【先說重點】：土雞之所以貴，不是因為土雞營養更好，而是因為飼養土雞週期長，不具備規模優勢，成本更高。

放眼全世界，小雞破殼到新鮮健康的肉雞上市，只需要42天，這就是文明世界的標準，這就是科學的成就。從馴養原雞開始，人類為此努力了1萬2千年之久。

什麼叫科學養殖？育種選種，雞舍環境，飼料質量，飲水質量，疾病控制，自動化控制，規模化養殖…每一個環節都非常關鍵。這裡麵包含的專業知識，不是一個老農民自己就能琢磨出來的。

正因為有許多科學家動物學家農學家醫學家基因學家等等的努力，我們現在才能普遍的吃上肉，獲得寶貴的的動物蛋白。

華人普遍吃肉的年代，也才是80年代改革開放之後才有的。之前？計劃經濟時代憑票供應，一個家庭一個月有一斤就不錯了。再之前的解放前？戰爭頻繁，流離失所，餓浮遍地，朝不保夕…

再說回來，我為什麼不推薦土雞？

土雞生長環境沒有一定標準：糞堆土堆裡刨食，土壤重金屬肯定超標的。農業生產離不開農藥，土雞在農田菜地周圍啄食菜葉，農藥殘留也是超標的。

土雞為啥生長週期長，就是因為吃這些雜七雜八的東西，沒有科學餵養，不健康，所以長得慢。就像兩個年齡生日相同的娃娃，一個身高超過150cm，另一個身高不到130cm。你給我說個子矮的更健康？

再說農家土雞蛋，三五隻雞下的，得湊多久才賣一次？養雞場的雞蛋，每天產蛋幾千幾萬枚，你說哪個更新鮮？

一些養土雞的，說養殖的肉雞用了抗生素和激素，你也不想想激素有多貴？

我們應該崇尚智慧，相信科學，感恩現代文明，擁抱工業化。

反智主義，反科學，復古主義，傳統主義，鄉村主義…這些人要麼是蠢，要麼是壞。

土雞放養雞，養殖時間需要半年一年以上才能上市，口感味道才好；快大雞40天就出欄了成本差很多。疫情期間10塊錢一隻的就是快大雞，而普通的小母雞100元3只。普通消費者其實不懂區分這些，而且價格擺在這裡，大部分人都是挑便宜的買。不然某多多這些以低價便宜打頭陣的平臺怎麼會能做起來呢？所以還是嘴上說不要，身體卻很誠實。這就是現在的情況一邊說快大雞不好，大家卻拼命搶。

大家一直在說要注重健康，土雞的銷路卻很艱難？為什麼速生雞不愁賣？對於這個問題，禾蟲哥給你說說我的看法。

當農業與現代化結合的時候，就出現了很多這樣那樣的討論。在我們目前的現代化農業生產當中，有很多事情都超乎我們個人的理解與想象，比如四五十天出欄的雞，90天出欄的豬，五六十天上市的蝦，八九個月就可以吃到的魚等等。所有的這一切都是現代科研技術的結果，本身這些技術所生產的食品都是可以放心食用的，對於我們的身體健康也不會造成什麼影響。

無論是什麼行業，在發展過程中總會有一些不遵守規則的人員，那麼這些人員的行為會給行業帶來一些負面的影響。在畜禽的養殖過程中，抗生素的使用是可以的，但是一定要遵守使用規範，特別是在產品即將上市的時候要有嚴格的休藥期，但是很多養殖戶往往做不到，這就讓消費者產生各種各樣的恐懼。

很多養走地雞的朋友就非常苦惱，說自己的雞多好多好，為什麼賣不過速生雞？這肯定是有原因的。

速生雞由於採用現代化技術養殖，週期短，成本相對比較低，那麼價格就相對便宜，雖然我們生活條件好了，追求高質產品，但是多數家庭還是普通工薪階層，對於食品支出都是有限的，那麼哪個便宜肯定就會買哪個。

質量很難去鑑別。在前幾年走地雞的熱潮剛興起的時候，很多從業者拿速生雞冒充走地雞，讓消費者對於走地雞產生了不少畏懼之心，因為他們根本無法進行分辨，所以就乾脆買速生雞。

購買渠道較少。速生雞在銷售渠道上是很便利的，而土雞的銷售渠道比較少，特別是一些個體養殖戶，都是自己進行銷售，消費者接觸非常少，造成無法購買。

現在網路處於飛速發展時期，很多農村朋友都在利用網際網路進行創業，那麼作為土雞的養殖者也用利用自媒體的一些優勢進行宣傳推廣。

作為養殖者可以利用自媒體拍攝一些影片等宣傳自己養雞的日常生活，讓消費者更清晰的去接觸認識土雞，這樣消費面會開闊，面對的消費者會更多，這樣銷量肯定會越來越好。

很簡單，現在的人，不管是不是自己所熟悉的領域，都自以為無所不知無所不曉。不信你看，網路上大多數人，對量子力學他們精通，對導彈常規武器也是瞭如指掌，對法律、種植、教育……幾乎是上知天文 下知地理，歷史科學包羅永珍都懂！而這群人同樣的也懂土雞和速生雞！他們當然知道土雞的營養價值和健康，但是，他們會按照他們自己的理解能力去確定土雞和速生雞的成本，然後他們會得出一個自己願意接受的價格來購買土雞……一般來說，他們願意接受的價格也就是稍稍比速生雞的價格貴那麼一點點。就好比網上都在叫囂生態農業，個個都在順生態農產品難買！當真正的生態農產品出現在他面前，他就會嫌棄價格高，嫌棄外觀醜陋，嫌棄個頭不統一……總之各種嫌棄！那時候他們才不去談什麼健康談什麼成本！所以所謂對於土雞的需求，聽聽就好，你要當真，那就輸了！

速生雞

大家都知道，所謂的速生雞就是指飼料雞，屬於大型養殖場自己孵化，吃純飼料長大的雞。

速生雞從孵小雞到出欄只用了50天的時間，單雞重就可以長大到3.5市斤一個，餵養時間短，接種疫苗與疾病預防及時又嚴格，成活率高，場地衛生乾淨，出售前15一20時間就停止抗生素的注射與餵養，食用安全還是大有保障的。

速生雞入市價格一般情況下在6.5一14.5元一市斤之間，最底價格為6.5元，非瘟時的最高價格達到了14.5元一斤，但是持續時間不長，目前又很快回落到了9一10塊錢一的價格了。

速生雞由於營養價值與土雞相等，養殖時間短，養殖成本低，銷售價格不到土雞價格的三分之一，能被大眾所接受，所以銷售量永遠比土雞好。

說到現在農村人餵養的的土雞，其實不象過去傳統的土雞一樣，自己用來蛋孵小雞，吃大米，稻穀，玉米，青飼料，山地裡的野食生長出來的了。

現在農村人餵養的土雞也只能說是偽土雞了，為什麼呢？因為現在的農村人餵養的雞苗，一般情況下都是從大型養殖場進的貨，才開始頭兩個月的時候，也都圈養起來吃純飼料長大到兩三斤重一個的，餵養過程中疾病多，吃的抗生素也多，土雞餵養兩個月長大了以後，才喂些玉米拌麥麩給它們吃，等它們長大到4一5斤重的時候才開始售賣，只是在時間上比速生雞多餵養了50天的時間，但是它們的銷售價格卻高出了速生雞的價格達3倍之多。

要說現在人們真的是吃穿都不缺，就算生活在農村，這小日子也是要啥有啥，人們都非常重視吃啥穿啥的問題，講究越來越多，越是這樣越難選擇了，特別現在豬肉這麼貴，很多人選擇食用牛肉或雞肉，因此很多人也改養豬為養雞了，但問題又來了，土雞的銷售量遠遠比不上速生雞的銷售量，梅花想談一下自己的觀點，大家一起討論。

從吃的口感來說，速生雞要軟一些，土雞肉要緊實一些，吃起來速生雞要適合大多數人。平時我們家吃雞的時候，也是從市場上買的那些速生雞，大人孩子都可以吃，做起來也不用太費時，但是自從前年我們家添了寶寶後，我也開始覺得還是那些土雞營養比較適合產婦和小孩吃，因此經常從朋友圈當中買那些說是自己家養的土雞，它的味道確實要要香，今年春天孩子姑姑家在果園散養一群土雞，果園種上花生地瓜，桃樹也不打藥，春天抓的小雞，到八月十五殺的，整整長了半年，每天吃果園草和蟲子，再就是麥芙子拌菜，雞整天滿園跑，這樣的雞從營養學來說應該是最原生態最健康的了，但是吃起來卻是個麻煩事兒，我用了半隻雞來燉湯，慢火燉了三個小時，湯的味道確實是非常非常的好，是速生雞達不到的，但是另一半雞我用來炒著吃，怎麼做都不爛，肉太結實了，本來是想著給小孫女吃，但是大人都嚼不爛，我想這也是土雞不如速生雞受歡迎的原因之一。

土雞價格上要比速生雞貴，很多人雖然講養生，但價格上還是接受不了的。土雞一般是二十五塊錢一斤，一隻雞五六斤，大約120元左右，而速生雞一隻雞三十塊左右，從消費者心裡上還是有點接受不了，一些飯店也不會花土雞的價錢給客戶，那樣更沒吃的。特別是一些炒雞店，要是專用土雞那材料價也是大眾無法接受的。

梅花覺得，如果用來煲湯喝，還是選擇土雞好，不管從營養還是健康著想，土雞湯是老少都適合的，如果炒著吃，把土雞在高壓鍋悶一下再炒，或者直接用那種半圈養的土雞火較好，不過偶爾吃個速生雞也沒什麼問題，畢竟這不是主食。

一、“速生雞”價格便宜，受眾更廣

中國有13億多人，價Grand SantaFe低意味著越多的消費者可以選擇。土雞的受眾範圍肯定沒有“速生雞”廣，這是不爭的事實。

如果說“土雞的價格高所以銷售難”，這句話也有一定的道理。如果土雞和圈養雞一個價，那老百姓誰還吃圈養雞。只要土雞的價格不要高到老百姓難以承受，講求一下價效比，還是有很多人願意買的。那有人說了，我養的土雞成本就在那裡，怎麼降價嘛，難道賠錢賺吆喝？是啊，如果農村養殖戶能做到同樣的售價，你養雞的成本比別人低，利潤就大；同樣的成本，你養出來的雞品相好，可以賣高價，利潤也就大。既能保證口感和品質，又降低了成本，這就要靠科學的養殖技術來實現！可是很多的土雞養殖戶並不注重養殖技術，用傳統的家庭養雞模式來養雞，成本高，售價高，銷售更難！

很多人想養土雞，最擔心的就是銷路問題，比如時常有養殖戶問我們：自己好不容易把一批土雞”伺候“大了，可是賣了很長的一段時間都還沒賣完，採購糧食的壓力很大，該怎麼辦？其實有很多人都有返鄉創業搞土雞養殖的想法，卻迫於資金、養殖技術和銷售等方面的壓力，尤其擔心雞養大了賣不出去，因此不得不把自己的這份熱忱禁錮在想法上，沒有勇氣邁出養雞創業的這一步。

有句話說得好“沒有壓力就沒有動力“，一味的考慮壓力和退路，只會讓你會猶豫不前！其實行動起來，事實遠不像我們想得那麼難！我們先來分析什麼樣的情況才會導致土雞難賣？

1、選錯品種

土雞是各個地方品種的一種統稱，土雞品種繁多，並非特指某個品類。選錯品種，包括以下兩方面。

（1）品種不符合當地人的消費喜好。比如，你們當地喜歡青腳的品種，你養的卻是黃腳的品種;當地人喜歡小體型的品種，你養的卻是成雞體型偏大的品種；當地喜歡黃羽系的，你偏偏要養黑羽系的品種等逆勢而為的做法。一開始就已經註定銷售難。搞養殖專案，市場調查和分析的工作要做在生產安排的前面，切不可固執己見想當然的去搞。

（2）品種原始，出欄週期長，售價過高銷售量受限。很多養殖戶比較固執，一味的追求用最原始的品種，用最傳統的家庭養殖方式來養殖，養了一年上市體重2-3斤，一斤要賣50-60元，這種市場需求受限，銷售週期長，配送成本也高，一批雞1000只靠零售幾個月才能銷售完，聽起來單價挺貴的，可場地、時間和人工成本太高，這種出欄不賠錢就不錯了，何談養殖效益？

2、品相品質都一般，成本過高，不願”隨行就市“出售

很多人把土雞養殖的技術門檻看得太低了，憑自己的想法和熱情說幹就幹。缺乏基本的行業認識，更缺乏管理經驗和專業技術，即便僥倖把一批雞養活了，但品相很差，如何經得起客戶挑剔的眼光，誰都想買品相好的。再則，不懂得日常疾病的防治和藥物殘留的控制，何來品質可言？

養殖管理水平低，養殖成本自然就會更高，品相和品質也差。同樣的品相和品質，別人的保本線是均價20元/斤，你的可能就只有15元/斤，那你的優勢自然明顯，出欄時就更容易合理定價。保本線的巨大差異就決定了養殖經濟效益的多少和抗風險能力的強弱。合理的控制養殖成本，提高出欄品相和品質，只能靠科學的生態養殖技術來實現！

3、大多數土雞養殖戶不注重科學的養殖技術

大多數的農村養殖戶認為，養土雞很簡單，自己以前家裡就養雞，靠自己摸索就夠了，豈知正是這一個觀念上的誤區葬送了他的養雞致富路！比如，很多養雞人不知道雛雞不同階段的溫溼度需要，不知道調整溫溼度的技巧，單單這個技術上的盲區就可以讓你栽個大跟頭，輸在起跑線！育雛期就死傷近半，即使把有幸存下來的也存在卵黃吸收差、體質弱、料肉比高等問題，導致後期疾病不斷，時常出現死、淘，出欄階段雞均勻度差，賣相差，你說養了快一年的雞可能看起來還比不上別人家養了五六個月的雞漂亮！你的成本太高，品相差，次貨也多，不願隨行就市的賣，客戶也不願那麼費勁去挑挑選選的買，在行情不是特別好的情況下很容易滯銷。

4、不能把握進出欄時機，資訊閉塞，不分析行情

什麼時候預定雞苗，當前養公雞為主還是母雞為主，養幾個批次，一個批次養多少，什麼時間段出欄的比較合適等，這些都需要養殖戶根據行業經驗和行情資訊來預判市場行情，從而降低行情風險。如果沒有可靠的行情資訊渠道，不懂如何根據預判行情來確定養殖規劃，只憑自己的感覺來養雞，出現賠錢或滯銷的風險是比較大的。

你覺得我說的有道理嗎？

1、大部分人們的意識認為土雞蛋價格貴，但是與普通雞蛋營養價值差別不大。

2、假的土雞蛋價格比較低，比如超市裡大部分賣的都是初產蛋的飼料雞蛋，但是包裝精美，價格還美麗，所以人們在不知情的情況下，或者知情也因為它更美觀更適合送禮，所以賣的相當不錯。反之，真正的土雞蛋，往往達不到人們的包裝需求，除非是知根知底人們一般不會選擇。

3、真正養土雞的由

首先

從營銷角度，價值最大化

產品分上等，中等，下等

客戶也分:高，中，低

養的雞或其它任何產品

要定位是上，中，或下

然後選擇客戶

土雞一定貴，物超所值

不要和速生雞，圈養的打價格戰

正所謂，有所為有所不為

如何讓優質客戶選上等產品，裡面大有文章

因為現在的消費水平都不一樣，土雞價格是速生雞價格的2到3倍！每個消費層次的人看待價格的眼光也不一樣.所以土雞還是要選擇對相對的消費群體來銷售。

其實很多人不信任農村有真正土雞，存在信任的問題，現在農村專門養雞幾乎買飼料來喂，不像以前我們自家飯吃不完來餵雞，然後散養，現在養雞有散養，但是幾乎買飼料來餵了，不是單純稻穀，玉米來喂，不是真正意義上土雞，所以大家感覺買這個飼料雞和那個雞沒有什麼區別，價格又更貴，感覺沒有價效比，都是這些不良商家讓大家失去信任了！農村那些大媽大爺這種土雞過年時候全家自己吃，如果拿出來賣大家搶著買的。

土雞成本高，生長週期長，銷路問題不好開啟，吃土雞的大多數是城市人，和超市和作還是不錯的。速生雞成長週期短，用激素催起來的，價格就會便宜很多

隨著社會的發展，大家的生活過得越來越好，基本上大家都過上了小康生活，對於消費的事情也是比較大方的，各方面的衣食住行都是比較捨得的，和以前截然不同是，基本上都住上了小洋樓了，對於吃的東西就更加不用說了，現在的人不僅僅講究的要吃飽，更重要的是吃的要放心，吃一些綠色的食品要保證我們的身體健康，比如說吃一些青菜都是無公害的，吃一些雞魚肉都是土生土長的，現在甚至出現了很多城裡人去村裡購買無公害蔬菜，除了蔬菜之外，還有一些肉類也是如此的，比如說農村的土雞就特別受歡迎，但是最近幾年畫面卻變樣了，農村有大量的土雞，為啥城裡人都不願意買了，農民說出了真相。

我們都知道許多城裡人都是不缺錢的，他們要的東西只要是能滿足要求，那麼也不會在意那一點錢，就拿著土雞來說吧，以前很多城裡人都是專門開車去農村買土雞，畢竟在城裡買的雞肉和農村買的雞肉有很大差別的，吃起來味道都不一樣，雖然說農村的土雞比較貴，甚至比城裡的雞貴兩三倍，但是城裡人願意花這個錢，畢竟農村都是個人散養的，所以絕對是比較健康的，而城裡賣的那些雞很有可能都是速成雞，所以城裡人都是比較喜歡農村的土雞，很多人都是好幾只的買回家裡吃，以前農民養的土雞根本不愁銷量。

但是近年來農村的土雞不是那麼好賣了，這又是為什麼哪！城裡人不是喜歡吃土雞嗎！難不成城裡人不喜歡吃了，其中有農民說出了真相，這位老農說最近這兩年，農村出現了大量的養雞，土雞一下子就增加了很多，

但是城裡買雞的人依然是那麼多，所以土雞就賣不出去了，而且現在很多人在村裡辦起了養雞場，把養雞場的雞當成土雞，城裡人當然不會那麼的傻，飼養雞當成是土雞，所以城裡人也不敢隨意的買了。

在這就是有些農民搞怪了，現在農村有很多掛著土雞的牌子，可不是真正的土雞，有些城裡人當時買完後不知道，可回家一吃味道就不一樣了，感覺自己上當受騙了，所以就不買了，他們慢慢都改成買飼養雞來吃了。

首先散養的土雞生長週期長，速生雞出欄幾茬土雞才能出欄一茬，不論用什麼作為飼養材料，換算下來成本就比速生雞高，想要有利潤，價格和養殖場速生雞沒有優勢。

其次土雞的肉結實，適合做湯，菜餚製作時間長，同樣時間速生雞因為肉嫩完全足夠做完出鍋，所以餐館飯店會選擇製作時間短的速生雞。

還有就是受眾的問題，年輕人越來越成為消費主體，更多關注的菜餚的製作水平，味道，根本少有關注是不是土雞或者速生雞。