大家好！我們家鄉的蔗糖就最純正，糖漿味道正宗，甜度剛剛好，不膩。女人例假後早上用雞蛋，枸杞子，紅棗，蔗糖，2片姜煮碗雞蛋湯，驅寒又補血

提起紅糖，女性們最大的印象便是緩解痛經、補血益氣，而男性們的第一印象大多是“這是女孩子吃的東西”，無論是為了老婆還是票票，咱們一起來學學怎麼鑑別紅糖的好壞吧！

紅糖小知識

紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。

1.用舌頭

取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐：

良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味

次質紅糖——滋味比較正常

劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味

2.用眼睛

將紅糖在白紙上撒薄薄一層觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察：

良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。

次質紅糖——結塊或受潮融化

劣質紅糖——融化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

3、用鼻子

良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味

次質紅糖——氣味正常但清香味淡

劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。

糖類的利弊其實是針對作用來決定的

首先我們市面上的紅糖有以下幾種：

益母紅糖 功效：這型別的紅糖的功效主要是補血益氣，緩解腹痛 。益母紅糖的主要成分是紅糖、胡椒粉和棗粉 這也是中醫的傳統配方 。但是在飲用此類紅糖水的時候一定要經過高溫熬製才能發揮紅糖的最大功效

適合人群：成年女性(初潮來臨後的女孩子即可以飲用)

產婦紅糖 功效：這型別紅糖的功效主要是緩解產後腹痛，促進惡露排出 。產婦紅糖的主要成分是阿膠、胡椒粉和紅糖。飲用是儘量高溫熬煮才能飲用。

適合人群：產婦 　　

阿膠紅糖 這型別紅糖的主要功效是功效：和血滋陰，除風潤燥 。原料也非常簡單主要是阿膠和紅糖。但是這型別紅糖也屬於蔗糖類糖類，不建議糖尿病人飲用。

適合人群：適合除兒童及糖尿病人外的所有人群

什麼紅糖才是好紅糖？

紅糖是生活中很常見的一種食物，很多人平時會買一些紅糖放在家裡，因為生活中經常需要使用到，據介紹，紅糖裡面含有豐富的氨基酸以及維生素，經常吃一些紅糖可以保護面板的表層，能夠增強面板的鎖水能力，這也是廣大女性喜歡吃紅糖的一個原因，下面教大家辨別紅糖好壞的方法。

不宜選擇散裝的。

散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。

看紅糖的顏色。

紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。

檢視紅糖的形狀。

一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。

聞一聞紅糖的氣味。

優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

嘗一嘗紅糖的滋味。

檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。

看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等資訊。

在購買紅糖時，包裝上的各種資訊要檢視清楚，特別是生產許可、QS質量標誌、生產產地、生產日期等，這些都關係著紅糖的質量。此外還有等級標誌，即紅糖是合格品、一等品還是特級的等。

紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。

紅糖一直都是以補血養生的形象出現在我們面前，這種完全是由甘蔗製成、不新增任何化學原料的天然好物一直廣受女性的喜愛。

紅糖是女性的滋補聖品，長期喝對痛經、姨媽不規律有十分明顯的改善效果，對於臉色蠟黃、氣血差，手腳冰涼也有幫助，但是前提是味道純正的。

但是近幾年越來越多的人因為利益驅使，製造劣質紅糖，這種紅糖對人的身體沒有任何好處。真正的好紅糖是古法紅糖，將甘蔗榨汁後，經過開泡、過濾、趕水、打沙、冷卻，傳統手工熬製，全程物理方式，更多的保留甘蔗中的營養成分，才是滋補良方。

而我們現在大多喝的劣質紅糖大多都是屬於工業紅糖，工業紅糖是建國後現代工業製糖的產物，性狀類似白糖的紅色糖。這類的紅糖的多數屬於糖廠的下級產品，營養成分被生產白糖冰糖等程式帶走，就好比一鍋水重複加水反覆利用，最後剩下的沒有營養，只有殘渣。

這樣的紅糖才是真正的好紅糖

1、用在適合的環境、地塊、由經驗豐富的師傅種植、最適合熬製手工紅糖的成熟的新鮮的甘蔗為原料；

2、由經驗豐富的熬糖師傅熬製；

3、在環境乾淨衛生、裝置工藝完善的環境進行熬製；

4、生產過程中無新增。

符合上述四個條件生產出來的紅糖，就是真正的好紅糖。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，透過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

下面說一下什麼樣的紅糖是好紅糖，特別是購買紅糖的時候如何避雷。

不宜選擇散裝的。

散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。

看紅糖的顏色。

紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。

檢視紅糖的形狀。

一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。

聞一聞紅糖的氣味。

優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

嘗一嘗紅糖的滋味。

檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐， 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。

看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等資訊。

在購買紅糖時，包裝上的各種資訊要檢視清楚，特別是生產許可、QS質量標誌、生產產地、生產日期等，這些都關係著紅糖的質量。此外還有等級標誌，即紅糖是合格品、一等品還是特級。

根據不同需要選擇合適的紅糖。

紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。

蔗糖做的是好紅糖，正宗的紅糖配料表，主要材料是蔗糖，而不是赤砂糖或者紅糖。具體的我吃過的好紅糖牌子有一個叫膜法紅糖不錯，圖片就不拍了，吃完袋子扔了！

發黑那種，其實也不是正宗紅糖，在我們雲南叫黑糖，正常叫法就是赤砂糖，配料是白糖跟腳料及其它，真正紅糖，是進過甘蔗汁經過長時間熬製自然成型而成，正宗配料就甘蔗。功效那是赤砂糖不可比擬的。。

啊，這道題我會。

紅糖為什麼是紅的？白糖為什麼是白的？

蔗糖的製作過程（以甘蔗為例）簡單來說就是收割原料---切碎---壓榨---經過一輪化學處理---濾掉雜質---蒸發水分，糖結晶就形成了。

經過這樣一輪操作，我們就會得到含蜜糖（由糖蜜包裹的粗結晶糖）。也就是我們熟知的黑糖，紅糖，黃糖，它們都是含蜜糖。也就是為什麼紅糖是紅的，因為它沒有分離糖蜜。

含蜜糖再經過幾輪：離心旋轉---重新溶解---再結晶---再次離心轉圈圈這樣的操作，直到除去所有糖蜜，我們就會得到分蜜糖。也就是家裡超市裡常見的白砂糖，綿白糖，冰糖。

所以白糖為什麼是白的？是被洗白白的。

紅糖，黃糖，白糖，都是蔗糖，營養價值其實都一樣，都是碳水化合物。

而紅糖黃糖中的微量礦物質其實微乎其微，可以忽略不計。

綜上：適合你使用的紅糖就是好紅糖。

（我是說那種一整塊紅糖磚，敲都敲不開，用起來真的太不友好了吧！！）

紅糖是一種經過粗提煉的蔗糖，營養豐富，釋放能量快，營養吸收利用率高。還含有少量的鐵，鈣胡蘿蔔素等物質。雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣，緩中，助脾化食，補血破淤等功效，兼具散寒止疼作用能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經。紅糖還含有“益母草”成分，可促進子宮收縮，排出產後宮腔內淤血，使子宮早日復原，是產婦必備補品。紅糖對老年體弱，大病初癒的人有極好的進補作用。紅糖對血管硬化能起一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。適者如斯：產婦適合食用紅糖，但不要連續食用太久，一般半月為佳。老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。每天30克左右。特別提示：紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖中的草酸會使牛奶中豐富的蛋白質發生凝膠或沉澱，損失部分營養。過多飲用紅糖水損壞牙齒。紅糖性溫，如果產婦在夏季過多飲用紅糖水，會加速出汗，使身體更加虛弱，甚至中暑。白糖在加工過程中膳食纖維、維生素及礦物質會流失，而紅糖則保留了這些營養成分。紅糖的顏色有黃褐赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，僅憑顏色難以鑑別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。

一、感官識別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察 。優良的紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

二氣味鑑別。良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。

三、滋味鑑別。檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配10%的紅糖水溶液進行品嚐。良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。

購買上也是很重要，要特別注意以下幾點。一、儘量不選擇散裝的。因為散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。

二、購買時要看紅糖的顏色。顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。

三、要看紅糖的形狀。一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。

四：聞一聞紅糖的氣味。優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

五：嘗一嘗紅糖的滋味。品嚐紅糖的滋味時可取少許紅糖放在嘴裡用舌頭品嚐，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。

拿一塊紅糖放入一杯開水裡，杯子最好是玻璃杯透明的更好觀察，純甘蔗汁做的紅糖，泡開之後水杯上呈現出，淡淡的綠，有點像新鮮壓榨出的甘蔗汁。

純甘蔗汁柴火灶熬製，紅糖磚中間會有沙線

優質的紅糖是用甘蔗不新增任何新增劑製成的，紅糖含有豐富的營養成分，是女性溫補的健康養生最佳選擇。

1.觀其色

真紅糖顏色不是很深，有塊狀、粉狀，顏色土黃偏紅色，其湯汁顏色溫潤

2.聽其音

真紅糖用刀劃聲音綿，紅砂糖聲音有砂的感覺，用手粘，真紅糖會散開。

3.聞其味

真紅糖膩甜有甘蔗的清香，焦糖味很少。