1.小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內，所以食用時一定要去頭。2.蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。3.清洗小龍蝦要仔細，認真。商家為了省事不可能特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。把龍蝦買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。清洗、修剪小龍蝦的方法：(1)剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；(2)兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；(3)用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；(4)在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；(5)在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。4.最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

每個人的口味都不一樣，如果你是做給自己吃，那你自己喜歡就好了。更好的味道，可以在以後的過程中慢慢調整。

如果是要做符合大眾口味的小龍蝦，那麼怎麼做我就不知道了...建議可以多到龍蝦館吃一吃。特別是生意火爆的店。

小龍蝦該如何吃，這個問題有點意思，看來問這個問題的是沒有吃過小龍蝦的小白。下面為大家說下小龍蝦常見的吃法吧。

2高湯小龍蝦，這個是某些店的特色，高湯和小龍蝦的鮮味混在一起，鮮上加鮮。

3滷味小龍蝦，比較常見的是十三香的。

4清蒸小龍蝦，這個囗味較清淡，比較原汁原味。

5炒小龍蝦球，這個比較下飯，不用剝皮，直接下嘴。

下面說下小龍蝦怎麼吃，用手把小龍蝦分成二半，頭不能吃，只吃蝦尾，中間的腮也不能吃(腮上有重金屬或寄生蟲)。就吃蝦尾就行了。

在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。入鍋前死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，食用時最好去頭。