紅色：紅顏色的類胡蘿蔔素，比如番茄的番茄紅素，是在果實成熟過程中蓄積起來的，它們保護植物的細胞以及種子免受過多活性氧、紫外線的傷害。紅色類胡蘿蔔素在預防癌症（前列腺癌、肺癌、大腸癌等）、預防動脈硬化、預防老年眼部疾病、延遲衰老、防紫外線等方面起著積極的作用。這類食品主要有番茄、胡蘿蔔、辣椒、枸杞等。

綠色：綠色色素的代表是葉綠素。葉綠素吸收紫色、黃色、紅色的光，而不吸收綠色的光，因此在人們的眼中呈現“綠色”。利用葉綠素進行光合作用的植物能有效地利用紫色、紅色光並轉化成活動的能量。綠色色素可以抗過敏、除臭、預防癌症（直腸癌等）以及預防老年眼部疾病等。這類蔬菜主要有菠菜、青椒、圓白菜、芹菜、西藍花、蘆筍等。

黃色：大多數柑橘類食物屬於這一範疇，其所含維生素C可以幫助處理壓力應激。黃顏色的類胡蘿蔔素，比如β-胡蘿蔔素在葉綠體中通常和葉綠素共同存在，保護著葉綠素免受過多活性氧、紫外線的傷害。黃色類胡蘿蔔素在預防癌症（乳癌、前列腺癌、肺癌等）、預防動脈硬化、改善肝功能等方面起著積極的作用。主要有胡蘿蔔、南瓜、洋蔥、薑黃等。

紫色：紫色是接近黑色的顏色，吸收各種顏色的光線，而且能長時間儲存光合作用下獲得的碳水化合物。紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。這類食品主要有紫芋、紫甘藍、茄子、甜菜等。

1首先我們要知道減肥熱量把控是關鍵，如果每天的攝入量大於消耗量，是不可能減肥成功的。

2任何水果都含有熱量，只是熱量含量不一樣，沒有哪一些水果吃了後能直接達到減肥的目的。

3如果是在減脂期，儘量避免吃香蕉，芒果，榴蓮，這幾種碳水化合物相比其他水果來講要高的水果。

要想減脂，最重要的是控制飲食熱量，使攝入熱量低於消耗熱量，迫使身體消耗脂肪為身體提供熱量，慢慢的就能減脂。

蔬菜中對減脂最有效的是富含膳食纖維的根莖類蔬菜，膳食纖維能減少熱量吸收。比如西藍花、海帶、芹菜、胡蘿蔔、生菜、白菜等，都是非常適合減脂的蔬菜。減脂期間還要選擇富含各種維生素的蔬菜。

水果中同樣選擇富含膳食纖維的水果，最好還要低糖、富含維生素C和B，尤其是運動減脂的人更要注意水果中維生素C和B的含量。番石榴、蘋果、西紅柿是推薦的三種水果。

除了果蔬，還要注意主食熱量，透過各種食物攝入的熱量中，主食熱量佔絕大約50%，蛋白質提供的熱量佔大約35%，脂肪提供的熱量佔大約15%。減少主食量，增加肉蛋奶和豆製品類蛋白質類食物攝入量，控制脂肪攝入熱量。

最好多運動，形成良好的生活習慣和運動習慣。