沒泡發好的海參需要重新泡發的

首先我有一個快速泡發海參的方法：。首先要把幹海參用水煮一下，這樣可以讓海參更實誠。然後放入冷油鍋慢火加熱，全程的溫度要控制在三層，這樣半小時以後就可以了。

還有第二種泡發海參的步驟給您分享下：

一 將沒泡發好的海參清洗後放入乾淨的鍋內，加適量的水。

二，點火煮制，大火燒開鍋後轉小火。

三，在煮制的過程中注意觀察，用筷子夾起海參中間部位，如果夾起海參後兩頭下垂約三十度角，那麼就是煮好的海參。

四，將煮好的海參舀出，自然涼透後清洗乾淨。

五，將清洗乾淨的海參放入保鮮盒，倒入適量純淨水後放入冰箱保鮮室靜置。

六 ，每天換兩次水，約三天左右即可食用。

注意事項：

泡發野生海參過程中一定注意避免沾到油，以免海參自溶。

泡發好的即食海參吃不完的話，需要獨立冷凍後用保鮮袋密封，放冰箱冷凍室儲存，參當家海參建議儘量在四個月內食用完，以免時間過久，影響即食海參的口感品質。

將沒泡發好的海參清洗後放入乾淨的鍋內，加適量的水。點火煮，大火燒開鍋後轉小火。

用筷子夾起海參中間部位，如果夾起海參後兩頭下垂約三十度角，那麼就是煮好的海參。舀出，自然涼透後清洗乾淨。放入保鮮盒，倒入適量純淨水後放入冰箱保鮮室，每天換兩次水，約三天左右即可食用

　如果海參沒有泡發好的話，我們就需要重新將它泡發一次。首先我們要準備一盆清水，這裡最好是用礦泉水，然後把沒有發好的海參放入水中泡三十小時左右。

　　接著把海參放入沸騰的清水中煮二十分鐘左右，這一步我們需要把海參放入沸水中煮兩次，並在每次煮完海參之後便將它放入涼水中降溫。

　　隨後準備一盆礦泉水，把煮過的海參放入其中，再把它們一起放入冰箱裡面浸泡兩三天，注意中途要定時給海參換水，最後把海參撈出來放入開水裡煮五分鐘左右即可。

海參泡發按照一下步驟一定可以把海參泡發起來。

首先找一個乾淨的容器，將海參放入，加入純淨水。如果是幹參，泡發2-3天，如果是醃漬海參，2天即可。記住每天更換一次水。

在水中浸泡完畢，用開水煮沸10-15分鐘左右，換小火慢煮20分鐘左右，然後夾出海參，用手感覺，如果海參肉體軟硬適中，即可撈出。如果肉體還有些硬，繼續煮，直到軟硬適中即可。

煮好的海參放到器皿中，加入純淨水，加冰塊，泡發1_2天即可。軟硬程度根據自己的口味決定泡發時間。

因此，海參的養生功效備受追捧，隨著人們生活水平的提高，海參也走進了各家各戶的餐桌，那麼，幹海參該如何發制，才能達到咱們想要的效果呢？

現在跟大家分享一下市面最長見遼參（俗稱海參)的發制，這種方法比較簡單，也是我在酒店經常為客人發制海參的方法，非常適合咱們家庭使用。

1.取不鏽鋼盆，用餐洗淨洗（海參存檔不能見油），放入遼參加純淨水，打保鮮膜封好，放入恆溫冰箱泡24小時，讓海參充分吸水並泡透。

2.取無油不鏽鋼盆，或者湯桶，放入遼參，加純淨水，中小火煮60分鐘。水可以多一點。

3.取不鏽鋼盆加純淨水，放少許冰塊，把煮好的海參撿進冰水中。封膜入冰箱浸泡36小時，拿出捏一下是否發硬，（如果硬就再煮40到60分鐘）因為海參大小和時間存在差異，靈活掌握。

4.海參存放 ， 用純淨水加冰塊 ，入保鮮盒每天換水即可。存放時間長直接入冷凍，用時自然解凍即可。用時去海參嘴，洗淨，烹調即可。

5.這是我發好的海參

6.用筷子夾起海參中間 ，如果海參兩頭拉攏，呈現弧形說明海參火候到了。注意不要太過，沒有口感。太硬，不好咬。

您的海參沒泡發起來，就對照上面步驟，來判斷髮的程度，繼續發制就可以了，這裡面學問挺多的，耐心點肯定能做好。

注意☞1.海參遇到油、鹼和鹽會產生“化皮”現象，也就是爛掉，所以必須使用無油、無鹼、無鹽的器皿進行發制，在整個過程中不能使海參接觸到油、鹼、鹽。

2.在發制海參的過程中必須使用純淨水，這樣可使發制的海參體大肉厚，再加入冰塊發制，可達到最佳效果。

3.煮過的海參在泡發一天後，可以用手掐一掐，如果感覺不鬆軟，重複一次煮的過程，再泡發2-3天，效果更佳。

先說說海參，海參屬於高檔名貴的海產，富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，營養豐富，有延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。

海參泡發是做美味之前很關鍵的一步，直接影響成品品相以及口感，沒泡發好的海參需要重新泡發，方法如下:

1，將沒泡發好的海參清洗後放入乾淨的鍋內，加適量的水。

2，點火煮制，大火燒開鍋後轉小火。

3，在煮制的過程中注意觀察，用筷子夾起海參中間部位，如果夾起海參後兩頭下垂約三十度角，那麼就是煮好的海參。

4，將煮好的海參舀出，自然涼透後清洗乾淨。

5，將清洗乾淨的海參放入保鮮盒，倒入適量純淨水後放入冰箱保鮮室靜置。

6，每天換兩次水，約三天左右即可食用。

注意事項：

泡發野生海參過程中一定注意避免沾到油，以免海參自溶。

泡發好的即食海參吃不完的話，需要獨立冷凍後用保鮮袋密封，放冰箱冷凍室儲存，參當家海參建議儘量在四個月內食用完，以免時間過久，影響即食海參的口感品質。

海參沒發透，再重複一遍煮和泡的過程就可以了，但是要注意按照以下標準和注意事項去做才能發好，不要盲目的煮和泡：

檢查海參是否煮好的標準有兩個：

第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；

第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

海參的泡發的話，它的影響的因素有兩個，第一個是時間。時間越長，他的爆發的程度就會越好。但是時間過長會導致食材會壞掉。第二個就是溫度相同的時間下不同的溫度泡發出來的食材會不一樣。一般常溫就可以了，不能用。過高的溫度的水去泡之戰也會導致食材的味道發生變化。

1.將幹海參用純淨涼水浸泡，放冰箱冷藏，24小時換次水，直至海參變軟無硬芯。

2.剪掉海參的沙嘴，清洗乾淨。

3.將海參放入無油乾淨的鍋內，加入純淨水，水要多些。大火煮開，小火煮30-40分鐘，關火後撈出，用手掐海參體壁，將不能掐透的海參再次慢火煮15-20分鐘。直至能掐透為止。

4.將煮好的海參撈出，涼透，放進無油的容器中，加入純淨水，水要多，最好加點冰塊。放入冰箱冷藏，泡製。24小時換水一次。直至海參符合自己口感。

5.將發制好的海參可以撈出，用乾淨口袋裝好，冷凍儲存。食用時再緩化。

幹海參泡發，建議用一些溫水或冷水完全浸泡在液體中後，待1-5小時後，基本上可以將幹海參完全浸泡，恢復到原來的飽滿狀態。此時，這個時候海參具有最高的營養價值，能夠吸收海參中豐富的膠原蛋白、氨基酸、維生素C、維生素E和礦物質。而且還能吸收豐富的dha，滋養腦神經，提高記憶力。但是，吃的時候要適量。