1、丹爺·臘魚茶油豆豉辣椒

① 度香味鹹度都剛好，有臘香；

② 魚肉品質不錯，緊實，鹹淡適中；

① 直就是下飯神器，豆豉非常香；

② 度太低，不是湖南人喜歡的一貫口感；

①香味俱全；

②後勁超足，能吃辣的人都要小心食用；

①花生香脆，辣椒乾煸，增加了咀嚼感；

②十分下飯，嘴饞還可獨立作為零食

①味道鮮美，不鹹不淡，適合做剁椒魚頭

②剁椒太辣，吃一點點就好

①辣度適中，後辣感明顯，適合長沙人口味，十分下飯

②茶油香

優點：辣椒比較脆

缺點：完全沒什麼特點

①豆豉香，油汁多，十分下飯

②口味太鹹，影響辣醬口感，不適合空口吃

①適合愛甜食的人，做蘸醬很好，不辣好吃

②這辣醬怕是調給小朋友吃的吧

①適合大蒜控，有點酸，也還開胃

②大蒜搶味太重，吃完有口氣，賣相不太好，稀稀的

①色澤亮麗，賣相不錯

②單獨吃太鹹了，辣椒偏軟、不脆，只適合做做飯的配料

①汁水多，清淡無味

②辣度不夠，口味沒特色

①只適合蒸菜，完全不下飯

②聞起來酸，沒有辣椒應有的香味，只有鹹

不知道有多少人可以用兩勺醬就可以就進去一碗白米飯，除了下飯，這些醬料簡直是調節口味的神器，人手一瓶的老乾媽從學生時代就佔領了宿舍，現在更是常年霸佔廚房下飯醬料首位，那麼除了它之外，還有什麼好吃的下飯醬料呢？

1、香菇醬系列

仲景香菇醬

如果特別偏愛香菇的濃濃味道，喜歡大顆的香菇粒子，那麼仲景香菇醬一定最適合你了，這款香菇醬，香菇含量超過70%，鹹味和辣味都恰到好處。

海天招牌拌飯醬

如果喜歡偏重的口味，夠辣夠鹹才能勾起食慾，那麼這款就再適合不過了，這款醬料裡沒有肉，但是香菇的辣足以讓人過癮。適合饅頭和麵條。

吉香居香菇牛肉

如果喜歡吃點肉，同時口味比較清淡，不像太辣太鹹的話，就選這個吧。除了香菇，牛肉，還有黃豆，花生和小醬菜，口味帶點甜。

飯爺松露油杏鮑菇豆豉辣醬

如果特別嗜辣的話，就一定要選這款了。一開蓋就能感受到辣椒的味道撲面而來，但是油水較多，可以搭配小餛飩，口感還不錯。

飯掃光香菇牛肉醬

如果喜歡豆豉的味道，對辣的接受度也有一點的話，這個就很不錯哦。這款醬的口碑還是相當不錯的，香菇和牛肉的顆粒小而均勻，很容易攪拌開，大顆的豆豉，添加了獨特的香味。

古龍香菇肉醬

如果喜歡獵奇的人，想探索新奇的醬料口味，就試試這個吧。這款醬中用的是豬肉，沒有辣味，比較偏甜。

2、牛肉醬系列

阿香婆牛肉醬

喜歡甜味的這款醬應該會喜歡吧，小顆粒的牛肉配上花生，淡淡的辣味，回味帶甜。最好的吃飯是拌麵。

母親咖哩牛肉醬

濃郁的香料味道比較誘人，辣味恰到好處，香而不膩。咖哩香料的味道濃郁，牛肉也很均勻。

嘗香思香辣牛肉醬

喜歡看得見的大牛肉粒的，這款就可以了。除了大塊牛肉粒，還有飽滿的豆子夾雜其中，口感豐富，拌飯首選。

我推薦新疆生產的天山雪蓮辣椒絲，那個味道真不錯，只不過它的名氣在內地知道率為0，我都是在網上購買，發貨地一定是新疆哦，不要聽商家說什麼內地倉庫發貨，至少我不信

我為你推薦一款自制辣椒醬比在超市買的要好吃下飯。

主料：新鮮紅辣椒1000克

配料：大蒜250克、生薑30克、大蔥蔥白30克、八角1個、桂皮1小片、香葉1片、花椒15粒、黃豆醬100克

調料：白糖、生抽、食用油、食鹽適量

具體步驟：

1、先將辣椒不去蒂洗淨並晾乾，切碎成小丁裝入大碗，生薑去皮切末，大蒜拍松切末，大蔥蔥白切末，備用。

2、起鍋，加入略多的食用油，大火燒至6成熱，轉小火，將洗淨的八角、桂皮先下鍋炸5分鐘，再下入香葉、花椒繼續炸5分鐘，炸出濃郁香味，用漏勺撈出所有香料不用。

3、保持小火，將之前切好的生薑末、大蒜末以及大蔥末全部倒入鍋內進行爆香，然後轉中火，將之前切碎的辣椒倒入鍋內一同油炸（碗底多出的水分不要），此時可以看到很多氣泡出現，這代表著鍋內還有較多的水分，咱們需要保持不停攪拌的狀態讓其充分受熱油炸，炒出辣椒香味後，將黃豆醬100克也加入辣椒內一同炒勻，轉小火慢炒20分鐘左右。

4、炒至水分較少以後，下面開始調味，依次加入生抽50毫升、食鹽50克、白糖40克，繼續翻拌5分鐘即可出鍋。

這個問題剛剛好：

首推：飯掃光

就如其名，飯掃光，兩個字就是：下飯。

而且口味眾多，可以滿足大多數人的需求，和老乾媽差不多，都屬於開胃菜系列，最重要的是有屬於有一定歷史背景的食品，安全有更高的保障。

其次：金菜地

產源於江南民間小吃，也是很經典的一款下飯醬菜，

主料則是大豆，配上獨特辣醬，加上牛肉，豬，雞肉等，可謂一絕，口味眾多，肯定有你喜歡的一款。

類似的還有一下幾款，可能大家都多多少少有聽過見過：

1.小康牛肉醬

2.李錦記

3.居必六

4.有所思牛肉醬

5.天津蒜蓉辣醬

老乾媽自然是響譽中外的中國品牌，味道和品質不用多講，肯定是一流的。

但我想說的是，我小時候的記憶。

在我七八歲那時候生活並不好，不像現在每頓都可以吃到肉，以前家裡十天半個月才會吃上一次豬肉，平時炒菜也很清淡，所以吃飯都不怎麼香。

直到有一天媽媽買回來一瓶麻辣醬，第一次吃飯，只沾著吃了一點，就被這個味道給震撼到了，有一點麻一點辣口感很均衡，家裡人都特別喜歡這個味道，比吃肉還香。從此沒隔段時間我就會讓媽媽買一瓶，直到這麼多年家裡也沒斷過。

這個麻辣醬的名字叫《山城麻辣醬》，相信90年代的很多人都吃過吧，所以這個是我推薦給你的，沒吃過你可以買來嘗一下！

根據本人經驗，出了老乾媽，還有以下醬也非常好吃，值得推薦！1、金菜地2、飯掃光3、小康牛肉醬4、母親5、李錦記6、居必六7、有所思牛肉醬8、天津蒜蓉辣醬我比較喜歡吃金菜地，所以放在第一位

不好吃的我不推薦，不為了湊數瞎推薦。我吃過的辣椒醬也有不少牌子了，老乾媽以前好吃，現在還真就不行了。近幾年最能打動我味蕾的一款辣椒醬就是 噔噔噔噔————

桃園建民的 牛肉耗辣椒

幹吃，下米飯，下麵條，夾饅頭，拌冷盤，無論怎麼都好吃。

根據本人經驗，除了老乾媽還有

1.

丹爺·臘魚茶油豆豉辣椒

2.

老恆和·金辣醬

3.

鄧仕·滿口香

4.

小徐瓜瓜·山茶椒

5.

丹爺·茶油剁椒

三五辣椒醬，真的很好吃，麻辣的，自從好多年，去朋友家吃過一次之後，我就一直買的三五的辣椒醬，我買的9.9元包郵，強烈推薦試試

老乾媽作為中國辣醬的代表，這幾年做的可謂是風生水起，甚至連很多外國人都愛上了它，國人出國也會帶上“老乾媽”，吃不慣外國口味時，拿出老乾媽以解相思之苦。

但是要知道辣椒這東西全世界都有出產，原產地在墨西哥，而且全世界嗜辣的民族也不只我們，怎麼可能只有老乾媽一家獨大呢。下面咱們來數數辣醬的品種：

1、蒜蓉辣醬：蒜蓉辣醬全國很多地方都有出產，各自都說自己的最好，但我吃來吃去還是覺得兩廣地區的蒜蓉辣醬味道最正，辣度適中，蒜香濃郁，炒菜拌麵都很適合。

2、郫縣豆瓣醬：這種醬產自四川郫縣，是川菜的靈魂，水煮魚、麻婆豆腐、回鍋肉……都離不開它。

3、糟辣椒：雲貴地區的糟辣椒又叫糟辣子，是將辣椒發酵後製成酸辣口味的辣椒醬，尤其在貴州，貴州人嗜酸，紅酸、白酸、蝦酸，什麼都可以酸一下，味道安逸得很。

4、辣腐乳：雖然是腐乳，但也是用辣椒醃的，第一次吃辣腐乳是在昆明，朋友從老家帶來的，具體什麼地方記不清了，一個大陶罐，開啟滿滿的一罐，味道很衝，吃起來更是霸道，摸饅頭，就稀飯確實配的很，回北京忘不了那個味兒，於是買了一罐王致和的，開啟吃了一塊兒，就放到冰箱裡珍藏起來了，再也沒開啟過，

5、油潑辣子：第一次知道油潑辣子，是看電視，說陝西人，下地幹活，一碗油潑辣子幾個饅頭就是一頓飯，很難理解，後來自己漸漸開始吃辣椒了才發現，油潑辣子真是個偉大的發明，做法簡單，適用範圍廣，便於攜帶，而且不管什麼菜，加些油潑辣子立馬就有了靈氣，食慾一下就開了。

6、還有一種辣醬是我在印度尼西亞的雅加達發現的，後來去泰國馬來西亞也見過類似的，是一種甜辣醬，瓶裝袋裝都有，開蓋兒沒什麼味，但是炒菜時放一些味道一下就出來了，聞著不是很衝，但吃起來還是有些上頭的。

其他的辣醬我暫時還不知道或是沒想到，就先說這些吧。

我覺得我自己做的辣子醬是比較好吃滴，只要是吃過的都覺得味道相當滴不錯！自己做的雖然麻煩累一些，但一是吃的放心，二是有自己用心的溫度。能讓我的摯愛親朋每年都吃到我親手製作的辣椒醬，這本身就是我莫大的幸福和福氣。

本人最最最需要的就是下飯的醬料和調味的醬料我也超級愛吃辣椒無辣不歡的那種，所以給大家推薦幾款我平常喜歡的辣椒醬以及其他醬料。

首先先給大家推薦一款“海底撈”的好好吃飯醬料，它有非常多種口味可以選擇

第一種：新疆紅佐餐醬

從看見這抹紅的第一眼就被吸引，

而它的味道一點不比顏值差！大家都知道新疆的美食有多棒，而這瓶佐餐醬，就能滿足你對新疆美食的期待！

 配粥、夾吐司幸福感滿滿，拌飯、拌麵也無敵美味。新疆甜椒的鮮辣挑逗味蕾

第二種：燕麥青椒佐餐醬 特點是穀物加蔬菜美味又營養 口味是燕麥青椒口味微辣吧 這個我已經反覆購買平常煮個麵條或者炒個年糕都是炒搭的

第三種：酸辣黃椒醬辣度四顆星 這個有點辣哦 但是超級下飯。我平常早上會蒸點饅頭或者煮點餃子，蘸這個醬簡直好吃到爆哈哈

第四種：就是我媽媽自己磨的辣椒醬了 等我過年回家請教一下她怎麼磨的再來告知各位 自己磨的辣椒醬也一樣好吃下飯喲！

除了老乾媽，根據用途來分類，給您推薦幾款好吃的辣椒醬：1.夾饃、夾餅。推薦好運多夾饃醬。夾饃夾餅，注重辣醬除了辣味之外，必須內含豐富的內料，否則饃餅中只有幹辣椒的辣味，使人難以下嚥。此款辣椒味偏鹹，內由香菇、牛肉等餡料炒制而成，正好填補了饃餅單調寡淡的口味，是夾饃夾餅的佳品；2.拌麵。推薦天山雪蓮辣椒絲。拌麵時，各家通常會配一些涼拌菜、炒菜等輔助飲食，以豐富麵食的口感。因此，拌麵最主要的是搭配麵食的菜品，辣椒不宜過鹹過辣，不宜餡料過多，否則就會有“喧賓奪主”之感，覆蓋了配菜的香味。此款新疆本地特產的天山雪蓮辣椒絲是由紅辣椒絲製成，其中，辣椒絲選用辣味適中的紅辣椒，設成細長絲狀，裡面無多餘餡料，但是口感絕佳，拌麵最為合適。3.拌飯.推薦天車牌香辣醬。拌飯最好選擇麻辣鮮，內含豐富香味的辣醬。這款天車牌香辣醬是老牌辣醬，它味道醇香而不粘膩，內涵豐富的香料，用它做川味拌飯再好不過。辣醬的清爽香辣味與白米飯的清香味道香融合，更使人食慾大增。4.涼拌菜。推薦蒜蓉味的辣醬。做涼拌菜，需要蒜香提味。因此，蒜蓉味香辣醬更加適合拌冷盤使用。並且，它的整個辣質呈泥狀，顆粒感非常小，能夠完美的與要拌的菜品融合且細膩無痕，真正的做飯色香味俱全，再配以耗油、香醋等調料，使人大飽眼福、口福。

1.丹爺 臘魚茶油豆豉辣椒

2.老恆和 金辣醬

3.鄧仕 滿口香

4. 小徐瓜瓜 山茶椒

5.李棉記 蒜蓉辣椒醬

除了老乾媽，還有山西省非物質文化遺產“侯家醬豆”系列辣醬，其中包括鮮辣醬、牛肉辣醬、香菇辣醬、雞肉辣醬等。味道鮮美，回味無窮。

看你怎麼吃，老乾媽辣椒醬炒菜加點能特別加個味，或者拌冷盤加點也很出味！貴州有個苗姑娘辣椒醬味道和老乾媽辣椒醬有異曲同工之妙，重慶有種“友加”食品產的辣椒醬也還好，這種辣椒醬是拌麵拌粉專用醬，還有四川麻辣醬也是做菜拌麵用的，還有廣東的甜辣醬，有些人不愛吃，其實拌麵加點甜辣醬特別出味，再有就是蒙古“雙廟”蒜香酸辣醬也很好，那是做麵餅裡面加的，太酸，我個人不喜歡吃，我想特別提出的一款辣椒醬是“鳴鎮辣椒醬”，產自江西上饒，這款辣椒醬是用青椒做的，我個人覺得這款辣椒醬是直接食用的，吃飯時吃點特別開胃，挺貴的，網上淘寶有賣，一年到頭沒有活動價，這裡我提下湖南的辣椒醬，湖南一般以新鮮紅辣椒做辣椒醬，拌粉拌麵加點提味，但我從不買，原因有二：1，太鹹！2，吃到過生蛆的辣椒醬，（新鮮辣椒做醬容易生蛆），喜歡吃的可以自己做，挺簡單的！個人觀點，不喜勿噴！

去買小嶽嶽自己的品牌的醬吃吃看~哈哈

小嶽嶽淘寶賣辣醬和河南燴麵，聽說味道好、頭像萌導致生意好到爆棚，開張僅僅一個月，成交近5萬單，收入近百萬！

重要的是，小嶽嶽淘寶店運營方嗨嗨皮皮公司迴應：還有很多河南特產正在路上，會陸續上架。

與小嶽嶽淘寶店生意紅紅火火不同的是，大多數星店都不溫不火，甚至像林志玲、劉嘉玲等人的星店一度遊走在關門歇業的邊緣。

這種狀況不免讓人生出一個疑問：難道明星做淘寶不能做大做久嗎？開業順利的小嶽嶽會重蹈他們的覆轍嗎？

答案或許是不會，小嶽嶽已經成立了自己的公司嗨嗨皮皮專人運營，頗有幾分網紅經濟運營的味道，泛娛樂化的今天，明星與網紅之間的界限已經變得越來越模糊，公司化經營的商業版圖將他們越拉越近。

網紅大V在品牌、形象、產品供應鏈方面的成熟經驗或許能夠為想要持久做大淘寶生意的小嶽嶽們提供另一種運營思路。

岳雲鵬：後面還有一大波河南特產在路上

“我們一直都有這個想法，但是具體實施是在今年3到4月份的時候。”嗨嗨皮皮（北京）電子商務有限公司負責人對明星資本論表示，這家公司正是岳雲鵬網店的實際運營公司.

“小嶽嶽和我都想對這個事情保持低調，他自己除了發了一條微博之外也沒有做更多的宣傳。” 該公司負責人選擇明星資本論發聲，更多地是想消除外界對於小嶽嶽網店的一些誤解。

“小嶽嶽是土生土長的河南人，一直想為家鄉做點事情，辣椒醬是河南南樂縣當地特產，燴麵是河南的代表，他經過多次考慮決定做電商，幫當地企業開啟銷路。”據悉，小嶽嶽在正式開賣之前，請了很多朋友品嚐，90%以上都給予好評，所以小嶽嶽才更有信心將產品推薦給大家.

後來事實也證明小嶽嶽生意做對了，產品上線不到一個月，已經售出近5萬件商品，好評率99%.

“我們才剛剛開始，也會繼續做一些公益的事情，比如每賣出一件東西，拿出一部分錢放在基金裡，用這個基金做一些公益，繼續回饋家鄉，之前岳雲鵬聯合粉絲為河南南樂第一實驗小學捐助的食堂已經落成，該食堂粉絲捐款10萬元，岳雲鵬個人出資近20萬元，取名為“岳雲鵬粉絲愛心食堂”，稍後會將照片和相關票據公示給大家，確保每一分錢都用在了實處“該公司負責人表示才正式運營一個月的嗨嗨皮皮公司還有很長的路要走，但是他和岳雲鵬已經找到方向了，就是繼續推廣河南的產品，後面還會繼續增加其他品種的河南特產，前提是確保食品安全健康美味，才會分享給大家！

星店與網紅經濟

岳雲鵬淘寶店鋪本質上屬於星店，和孫儷、郭德綱等人的淘寶售賣沒有很大的區別，但是月銷量5萬、營收100萬的狀況明顯比其他明星做得好。

但是隨著網紅經濟的興起和衝擊，一些明星的運營思路正在變化，開始有意識的成立新公司，像小嶽嶽這樣獨立去運營店鋪，藉助的是明星的人氣和號召力，本質上還是將店鋪公司化。，不再是小作坊或者兼職玩票。

有“度數”的辣醬，有“態度”的生活

作為一款主打“有辣度”“重慶味道”的辣醬，它的個性自然與重慶人與生俱來的耿直、奮發、樂觀、正能量、幽默脫不開關係，而這也正是飯空團隊對飯空最美好的設想。

飯空作為一個對美食有追求，對生活有態度的年輕品牌。堅持好料，匠心制醬，並把認真生活，拒絕平臺的年輕態度貫徹其中，期望帶給消費者有美味，有趣味，有力量的品牌體驗。

用飯空家的辣醬來烹飪紅燒系列菜真的一級棒！！！小小1瓶飯空辣醬在手，“國民女神”老乾媽都得靠邊站了。

一粒粒飽滿的豆豉浸潤在鮮紅的辣椒油中，透過自然發酵碰撞出神奇的辣醬風味。濃郁的豆豉香味做足了準備，在開蓋的一瞬間盡情釋放俘獲吃貨的味蕾。鮮香麻辣，回味微甜，用來做紅燒肉、紅燒魚、紅燒牛肉簡直是再好不過了！