咱每天都要吃東西，可食物具體的營養，你清楚嗎？每天奔波操勞，思考人生總該需要能量吧。

人體主要產能供給來自於這三部分：脂肪、糖類和蛋白質，三種營養均衡搭配才是好，其中蛋白質的攝入非常重要，怎麼選優質蛋白，以下幾點你需要了解哦。

一、補充蛋白，吃瘦肉

1、牛肉中瘦肉最多的部分包括後腿牛排肉或烤肉（榔頭肉、底板肉、腱子肉等），上腰肉，上後腰肉以及牛肩肉、牛肘肉。

2、豬肉中瘦肉最多的部分包括嫩腰肉、裡脊肉和火腿。

3、雞肉選無皮部分，或者在烹飪前去皮。無骨去皮雞胸肉在家禽肉中蛋白質含量較高。

4、三明治選用雞瘦肉，烤牛肉，火腿或低脂午餐肉，而不應選擇含較多脂肪的午餐肉或肉類熟食，如各類香腸。

二、蛋白質要多樣化

2、經常食用豆類、豌豆或豆製品。以下選單可供參考：（1）煎豆乾（2）幹豌豆、扁豆、白豆湯（3）黑豆玉米捲餅（4）四季豆大盤沙拉（5）豆拌飯

3、經常喝奶或食用奶製品。

三、搭配吃堅果

將沒有經過加鹽、加奶油等口味處理過的堅果作為零食、加入沙拉或加入正餐。將堅果替代家畜或家禽肉作為主食，可供參考的烹飪包括：

1、蒸蔬菜中加入杏仁片。

2、炒青菜中加入烤花生或腰果替代肉類，如西芹腰果。

3、在低脂冰激凌或凍酸奶上灑少量堅果。

4、在蔬菜沙拉中加入花生或山核桃，而不是乳酪或肉類。

四、看標籤，認食物

1、檢查食品包裝上營養成分標籤中飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇、鈉含量。

2、肉製品如火腿、香腸、燻腸、午餐肉、熟食肉等會新增鹽分。檢查成分表和營養成分標籤，以控制鹽的攝入。

3、含鹽溶液浸泡過的新鮮雞肉、火雞、豬肉鹽含量也會升高。產品標籤要特別注意「含 XX 百分之 XX」的字樣。

4、市面上可以買到許多肉製品的低脂型別，因此儘可能透過營養成分標籤購買低脂肪和低飽和脂肪酸的產品。

五、別忘了食品安全

1、生、熟、即食食物分開存放。

2、烹飪前後都要擦洗砧板、刀具、餐具和檯面。

4、把生肉、生禽肉和海鮮放在冰箱底層，以免血水滴落到其它食物。

5、記得肉食要充分加熱。

6、避免吃生雞蛋、半熟蛋、生肉、半熟肉、生禽肉、半熟禽肉。

我的理解，我們正常的營養攝取應該是從每天一日三餐中的食物中獲得的。所謂的保健品也都是根據日常的食物構成的成分來合成的。之所以叫合成，那麼裡面的各種成分一定有很多都是非天然的物質，那麼實際上這些物質在替代真正食物中的營養的同時，是否會對人體造成傷害還不得而知。

之前也有著名保健品公司的高層在服用保健品多年後告別人世，應該也能說明一些問題。還是從自然食物中獲取營養吧，自然的更靠譜。

蛋白粉不是最營養的保健品，但是蛋白粉還有許多的作用。

蛋白粉的作用 蛋白粉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以在人體中起很重要的作用。蛋白粉的作用主要體現在一下幾個方面： 蛋白粉作用一：為人體提供必需的蛋白質營養 蛋白質是人體必需的營養素，占人體總重量的17%左右，它是組成體內細胞、各種組織的材料，離開蛋白質，生命是沒有辦法存在的。人體化學反應需要的酶、維持機體免疫力的抗體、調節體內各組織之間關係的激素等等，蛋白質是它們必須的組成物質。身體的抵抗力、新陳代謝的反應過程、機體組織的修復這些維持人體健康的過程，都需要蛋白質的參與。蛋白粉保障了人體正常的生理需求。如果人體得不到充足的蛋白質營養，會影響正常的生長髮育和智力發育。蛋白質所具有的這些作用也就是補充蛋白粉的目的所在。 蛋白粉作用二：維持面板和組織器官的正常 我們人體中有一個對面板和組織器官非常重要的大分子：膠原蛋白。而膠原蛋白是人體中含量最為豐富的蛋白質，它是組成細胞外基質最為重要的成分。膠原蛋白對各種損傷組織的修復作用很重要，而膠原蛋白對面板的作用更為重要，因為面板70%都是由膠原蛋白組成的，它對維持面板的健康和年輕有著至關重要的作用。所以如果人體得不到充足的蛋白質補充，會影響到面板的正常代謝，加速衰老。 蛋白粉作用三：避免一些攝入動物蛋白引起的危害 在人們日常的飲食中獲取很多的動物蛋白，而動物蛋白會提高血漿膽固醇的含量，血漿膽固醇含量過高會誘發動脈硬化和心臟病，還有如果是糖尿病患者，攝入動物蛋白會加重腎臟的負擔。這時候，我們就可以利用植物性蛋白粉來補充平時所需的蛋白質。比如大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有效的降低血漿膽固醇的含量，減輕動物蛋白對人體中腎臟的危害，而且大豆蛋白還可以有效的預防動脈硬化和心臟病。 總的來說，蛋白粉是補充蛋白質的一種營養保健品。透過上面的介紹，大家都知道蛋白質對人體有著非常重要的作用，在日常生活中，我們要有意識地適當補充蛋白質，除了可以透過食物來補充蛋白質外，最直接有效的方法可以透過服用蛋白粉營養保健品來補充蛋白質。

蛋白粉，能夠補充身體所需的營養，但是，在蛋白粉等保健品的基礎上，如果在加上適量的運動健身，能夠更好的吸收其中的營養。

市場上有很多蛋白粉，我自己是沒有吃過的。身邊有朋友吃的，感覺營養效果還不錯吧！可能是自己感覺，我倒是覺得更像保健品的。

首先，可以肯定地說，蛋白質是最重要的營養素。其重要性表現在3方面：

其一，維持身體結構，因為我們的面板、內臟、骨骼、肌肉、血液….從頭到腳的一切都以蛋白質為主要固體成分。

其二，維持生命活動，畢竟從微觀的基因複製、消化吸收、氧氣交換，到宏觀的肢體運動、眸光流轉，根本上都是由身體內的蛋白質完成的。

其三，有助於機體從衰弱或疾病中康復，有助增加體重和肌肉（使身體結實），有助於修復受損的免疫力等，因為飲食攝入蛋白質可以促進體內蛋白質合成。

實際上，攝入蛋白質是人類或其他動物進食的最主要“任務”之一。

其次，要知道哪些食物可以提供蛋白質，如果你吃這些食物足夠多，就用不著再吃蛋白粉了。

優質蛋白主要由奶類、蛋類、魚蝦、肉類和大豆製品提供，除大豆之外的其他植物只能提供不那麼優質的蛋白質，而且數量相對較少。

最後，食譜中蛋白質攝入量並不達標的人，以及某些臨床狀況，可以補充蛋白粉，主要有：

在臨床上，手術前手術後、重症患者、腫瘤放療化療、燒傷患者、低蛋白血癥、感染性疾病（如肝炎、肺炎或慢性阻塞性肺疾病）和消耗性疾病（如結核、紅斑狼瘡）等疾病的營養支援療法中，都強調攝入或補充足夠蛋白質，大多數疾病診療指南建議蛋白質攝入量超過健康人，每天達到1.2~1.8克/公斤體重。我們以中間值1.5克/公斤體重估算，如果病人體重是66公斤，那麼ta每天應攝入約100克蛋白質。此時，除非病人使勁吃脫脂奶類、蛋類、魚蝦、瘦肉類和大豆製品，否則蛋白質攝入量難以達標。在這種情況下，飲食之外服用蛋白質粉或（根據病情決定）靜脈補充氨基酸就顯得非常重要了。服用蛋白質粉，大多數疾病臨床營養支援療法指南建議選用乳清蛋白粉（從奶類中提取的蛋白質），而不是大豆蛋白粉（從大豆中提取的蛋白質）。兩者氨基酸構成有所差異，乳清蛋白粉營養價值更高，效果更好，但口感不如大豆蛋白粉。

需要說明的是，以上補充蛋白粉的建議是原則性的，具體某個病人是否要服用蛋白粉，服用多少蛋白粉，這取決於病情、病人飲食情況和主管醫師或營養師的意見。另外，並非所有病人都要高蛋白飲食或服用蛋白質粉，腎功能不全、肝昏迷的患者尤其不能隨意服用。

身材矮小、發育遲緩的嬰幼兒和兒童，不論當下食譜如何，原則上都必須增加蛋白質攝入，以促進體內蛋白質合成。此時，要優先增加奶類、蛋類、肉類和魚蝦等高蛋白食物攝入，也可以額外補充蛋白質粉。

老年人體內細胞減少，器官功能衰退，這些往往伴隨著蛋白質減少，最典型的表現之一是“肌肉衰減綜合徵”（又稱“肌少症”），即肌肉隨著年齡增加越來越少，以至於影響關節穩定和活動能力。針對這種情況，營養支援療法指南給出的建議也有增加蛋白質攝入量，達到每天1.3克/公斤體重，以減緩肌肉蛋白質流失。為此，老年人食譜不要過分強調清淡（不可缺少奶類、蛋類、肉類、魚蝦和大豆製品等蛋白質食物，每餐有一兩種），必要時補充蛋白質粉，首選乳清蛋白粉。另外，力量訓練（啞鈴、俯臥撐、仰臥起坐、平板支撐、健身器械等）對減緩“肌肉衰減”作用很大，老年人體力活動要增加力量訓練。

以增加肌肉量為目的的健身者，通常要攝入更多蛋白質，以促進肌肉蛋白質合成。一般建議選擇高蛋白低脂肪的飲食，如脫脂奶、蛋清、蝦、瘦牛肉等，也可以額外補充蛋白質粉，具體用量因人而異，要聽從專業人士建議。

蛋白粉作為保健品，其實只是一個噱頭，一般人，只要能好好吃飯是不需要補充的。

蛋白粉，是將各種食物中的蛋白質提取或者分離出來，製成的粉劑。

比如從大豆來的大豆蛋白粉，從牛奶中提取的乳清蛋白粉。

蛋白粉算是一種專門提供蛋白質的食物；但它不像其他食物，除了蛋白質之外，還有其他營養成分。

蛋白質生命必需的物質，人每天的需要量：成年女性為55克/天，男性為65克/天（《中國居民膳食指南》）。

這個量，對無肉不歡的成年人來說，其實很容易達標的。

每天都能吃肉，還吃點蛋喝點奶，真的不用擔心的蛋白質不夠了。

我總結了幾個經常用作宣傳的點：

一些缺乏蛋白質的人，比如大手術大創傷後、嚴重蛋白質營養不良的病人；胃口差、進食少的老年人，可以透過吃蛋白粉補充蛋白質。

其實，隨便哪個保健品都說自己能增強免疫力，因為它概念模糊，稽核容易透過，只要做幾個動物實驗證明能夠對抗炎症就好啦。

清醒清醒吧，要增加免疫力，光靠蛋白粉可是不夠的。

母乳、奶粉、日常飲食，都能提供足夠量的蛋白質，正常吃飯根本就不會缺蛋白質。

而且，蛋白粉蛋白純度很高，小寶寶的肝腎可能會承受不住。

嬰幼兒時期過多攝入蛋白質，還有可能帶來成年期的肥胖問題。

相較於食物，蛋白粉更容易下嚥，吃起來簡單；

老年人如果牙口不好、食慾不振，透過吃蛋白粉補充蛋白質，的確是一種較為方便的形式；

吃了之後感覺免疫力增強了，不是因為蛋白粉多神奇，而是因為本來蛋白質就攝入不夠啊、

如果牙口好，吃蛋吃肉也一樣啊。

蛋白質很重要，身上所有重要的組成部分都要它參與；肌肉、頭髮、指甲、面板的狀態，都跟它有關；

有些小姑娘減肥，不吃肉不吃飯，臉色蠟黃，例假不來，跟蛋白質不足也有關係。

但，攝取不足變醜了，多吃點雞蛋牛奶豬肉，蛋白質夠了就又變回仙女了，真的沒必要去吃蛋白粉啊。

對健身人群來說，蛋白粉的確是一種理想的增肌補劑。

阻力鍛鍊結束後半小時內，補充高蛋白食品，可以促進肌肉組織的生長和修復。

不過，對健身小白，或者剛開始增肌的男士來說，改變飲食結構是更加經濟簡單的選擇：在控制油脂的前提下吃點肉蛋奶，蛋白質就夠用了。

吃太多，運動量不大，最後也只能是變成脂肪而已。

如果有更高要求，建議在專業的指導下，科學攝取蛋白質;

攝入蛋白質過多，短期來看沒什麼問題，但還是有可能出現一些不良反應.

比如增加尿鈣排出，增加腎結石和痛風發作的風險;腎功能差的人，長期如此可能造成腎衰竭。

所以，在購買和服用蛋白質粉之前，最好評估一下自己的飲食狀況；可別被“劉洪斌”們的演技收買了。

所以與其買蛋白粉，真不如省點錢買高品質的好食物~

等到牙口胃口都沒了、只能吃糊糊的時候，就知道真正的食物有多美好了。

蛋白粉有營養嗎？

作為一種食品，蛋白粉有營養，但也有不足。

優點：蛋白質多、很方便。

缺點：營養不全面，價格也較高。

蛋白粉的主要成分是蛋白質，最常見的是大豆分離蛋白和乳清蛋白，分別來自大豆和牛奶。

1、食慾不振的老年人

很多老人，消化不良或牙口不好，食慾減退，吃不動飯。時間長了，會造成營養不良，精神、體力嚴重下降。

2、經常沒飯吃的工作狂人

很多職場人士，總是奔波在路上，或者忙到昏天黑地。這樣的節奏，想按時好好吃飯，簡直是奢望。

3、特殊病人

比如厭食症、腸胃吸收功能差，以及大型手術患者等。由於身體處於特殊狀態，需要多吃點蛋白質，不妨適量衝點蛋白粉。

4、高強度訓練的健身人士

健身人士為了增肌，不僅練得狠，也要吃得多。

雖說多吃點肉蛋奶也能達到目標，但相比之下，蛋白粉更加便捷。運動後隨手衝一杯，可比煎雞胸、煮雞蛋簡單多了。

5、孕期、哺乳期女性

對於孕期和哺乳期的女性，好好吃飯很重要。但早期的孕吐，孕中期的奇怪口味，都可能導致孕婦吃得不夠。

能吃，但不是那麼必要。

普通人吃蛋白粉，效果沒想象中那麼好，一不小心吃多了，反而會增加每天的排氣量，還是味道很重、殺傷力很強的那種。

所以，如果每天能好好吃飯，也不進行高強度的運動，那真的沒必要吃。

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經常熬夜加班，需要吃蛋白粉補補；更年期到了，需要吃點蛋白粉；手術後，吃點蛋白粉養養身體……不知道從什麼時候開始，蛋白粉猶如“仙丹”進入了我們的生活，身邊很多人都在吃蛋白粉，尤其是健身人士，到了健身房想練出肌肉感的男士都會被建議健身後多吃蛋白粉，可以說是“增肌神器”，那我身邊也有部分人希望藉助蛋白粉來增進營養、抵禦亞健康、提高免疫力，蛋白粉也慢慢成為保健市場的新寵。但是，對於可以正常進食的健康人究竟是否需要補充蛋白粉，蛋白粉有什麼營養價值？

蛋白粉是一種營養補充劑，一般採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或上述幾種蛋白的混合體構成的粉劑，目前市場上銷售的蛋白粉裡，蛋白質含量的標示值一般在60%以上，主要分為植物性蛋白粉和動物性蛋白粉，植物性蛋白粉主要來源大豆分離蛋白，口感和溶解性相對差，生物利用率相對低，但因為價錢便宜，成為補充選擇。動物性蛋白粉主要來源牛奶的乳清蛋白，因為動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些，當然價錢也會更高。

蛋白質是組成人體組織的主要成分，它是我們膳食中三大產能營養素之一，缺少了蛋白質會導致營養缺乏及多種相關疾病。蛋白質的作用其實就一種補充或者修補，因為人體的眾多組成部分都有蛋白質，包括生理活性物質大都是蛋白質，因此蛋白質對人體的作用不言而喻，高強度的健身活動會加速肌肉蛋白質的分解代謝，引起蛋白質丟失，特別是在運動應激反應中。因此對於高強度以及力量訓練的健身人士來說，可以適當補充蛋白粉

理論上來說，蛋白質的分解速度與運動強度有密切相關性，強度越大，補充也得越多。我們的日常飲食中富含蛋白質的食物有很多，優先選擇肉蛋奶，以及大量的豆製品等，正常體力活動下的成年人透過日常飲食完全足夠，無需補充蛋白粉，當然如果你是運動健身狂人，適量的服用蛋白粉還是很有必要的。

所以，對於大部分人群來說，無需額外大量補充蛋白粉，平日裡完全可以透過日常膳食來滿足機體對蛋白的需求。科學的飲食方式，加適量的運動，才能更好地維持身體健康。

（參考書籍：《中國居民膳食指南》2016版）