春節中國民間最隆重最富有特色的傳統節日，它標誌農曆舊的一年結束和新的一年的開始。

當然不同的地方習俗也不同。

1、大年初一早晨吃餃子

俗話說“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的美好期盼。

2、大年初一早晨吃湯圓

大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的,取意“事事如意”、“閤家團圓”。

3、大年初一早晨吃乾飯

過去的傳統窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家裡整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素。

4、大年初一早晨吃萬年糧

部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。

5、大年初一早晨吃糖水

大年初一早上是吃素的。全家人要早起,而起床後的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水,讓你新的一年也甜甜蜜蜜。

6、大年初一早晨吃雞湯

有的地方春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

大年初一的早飯在我們老家挺有講究，從我記得起，每到大年初一那天，父母就很早起來關著門，燒飯做菜。米飯裡面放上紅棗，糯米糕，紅薯。吃早飯時還得要多盛上一碗飯，那個稱作飯囤。還有青菜燒豆腐是早上必不可少的，紅燒魚、肉等全部端上桌子。

一，第一口飯先吃紅棗，吃紅棗的意思是，把過去的一切好的壞的都忘記，從今以後新的一天全新開始。並且在新的一年裡日子過得紅紅火火。

二，糯米糕的意思是，在新的一年裡運氣會很高，非常的好。

三，紅薯，從此以後窮人翻了身，日子一年更比一年好。

四，青菜的意思，吃上大菜頭，能夠掙到許多的錢。

一般情況下，早晨基本上都是吃的蔬菜，好像只能夠吃素。大魚大肉一般都留到中午時候才可以吃的。反正各個地方有著各個地方的不同，吃的每一樣東西都是在祝願新的一年生活過得更好，運氣更高！

通常在大年三十就已經吃撐了。

除了年夜飯，還有半夜的餃子混沌，糖果。

所以大年初一的早上，就是吃一點吉利的東西。

這個時候，母親會下廚房，去下一鍋長壽麵。要的是寬湯清水，小小的肉絲和青菜，取的意思是連綿不斷，福壽永恆。又爽口又開胃，又可以保證去拜訪親戚時路途上腸胃的正常。

如果不想吃長壽麵，母親會打一碗蛋酒，讓我們吃些過年的煎果。因為蛋酒可以解油，又可以加快血液迴圈。當然酒也是長長久久的意思。

初一早上的飲食，要清淡，要吉利，因為接下來要拜訪親戚朋友。而到了中午時又有大餐要吃。所以保證清淡的胃口，不至於春節鬧出腸胃疾病來。

早上起來後，先吃一點甜線面，就是紅糖和線面一起煮，暗意為全家人幸福長壽。

早餐比較簡單，乾飯配素菜，我們叫長年菜，用整把菠菜，韭菜，薺菜，和豆腐做成，菜不能切斷，要一根根剝下來，在開水中燙熟，放入容器中，早上是配菜的，除夕的時候也要吃一點，可以消食除膩，一般都是昨天晚上的剩飯，意為年年有餘，長長久久。

早上如果有親人拜年

主人用紅棗，桂圓乾，蜜棗，或者冰糖冬瓜糖煮成的甜茶，招待親戚朋友。大家一起圍桌而坐時，用精緻的漆器禮盤，裡面擺上糖果，瓜子，各種乾果花生以及蜜餞，桌上擺上紅柑橘，招待客人。然後在家裡款待客人，一起吃中午飯，也可以說早飯，10:00多就吃了。中午飯跟年夜飯差不多，各種各樣的菜，非常的豐盛，還有火鍋，都擺在桌上，一般取雙數，比如12盤菜，16盤，18盤，魚和冬筍是不可缺少的，也要準備美酒飲料，款待客人。長年菜也要準備，意為大家在新的一年裡，好日子，長長久久，工作生活順順利利，生活富足，年年有餘

在親戚吃飽喝足，送親戚出門，互相道別時，雙方互相送對方孩子紅包

，以圖大吉大利。

初一是不吃稀飯的，意為不遇到下雨的天氣，也不能晾曬女人的內衣，不能出門倒垃圾，意為財氣外洩。還有一些禁忌，不掃地，不能講粗話，不能拿剪刀和做針線。也不能討債，不可打罵孩子。不穿白色或者青色衣服，家中的碗茶杯不能打破，總之，做這些事都是不吉利的，還有很多風俗，現在是新時代年輕人都不講究了，就不說了。

座標吉林長春，我們家的習慣大年初一的早飯，一定是三鮮餡的水餃，多少年了一直是這樣的，還是那個老配方，喜歡

我是乎先生,一個愛美食的90後

還有兩個月就要過春節了,我們國家非常大,南方北方都有不同的風俗習慣,甚至不同的城市都有不同的習慣,那麼大家大年初一吃早飯有什麼講究呢?

先說說我們這裡的習慣吧,過年我們家裡總會在臘月二十幾的時候就開始準備年貨，就等著除夕和大年初一的時候用

北方，大家都知道，春節都是要吃餃子的，在大年初一的早上其實我們這邊的早飯是沒有太多的講究的，因為前一天晚上很多人家都會看春晚，放煙花守歲，並且我們那邊會在除夕就把第二天的餃子、甚至是到初五的餃子包好，這樣一是象徵圓滿，二是一般情況下大年初一早上是沒有太多時間去包餃子的，所以都會提前準備好，一般睡得會比較晚，所以大年初一起來的也就比較晚，這就導致早上沒有太多的時間去做一些飯菜，初一早上我們那邊一般都是吃餃子，並且雖然每家每戶早上都是餃子，但是我們那邊還有一個講究就是晚輩需要給長輩送一碗餃子，這應該就是我們大年初一給長輩拜年的一種方式了吧