要說從小到大吃過最美味的，要數一碗湯河粉。

小學那會，爸爸帶我和姐姐回老家，坐大巴到縣城下的車，坐了幾個小時的車肚子都餓得咕咕叫，爸爸就帶我們走進街旁的小食店。那個年代，且是在鄉縣城，印象中是陳舊的街道，簡陋的店子，三兩食客落坐於門前的木桌上。

爸爸要了三碗粉，老闆很快端上來，走近的時候鼻子就聞到了香味，清湯綠菜，上面碼著幾片瘦肉，一點都不起眼。顧不得燙，吱溜往口裡吸。

香！真的很香！那時候腦子裡就只剩這樣的感嘆，一下子似乎就打開了味覺的新世界大門。

後來吃過很多湯粉，卻再也吃不到那個味道了，一直想不明白當時看似平凡的一碗湯粉為何可以做得如此美味，直到有次回鄉祭祖，在四姨家住了幾天，才知道那美味是從何而來。

自家種的花生米，剝好拉到榨油廠，換回一桶純正花生香油，熱鍋下油，就飄起迷人的香味。自家養的豬，等到長大了，殺了來吃，無需任何香料也美味無比。讓我牽掛無比的美味就是這樣來的，來自大地來自勤勞的雙手。

在老家同樣吃到非常美味的，還有撈粉有點似涼拌，卻更簡單，溫軟彈牙的粉皮，澆上一些醬油、花生油，灑上些蔥花，一拌便好！配上一碗小米粥湯，實在是人生一來愜意！

我一直念念不忘媽媽做的蛋炒飯！我吃蛋炒飯有個習慣，就是不放鹽，知兒莫若母，只有我媽給我炒的時候才會特別留意不放鹽，然後給我準備一碟醬油辣椒！2012年中秋回家待了七天，離家的那天，我媽早起給我炒了一份蛋炒飯，讓我在路上吃，飯盒一角放了一勺醬油辣椒！清楚的記得那天我獨自坐在候機廳裡吃完了這盒飯才上飛機，吃的時候給我媽打了電話，她怕飯涼了，一直叮囑喝點熱水！2012年末我早早的就買好了過年回家的機票，然而2013年1月3日，上班的第一天，我接到家裡的電話說我媽病了，挺嚴重！當我回到家時，她已經走了……那時她剛過45週歲！世界上最懂我的人，再也不能給我做我最愛吃的食物了！

從小到大，一直沒有移情別戀的最愛吃食物，是我媽媽做的麵疙瘩。

一說麵疙瘩很多人都會以為我媽是不是北方人。並不是，事實上，在我吃到這個麵疙瘩之前，媽媽從來沒有去過北方。我家的麵疙瘩其實很簡單，但是卻讓我格外的喜歡。

簡單的給大家說一下做法吧。至於用料的量，根據吃的量來定。

1、首先準備麵粉，在裡面磕雞蛋，加水攪拌至粘稠（要拿起勺子不會馬上滴下來的程度，但不要到可以揉麵）

2、起鍋，把水煮沸。用一個大勺子，沾上油，舀一勺麵糊放入沸水中，在水中要快點抖掉勺子上的麵糊。這樣把整碗麵糊全部下到水中。

3、當面疙瘩全部在水面上飄起，就可以出鍋了。

4、我不喜歡加湯。直接在碗里加入油鹽醬油進行調味，再加上青菜等喜歡吃的配菜就可以開吃啦。

我小時候吃過的最好吃的菜就是燉茄子，我們那裡有句話說小米乾飯和茄子撐死老爺子，果然沒錯，一吃茄子就能吃個死飽，那時好吃的太少了，條件太差，這飯就算美味了，至今記得它的味道

我是70後，生下的時候還處於困難時期。就是還吃不飽肚子。

記得我六歲的元旦，過元旦是要吃餃子的，我小的時候一年能吃三頓餃子就是不簡單的人家了，因為我爸單位每年要發一袋白麵，所以我家沒有別的吃的，但是一年中有一袋白麵，每年三頓餃子的面是不發愁的，好多人家吃餃子裡面都摻別的面，因為白麵少。那一年過元旦吃餃子，很早就盼著元旦的到來，好不容易元旦到了，終於到中午了，到中午就意味著要吃餃子了，我一個6歲的孩子居然吃了38個餃子，不說餃子大不大吧，再小的餃子38個現在的大人估計也很少有人能吃了，吃了38個了，我媽問我吃了多少個了，我說38個，38個其實吃的夠撐了，肚裡其實早就飽了，可是眼裡還能吃很多，我就說碰整算了，就又吃了兩個，一個6歲的孩子吃了40個餃子。我吃了40個餃子居然啥事沒有。現在的人想都不敢想，40個餃子夠吃多少頓啊，但是那時候一個6歲的孩子一頓就能吃了。

餃子可以當主食還可以當菜的，因為餃子裡包著菜，那時候吃餃子就是吃餃子，不會有別的菜的，因為糧食蔬菜困難，吃餃子再就菜是一種浪費，（吃餃子就菜會吃更多，吃餃子再吃菜，菜就算是白搭了，現在人是理解不了那時候的事情的）我小時候的願望就是每天能吃到餃子就好了，現在能每天能吃到餃子了，雖然不是每天吃，但是想那天吃就那天吃，(我們老家尤其愛吃羊肉胡蘿蔔陷的餃子)我家現在經常吃餃子，經常吃餃子我也沒有吃膩，什麼時候都想吃餃子，今天中午正好吃的餃子，拍張照片給大家看，我這算的上是最愛吃的菜吧。

你好，我是廣州島民段正淳，專注於分享廣州好玩有趣的人和事。

我小時候吃過最好吃的飯菜就是我阿婆（廣東這邊的叫法，北方一般叫奶奶）的砂鍋燉豬肉，軟糯軟糯那種。

我是80後，我小時候是農村長大的，那時候大家普遍都比價窮，大部分人家只有逢年過節才能吃得吃肉，甚至連米飯都不是頓頓有的，很多時候正餐都是紅薯芋頭和木薯等粗糧。

但是我阿婆那時候年紀已經很大，她生的幾個孩子，包括我爸，都很孝順，可以讓她老人家差不多頓頓有肉吃，她最愛吃的就是砂鍋燉豬肉，因為砂鍋可以把豬肉燉得很軟糯，這樣就很適合老人家吃，因為老人家牙齒一般都不好。

於是，每次阿婆他們吃飯的時候（她單獨煮食），我們這些孫子孫女就會捧著碗去 “圍觀”，聞肉香，饞得不行，每次阿婆都會給我們一人一點。或許正因為量不多，平時又少吃，所以總覺得那個砂鍋燉豬肉是我這輩子吃過最好吃最香的飯菜，即使至今過去已經20多年，還是覺得特別好吃，記得特別深。

長大以後，自己學會做飯了，也會做砂鍋燉豬肉，紅燒肉，扣肉，但始終找不回當初的味道了。

我小時候，半糠半菜半年糧能吃飽就不錯了 ，美食？每聽說過。

不過也不是沒有，只不過是沒有“美食”這概念罷了。記得小時候，是生產隊殺年豬。那個時候“好肉”就是肥肉，頭蹄下水是沒人要的。我們家，就是資深吃頭蹄下水的專業戶，至於好肉，沒那資格。所以，抽籤分肉，我們家沒那資格，只能眼巴巴的看著別的社員排隊分肉。

從幾歲開始，灌豬肺的任務不知道為什麼就落我頭上了。肚子我姐姐洗，我父親親自洗大腸，二哥負責挑水。

灌豬肺很麻煩，首先把肺子吊適當高度，還不能把氣管扎死。然後我不厭其煩的用大茶壺忘氣管裡灌水，用大針刺破肺葉，這工作，要持續好幾個小時。

到了晚上，頭蹄下水都清洗乾淨了，都焯了水，然後放到十張大鍋裡煮。一家人邊等在廚房邊聊天。媽媽則忙裡忙外的洗老薑、蔥、蒜。我家十口人，鍋裡煮的差不多了，我媽就在鍋臺上，擺開十個大碗，每個碗裡放了薑末、蔥花、切的很細的青蒜，還有香菜，鹽、胡椒粉。再放入切的很薄的肺片、肚絲，大鍋裡“高湯”一衝，滿屋香味，香味衝出破草房，滿村都能聞到香味。

一年一碗肚絲湯，伴隨我長大，窮人家期盼過年，新衣服沒有，有的，只是年前一碗肚絲湯，年中一頓飽飯，初一一毛錢壓歲錢。

肚絲湯，談不上美食，在我心裡卻無可替代。進入八十年代，分產到戶了，糧食也能吃飽了，肚絲湯，一直是我們家保留節目，一家和睦，非常溫馨。

從小到大最喜歡吃的菜是什麼，其實作為吃貨的我，什麼都喜歡吃，一點都不挑食，要真說一樣，那還是媽媽煮的粉蒸肉啦

有一次中午放學回家吃飯，老媽做的土豆絲炒雞蛋，我吃了一口，跟我媽說，我吃出了媽媽的味道，那是我吃的最好吃的東西了

我是個農民，我跟別人不一樣，只要是平時吃的食物，到嘴邊都是香的。每次做飯她們問我吃什麼菜，我只說有沒菜都可以，哪些山珍海味咱也沒吃過，有料你們也不會做。

我吃過的最好吃的涼拌菜有很多啊！都是又香又特別的涼拌菜啊！每個味道都不一樣，我鍾愛偏辣偏鹹的涼拌菜！

1.涼拌魚皮。這個涼拌菜確實很辣啊，透明的魚皮經過特殊的醃製過後，吃到嘴巴里跟涼皮一樣特別的Q彈和有嚼勁，又辣又香，讓人吃了還想吃，簡直欲罷不能啊！這是我吃過的最好吃的涼拌菜了。

2.涼拌牛肉。用高湯燉煮過的牛肉，經過了長時間的燉煮，湯汁已經完全融入了牛肉裡，然後把已經煮好的牛肉撈出，加入調好的醬料進行滷製，然後把滷製中的牛肉放入冰箱。經過了滷製的牛肉再切片，調入各種香料，就可以食用了，有的地方還會在牛肉片上撒上薄薄的一層香菜，只要吃上一片，準保齒頰留香。

我從小到大吃過最好吃的菜就是燉肉了。

我記事的時間，正是中國歷史上最火紅的年代。

我父親是個普同幹部，但資歷卻老，用我爸爸自己的話說，那就是:

“井岡山的騾子照樣得馱炮！”

雖然我父親只是一個沒有任何職務的普同幹部，但工資很高，在那個每月掙三十塊錢就能養活全家七八囗人的時代，我父親每月工資五十多塊錢，再加上我母親每月四十九塊五的工資，我們家月收入一百多塊錢，在當時真可以稱為大富翁了。

當時一斤白麵的價格只有一毛八分錢，還是頂級的白麵一一七零粉(當時白麵分三個等級，七零粉、八零粉、九零粉，七零粉是一百斤小麥出七十斤白麵三十斤麩皮，所以也被稱做飛羅面，八零粉是一百斤小麥出八十斤白麵，二十斤麩皮，九零粉是一百斤小麥出九十斤白麵，十斤麩皮，所以九零粉也被稱為一羅打到底的黑白麵。)當時有錢人吃得起一斤一毛八的七零粉，差不多的人吃八零粉，沒錢人也只能吃九零粉了，但我們家從來吃的都是七零粉！

可有錢你也吃不上肉啊，因為當時每人每月只供應二斤肉，我哥我姐在外地工作，家裡每月只有我父母的四斤肉，我和我小哥的每人半斤肉，全家每月只有十張肉票，五市斤肉的供應量。

於是，我們家便在每個星期天改善生活，燉一斤肉。

我和我小哥盼星星盼月亮似的盼著星期天。

每到星期天看到母親買肉回來，我的饞蟲便在體內蠕動，母親將肉切成小塊放入鍋裡後，我們弟兄便拚命拉動風箱，好把肉趕快燉出來。

肉端上飯桌之後，我都不知道那一塊塊的肉是怎麼嚥下去的，只覺得太香了。

長大以後我參加了工作，工資很快也漲了起了，社會上物質也豐富了，我幾乎天天燉肉，但再也吃不出小時候燉肉的香味了。

韭菜炒雞蛋

韭菜和雞蛋這兩樣再簡單平凡不過的食材，搭配在一起，就能輕輕鬆鬆俘獲千萬人的胃。掌管廚房的人隔三差五炒韭菜雞蛋也不會有人嫌吃得太頻繁，膩了……只會默默的拿起筷子，吃光光！如果你已經有很久沒有吃過韭菜雞蛋了，不妨動動手，做一頓，看看是不是還有當年的那個味道？

韭菜炒雞蛋

3、醋溜土豆絲

土豆真是一個神奇的菜種，怎麼換著花樣做，都有人喜歡吃。放在誰家的飯桌上，都是受歡迎的“小公舉”，不管有多少其他菜品“爭奇鬥豔”！在土豆的眾多做法中，炒菜類我最喜歡醋溜土豆絲，土豆絲要手工切的那種！用幹辣椒熗炒一下，醋溜土豆絲的味道就是一絕，從小吃到大也還是喜歡！你喜歡土豆的哪種做法？

醋溜土豆絲

4、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋也是以前的最愛之一，每週必須吃幾次。炒菜的時候裡面放點白糖，味道會更好哦，大家應該都知道這個小秘密吧。經典家常菜之所以經典，就是因為不管年齡怎麼變化，那個菜的味道一想起來就有食慾，在家裡做的多頻繁，都會受大家歡迎！比如，西紅柿炒雞蛋，你是什麼做西紅柿炒雞蛋的呢？加糖嗎？

西紅柿炒雞蛋

5、青椒炒茄子

茄子青椒的搭配也是完美，對茄子來說是完美的，因為青椒不管跟誰搭配都會提味哦，對茄子來說可不是這樣！所以青椒茄子的組合讓茄子更好吃，讓青椒也辣得值了！喜歡青椒炒茄子的親可以點讚了！因為我們喜歡相同的家常菜，你是不是在家也經常做青椒炒茄子呢