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1 # 愛木子愛生活
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2 # 小天登
週末，換換口味，中式早餐也是相當受歡迎的。雞蛋灌餅，有菜、有面、有肉、有蛋，營養相當全面呀，再配上一碗豆槳或小米粥，舒舒服服的一餐。孩子也喜歡吃，可是我們又擔心外面的小攤塵土飛揚不衛生，那我們就在家自己做吧！你說什麼？不會？別急，今天教你做好吃的雞蛋灌餅，做出來又軟又香，比買的還好吃
用料主料
麵粉200克雞蛋4個火腿4片生菜4片甜麵醬適量輔料
麵粉20克 橄欖油20克熱水130克雞蛋灌餅的做法
1.
取200克麵粉
2.
加入130克左右熱水（70度左右），不要一次全部加入，根據麵粉的吸水程度適量調節
3.
和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘以上
4.
醒好的麵糰揉至光滑
5.
分成 4等份
6.
取20克麵粉和20克橄欖油
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攪拌均勻成為油酥
8.
取一個麵糰按扁，中間放上油酥
9.
包起，不要露出油酥
10.
慢慢的擀成薄餅
11.
平底鍋刷一點點油，燒熱後放入擀好的薄餅
12.
小火加熱一分鐘左右，待餅變色後，翻面，大概1分鐘左右餅的中間會鼓起
13.
用筷子戳破餅皮
14.
把一個打散的雞蛋從破口中倒入
15.
兩面各烙一兩分鐘，至雞蛋凝固盛出
16.
取一塊火腿煎熱
17.
在餅上抹上一層甜麵醬
18.
放上生菜和火腿，捲起後即可食用
雞蛋灌餅成品圖
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3 # 小郭日記
親，可以做雞蛋香蔥餅。
雞蛋香蔥餅是一款非常快速好吃的早餐。主要食材：雞蛋、麵粉，香蔥。
雞蛋麵粉餅的做法
1.準備食材：雞蛋、麵粉過篩，蔥葉洗淨；
2.麵粉加入雞蛋、鹽拌均；
3.加入適量的清水，拌均；
4.蔥切碎，加入拌均；
5.拌均的麵糊稍微靜放1分鐘；PS：下鍋前再拌均一次。
6.熱鍋，倒油，倒入一層面糊；
7.微黃，翻轉另外一面繼續煎至二面都微黃即可；
8.切成塊即可。
小提示：
煎雞蛋香蔥餅火不宜太大；
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4 # 越吃越胖啊
1.
一千克麵粉，用開水和麵，（這樣做出來的餅非常好咬）加水同時，不停的攪拌均勻。
2.
把面揉成一個麵糰，再擀成一張大面皮，放入做好的酥油糊（酥油糊製作方法：鍋中放油，放入蔥 ， 姜 ，蒜，花椒，八角，熬香後撈出，碗中放乾麵粉，把熱油倒入碗中，少放鹽，不停攪拌。）塗抹均勻。把麵皮捲起來，用刀切成大小統一的面段。
3.
用擀麵杖把切好的面段擀成小麵皮，五個雞蛋打散攪拌均勻，塗抹於麵餅上。
4.
鍋中少許油，放入油餅，上面塗抹雞蛋液，麵餅下面金黃時，翻回。
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5 # 大江食旅
奶香麵包餅的做法，一斤麵粉，5個雞蛋，做出來後比蛋糕還香！
把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！我喜歡麵包的柔軟，吃進嘴裡，綿軟奶香，感覺很踏實，所以，我愛上了製作各種甜品和美食，特別是對烘焙最感興趣！在週末休閒的時光，自己製作各種飲品和甜點，還有美食，真的很愜意！
今天我要說的就是這個麵包餅，就單看這顏色，就足以讓人口水直流了，如果是你親手做的，那麼香氣滿屋，更是難忍。把做好的麵包餅，用紙袋子分開裝，兒子喜歡帶小朋友來家裡玩，剛好玩的時間久了，孩子們都餓了，拿出這些給他們吃，他們別提有多開心了！然後把用袋子裝好的再送去鄰居家一些，一起品嚐美食，我也會特別開心，這就是分享帶來的快樂！
好了，我們趕緊來看看這個黃金面包餅，是怎麼做成的吧！我們先發面，現在天熱了酵母可以直接倒在麵粉裡，不用再拌溫水，350克麵粉+5克酵母+60克白糖+40克食用油+兩個雞蛋+65克純牛奶，喜歡奶味足的再放一勺兒童奶粉。等面發至兩倍大，揉勻排氣，揪成同等大小的劑子，先搓圓再按壓成餅狀，再次發酵至兩倍大，再進行下一步，平底鍋刷油，小火慢煎至金黃色。好啦！就這麼簡單，香噴噴的麵包餅就做好了，你可以開始享受了，再做一杯果汁飲品，配在一起簡直是完美和享受。
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6 # 美食傑官方
做雞蛋餅的時候我通常有個小細節，就是有時候會放點小蘇打，當然也會有時候不放。換著樣做哦。放小蘇打的好處就是雞蛋餅會宣軟長高，不放小蘇打的雞蛋餅格外筋道一點，這個可以看個人的洗好了，我喜歡吃微厚宣軟一點的，所以大多數會放一點小蘇打，但記住不要放多了哦，兩個人的量就用手指捏一點就可以。”
用料主料麵粉半小碗胡蘿蔔1根雞蛋2個輔料玉米腸2根大蔥1段營養雞蛋餅的做法1.胡蘿蔔選擇用工具擦成細絲，如果用刀切的，烙出來的餅會有點硬，所以，用擦絲工具來擦是最合適的
2.玉米腸切小粒，大蔥也切碎
3.上面所有的材料收放在一起，打入雞蛋，放入鹽，鹽的量要掌握好，主食不要太鹹了
4.攪拌一下，不用太均勻，後期方面粉的時候還可以攪拌
5.放入麵粉和小蘇打，這裡我放了半小碗，人多也可以多放一點
6.徹底攪拌均勻，可以適當加點水，麵糊不要太稠了
7.熱鍋，放點油攤平，倒入麵糊攤平，兩面翻動，烙的金黃熟透即可
營養雞蛋餅成品圖烹飪技巧值得注意的就是一點，麵糊千萬不要太稠了，稠了烙出來的餅會很硬，所以，攪拌麵糊的時候看麵糊可以快速流動的樣子就可以。
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7 # 鏟子愛廚房
感謝邀請。五個雞蛋，1000克麵粉，能夠烙好幾張的餅了，而且加入五個雞蛋去做出來的味道一定是蛋香味十足，非常好吃的，做麵餅可以做成燙麵餅，也可以做成發麵餅，這兩種餅的做法不一樣，但是做出來的效果都是比較軟很好吃的，發麵餅吃起來更加不傷腸胃，所以我還是偏向於加入一點酵母去發麵，做成麵餅來吃。
說一下具體的製作方法，準備的食材有:麵粉1000克，雞蛋五個，酵母7克，溫水適量，鹽一勺，植物油，小蔥3棵。
回覆列表
雞蛋和麵粉可以做很多美食，例如雞蛋餅、雞蛋灌餅、炸油餅，有炸的，有煎的，這些都適合早上吃。
蔥花雞蛋餅蔥花雞蛋餅是早餐的首選，做起來簡單，花費的時間少，早起15分鐘就能吃上一頓親手做的早餐，還可以加入玉米粒和胡蘿蔔絲，讓營養更豐富。
蔥去除黃葉洗淨切成蔥花備用。
盆中放入60克麵粉，打入一個雞蛋，放入蔥花和3克鹽，加水調成麵糊。
鍋中倒油，油熱後用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，拿著鍋旋轉一圈，讓麵糊均勻的攤平在鍋底。
蓋上鍋蓋，小火慢煎，等麵糊成型後換另一面煎，煎到蔥花雞蛋餅兩面金黃就可以出鍋了。
雞蛋灌餅雞蛋灌餅就是我們在街邊上經常看見的一種小吃，價格實惠，味道多樣，可以新增很多食材。
盆中放入250克麵粉，再加入2克鹽、10克油，用溫水和成軟和的麵糰。
麵糰密封醒發15分鐘，再用手揉成光滑的麵糰，密封放置備用。
油酥的製作比例是麵粉：油：香辛料：鹽=100:120:4:4。
30克麵粉放入碗中放入2克鹽，1克十三香，36克油倒入鍋中燒熱澆到麵粉中攪拌均勻，油酥就做好了。
將麵粉分成大小相同的面劑子，取一個面劑子擀薄點包入油酥後封口。
用擀麵杖將麵糰擀成薄餅，鍋中倒油，燒熱後下入餅皮。
等餅皮鼓起泡是將加了蔥花的蛋液倒入煎熟雞蛋灌餅就做好了。
可以根據自己的喜歡加入生菜、火腿腸、雞柳。
炸油餅炸油餅的做法和油條很像，只是不用弄成長條，擀成薄餅就能炸，花費的時間更少。
盆中放300克麵粉，加入3克酵母，15克糖,6克鹽攪拌均勻。
麵粉中打入一個雞蛋，倒入15克油，攪拌均勻。
加入175克水將面絮揉成光滑的麵糰。
麵糰密封發酵至兩倍大，把發酵好的麵糰拿出來揉成按壓排氣。
將麵糰分成大小相同的面劑子，擀成薄餅，在中間劃傷三刀。
將整形後的面劑子刷上油蓋上保鮮膜二次發酵30分鐘。
鍋中倒油，油熱後放入麵餅，小火慢炸，中間不斷翻面。
炸到麵餅浮到油麵上，兩面金黃就可以出鍋了。
用雞蛋和麵粉做的美食還有很多，麵粉中加雞蛋和酸奶就可以做鬆餅，用麵粉做的饅頭吃不完也可以用蛋液做黃金面包片。