多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，面板血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以透過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。

冬天一到，天氣也會馬上變冷，這時人體需要更多的熱量來維持，能吃上一頓熱乎乎的飯菜是每個人最想的事，那麼今天我就來說說，我冬天最愛吃的哪些美食。

西紅柿燉牛腩，是一道非常經典的菜，湯濃，開胃，非常不錯的一道，老少皆宜的下飯菜。那麼下面我就介紹一下西紅柿燉牛腩的做法。

材料：牛腩1000克，西紅柿4個，燉肉料包，桂皮一小塊(可以讓牛腩更加軟爛)，大料3塊，蔥一段，姜3片，料酒一大勺，生抽一小勺，鹽，香菜5顆。

西紅柿牛腩的做法

1.牛腩切成2釐米的小塊，用清水泡2.5小時後獎泡好的牛腩撈出洗淨備用。

2.西紅柿洗淨後切塊，起鍋熱油，放桂皮大料炒香，放入洗好的牛腩，

倒水沒過牛腩，加料酒和生抽。

3.大蔥姜，燉肉料包，放入鍋中，先放一半的西紅柿，大火燒開，小火燉一個小時。

4.一小時後加入剩下的西紅柿，小火繼續燉一小時，出鍋前加鹽調味，放香菜，一道美味的西紅柿牛腩就好了。

大餅卷大蔥，可惜，這年頭兒沒有人給做了，你們誰家裡做，記得寄兩個過來

順帶說一句“我要熱乎的”

身為北方人，冬天比較喜歡吃火鍋、各種砂鍋燉菜、熱湯麵，還有在酒精鍋上一邊煮一邊吃的菜系。

我們這裡的火鍋種類也是比較多的，不過最喜歡的還是傳統的銅火鍋，裡面有酸菜、海帶絲、血腸、寬粉、排骨等很多葷素菜餚，味道鮮美的湯汁熱騰騰的，驅寒首選。

熱湯麵是很好的早餐，冬天早上上班的時候來一碗熱湯麵，渾身暖暖的，一整天都精神百倍。

砂鍋燉菜和酒精鍋，冬天必不可少，有了這些再冷的天，也能溫暖的度過。

個人心得，分享給大家。冬天已經來了，注意保暖哦！

在我們河南省洛陽市，冬天是比較寒冷的。

冬天的早上，喝碗洛陽的“湯”，是很不錯的選擇。

洛陽被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館1000多家，今年2018年冬天，我生活工作的區域都又開了二、三十家湯館。

每天早上5點以後，各大湯館開始陸續開門營業，每天早上7點前後，一個200平方米的湯館“座無虛席”是常有的事。

洛陽的湯館是要自己排隊去盛湯口端湯，一碗湯不夠時“添湯”是免費的，但是不加肉。

你想象一下，寒冷的冬天，你的早餐是飄著一層辣椒油的“牛肉湯”，相信你頓時沒有了“冷”的感覺。

冬天的中午，來碗洛陽漿麵條、糊塗面，是很不錯的選擇。

中午，一般吃飯時間短，來碗洛陽漿麵條、糊塗面，曖暖和和，挺好。

漿，就是用綠豆發酵的“酸漿”，“酸漿”加熱後，打漿沫，打漿沫就是在“酸漿”加熱後起的浮沫，加入食用油順著一個方向攪拌，打去浮沫，然後下麵條(手擀麵最好)，加入鹽、十三香、芹菜、紅蘿蔔絲與泡好的大綠豆，麵條煮好後放少許味精起鍋，配以炒辣椒圈，油炸饃，甚是美味。

冬天的晚上，來個“洛陽水席”，是很不錯的選擇。

洛陽水席有二個特點:

1.全部熱菜都湯湯水水；

2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新迴圈。

我挺愛吃水席的，胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。

冬天的晚上三、五好友來幾道水席也是很不錯的選擇（飯店的水席可以單點）。

在洛陽的很多家庭，都會做幾道水席。

下圖依次是洛陽水席中的：牡丹宴菜、連湯肉片、八寶飯、秘汁紅薯。

洛陽水席在冬天的晚上吃著挺暖和，因為裡面有胡椒、醋、高湯，但是保溫不好、涼的太快。如果你吃飯時間短還可以。如果吃飯時間長，那在我們洛陽冬天的晚上，“火鍋與涮鍋”無疑是最好的選擇。

洛陽的冬天這些年火鍋、涮鍋店遍地開花，每一個地方、每一個角落都有。

天冷了你最喜歡吃哪一道菜？火鍋還是燒烤，最喜歡哪種火鍋？那最喜歡烤哪一種肉？不同收入層次的人，生活質量肯定有所不同，我想還是按照月收入來選擇合適的暖身料理吧。

月收入萬元的朋友可以選擇：慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長。開啟燉盅後加少許鹽其可食用，要不要來一碗清燉雞？粵菜燉湯比較貴，通常一盅花膠排骨雞湯就要百元，適合中年成功人士每日服用。

月入五千的朋友可以選擇每天吃各種特色暖冬燉菜，小時候過年的時候，人們會在空地上架起大鐵鍋，開始燉雞烹鵝殺豬煮魚，大醬就是不可缺少的重要調料，現在家家戶戶都能自己燉小雞蘑菇，同樣適合中年成功人士每週服用。一鍋燉菜也就是人均60元。

月入三千的朋友可以在家裡燉酸菜燉白菜，有錢沒錢都得吃大肉燉菜，要是高興就加點白肉血腸，一邊吃一邊燉，白肉酸菜血腸從食材到火候都是非常講究的，並非想象中那樣簡單，要想讓鍋內每一樣食材都展現出最美的味道，一定是需要考驗一個人做菜水平的。我估摸一鍋燉菜也就是人均10元不到。

燒炭是東北地區最古老的一種取暖方法，後來演變成碳火鍋、碳烤肉。我想還是按照月收入來選擇合適的火鍋燒烤料理吧。

月收入萬元以上的朋友可以選擇青海犛牛火鍋，肉湯聞著有一點點高原犛牛肉的羶味肉質鮮美，犛牛肚也是吃起來又脆又嫩又鮮。是我吃過最好吃的犛牛肉火鍋了，沒有之一！還可以選擇火鍋中的戰鬥機，海膽火鍋和帝王蟹火鍋。人均200元吃得很好。

月收入五千元的朋友可以選擇肥牛小火鍋，已進入冬季，瀋陽滿大街都是火鍋飄香，就連以前火爆的燒烤擼串店都得加上火鍋，各種的銅火鍋招牌都立起來了！人均80-100就吃得相當不錯。

月收入三千元的朋友可以選擇銅火鍋，這樣老銅火鍋是瀋陽人的最愛，碼上滿滿的酸菜、海鮮、鮮羊肉、羊肉片。別提有多美味了。鍋底三十元，手切肉二十多一盤。兩個人花一百多就能吃得挺好。都說銅鍋涮羊肉的時候，酸菜會變成綠色。小編試驗過，確實如此。因為小編經常是吃老銅酸菜火鍋。

月收入萬元的朋友可以選擇：雪花牛肉，烤好的肉品撒入少許玫瑰鹽和印度黑胡椒，充分體驗肉品的原汁原味。不論燒烤還是鐵板，人均200元，相當有面子啊。

收入五千元以上的朋友可以選擇肉肥瘦相間的秘製牛肉，擱在火紅的炭盆上，滋啦一聲翻個兩面，極品牛肋條，很有嚼勁，牛肉味很濃，肉汁非常的飽滿。人均100元吃得飽飽噠。

月入三千的朋友可以選擇泥爐燒烤，二十多元一盤肉，加上兩瓶老雪，吃得鮮香可口啊。人均50-60元。

哈哈 大家好呀

不知道哪位小仙女或者帥鍋那麼有才問了這個類似於吃什麼對身體好呀這類跟天地一樣那麼廣博的問題哈

食材：一整隻老鴨子 蔥姜 紅棗枸杞 八角辣椒等輔料

做法：將鴨子洗淨，放入鍋中煮，水開以後撇開浮沫，將鴨子撈出，放進大砂鍋（高壓鍋）加入蔥薑辣椒一點和八角燉1個小時，然後再加入紅棗枸杞，鹽等輔料燉半個小時左右，這時美味的鴨煲就算做成6成啦，很多童鞋問，到這不就做好啦嗎 怎麼還只有6成呢？哎！這就說到我家吃法的關鍵啦哈，很多地方的朋友確實就把他當鴨湯喝了，不會再加什麼輔料啦，我們家那邊的特色在於把它當火鍋吃，嘿嘿 且聽我接著往下說

鴨煲燉好以後盛入大的砂鍋或鋁盆中放在餐桌中間下面放一個電子爐小火燉著，這時要燉上一壺老壇花雕才夠味，接著配素菜：我們那邊將就8個菜 白菜、菠菜、粉絲、饊子、素丸子、麵條、酥肉、鴨雜這是最起碼的配菜就給您碼齊了

最後再配上蘸碟:芝麻醬、辣椒油、醋、香菜、小蔥、蒜泥 再把燉好的花雕上桌，哎呀媽呀，這回可就圓滿成功啦

再接下來您就放心開懷的吃吧，這個老鴨煲對於我們的冬天絕對是必不可少的，這就相當於吃火鍋，不過我們吃的可是正經的老鴨煲哦

冬天，在時令裡是收藏的季節。對於人體而言是氣血內收藏於腎。當氣血內收後體表陽氣就會不足，這時候吃點熱性待補的食物最好。

我就喜歡在冬天吃狗肉和羊肉。在大冷天了，桌上放一鍋狗肉火鍋或者羊肉火鍋，再來二兩小酒，那感覺爽極了，吃著全身都暖和，身體也感覺倍有力量。

可能很多愛狗人士會不喜歡，但是我就是喜歡吃狗肉，在羊肉和狗肉之間選擇，我肯定會選狗肉，狗肉比羊肉更加美味。吃過的應該都有同感吧！

吃的話我想就是火鍋了，又能下酒！

外面寒風凜冽，雪花飄飄；屋裡爐火正旺，十分暖和。

熱氣騰騰的火鍋，刷個羊肉！溫上一壺烈酒！

與家人或是三五好友！

我就喜歡在冬天吃狗肉和羊肉。在大冷天了，桌上放一鍋狗肉火鍋或者羊肉火鍋，再來二兩小酒，那感覺爽極了，吃著全身都暖和，身體也感覺倍有力量。

可能很多愛狗人士會不喜歡，但是我就是喜歡吃狗肉，在羊肉和狗肉之間選擇，我肯定會選狗肉，狗肉比羊肉更加美味。吃過的應該都有同感吧！

冬天有一碗豐富的粥，是一個非常好的又養胃養生的一個食物，廣東有一種粥火鍋，既有火鍋的樂趣，又有粥的養生養胃的功能。

1．先在鍋中煮米粥，時間長些為好。

2．把煮粘爛後的米粥裡的米撈出，留用．剩下米湯留做涮鍋底。

3．用海鮮醬和生抽（最好是海鮮醬油）做調料汁

4．備好的菜開涮。注意：要從魚蝦開始再涮肉類，素食留最後。

5．菜吃的差不多了，就可以把撈出的米到如鍋內另加切的碎一點的青菜，加鹽和味精或雞精調味。就可以喝香香的粥了。

冬天我喜歡喝羊湯。下面給大家介紹我做羊湯的方法：

做法要點

⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白

⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

摺疊編輯本段原料製作

羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲

⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

摺疊編輯本段營養價值

湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊

滋補羊肉湯調配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

製作過程:

1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不羶不腥，味道鮮美。製作方法是:先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。

摺疊編輯本段功效特點

肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。

冬天一般比較寒冷，進食的食物應該是具有溫補作用的食物。肉類食物最好是進食羊肉，牛肉。狗肉，羊肉，狗肉，牛肉都是溫性食物，具有溫補的功效。適合冬季食用。冬季適合食用的蔬菜。像白菜，蘿蔔，胡蘿蔔，芹菜，以及菠菜。這些蔬菜含有豐富的維生素。適合和肉類食物共同食用。

家常刀削麵

寒冷的冬天，再沒有一鍋熱騰騰的熱湯麵來勁。

準備材料:一塊現活的手工面；肉末若干，香菇粒，蘿蔔丁（或者土豆丁），蔥薑蒜末，香菜斷，十三香，雞粉，八角，醬油，生抽，香醋。

1.鍋中放油，八成熱放入八角爆出香味撈出渣，趁熱把肉末炒至變色，烹入蔥薑蒜末，加生抽和醬油，十三香。

2.加入蘿蔔丁，香菇粒，加鹽炒出香味。

3.菜不出鍋加半鍋熱水，開小火慢燉。

4.提前醒好的麵糰在案板上揉至光滑。

5.鍋中水開，調小火。一手託麵糰，一手用削麵刀開始削麵，邊削邊攪鍋，面削完大火滾開鍋，調味鹹淡，適量加點醋，放入香菜段出鍋。

這個做法適合老人和孩子吃。成年人會覺得不過癮，幹拌刀削麵才過癮。

冬天我最喜歡吃番茄金針菇豆腐湯，把豆腐 番茄切成小塊，鍋中燒油加入蔥薑蒜炒香。加入豆腐番茄繼續炒，加入適量清水加入金針菇，加上適量鹽，大火燒開後加入適量的澱粉水再次煮開就可以了。不僅美味營養，吃著非常暖和哦。

我是山東人，回答估計能代表大部分華北地區，冬天北方人的當家菜已以大白菜為主，雖然生活條件提高了，但多年養下的習慣是不會變的。基本上有幾個菜是我們經常吃而且喜歡吃的，白菜炒肉，白菜豆腐，白菜粉條，土豆燉肉，羊肉火鍋等。其中火鍋是最近生活條件好了之後逐漸北老百姓接納，但不是可以天天吃的。

進入冬天之後，身為南方人面對寒風凜冽的天氣，大風把面板都吹乾，面板補水是關鍵。所以，冬天我們喜歡吃熱騰騰的米飯，隔三差五就燉湯，還有一種說法：冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔補水效果不錯。

冬天吃蘿蔔燉湯，因為我們這有句俗話叫冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，蘿蔔稱為小人參，冬天適當吃還是對身體很有好處的