瓶裝食用菌後期出現鏈孢黴，這個後期一定是養菌後期或出菇後期。出現了鏈孢黴是，一定是養菌空間出現了利於鏈孢黴生長的環境，鏈孢黴在適宜的空間內活力旺盛，對瓶裝食用菌進行了侵染。

鏈孢黴，還叫脈孢菌、紅粉菌紅色麵包菌，它廣泛存在於土壤、空氣、植物秸稈、糞肥中，是食用菌菌種製作和食用菌種植過程中，比較常見且對食用菌種植危害較大的有害雜菌之一。

一，鏈孢黴的侵染症狀及危害。

【1】侵染症狀。

既危害食用菌的菌絲體，也危害食用菌的子實體。

⑴侵染菌絲體症狀。

食用菌種或養菌期，發生鏈孢黴侵染時，先是菌種埠和培養料袋埠棉塞處發生，開始長出棉絮樣的灰白色、黃白色細細菌絲，幾天後細細菌絲變成橘紅色或粉紅色粉狀黴菌層，黴菌層明顯高出培養料面，黴菌層肉眼可見其非常蓬鬆，粉狀很多。

⑵侵染子實體症狀。

①侵染菇蕾。

菇蕾形成時，受到鏈孢黴侵染，菇蕾會提前出菇，所形成的菇體多為畸形，見不到正常菇蕾。菇蕾不能分化成菌柄菌蓋，菇蕾成團塊狀十分明顯。

②侵染幼菇。

幼菇生長期被鏈孢黴侵染，菇柄異常粗大，呈歪、扭狀畸形。菇蓋停止生長，即使生長也發育的奇形怪狀。最後菇柄中間變空，有的會長出白色絨毛，最後顏色漸變褐色，腐爛變質，發臭。

在出菇中後期，發生鏈孢黴侵染，會造成菌蓋上生長出許多瘤狀體，菌褶部分長出白色絨毛，後來白色絨毛菌逐漸變成水泡狀，再後有水滲出，菇體褐變，並逐漸腐爛發臭。

【3】鏈孢黴的為害。

鏈孢黴一旦遇適合條件，發生對菌種或菌袋培養料的侵染，生長速度極快，傳播速度相當驚人。黴菌層粉狀物在高溫高溼環境中，迅速飛散，一到兩天，就能傳遍整個種植空間，引起成批菌種和培養料袋染菌，最後報廢，致使種植失敗。

二，瓶裝食用菌感染鏈孢黴的原因。

引起鏈孢黴侵染菌種和菌包，不是無緣無故就能發生的。發生鏈孢黴侵染，一定存在菌源，菌源透過某種渠道能夠進入養菌出菇場所，在場所內又遇到了適宜生長的環境，在種條件下，它才能發生。

【1】鏈孢黴菌源。

包括鏈孢黴在內的任何雜菌的侵染，都有源頭存在，源頭主要存在於以下幾個方面。

⑴用於種植的菌種中攜帶鏈孢黴孢子。

菌種在製作過程中，可能滅菌或接種過程中，不慎感染鏈孢黴，只是沒遇到適宜發育條件，以肉眼不能發現的狀態存在於菌種中。

⑵培養料原料中，有鏈孢黴孢子的存在。

鏈孢黴孢子廣泛存在於空氣、水和植物秸稈或糞肥中，用被鏈孢黴汙染的水、用了依附有鏈孢黴孢子的秸稈或糞肥充當了食用菌的培養料，最後這些水和原料成為了鏈孢黴孢子發育的溫床，成為了氾濫的菌源。

⑷用於盛裝培養料的種植瓶，攜帶了鏈孢黴孢子。

種植瓶在某個時間、空間內，沾染或接觸到存在鏈孢黴孢子的物體或菌落，鏈孢黴依附在種植瓶上，使種植瓶成為鏈孢黴菌源。

⑸接種室中隱藏有鏈孢黴孢子。

鏈孢黴孢子在接種室或接種箱中存在，透過接種工具或作業人員操作，帶入菌袋上，或菌袋內的培養料上，接種室或接種箱，就成為鏈孢黴最初侵染源。

⑹養菌和出菇場所存在鏈孢黴孢子。

養菌和出菇場所本來就存在鏈孢黴孢子，孢子在場所內遇適宜條件萌發，進而侵染菌袋內菌絲或子實體，成為菌源。

⑺場所外空間記憶體在鏈孢黴孢子。

鏈孢黴孢子存在於種植場所外的空氣和水中，隨通風和加溼，也可能依附在害蟲肢體之上，隨這些媒介進入場所內，遇適宜條件孢子萌發，並對菌袋進行侵害，外空間即成為了鏈孢黴菌源。

菌蚊和癭蚊及線蟲、蟎類、跳跳蟲等食用菌害蟲中，很可能帶有鏈孢黴孢子，飛種植場所，成為侵染菌源。

【2】進入食用菌種植過程的渠道。

有了菌源，還得有進入種植過程的渠道，鏈孢黴才具備接近食用菌，並對其進行侵染。

⑴透過菌種進入。

食用菌種植中，使用了攜帶有鏈孢黴孢子的菌種，使其隨菌種進入種植過程。

⑵透過培養料或種植瓶帶入。

培養料和種植瓶帶有鏈孢黴孢子，在滅菌過程中，滅菌不徹底，沒達到徹底滅殺培養料中和種植瓶上的鏈孢黴孢子，孢子隨培養料和種植瓶進入食用菌種植過程。

⑶透過接種過程進入。

食用菌接種過程中，由於對接種室或接種箱滅菌不徹底，出現鏈孢黴孢子殘留，在接種過程中，孢子以接種工具、人員著裝、甚至是接種室中的揚塵，或其他接觸菌袋的物體進入食用菌種植過程。

⑷養菌和出菇場所本來存在鏈孢黴孢子，自然進入種植過程。

在瓶裝食用菌進入養菌和出菇前，對種植場所消毒滅菌，使用方法不當，或其他原因致使種植場所消毒滅菌不徹底，本來存在於場所中的鏈孢黴孢子繼續留在場所中，自然滲透進入種植過程。

⑸隨媒介進入。

空氣、水體中的鏈孢黴孢子，隨通風經通風通道、加溼用水進入種植過程，也可能依附在害蟲肢體，隨害蟲飛入或爬入種植場所內，進入種植過程。

三，適宜鏈孢黴生長的環境。

▪鏈孢黴，它的菌絲體在4~44℃溫度範圍內都能生長，，25~36℃的溫度條件下生長最快，24℃以下活力差，生長緩慢。孢子萌發和菌絲體生長几乎不受溼度限制。

▪鏈孢黴在PH值3~9的範圍內，都能生長最適宜的PH值為5.0~7.5。

▪由此可見，食用菌種植中，一旦有高溫環境出現，氧氣充足，二氧化碳濃度較高時，即能形成利於鏈孢黴孢子萌發，生長迅猛的適宜環境。

四，防治措施。

鏈孢黴的侵染，對食用菌種植，威脅很大，必須做好鏈孢黴的防治。

【1】預防為主，阻斷鏈孢黴孢子進入。

⑴做好菌種製作和購買菌種檢測，杜絕帶菌菌種使用。

⑵做好培養料滅菌，保證滅菌徹底，滅菌效果，徹底殺滅培養料和種植瓶上攜帶的鏈孢黴孢子。

⑶做好接種室（箱）和養菌出菇場所的消毒滅菌，徹底滅殺空間記憶體在的鏈孢黴孢子。

⑷種植場所內、外，及門、窗、通風通道、地面，經常噴灑滅菌藥劑，做好加溼用水滅菌處理，徹底滅殺空間存在的鏈孢黴孢子。

⑸場所門、窗、通風通道安裝防蟲網，防止害蟲飛入、爬入，做好害蟲防治，防止因害蟲帶菌，對菌袋造成鏈孢黴侵染。

⑹做好溫度溼度光照空間氧氣含量的管理，保持不出現利於鏈孢黴生長的環境，抑制鏈孢黴生長活力。

【2】及時發現，做好感染種植瓶管理。

對已受到鏈孢黴侵染的菌袋，立即密閉移出種植場所，在遠離種植場所的固定空間內，進行分級處理。

⑴汙染較輕的種植瓶，用75%酒精和鏈孢剋星滴注染菌部位，殺滅鏈孢黴菌

⑵汙染嚴重的種植瓶，直接廢棄，遠離種植場所深埋或焚燒。

⑶用鏈孢淨或鏈孢根除氣霧劑進行燻蒸染菌場所做燻蒸處理，殺滅空間和種植瓶外部鏈孢黴菌，操作時注意防火。

總之，不論是瓶裝還是袋裝食用菌種植，一旦發現鏈孢黴侵染，一定要立即處理，儘量把鏈孢黴菌消滅在萌芽狀態，如已無法控制，也應立即放棄，別再加大治療投入，儘快進入下一次種植。並總結經驗，吸取教訓，在下一次種植中做好各項預防，避免鏈孢黴侵染的再一次發生。

溼度過大，通風不暢！

另外蒸料時務必要熟透。不要憑感覺，必須以實際為準，任何僥倖心理都會釀成災難！

你好。根據你描述的情況，你說的支鏈孢黴可能是交鏈孢黴吧，交鏈孢黴是土壤空氣和工業原料上常見的腐生菌。有的植物的葉子種子和枯草上經常見到，還有一些栽培的植物的寄生菌。建議您，最好少接觸這一類的植物，注意周邊環境，保持清潔衛生，必要時可給予抗過敏藥物治療

如果你是做食用菌領域的，這些問題你應該是有接接觸過才對。鏈孢黴是食用菌生產中，菌包培養階段主要遇到的問題，像黑黴，毛黴等食用菌不容易感染，且造成的影響有限。鏈孢黴因為擴散性很強，且不易被殺死，會給菌包帶來二次感染，處理不好容易造成空間汙染。是食用菌生產中，菌包培育階段每家公司的重點預防物件。一般感染了的菌包幾乎就沒有價值了，如果前期感染嚴重，對公司的生產計劃帶來的衝擊還是很大的，所以一定要注意，謹慎處理。像你描述的如果只是底部一部分感染，鏈孢黴沒有冒出瓶口，瓶子是好的，鏈孢黴不能接觸到空氣，瓶子上半部分菌絲生長正常，完好，健壯的話，完全可以拿去出一部分菇，這樣的培養袋是不會汙染空間的。眾所周知鏈孢黴是好氧型菌種，在氧氣不充足，且營養不充足（長了食用菌菌絲的料位部分，是不會在感染鏈孢黴的，鏈孢黴能感染吸收營養的部分是還沒有長菌絲的部分）的情況下，鏈孢黴菌絲是不會形成孢子粉的，沒有孢子粉它就不會對其它菌包和空間造成影響。可以放心拿去出菇。這樣的菌包在出菇階段，因為營養料有一部分被鏈孢黴佔領，出菇營養不足，產量相應會比正常菌包低，是留是扔還得看感染面積做決定，如果產出低於人工費，電費就沒必要拿去出了。

另外根據你對菌包的描述。造成這種情況的原因大抵有兩種，一是滅菌不徹底，菌包內的料塊帶有鏈孢黴的種子，二是瓶子破了，瓶內的料接觸到空氣中的鏈孢黴種子，造成感染。

如果是第二種情況向空瓶子裡裝水，水裝滿後，外瓶壁有水珠即為瓶子破了，這樣的瓶子換掉，不要再用就好。以後要對生產用的裝料瓶經常檢查，一般不會在發生。

如果是第一種情況，首先看汙染面積，看有沒有共同特徵。以便判斷是不是滅菌鍋或蒸汽出了問題，造成滅菌不徹底。如果檢查結果顯示是滅菌鍋或蒸汽的問題，則根據具體原因做出改變就好。如檢查結果顯示滅菌鍋和蒸汽沒有問題，則可能是原材料預溼不徹底，導致滅菌不徹底。現在滅菌用的都是溼熱滅菌，和做罐頭的工藝很像，簡單的講就是你的原材料不能是乾的，乾的它沒辦法做到徹底滅菌。

根據你描述的情況，原因基本就是這兩點了。按我多年的從業經驗來看，出現其它原因的可能性不大，只要判斷出原因，做出相應的對策就好。

另外特別提醒一下，夏天高溫高溼是菌包感染的高風險季節，一定要做好環境預防。如果庫房出現了大面積感染，鏈孢黴孢子粉擴散的情況，有必要停下來（或適當減產）對公司進行大面積消毒，對汙染爆發的庫房，培養車間主過道等地方，更是要做降塵處理，以防雜菌沾在灰塵上繼續汙染空氣。