婦女多食紅肉或加工過的肉食會導致乳腺癌的發病率增加。動物肉食中的飽和脂肪酸會導致乳腺癌的發病風險增加，長期大量攝取脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，這些都是刺激癌腫增長的“殺手”。而那些經常食用高纖維食物、水果和蔬菜的女性患乳腺癌的風險相對較低。

過量飲用酒精與乳腺癌的發病風險相關，每日飲酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危險性比很少飲酒者增高45%以上。咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的黃嘌呤，可促使乳腺增生。

蔗糖攝入量高是45歲以上婦女乳腺癌的危險因素。在日常飲食中，如果能增加一些可以降低雌激素濃度的飲食，就可以有效地減少乳腺癌的發病。尤其對已經確診為乳腺癌的婦女，如果在手術、放療、化療之後適當增加可以降低體內雌激素水平的食品可能防止乳腺癌的復發和轉移。

有些食物對於預防乳腺癌是有一定作用的，如膳食纖維、某些微量元素、鮮魚以及豆類食品等。曾有報道稱，若在每天的飲食中增加20毫克膳食纖維，乳腺癌的危險性將下降15％，其中水果和蔬菜的作用尤為明顯。蔬菜的作用要比水果好，而蔬菜中又以綠色蔬菜的作用更好。維生素中維生素A和β胡蘿蔔素對乳腺癌的預防作用正日益得到證明。豆類產品對乳腺癌的保護作用正在受到人們的關注，因為在亞洲乳腺癌低發病國家(如日本和中國)，其豆類產品的產量較高。豆類產品對於乳腺癌的保護作用可能與其中的植物雌激素含量較高有關。實驗顯示，植物雌激素可以透過多種機制對乳腺起到保護作用。

所以預防乳腺癌的最佳飲食方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。

一位才華橫溢充滿勇氣的中國女歌手姚貝娜於2015年1月16日因乳腺癌永遠地離開了我們。在人們為她的年輕和才智惋惜不已的時候，再一次讓我們警覺女性健康的重要威脅。當今，在女性易患的各種惡性疾病中，乳腺癌，成為最為嚴重威脅女性生命和健康的“殺手”。

美麗的日本少女

這讓我想起前幾年聯合國衛生組織做的一個統計資料，說日本的女性患乳腺癌的機率“低成溝”了，幾乎不患乳腺癌，後來透過調查發現，這跟日本的飲食習慣有關係，日本女性經常吃一種食物，而這種食物在中國普通的實在是沒法普通，都沒有人正眼瞧一瞧它，您知道這什麼食物嗎？

高脂肪食物

乳腺癌的誘發因素有很多，著名腫瘤專家徐光煒教授說過：“乳腺癌也是一種富貴病”，是與飲食行為密切相關的，高脂肪、高動物蛋白質和低纖維素膳食是罪魁禍首。隨著人們生活水平的日益提高，乳腺癌高發、多發已呈現出低齡化趨勢，有媒體報道最小的乳腺癌患者僅僅13歲。

海藻寶寶在跳舞

某電視臺曾經有一檔中藥特別節目，做了一個實驗：在兩個實驗皿中分別放入等量的結腸癌細胞進行培養，往其中的一個培養皿裡滴一些海帶提取液， 24小時後，2/3的癌細胞死掉了，72小時之後，癌細胞就統統死光，然而沒有滴海帶提取液的那個瓶皿中，癌細胞卻增長了10倍。這是為什麼呢？原來海帶裡面有一種物質叫“巖藻多糖”，它有一種非常重要的成分叫“U巖藻多糖”，它可以透過標本自身的DNA切斷酶，把癌細胞的DNA切斷，誘導癌細胞凋亡，自殺。有人可能看這個實驗後立馬想到巴西蘑菇：“哎呀，這是傳說中的抗癌蘑菇失散多年的兄弟嗎？”，是滴哦，巖藻多糖不僅僅提高免疫力的效用同於巴西磨菇，而且還可以逼迫癌細胞凋亡，自殺。

巴西蘑菇

海藻寶寶講到這裡，大家可能驚呼“媽呀，日本女性吃的抗癌食物竟然是海帶！”日本飲食文化中，海帶是缺一不可的，其實中華藥典裡海帶稱之為昆布，是一種藥材。所以，從預防乳腺癌的角度出發，女同胞應該堅持低脂、高纖維的膳食習慣。

乳腺癌其病因尚未完全明確，可能由遺傳易感性、激素水平、免疫因素、生活方式等多種因素綜合作用引起。而不良的生活方式包括不良的飲食習慣。

不良的飲食習慣從以下幾方面增加乳腺癌發病率：

⑴華人的飲食習慣日益西化，不健康的快餐食品、油炸食品大行其道，人們的熱量攝入過多，而體力勞動、體育活動又明顯減少，導致肥胖人數明顯上升，而肥胖是乳腺癌發病的主要危險因素。

⑵飲酒可增加發生乳腺癌的危險。

⑶含有高動物脂肪的飲食也增加乳腺癌的發病率，紅肉是含有動物脂肪最高的肉類，其不僅增加乳腺癌的發病率，大量的動物脂肪也是糖尿病、脂肪肝、肥胖、心血管疾病的高危因素。流行病學研究還發現，糖尿病是多種腫瘤發病的重要危險因素。1980年中國糖尿病發病率為0.67％，1996年上升到3.21％，2002年再增至3.6％。糖尿病患者的不斷增加可能也是乳腺癌發病增加的重要原因。

⑷乳腺癌的發生、發展都與雌激素有著千絲萬縷的聯絡，除了卵巢分泌雌激素之外，脂肪組織也可生成相當數量的雌激素，長期飲食高熱量、高糖、高脂肪的人，過量脂肪堆積引起體內雌激素水平過高，患乳腺癌的風險就越大。

⑸過量攝入蛋白質，燻醃食物（如火腿、燻魚、香腸、燻肉等）也增加乳腺癌風險。

⑹食物中某些營養成分不足。新鮮的水果和蔬菜都含有大量的抗氧化劑，對於修復我們體內每天產生損傷的細胞具有重要的作用，高纖維素飲食則有助於降低乳腺癌的發病率。這些食物攝入不足也會增加乳腺癌發病率。鋅、鈣、硒、鉬、碘等攝入不足易患癌症。例如，硒具有預防癌症的能力，也是抗氧化劑，能預防自由基造成的傷害，對防癌十分有益。

所以乳腺癌的一級預防措施包括：

改變飲食習慣。要控制脂肪的攝入量佔總熱量的10％～ 30％，同時應攝入充足的蔬菜、水果和含有纖維素的穀物。更年期婦女更要健康飲食，適當增加體育活動，控制總熱量攝入，保持理想體重。

主要是高脂高熱量飲食與乳腺癌有關。可能是過多攝入脂肪類食品可導致肥胖，而體內脂肪過多，會使體內雌激素水平較高。

西方國家乳腺癌的發病率較高與飲食結構中的脂肪比例較高有關，而近年來中國的乳腺癌發病率逐步上升，與我們的生活水平提高、脂肪攝入增加以及飲食習慣西化有一定的關係。所以，在日常生活中應儘量少吃高脂食物。

另外，不鍛鍊或少鍛鍊；飲酒、吸菸；不生育；不哺乳等都是促進乳腺癌發生的生活方式。

乳腺癌的發生，的確與日常的飲食習慣有一定的關係。當然，乳腺癌還有其它高危因素，比如飲食、性格、種族等等。那麼，乳腺癌是咋回事？又有哪些高危因素？又該如何合理飲食呢？

一、乳腺癌與哪些高危因素有關係？

乳腺癌的發生，與一些危險因素有著密切的關係。

這些危險因素主要分為兩類，第一類是不可能改變的危險因素；第二類是可以改變的因素。

1、不能改變的危險因素

性別：女性發病率遠遠高於男性，男性僅佔乳腺癌發生率的1/100。

年齡：大於40歲的女性。

乳腺癌家族史和種族遺傳背景的：經過檢查，確定有遺傳性的；以及家族患病史的。

初潮早：一般認為早於12歲。

絕經晚：遲於55歲絕經情況的。

乳房不典型增生以及多發的乳腺良性疾病等。

2、可能改變的危險因素

比如外源性的雌孕激素治療、長期口服避孕藥、高熱量高脂肪飲食、絕經後肥胖超重、酗酒抽菸等不良習慣、未育或者首次分娩年齡大於35歲等。

二、乳腺癌與飲食習慣有什麼關係？

研究發現，高脂肪高熱量飲食會增加乳腺癌發病的風險。

脂肪本身並沒有致癌的作用，但是高脂飲食會使得體重增加，脂肪細胞可產生芳香化酶。

該酶可誘導腎上腺等分泌的雄性激素轉化為雌激素，繼而透過垂體和卵巢的調節作用，使血液中催乳素和雌激素水平升高，導致人體內分泌紊亂，從而誘導乳腺癌的發生。

相反，有些食物則可以一定程度上降低罹患乳腺癌的風險。

比如膳食纖維、某些微量元素、高質量的蛋白質等。

有研究表明，食譜中每增加20克的膳食纖維，患乳腺癌的風險降低15%，所以我們建議平常多吃水果和蔬菜。

三、什麼是合理的、科學的飲食習慣？

概括來講，單一的食物組分並不能降低乳腺癌發生率。

保持健康的飲食結構才與降低患病率明確有關。

健康的飲食結構是指飲食多樣、配比合理，而並非排斥肉類或油脂類食物，也不是一定要以蔬菜水果味為主的飲食結構。

攝入高脂肪食品量過多，脂肪中的類固醇又在體內轉化成雌激素，乳腺癌因為長期的這種飲食結構、生活習慣等因素造成體質過度酸化，人體整體的各項機能下降，引起腎虛，肝腎同源，腎虛肝也虛，進一步引起上焦代謝迴圈變慢，造成內分泌失調、免疫功能下降等問題，導致出現甲狀腺疾病、乳腺疾病，久而久之未加以調整控制，體質未得到改善，最終使癌變的機率增加

我認為，乳腺癌與日常飲食習慣有關，概括來說，主要有以下六個原因：

我們華人的飲食習慣相比幾十年前有了很大的改變，現在更偏向於西方化。如果你平時走在大街上，就會發現各類快餐店的存在，小吃街上油炸食物也不在少數。

如果經常吃快餐或者油炸食物，再加上現在人們活動量減少，很不願意出去運動，久而久之身體會變得肥胖，而肥胖正是誘發乳腺癌的原因之一。

雖然大部分情況下，飲酒者多為男性，但實際上很多女性喝酒甚至比男性還要多，尤其一些00後、90後，經常去夜店玩耍，久而久之就養成了酗酒的毛病。大量飲酒會增加患上乳腺癌的風險，所以這也在一定程度上證明，不良的飲食習慣與乳腺癌息息相關。

蛋白質是身體不可或缺的營養物質，但物極必反的道理相比你也有所瞭解。如果身體攝入過多的蛋白質，或者經常吃一些燻醃的食物，比如火腿、燻肉、香腸等等，不能說一定會致癌，但在某種程度上增加了患上乳腺癌的機率，因此要特別注意。

我們吃的每一種食物當中，都含有一定的營養，身體透過吸收營養而維持正常運轉。一個人如果缺乏足夠的營養，體質不僅十分虛弱，患病的機率也會增加。

女性雌激素水平過高，患上乳腺癌的風險也就越大。

當然，女性的身體會分泌雌激素，但我所說的雌激素水平過高往往與日常飲食不良習慣有關，比如經常吃一些高糖、高脂肪以及高熱量的食物，容易造成脂肪過度堆積，間接地讓體內的雌激素水平進一步升高，這樣患上乳腺癌的機率要比正常人更高一些。

如果你平時只吃精米白麵，完全不吃粗糧雜糧，也會容易增加患上乳腺癌的機率。相比之下，適當地吃一些全穀類食物以及雜豆類食物，或許會降低患上乳腺癌的風險。

嚴格來說，醫學上乳腺癌的發病原因是比較複雜的，直至今日也沒有完全闡明，只能說一些因素與乳腺癌發病有著較高的相關性。比如內分泌因素、遺傳因素以及部分物理因素等等，比如長時間胸部接受放射線治療，就是誘發乳腺癌的物理因素之一。

此外，不良的生活方式、精神刺激以及創傷等等，也是乳腺的誘發因素，比如長時間穿著過緊的內衣，導致乳房長期受到擠壓，或者有抽菸的惡習等等，會增加患上乳腺癌的機率。

總而言之，女性想要避免患上乳腺癌，除了要注意改善飲食習慣之外，也要儘量去避免接觸一些誘發因素，每天要保持愉悅的心情，注意乳房的正確護理。

我不認為跟飲食習慣有很大關係，我更傾向於是遺傳還有環境因素。

我媽媽在去年確診了乳腺癌，還好是早期，做了區域性切除手術跟化療，目前狀況穩定。

從我媽媽平時的生活習慣來說，她吃得我覺得沒有什麼大問題，基本一日三餐都是家裡做著吃。她有什麼不好得習慣呢？有以下幾個方面：第一個是喜歡熬夜打麻將！她在5年前得過一次子宮肌瘤，可是手術後一個月她就通宵打麻將去了，平時也是經常白天晚上連著打；第二個是心思比較多，我爸爸做生意不是很順利，外面欠著一些錢，所以她想的比較多。

至於是不是遺傳，這個我覺得也有可能，可是不是很確定。我外太婆一共有4個女兒，我外婆最大，下面還有3個妹妹。大女兒跟二女兒都沒有乳腺癌，三女兒跟四女兒都得了乳腺癌。可是三女兒跟四女兒我們分析了可能是跟他們曾經的工作環境有關係，他倆曾經都從事的是水泥鋼管加工的工作！我們猜測是水泥鋼管加工吸入了大量的粉塵導致的。

家族裡面目前我外婆輩的有兩個乳腺癌，我媽這輩就她一個。我不排除是遺傳因素，所以現在我在飲食還有生活習慣方面都稍微注意了些，雖然我以前也是生活方式健康，但有些例如是豆漿蜂蜜之類的我現在就少吃了。

乳腺癌是指乳房的腺體或導管上皮細胞發生癌變，在女性惡性腫瘤的發病率中高居榜首。

乳腺癌的確定原因目前還不清楚，吃的對不一定能預防乳腺癌，但是吃的不對確實會對乳腺癌的風險有影響。癌症的發生大約有三分之一的原因與飲食有關。研究發現，女性青少年期和成年早期飲食習慣不良誘發的炎症可能增加絕經前乳腺癌風險。飲食習慣主要包括過多的攝入軟飲、紅肉和加工肉、精製穀物、甜食、人造奶油，而綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、咖啡攝入過少。

酒類已經證實了對乳腺癌有明確的有害作用，限制飲酒可以稍稍降低患癌的風險。肥胖是乳腺癌的危險因素之一，減肥可以降低患癌風險。另外，吃較多的紅肉類及加工肉類會增加乳腺癌的風險，魚類反而會降低乳腺癌的風險，禽類、蛋類及堅果暫時還沒有發現有影響，如果用禽肉、豆製品代替紅肉可顯著降低乳腺癌的風險，特別是絕經前的乳腺癌。

長期多吃精白米麵及其製品會增加乳腺癌的發生風險，而全穀類食物及雜豆類則相反可減低風險，青春期女性多吃燕麥有利於降低絕經前患乳腺癌的危險。十字花科蔬菜如西蘭花、芥藍、油菜、芥菜、大白菜、小白菜、蘿蔔等，富含ß-胡蘿蔔素及黃酮類的蔬果對非雌激素敏感型乳腺癌有保護作用。

在青少年時期大量攝入蘋果、香蕉、葡萄、橙子，在成年初期大量攝入甘藍可減少患乳腺癌風險。

乳腺癌和飲食習慣有關嗎？有關，我就是一個乳腺癌患者，當我吃大魚大肉的時候我的身體感覺就是不舒服，吃的清淡一點就好多了。

因為乳腺是一個和激素，尤其是雌激素有著緊密關係的存在，乳腺癌和飲食的關係也是要避免攝入豆製品等富含雌激素的飲食物。

為什麼好多乳腺癌患者，在得知自己的身體情況之後，都放棄了喝豆漿，就是這個道理，因為豆漿中含有豐富的植物雌激素，而這種動物雌激素存在加重病情的風險。

在我們的日常食譜中，還有哪些富含雌激素的飲食呢？

除了豆製品之外，像是蜂蜜、蜂王漿、雪蛤、扁豆、小麥、葵花子、洋蔥、香椿、花生醬、亞麻籽等等，都含有豐富的雌激素，建議乳腺癌患者儘量少吃，甚至是不吃。

得這病的人，就在身邊，說說她的日常飲食。

1、吃的東西油膩，偏辣，不易消化。拉麵，火鍋，燒烤，涼皮，鐵板燒，袋裝的雞爪，雞翅，燒雞，豬蹄。

2、喝酒。白的，啤的，紅的，飲料一起輪番上陣。由於工作關係，經常聚會，會餐，或是出去拓展，開供貨商會議，專案管理等活動。為了公司利益，個人發展，有時候還得好好表現，所以，要喝酒場合比較多。

3、生氣！脾氣不好，很大。有時候一點小事也會發很大的火。要憋在心裡，更是難受，得哭出來才行。也和從事的工作，所帶來的壓力有關係。

4、熬夜。經常性的寫個計劃，做個報表，或是解決公司棘手問題。睡得很晚不說，還喝茶，第二天一早，急火火的就走了，吃早飯的時候少，不是到公司買著吃，就是湊合著中午一起吃飯，飲食不規律。

現在，已經做完手術一個多月了，已經化療了四、五次了。基本上起居生活都逐漸的有規律了，知道身體的重要性了。

病從口入，禍從口出。這是大家都知道的一句諺語，它的道理不言而喻，飲食無論對於保持健康還是引發疾病都是至關重要的。瑞典和美國科學家最近聯合公佈的一項研究結果表明，患有厭食症的年輕女性患乳腺癌的危險性比較低。這說明女性早年的熱卡攝入情況對後來乳腺癌的形成和發展可能有著較大的作用。研究人員同時告誡說，厭食症是一種嚴重的心理疾病，可以導致一些威脅生命的併發症發生。因此，女性不要錯誤地將這一研究結果理解成：採取飢餓的辦法可以避免患乳腺癌。他們的研究結果只解釋了乳腺癌可能的形成機制。

研究人員對1965年至1998年期間因患厭食症而住院的7303位瑞典女性患乳腺癌的情況進行了調查。這些被調查的女性年齡均在40歲以下，其中大多數在20歲以前就患有厭食症。

研究人員透過調查發現，因厭食症而住院治療的年輕女性的乳腺癌發病率，僅是無厭食症女性的一半。研究人員介紹說，過去已有一些研究結果表明，體重增加是導致乳腺癌發生的成因之一。這些大多根據動物實驗所得出的研究結果顯示，大幅限制熱卡的攝入能夠產生抗衰老的作用，其中包括減少癌症的發生和延長壽命。

研究人員認為，年輕時對熱卡攝入的限制有利於限制乳腺細胞的繁殖，從而減少細胞癌變的機會。此外，在青春發育期限制熱卡攝入可以減少與形成乳腺癌有關的雌激素及其他激素的分泌。研究表明，那些患有厭食症的青年女性經常會出現停經的情況，這說明她們體內的雌激素水平有較大的下降。

儘管研究人員目前尚不能完全解釋患厭食症年輕女性得乳腺癌危險性低的原因，但傾向性解釋是，厭食症導致體內雌激素下降，從而降低了患乳腺癌的危險。