一、看工藝、最直接簡單的方法就是看橄欖油包裝上寫的萃取工藝，一般有五種，精煉橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。只有含有“初榨”二字的橄欖油才可以直介面服，對人體沒有傷害，初榨的過程都是物理過程，自然無危害、無汙染，並且初榨的橄欖油裡面，特級的初榨橄欖油是最適合面板的。

二、看酸度、特級初榨橄欖油酸度是最低的在0.8%以下，不管是食用還是護膚美容都是百利無害。如果酸度的數值在0.5%以下，那麼這樣的橄欖油也最好別買，這個數值太假了，可能進行了化學脫酸。但是有一些非初榨的橄欖油的酸度也很低，可是這類橄欖油的萃取的過程是人工的，裡面的成分也已經經過了人為干預，所以這樣的橄欖油最好也不要用。

三、看油質、分辨橄欖油的好壞也可以看油質，好的橄欖油是透亮的，顏色偏金綠色或者金黃色，因為是物理加工的，可能會沉澱，開啟時會散發出青草的氣味。劣質的橄欖油，油質澄清是沒有沉澱的，開啟後也沒有香味或者是其他香氣。

四、看原產地、歐盟劃分國際上最好的三個橄欖油產區是義大利、希臘以及西班牙，選購橄欖油的時候，是這三個國家的，就是相對來說更好的橄欖油，一些地中海國家也有生產橄欖油，但是質量就不如這三個國家的。

五、看包裝做工、如果橄欖油瓶口上有一個小小的拉絲可以直接將瓶口的封皮拉開的話，那麼就說明這瓶橄欖油屬於原瓶進口，如果瓶口沒有拉絲，仔細觀察後發現標籤和包裝的做工不精細也不美觀，那麼就不是原裝進口的。

六 、看味道、橄欖油質量好不好，也可以直接品嚐一下。好橄欖油在入口後會有一股淡淡的苦味和絲絲辛辣味。

謝邀請！！ 橄欖油最先興起的的地方是在地中海地區，它以其天然的油質和多樣化的功能，成為地中海地區人民無可取代的主要食材，在西方人們常稱它為“液體黃金”“地中海甘露”。如今它飄洋過海來到了中國，走上了我們的餐桌，成為了我們生活中必需的食品之一。那大家知道怎麼挑選橄欖油嗎？今天告訴大家橄欖油應該如何鑑別吧！



方法/步驟

1

工藝

橄欖油分為“特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、以及精煉橄欖雜質油”五類。在這五類中不難看出前三類都會有“初榨“這個字樣，不要小看“初榨“這兩個字，只有商品標籤中含有這兩個字，這個橄欖油才能直介面服。這是因為 “初榨”的加工屬於冷榨，全部過程都是物理過程，自然無害，所以才可以直接食用。

2

酸度

從上述排名的先後中不難看出“特級初榨橄欖油”為最優，那它與其它四類的區別在哪裡呢！主要就是酸度。初榨橄欖油從天然酸度的角度來講，酸度越低橄欖油的品質越好。所以“特級初榨橄欖油”酸度是最低的，一般都在0.8以下，這個數值是國際橄欖油理事會和歐盟聯合給出的可信度很高。而非初榨橄欖油經過人類干預酸度已經不能作為評價它好壞的標準了。

3

不飽和脂肪酸含量

不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團的形成，從使抑制心血管疾病的發生。在所有油類中橄欖油的不飽和脂肪酸含量是最高的，這也是人們喜食它的一個原因。一般來說不飽合脂肪酸的含量是在55%~83%之間，挑選時要本著不飽和脂肪酸含量越高越好的原則哦！

4

油質

優質橄欖油本身的油質是透亮的，偏金黃色或金綠色，但由於物理加工過的影響，會有些沉澱並且開啟時會有些青草的味道散發出來；反觀劣質橄欖油，沒有沉澱，油體澄清，而且沒有香味或是其它雜味。

5

品嚐

優質橄欖油入口後會有淡淡的苦味和一絲辛辣味，對這個味道感覺最明顯的不是舌頭，而是喉嚨的後部，這點是比較特殊的。而劣質的橄欖油味道各異或是根本就沒有味道。

注意事項

橄欖油除了可以食用外，還能美容哦！愛美的MM們不防試試它的功效吧！分享一款不錯的橄欖油。請看看下面參考連結為大家推薦的橄欖油哦！

近日，浙江省湖州市長興縣的市民張先生也收到了這樣的橄欖油禮品，但產品包裝上全是英文。這款橄欖油是不是質量過硬的產品呢？張先生有點懵。於是，他找到長興縣食品藥品檢驗檢測中心進行諮詢。

長興縣食品藥品檢驗檢測中心的工作人員表示，目前市場上各種品牌的橄欖油品質參差不齊，看起來都包裝精美，打著全進口的旗號，但仍有不少產品存在問題。那麼，如何選購優質的進口橄欖油呢？

看品名分類：橄欖油的名稱按其等級由上至下分為特級初榨（原生）橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。市場上一些標為“100%純橄欖油”的產品往往是精煉橄欖油和原生橄欖油的混合油。

看加工工藝：按照中國的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。如果是特級初榨（原生）橄欖油，通常是冷榨（標籤上會標明ColdPressed或ColdExtracted）。另一種是精煉法（Refined）。

看裝瓶地點：進口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全機率相對高。兩者可從油瓶背面下方的食品條碼進行區分。如果條碼是60或者69，就很可能是大桶進口後國內分裝。而高階橄欖油生產國義大利原裝的條碼是80～83，希臘是520，西班牙是84。

看品質證書：合法進口的橄欖油應有出口國官方證書、品質證明檔案、中國官方證書等。國外廠商的質量認證很重要，其中HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理系統認證能證明該廠商的規模和正規程度。

看產品包裝：橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化。因此，建議購買深色玻璃瓶包裝橄欖油，或不易透光的器皿包裝橄欖油，這樣儲存的時間會較長，且橄欖油中的營養成分不易被破壞。

為避免廣告嫌疑，就不發照片了，按照上述幾點基本能判斷出來哪種更優質。

橄欖油是一種營養食品，也被證明是最常見的假冒食品之一。有時，大豆和葵花籽油等其他油類被裝瓶，並作為初榨橄欖油或特級初榨橄欖油。其他時候，低階油被用來稀釋橄欖油，以最大化利潤，犧牲消費者的健康。

隨著這種食品欺詐和騙局已經持續多年的發現，我們大多數人已經意識到，我們可能甚至不知道橄欖油的真正味道，因為我們一直在烹飪和食用假橄欖油（或全部）我們的生活。但是，我們如何判斷廚房裡的橄欖油是假的？

以下是一些關於如何找到真正的橄欖油以及發現假橄欖油品牌的建議。

•避免便宜的價格，因為生產真正的特級初榨油的成本很高。確實，高價並不能保證真實和正宗的石油價格，但低價格 強烈表明您購買的石油價格低劣。所以，如果橄欖油看起來太便宜而不實，那麼它很可能是假的。

•為了獲得最新鮮的油，並切斷經常篡改橄欖油質量的中間商，儘量靠近工廠購買，如果你有幸住在工廠附近，或者找到你周圍的當地生產商和直接從他們那裡購買。

•如果您從未品嚐到真正的優惠，您無法知道真正的橄欖油味道。你應該花更多的錢購買和了解真正的橄欖油的味道。這樣，你就不會被愚弄了。

•避免購買標有“橄欖油”或“橄欖果渣油”“純”和“輕”油的橄欖油，因為它們經過化學精製。您應該購買標有“特級初榨橄欖油”的橄欖油，因為它比沒有標記的橄欖油更有可能成為特級初榨橄欖油。

•購買快速消耗的橄欖油，你應該選擇保護油不受光照的瓶子或容器，

•始終從當年的收穫中購買石油 - 確保收穫日期顯示在瓶子上以供確認。

•優質和真正的橄欖油有多種顏色 - 從綠色到金色到淺稻草色。但是，你應該避免油膩，發黴，金屬，肉，煮熟和紙板等味道。

•購買具有國際橄欖油委員會認證的橄欖油是明確的，是的！雖然這並不總是質量或真實性的保證，但橄欖油標籤上提到的認證可以讓消費者相信油已經正確製造。