靠不吃主食減肥是非常不科學的減肥方法 。

1）1克碳水化合物提供4千卡的熱量，而1克脂肪能提供9千卡的熱量，所以不吃米飯的效果不會比少吃油多的食物更好。

2）碳水化合物是主要為我們人體提供熱量的，也就是說同樣的主食和肉吃進去，先消耗的實際上是主食，真正長肉的並不是它。

3）由於血腦屏障的存在，僅葡萄糖和酮體能為我們大腦提供能量，而酮體過多在體內蓄積會產生毒性，以致產生酮血癥和酮尿症，而葡萄糖是存在在主食中的，相對來說，方便安全，所以不吃主食，也會導致大腦得不到能量而昏昏沉沉，影響學習和工作效率。

4）減肥期間可以適當減少主食的攝入，但是不能不吃，你朋友一個月就瘦下來的原因，應該不止是不吃米飯吧，他應該是別的什麼食物都控制著，並且如果適當的控制飲食再加上適量運動，減肥的效果應該會更好。

很多朋友在減肥的時候放棄了主食，認為吃主食容易發胖，其實，如果您在減肥的時候不吃主食，後果是比較嚴重的。減肥的效果也較差：

（1）容易造成酮症酸中毒：

減肥的時候，我們要減掉的是脂肪。主食的來源是各種穀類食物，其主要成分是澱粉，也就是碳水化合物，進入人體以後會轉變為葡萄糖為人體提供能量。減肥的時候，脂肪的分解是需要葡萄糖的協同作用。如果減肥的時候不吃主食，體內的脂肪在加速分解為脂肪酸為身體提供能量的過程中，脂肪酸不能被徹底的氧化，就會產生過多的酮體，這些溶體不能被及時氧化而在我們身體中蓄積，從而產生酮血癥和酮尿症。

（2）痛苦。完全沒有主食或吃很少主食的話，很多人會覺得受不了，身體、心理都得不到滿足，還特別容易堅持不住一下子破戒暴飲暴食，讓減肥前功盡棄。

（3）如果減肥不吃主食，就會用其他食物來代替，如果用魚、肉來代替，會造成蛋白質、脂肪攝入過量，增加心血管疾病、高尿酸血癥、痛風、骨質疏鬆、糖尿病的風險，還會加重腎功能負擔，促進鈣流失。

（4）如果既不吃主食，其他食物也吃得很少，不僅飢餓難耐，還會造成蛋白質攝入不足，維生素、礦物質也不足，嚴重影響健康。

（5）嚴重的還會造成月經紊亂、甚至閉經。

附作者資訊：

王桂真

國家一級營養師，一級健康管理師

新浪微博：@營養師王桂真

一、造成肥胖的原因

1、飲食因素

所謂的飲食因素，就是因為過量的因素，或者是吃一些多油脂，高脂肪的食物，經常導致了滲透之內攝取的熱量要比身體消耗的熱量要多，因此就會造成熱量攝取的消耗不平，引起身體脂肪吸收過大，造成了肥胖的情況發生，。

2、遺傳因素

肥胖者在平時的生活上，都是具有比較明確的家族史，比如，家族之內父親、母親有一人是肥胖者，那麼子女之內會有百分之五十左右的情況將會出現肥胖，比如父母都肥胖，那麼，子女肥胖的發生機率將會更大，據統計有百分之八十左右。

3、神經內分泌因素

人們的下丘腦部位，有兩種調節攝食的神經中樞，一個是是在於體內的腹內側核的飽食中樞，另一個是位於了腹外側核飢餓中樞。要是發生了神經內分泌紊亂的現象，讓下丘腦部位發生病變，會因此造成了多食或者厭食，自然而言會有肥胖的現象發生了。

4、能量代謝異常

不少的肥胖者因為自己進食量沒有別的人多，但是身體越發的肥胖，不知道是怎麼回事，其實這樣的現象，是因為身體之內的能量代謝異常所致，比如，瘦人身體之內的產熱方式和消耗能力比較強，肥胖者體內的這種能力很差，時間久了，就會導致脂肪大量沉積，造成身體發胖。

二、醫生回答

邵陽市中心醫院中醫肛腸科主治醫師雷麩爾

節食減肥主食還是要吃的，主要做到不吃零食。

三、節食減肥講究方法

1、早餐一定要吃

人體經過一夜的睡眠，昨晚所吃的東西基本已經消耗掉。早上起來時胃會空空的。如果為了減肥而捱餓不吃早餐，反而會造成午餐吃得更多的情況。而且時間久了之後，身體內部會進行自我調節，使得在午餐時腸部吸收能力越來越強，這樣反而會加速肥胖。

2、注意補充維生素的攝入

維生素對於維持大腦日常運作以及神經代謝十分重要。因此在飲食中可適當吃糙米、全麥、苜蓿等富含維生素的粗糧。專家指出，維生素對於減肥也很有幫助。維生素本身不但沒有熱量，還能幫助人體消耗熱量，促進新陳代謝。

3、適當補充礦物質

如果人體缺乏礦物質，抵抗力同樣會下降，從而導致身體出現疾病。其中，以鈣為例。人體缺乏鈣的話，會引起疲憊無力、食慾不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等多種症狀。

4、注意氨基酸的供給

在日常工作學習中，我們多以腦力勞動為主。而氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，與生物的生命活動有著密切的關係。我們大腦組織中的遊離氨基酸含量以穀氨酸為最高，其次是牛磺酸，再就是天門冬氨酸。因此氨基酸的日常供給十分重要。

5、注意脂肪攝入量

肥胖最主要是由於脂肪攝入過多而造成的。一般來說，女性脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%。若脂肪攝入過多，容易導致脂質過氧化物增加，影響工作效率。因此，在平時應注意減少脂肪攝入量，少吃油炸食品。

不吃主食減不了肥。有些人認為不吃主食可以達到減肥或是保持身材的效果，實際上這種想法是大錯特錯的。沒有主食提供能量、保駕護航，身體中珍貴的蛋白質就會像柴火一樣被燃燒掉，人非但不能保持身材還會喪失大量的蛋白質，從而導致蛋白質營養不良。

曾經有位患者，是個二十幾歲的小夥子，怕吃主食會“增肥”，而把主食從一天一斤的量降到了一天二兩，因此造成的“八兩”能量缺口靠兩個炸雞腿“補充”。最後，他非但沒有瘦下來，反而越來越胖。因為人體本應從主食中獲取的能量變成了從油中獲取，也就攝入了更多的油脂，其體脂和體重增加也就難以避免了。

所以說，不吃主食根本不能減肥，沒準還要增肥，所以節食減肥根本靠不住，還是需要配合體育鍛煉。同時，主食該吃一定要吃啊！

主食一定要吃的，減肥最重要的是健康，如果不健康的減肥方式，即使減肥效果好，對身體有傷害，也是不應該採取的。其實肥胖，有時候是因為脂肪攝入不均衡造成的，由於歐米伽6攝入量過高，而歐米伽3攝入過少，是被認為引起肥胖的重要因素，因為脂肪酸攝入不均衡，容易導致內分泌失調，因此肥胖人群一定要注意攝入優質脂肪，特別是食用油的選擇，一定要選擇紫蘇籽油，亞麻籽油這樣含歐米伽3含量高的，作為一種平衡油脂來使用，紫蘇籽油被人體吸收後，其含有的歐米伽3亞麻酸，在體內可以分解為DHA和EPA，而EPA被稱為血管清道夫，所以有去除血液中脂肪垃圾，降低血脂和減肥的效果。

主食（穀類、薯類、雜豆）主要為人體提供碳水化合物，而碳水化合物是人體的最主要（約佔總能量的55%~65%）也是最安全的能量來源。碳水化合物不足，身體內就必須把大量的蛋白質和脂肪用來燃燒供能，而大量蛋白質代謝會產生大量含氮廢物，增加腎臟負擔，且由於肌肉蛋白的大量分解，人的基礎代謝率下降，恢復飲食後就很容易反彈。脂肪的代謝本來是好事，但由於沒有碳水化合物代謝中間產物的輔助，脂肪也無法徹底“燃燒”，便產生大量酮體（酸性，爛蘋果味），使人嘴裡撥出氣體變爛蘋果味（千萬不要以為是不愛刷牙造成的哈），嚴重的甚至會酮症酸中毒。

　　米飯作為主食，可以提供我們身體所需熱量的55%。如果不吃米飯，身體攝入的熱量會大大減少，從而使體重快速下降。但是，這種方法不健康，容易反彈。不吃米飯損失的不僅僅是碳水化合物，而且還有維生素B族、氨基酸、微量元素等營養素，使身體的營養不容易均衡。而且不吃米飯需要很大的毅力，一旦吃了米飯，體重就容易反彈。不吃米飯的減肥方法傷害身體，不應該提倡。

　　使你變胖的真兇是油脂和糖，不是碳水化合物。1g碳水化合物有4000卡熱量，但1g脂肪就有9000卡的熱量了。要減輕體重要控制油脂和糖的攝入量，還可以吃一些粗糧，或者在米飯里加入粗糧，做成一碗“五穀米飯”。此外，加強體育鍛煉也必不可少。透過做運動來增強肌肉的力量，減少積聚在面板底下的脂肪。

　　有時候不吃米飯不代表能減肥。有些人雖然不吃米飯，但是吃很多肉、麵條、麵包，其實吃這些東西比吃米飯更容易使人變胖。在脂肪、蛋白質和碳水化合物這三大營養素之中，碳水化合物是最容易消化的，而且熱量比脂肪少一倍。吃米飯的讓人，不容易“變笨”，因為只靠脂肪和蛋白質在體內轉化成能量，會導致身體疲勞，進而降低大腦的反應速度。

　　不吃米飯能減肥嗎？雖然是可以，但是這種方法並不好，大家還是多進行體育鍛煉，控制油脂和糖的攝取為妙。

可以減輕體重，不過，研究證明，所謂的體重下降，不過是體內水分平衡失調的結果。儘管體重下降很快，但是人體卻同時面臨蛋白質分解、慢性疾病風險上升和骨質疏鬆的風險，肝臟和腎臟也承受著沉重負擔。所以建議運動減肥，不要看體重要看體型！

1、單一食物減肥法反彈率：95% 在挑選食材的時候，大多數人會選擇番茄或黃瓜。但是這類單一的食物裡面的營養元素貧乏，給予不了身體新陳代謝所需要的營養，而致使身體機能退化。 長時間使用這種方法來減肥的女生，生理期也會收到影響。而且由於身體的攝取功能已經紊亂，光吃一點別的東西就很容易復胖。 最佳化方法：均衡營養。

2、不吃油減肥法反彈率：90% 油脂的卡路里在所有的營養成分裡是最高的，也是致使人們發胖的首要元兇。 但油脂又是身體必不可少的成分，缺乏油脂，指甲容易斷裂，頭髮頭皮也會變得乾燥。即使體重輕利，也會氣血不足。 最佳化方法：更替食用油。

3、低卡食物減肥法反彈率：70% 最大的敵人就是高卡路里！所以一些低卡路里的食物，譬如香菇、豆腐等就非常受歡迎。雖然這些食物對身體的確有益，但跟單一食物減肥法一樣，身體會完全受不了這種嚴酷折磨。一旦身體攝取營養的平衡被打破，復胖將如影隨形。並且，有些飲料雖然已經強調是零卡路里，其中的糖分也不可忽視。 最佳化方法：控制糖的攝取量。

4、不吃米飯減肥法反彈率：35% 油脂的卡路里在所有的營養成分裡是最高的，也是致使各位發胖的首要元兇！所以油脂一直被視為減肥的大敵。但是油脂又是身體必不可少的成分，缺乏油脂，指甲容易斷裂，頭髮頭皮也會變得乾燥。即使體重輕了，也會氣血不足。 最佳化方法：早餐吃好！

《中國居民膳食指南2016》明確表示每天應攝入谷薯類250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

在減肥的路上，很多過來人會告訴你，別吃那麼多主食，多吃水果蔬菜多運動就好了，可是事實上不吃主食真的就能減肥嗎？可能會短時間內會見效，很痛苦，幾天過後就會堅持不了，吃的比以前還多。經歷過的人卻會有這樣的感受，渾身無力，氣短.胸悶，甚至會頭暈等等。對身體的損傷很大，不僅減肥效果不佳而且還會損害身體。

氣不足則胖，血不足則瘦 　　 　　 一個氣血平衡的人，身體內氣的運動充分，進餐之後，該吸收的營養物質吸收了，該排洩的排洩了，該氣化的氣化掉了，他的身體就會不胖不瘦。一個氣虛之人，身體內氣的運動不充分，進餐之後，該吸收的營養物質沒吸收，該排洩的沒排洩，該氣化的沒氣化掉，結果，這些沒有被氣化掉的物質就被轉化成脂肪，堆積起來。脂肪是什麼？脂肪就是體內沒有被氣化掉的垃圾。 　　 　　 肝上沒被氣化掉的垃圾叫脂肪肝；血管裡沒有被氣化掉的垃圾叫高血脂；肚皮上沒有被氣化掉的垃圾叫小肚腩； 　　 　　 所以，氣虛才是肥胖真正的原因，而肥胖則是判斷一個人氣虛最明顯的指徵。人之所以胖，是因為氣虛。氣虛之後，人體內氣的運動就沒有了力量，氣化功能就弱了下來。氣化功能一弱，脂肪和其他雜質就不能正常被代謝出體外，於是，人就胖了。人吃了一頓飯之後，胃氣會對其進行消化，脾氣會將消化後最精微的物質上傳給肝，化生成血液，再輸入心臟，而將其廢棄物向下傳給大腸，轉化成糞便排出。

肥胖的一種型別叫做氣虛肥胖，

就是說，這個人身體內的氣本來就不足，氣化功能弱，不能氣化掉身體內的脂肪，古人給這類胖子取了一個十分形象的名字，叫“脂人”。 這種人就是“懶得動”，但是他不是真懶啊，他是氣虛啊，這種人不僅不能“減”，反而更應當“補”。 首要任務是先進行調理。常見的氣虛型肥胖調整，應多吃補氣類食物，如馬鈴薯、紅薯、香菇、山藥、栗子、紅棗、雞肉、兔肉、豬肚、牛肚、羊肚、桂魚、泥鰍、粳米、秈米、糯米、扁豆、豇豆、蜂蜜、鰱魚青魚、墨魚等等。補氣類食物在使用時，有時易致氣機壅滯，出現胸悶、腹脹、食慾不振等現象，可適當配用行氣類食物如橘皮，砂仁等同用。嚴重者如有心悸氣短，胸悶乏力，甚至頭暈頭昏者應用中藥調理補足中氣，調理脾臟幫助運化，通大便而不瀉，做到了消除體內多餘脂肪及淤積毒素的纅效，調整脂肪與糖代謝，幫助人體各種生理機能恢復平衡。