精挑細選過的肉，然後在製作方面也會比較講究衛生，外面買的成品你不知道是用什麼肉做的，也不知道是否衛生。還有口味方面，外面買的，不一定符合你自己的胃口，在佐料方面，如果自己喜歡偏甜的，鹹的，又或者麻辣的，都可以按自己的需求來做出來。所以我建議，如果你能自己做來吃，儘量自己做。
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14 # 甜城羅么妹兒
我覺得自己家做的好吃，外面的肉不清楚是啥肉做的，吃起來不放心，自己家做的肉自己選的，調料也是自己選的，吃起來比較放心。
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15 # 娃娃姐的五彩生活
快過年了，買的香腸臘肉好吃，還是自己做的好吃？ 每個人的口味不同，有的喜歡吃帶有新增劑的香腸臘肉，有的喜歡吃自己做的香腸臘肉，我比較喜歡吃自己做的，請看影片
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16 # 古今史外
還是自己做的好吃，最直接說就是肉源比較放心，自己買的肉去加工可以根據自己的口味去做，買的就不一樣了。首先不知道他們用的肉是好還是不好，口味也不知道是不是自己喜的，所以還是自己做的好。
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17 # 紅小魚
還是自己做的比較好！原因有四:衛生放心；材料放心；和自己的口味；少吃點新增劑和保鮮劑。我特喜歡麻辣味的臘腸，最愛[呲牙]
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18 # 軒源
臘肉香腸如果在有條件的情況下，還是自己出來的比較好，跟大家聊聊小時候殺年豬做臘肉的情況，請看影片：
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19 # 中國嘉陵白馬
自己作的好吃！要想做出好吃的香腸的訣竅是加好酒！特別是瀘州老窖和五糧液的型別酒！試一下就知道了！我想我爸媽了！我們每年都在一起作香腸！特好吃！
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20 # 專注美食GA0實在是高
當然是自已做的啦、因為原料是放心的、工藝是自已動手做出耒對自已口味的、晚些時侯就這個話題我想專做一個影片、標題就叫自已動手做香腸、實惠又好吃！
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肯定是自己做的香腸好吃呀。自己做香腸，選材很重要，最好用前夾肉或者坐墩肉，肥瘦比例我個人比較喜歡3：7根據個人口味選擇味道，而且自己做價格也要低一些。外面買的一般都用的是邊角料，衛生情況自己也不清楚，價格還不便宜。現在很多地方都有專門灌香腸，自己買好東西去加工就可以，可以現場看著灌。