不僅僅是潛艇，任何的水面軍艦原則上都不允許使用明火做飯的！（別抬槓說美國核動力航母在甲板開燒烤party，那絕對是例外，誰讓人家豪呢！羨慕）。軍艦長期出海在外，遠離陸地，一旦出現事故，例如火災，根本無法得到及時的救援，只能依靠自身有限的損管能力自救！並且，現代戰艦造價昂貴，動輒十幾億美元，即使是小火災也會造成嚴重的損失，如果再有人員受傷，而艦艇自身醫療和救護條件有限，無法及時救治傷患！短時間內又無法安全轉移傷患！綜合上述因素，軍艦是嚴禁明火的！畢竟安全是第一位的！

所以，現代大型水面艦艇的廚具都是一些電廚具，像電飯煲、電壓力鍋、電烤箱、電炸鍋 電蒸鍋等等，這樣可以大大降低火災的風險！

兔哥回答；人都要吃喝，不論是在陸地上還是在海上，就是在太空中也是需要吃喝的，這是維持人活著的最基本的條件。吃飯就需要做飯，而做飯也是有條件的，不同的環境對於做飯的要求不同。這種不同主要的把飯做熟的方法，人們習慣了用火做飯，這是一個古老而又現代的方法，有的喜歡大火爆炒，火和鍋裡的油氣接觸後產生爆燃，這樣才能把味道給爆出來。可是有些地方是不能這麼辦的，為什麼？危險，例如，潛艇上就不能使用明火，其實潛艇上以前可是用明火的，通常是上浮狀態，下潛了就不能用了，正確的說是下潛時就不開火才對。潛艇使用壓縮空氣，潛艇在水下沒有聯通外面的通道，一個封閉的空間裡，人員生存的氧氣靠迴圈碳過濾使用，氧氣有限，火燃燒需要大量的氧氣，用明火炒一個菜所消耗的氧氣幾個人的用氧量都不夠。而炒菜時的煙氣對潛艇的過濾系統也是不利的，另外就是危險。

軍艦上以前都是明火，而且是普遍的現象，年代也不久遠，就是現在也是這樣，是不是很驚訝，沒錯，就是明火，燒煤氣。不過鍋灶有講究，有一個類似萬向軸的裝置，也不復雜，一個大鐵環，兩個軸，裡面一個稍小點的環也有兩軸，大小鐵環的軸線成十字佈置，把鍋放上面，就不怕軍艦搖晃了。這樣的做飯方法曾經在軍艦上普遍使用，就是現在一些比較老的艦船還是這個方法。下面這張圖是越南海軍人員在做飯，這艘軍艦可不老，“獵豹”輕型護衛艦可是俄羅斯賣給越南的，2011服役越軍的，難倒俄羅斯沒給他們配廚房嗎？還是哥幾個開小灶？在導彈發射筒邊上用煤氣灶煮麵條吃。其實，這樣的做飯方法現在在一些小國的海軍很普遍，俄羅斯人不善於炒菜，煮麵條，燉魚。他們喜歡吃麵包，用烤箱，他們用方形的平底鍋，帶蓋的，越南習慣了煤氣灶，看來習慣也是一個重要的原因。

軍艦上用明火做飯應該說是一個傳統，也是一個逐步進步的過程，過去軍艦的電力有限，做飯用電一是技術上還不具備，二是做飯耗電量太大了。過去軍艦自動化程度低，人員眾多，一頓飯下來，所消耗的電能可想而知了。明火做飯的確是有缺點的，不安全是主要的因素，煙氣嚴重，廚房裡的油都是易燃的，煤氣罐也是一危險源，一艘軍艦長期航行海上，光是煤氣儲備就是一個大數量，這是很嚇人的，很難保證作戰時不會被引爆。軍艦漂泊在海上，晃動厲害，很容易就發生火災，軍艦上失火是很多的，而且撲救困難。所以有條件的國家，技術先進的國家逐步開始放棄了明火做飯，放棄使用天燃氣或是煤氣，開始了用電能做飯。電能做飯即安全又幹淨，飯菜種類也很多，現在西方的軍艦上普遍上都使用電能來做飯。但有些沒條件的還是用明火，就像越南即便有條件也不用，習慣了，用明火好吃。當然也許越南軍艦停航時用煤氣罐吧！畢竟兜裡沒幾個錢。

現在的軍艦廚房可以說是代表了一個國家的技術能力，軍艦上的廚房用電可不是簡單的電磁爐，電炒鍋，電飯鍋這麼簡單，而且電力和蒸汽相結合，能蒸能烤，能煎炒烹炸，能夠保證在炒菜時不灑，油炸時不外溢，都是自動定時控溫。自動化程度很高，餐具也是自動消毒清洗，這樣就保障了安全，也加快了備餐時間，同時也減少了後勤人員的配置。現在的先進的軍艦上都是電能，已經不用明火了，當然，並不能說都是，像越南這樣的，下去十年二十年他也得用明火。

潛艇可以用明火燒飯，煎炒烹炸都不在話下，不過這種情況只能在潛艇外面的甲板上。

潛艇在水下潛航時，是不能用明火燒飯的，所有潛艇的廚房艙室裡也沒有使用明火的灶臺。

原因有兩個，一是潛艇在水下的氧氣總量是有限的，使用明火會大量消耗氧氣。二是常規潛艇的畜電池會溢位氫氣，核潛艇的電解制氧裝置也會有氫氣溢位，這個比較危險，所有潛艇上是禁止明火存在的。

而水面艦艇是在水面航行，不同於水下潛航，一般情況下是可以使用明火做飯

052D驅逐艦的廚房，炊事班正在炸肉串（骨肉相連）。

首先，明確的說：現代戰艦上的廚房是電器化的，做熟食物的爐灶由電熱絲加熱（就是電磁爐）、有烤箱、有和麵機...等，可大量加熱、加工食品的裝置，就是絕對不允許使用燃氣爐灶進行明火燒飯做菜！因為燃氣太危險了，即便是在不使用的情況下管道內也有燃氣，而做飯用的燃氣通常是：液化石油氣或者天然氣，是易燃易爆的危險品，軍艦一旦被敵方火力擊中有可能將這兩種氣體引爆，就會造成更大的傷害！“馬島戰爭”期間皇家海軍的“謝菲爾德號驅逐艦”被法制“飛魚導彈”擊中的一剎那...這枚飛魚進入到艦體內後，殘存的燃料再繼續燃燒形成了巨大的火災和有毒氣體，是“謝艦”沉沒的主要原因之一。

如果“謝菲爾德號”的廚房使用的是燃氣灶做飯，那麼火災將會更加的猛烈，傷亡人數會更多，軍艦要是的攜帶燃氣燒飯起碼要有幾十立方米才行，因為還是海上執行任務至少需要一個月的時間，僅攜帶幾個液化氣罐怎麼能夠用？

遼寧艦廚房正在做西紅柿炒雞蛋，幾千人吃飯既要吃得飽又要營養均衡，蛋白質、膳食纖維、維生素...一樣都不能少。

蒸汽機鐵甲艦時代（一戰以前）的廚房是燒煤的，當時也沒有發電用輔機，整艘戰艦上也沒有多少電器化裝置，只能用明火燒飯做菜，好在蒸汽機是燒煤的燃料不缺乏，海上的風很大燒飯產生了油煙透過艙門和舷窗排出去。

現代戰艦由於安全意識提高和發點用的輔機有十多臺電力夠用，也就不允許再使用明火做飯的。遼寧艦上的電烤箱，可以做麵包、西點，軍艦上的主食和副食通常都是加工好了的免淘大米和半成品菜餚，甚至是熟度在70%左右的“海軍集體食品”（也叫“淺盤食品”），由結實的食品袋密封，袋內要充氮氣防止腐敗變質，使用時將袋子開啟直接倒入電熱鍋當中，不須十五分鐘就完全成熟了，這樣既減輕了炊事班的工作強度有可以節省做飯時間和降低用電量，比如：半成品的回鍋肉在軍艦上加熱十多分鐘就能食用，要是生的肉和配菜從切配到做熟至少要半小時才行。現在我軍新式艦艇的生活設施條件已經提高了許多，後勤保障體系建設也進步了許多，圖片上056艦的戰士正在加熱“海軍集體食品”，貌似紅燒肉，要在大型電熱蒸屜內加熱。越南海軍這貨使用液化石油氣罐，並且還放到了導彈發射架下面，膽大妄為呀...這暴露出越南海軍的管理很差，條例遵守不嚴格！據說事後這小子被嚴厲處分了，現代海軍不是游擊隊，海軍就要有海軍的樣子，各種條令、條例必須認真貫徹落實執行！當然，航母甲板上的燒烤大會，有許多的人，而且甲板上就有噴淋消洗噴口，即便是有明火也不怕。木炭不是燃氣和油很容易撲滅。吃的盡興、玩的開心！

不管是潛艇還是軍艦，甚至是包括遊輪在內的民用船舶現在都是禁止使用明火做飯的，因為實在是太危險了。下面這張圖是越南海軍士兵在甲板上用煤氣罐做飯的情景，注意旁邊就是巨大的導彈發射裝置，這是絕對嚴重的安全隱患

現代軍艦（民用船舶）的廚房烹飪基本都是以電為能源，比如電磁爐、電炒鍋、電烤箱、電蒸箱、電炸鍋等等。其他的還有咖啡機、攪拌器、和麵機等等也都是電力驅動。雖然已經19世紀電力沒有大規模應用之前軍艦還是以燒煤作為烹飪能量的主要方式，但是到二戰前夕設計的軍艦都開始一點點加入電烹飪廚具，比如1937年設計的“大和”級戰列艦就配備了電氣食品保溫器和電飯鍋。進入21世紀後用明火烹飪基本已經不能再出現在軍艦上了。下圖1為“遼寧”號航空母艦廚房， 能看到現場擺放著電烤箱、電蒸鍋和2臺和面機。圖2為052D型驅逐艦廚房，應該是在炸某種半成品

關於軍艦為什麼逐步淘汰明火烹飪，其實還是太過於危險：一般千噸級以上的作戰艦艇自持力都在10天以上，8000噸級以上作戰艦艇自持力都要求在一個月以上。為了保證全艦上下上百號人的吃飯，如果要用明火做飯必須要儲存大量的燃料（固體燃料、液體燃料或壓縮氣體燃料）。在艦上額外儲存如此大量的易燃易爆品本身就是一個巨大的隱患，除了本身儲存條件苛刻之外如果作戰時遭到攻擊那麼一旦燃料被直接命中會遭到二次破壞，甚至直接導致艦艇沉沒。如果編隊要進行遠洋航行那麼一次儲備的燃料肯定不夠，航行過程中也要對燃料進行補給，這又增加了另一層隱患，也對後勤帶來一些麻煩。所以乾脆直接用電，艦船上的電力來自動力系統，動力系統使用艦船本身的油料（重油、重柴油），不需要擔負額外的危險。

另外，海上火災不同於我們周圍的這些火災，考慮到外海的氣象條件，海上火災比陸上火災更容易在大風條件下蔓延。而且軍艦（民船）出現重大災難不像陸上這樣隨時可以得到外界支援，只能靠艦上自身的消防損管部門盡力撲救，一旦本艦損管遭到嚴重打擊那麼很大機率會出現沉沒。1982年英阿馬島戰爭期間英國皇家海軍驅逐艦在遭受到1枚“飛魚”導彈攻擊後沉沒，調查結果出了本身導彈與反導彈技術原因之外，報告中還指出：

對中彈後的消防損管努力缺乏協調，雖然艦上人員拼命嘗試控制住火災，但它們不清處此時船艦的指揮序列在艦上何處（因為火災與濃煙擴散迅速，且艦上電力、通訊大量失效）。由於艦上人員遲遲無法控制火勢，Sam Salt艦長只能下令棄艦。

所以軍艦（民船）海上起火是大忌，雖然禁用明火烹飪不能百分之百的杜絕軍艦起火，但是也是消除了一大隱患。當然有朋友說美國在航空母艦上燒烤怎麼可以？美國也不傻，飛行甲板上燒烤時必須完全停止艦載機起降、油料和彈藥作業。而且航空母艦飛行甲板有專業的洗消裝置，一旦起火開啟甲板消防系統可以有效控制火勢。

廚房？廚房對空間寸土寸金的軍艦來說是個奢侈品，為了空出更多空間安裝武器裝備，大部分早期軍艦壓根沒有廚房！到了飯點，炊事班就把傢伙什搬上甲板，使用簡易廚具給全艦人員做飯。▼這是越南海軍在“獵豹”級護衛艦甲板上做飯的照片，獵豹級護衛艦是俄羅斯新世紀研製的一款火力強大的輕型護衛艦，依然沒有設定廚房。毛子果然是毛子，只考慮戰爭狀態，絲毫不顧士兵生活設施。熟不知，軍艦除了戰鬥，更多時候是警戒巡邏。生活設施在平時作用極大，決定著士兵的狀態，間接影響軍艦戰鬥力。更可怕是啥，圖中紅圈之內有個煤氣罐，越南海軍竟然直接使用煤氣作為燃料，用明火做飯，簡直不要太可怕。要知道，不僅軍艦，目前世界上所有船舶，潛艇都是絕對禁止使用明火做飯的。明火不僅是火源，容易引發火災。使用的燃料和燃料管路更是一個等待爆炸的危險源，一旦戰時被擊中，後果難以想象。為了避免燃料殉爆起火，大部分現代軍艦都已經使用全電的廚房，使用的都是用電的灶具，比如電熱爐，電烤箱，電炒鍋等，就算被擊中也起不了火。▲這張照片是我國軍艦上的廚房，這位士兵正在有條不紊地製作著鐵板燒。

為什麼要禁止明火呢？答案只有一個，那就是為了安全，減少一個安全隱患是一個。除了我們熟悉的爆炸，造成船體受損，軍艦進水沉沒之外。火災也是導致軍艦報廢的一個重要原因。

廚房之所以禁止明火，就是為了消除火災隱患。除此之外，不使用明火就不需要格外儲存廚房燃料，不需要佈置廚房燃料的管道系統，可以進一步降低軍艦在遭受打擊時的失火的可能性。軍艦一旦受到攻擊，艦體受損，失火的話，受損部位附近會劇烈燃燒，溫度超高，損管部門的人員無法第一時間靠近作業，所以只能先滅火，再損管。更可怕的是，如果不能及時滅火，燃燒時間一長，軍艦艦體材料都是金屬材料，受熱變形，導致附近密水艙門無法完全關閉，海水就會大量湧入，最終火熄滅了，軍艦也快沉入海底了。當年著名的英國謝菲爾德號驅逐艦就是被飛魚導彈擊中後，掀開一個巨大的口子，導彈到達廚房爆炸，引發大火，無法第一時間損管，最終這艘號稱當時世界上最先進的驅逐艦在海上掙扎了6天6夜沉入海底。除了軍艦之外，潛艇更是絕對禁止明火。潛艇長時間處於水下，一旦其內部出現火災，不僅明火危害極大，產生的濃煙和有毒氣體對艇員的殺傷更加恐怖。所以潛艇的廚房絕對禁止明火，而且還儘量避免做油煙比較大的食物，早期的潛艇出海，艇上人員大部分時間是隻能吃西式冷餐的。不過後來隨著一些效能先進的除油煙裝置裝上潛艇，需要煎煮烹炸的中式熱餐才開始普遍進入潛艇的廚房。有一期中央臺的軍事節目就是探訪潛艇的廚房，我還記得當時那個廚師長做的還是青椒肉絲這種在家裡不開抽油煙機嗆得要命的菜，可見現在潛艇廚房裝置也得到了重視。

水面艦艇用電廚具，明火不安全是主要原因。至於明火廚具的燃料儲存根本就不是問題，直接使用艦用燃料即可。說到明火廚具就得使用煤氣、石油氣、天然氣等，艦上儲存危險云云。明顯只瞭解家用廚具，而不瞭解專業廚具。早些年飯店酒樓食堂廣泛使用柴油氣化灶。後來要推廣清潔能源，減少汙染物排放，要求以管道天然氣灶代替柴油氣化灶。就算是核動力航母都有應急柴油發電機，幾乎所有軍艦上都裝載有柴油。因此，軍艦上使用明火廚具並不需要考慮燃料氣體儲存問題，明火不安全才是最主要原因。

現在空氣清淨機技術非常好，特別是潛艇空氣淨化系統完全沒有顧慮，都可以炒菜的，但是不是明火，艦艇都是電炒鍋，所有的廚具都是用電的。